Haelioni blas neu sut i wneud achma lavash

Send

Mae Achma wrth goginio yn ddysgl wedi'i gwneud o lavash tenau gyda haenau o gaws. Mae hon yn gacen hardd sy'n edrych yn foddhaol. Ar gyfer y llenwad, defnyddir mathau hallt, mae'r toes ei hun yn annoeth, yn sbwng yn bennaf. Nid yw gwneud dysgl yn gofyn am lawer o sgiliau coginio, ond mae rhai cyfrinachau y mae'n rhaid i westeiwr eu cofio.

Yn gyffredin i bob math o achma

Mae yna lawer o fathau o achma gyda gwahanol lenwadau a lavash. Gallwch brynu lavash yn barod, yna gallwch chi goginio math o achma diog. Neu gallwch chi bobi'r toes gartref.

Y rysáit lavash cartref gorau

I baratoi bara pita tenau, bydd angen: padell ffrio gron fawr neu ddalen pobi, powlen wydr ar gyfer tylino toes, sosban fach, dau dyweli â moelydd arnynt, blawd i'w daenellu.

Cynhwysion:

blawd gwenith wedi'i falu'n fân - 340 g;
1 gwydraid o ddŵr - 180-200 ml;
1 llwy de o halen
2 lwy fwrdd o olew blodyn yr haul ar gyfer iro'r cynnyrch.

Sut i goginio:

Rhowch y blawd mewn powlen, gan wneud iselder yn y canol. Os nad yw'r blawd wedi'i falu'n fân, didoli trwy ridyll yn gyntaf.
Arllwyswch wydraid o ddŵr i mewn i sosban wedi'i baratoi, rhowch lwyaid o halen. Dewch â dŵr i ferw.
Arllwyswch ddŵr poeth i'r rhigol yn y blawd. Cymysgwch bopeth yn gyflym gyda llwy bren.
Ychwanegwch ddwy lwy fwrdd o olew i'r gymysgedd, ei droi.
Rhowch y gymysgedd gynnes o bowlen ar fwrdd torri, wedi'i daenu â blawd. Parhewch i dylino am 10-15 munud, nes cael màs llyfn ac elastig. Ceisiwch beidio ag ychwanegu blawd, fel arall bydd y lavash yn troi allan yn arw ac ni fydd yn rholio allan yn dda. Y canlyniad yw toes elastig a meddal sy'n llusgo y tu ôl i'r dwylo a'r bwrdd.
Gorchuddiwch ef â napcyn, gadewch iddo "orffwys" am ddeugain munud.
Yna rhannwch yn chwech i saith pêl, rholiwch yn grempogau tenau a mawr. Dylai maint y toiled fod ddwywaith maint y ddalen pobi neu'r llestri y byddwch chi'n pobi'r achma yn y dyfodol.
Cynheswch y sgilet. Pobwch ar y ddwy ochr heb ychwanegu olew. Fel nad yw'r blawd o'r powdr yn llosgi, gosodwch y bara pita gorffenedig gyda thywel llaith, yna bydd yn setlo arno ac ni fydd yn llosgi. Yna rhowch mewn padell pobi.
Plygwch y bara pita gorffenedig ar ddysgl fawr, gan orchuddio ag ail dywel llaith. Yna ni fyddant yn sychu ac yn cadw eu blas am amser hir.

Gellir storio cacennau a baratoir fel hyn yn yr oergell mewn bag plastig. Yn ogystal ag achma, gellir defnyddio lavash i wneud rholiau neu frechdanau.

Os penderfynwch beidio â choginio i'w ddefnyddio yn y dyfodol, ond ei ddefnyddio ar unwaith ar gyfer pastai, yna pobwch ddau fara pita wedi'i rolio mewn padell. Dylid eu defnyddio wrth osod haenau cyntaf ac olaf y ddysgl. Coginiwch weddill y toes wedi'i rolio. I wneud hyn, trochwch y crempog amrwd i ddŵr berwedig am 1-2 munud, yn dibynnu ar y trwch. Ar ôl ei dynnu o'r dŵr, ei roi yn yr oergell a'i ddefnyddio i greu haenau o gaws neu lenwadau eraill.

Rysáit fideo

PWYSIG! Nid yw burum ac wyau byth yn cael eu rhoi mewn toes o ansawdd uchel, felly mae'r cynnyrch yn ddiogel i iechyd, yn addas ar gyfer unrhyw ddeiet, yn blasu'n dda a gellir ei storio am amser hir yn yr oergell mewn bag plastig wedi'i selio.

Coginiwch mewn padell ffrio boeth, ond heb orboethi, sychwch flawd gormodol gyda lliain llaith. Peidiwch ag ychwanegu olew wrth ffrio!

Llenwadau ar gyfer achma

Ar gyfer yr haen, gallwch ddefnyddio llenwadau amrywiol: caws, caws bwthyn, perlysiau, cig a llysiau. Dyma rai awgrymiadau y gallwch eu defnyddio wrth wneud llenwad:

Defnyddiwch o leiaf ddau fath o gaws - Suluguni caled a meddal. Mae meddal yn dda ar gyfer haenau mewnol, wedi'i dorri'n ddarnau cyn dodwy. Addurnwch ben y pastai gyda chaws wedi'i gratio'n galed.
Defnyddiwch geuled meddal yn y llenwad ceuled. Ychwanegwch ddwy lwy fwrdd o hufen trwm a soda pobi arno ar flaen cyllell. Bydd y dechneg hon yn gwneud y llenwad yn awyrog. Gellir halltu neu felysu curd i flasu. Mae'r cyfan yn dibynnu a ydych chi eisiau pobi cacen felys neu sawrus.

PWYSIG! Mae Achma yn ddysgl calorïau uchel. Mae cant gram o'r cynnyrch, wedi'i baratoi'n barod yn ôl y dechnoleg glasurol, yn cynnwys 340 kcal, 27 g o brotein, 32 g o fraster a 42 g o garbohydradau.

Mae Lavash achma yn cael ei baratoi gyda phastai fawr, pan gaiff ei weini ar y bwrdd, caiff ei dorri'n ddognau.

Gwerth maethol a chynnwys calorïau fesul 100 gram

Proteinau, g	Braster, g	Carbohydradau, g	Cynnwys calorïau, Kcal
12,5	25	42	275

Achma lavash cartref gyda chaws bwthyn a chaws yn y popty

Mae'r dysgl yn blasu fel khachapuri. Mae'n berffaith ar gyfer cinio dydd Sul, yn llawn egni am y diwrnod cyfan. Mae wedi ei wneud o lavash tenau wedi'i stwffio â chaws bwthyn a chaws.

Bydd angen: bowlen ar gyfer paratoi caws bwthyn, cynhwysydd i'w gymysgu, dysgl pobi ddwfn yn y popty, brwsh coginio ar gyfer menyn. Ar gyfer y sylfaen, paratowch 3 bara pita gan ddefnyddio'r rysáit cartref y gwnes i ysgrifennu amdani uchod.

Ar gyfer llenwi:
caws bwthyn 9% 250 g
Caws Suluguni 200 g
Caws Mozzarella 50 g
kefir 150 ml
wy cyw iâr 1 pc
menyn 40 g
cilantro 1 llwy de
paprika 1 llwy de
halen ½ llwy de.

Calorïau: 151 kcal

Protein: 11 g

Braster: 5.9 g

Carbohydradau: 13.2 g

Malwch y ceuled trwy ridyll nes ei fod yn llyfn. I gael cysondeb cain, ychwanegwch 20 g menyn neu 2-3 llwy fwrdd o hufen trwm. Ychwanegwch dash o cilantro, paprica a halen. Cymysgwch bopeth nes ei fod yn llyfn.
Torrwch y suluguni yn ddarnau bach a'i rannu'n ddwy ran.
Curwch yr wy gyda chwisg, arllwyswch y kefir i mewn, halen yn ysgafn.
Rhowch y bara pita wedi'i baratoi ymlaen llaw mewn dysgl pobi ddwfn, wedi'i iro o'r blaen gydag ychydig o olew. Taenwch y bara pita yn gyfartal ar hyd y gwaelod, gan wneud gwaelod y pastai fel bod yr ymylon yn hongian yn rhydd.
Trwythwch y gacen gyda'r gymysgedd kefir gan ddefnyddio brwsh.
Cymerwch draean o'r màs ceuled, rhowch ef yn union ar y bara pita.
Irwch yr ail ddalen gydag olew, ei gosod ar gaws bwthyn, ei dirlawn â chymysgedd kefir ar ei ben.
Rhowch ychydig o'r caws Suluguni wedi'i baratoi a'i falu.
Irwch y drydedd ddalen gyda menyn, ei rhoi ar ben y caws. Dirlawn â chymysgedd kefir. Rhowch ail ran y ceuled ar ei ben.
Yna plygwch yr ymylon sy'n crogi drosodd i amlen. Irwch yr ymylon wedi'u plygu gyda'r gymysgedd kefir, a gosodwch y Suluguni sy'n weddill ar ei ben.
Rydyn ni'n plygu ymylon y bara pita ar yr ochrau eraill, yn ei ddirlawn â kefir, yn gosod y caws bwthyn sy'n weddill.
Rydyn ni'n cau'r pastai gyda dalen waelod o lavash ar bob ochr gydag amlen dynn. Llenwch y brig gyda gweddillion y gymysgedd kefir, taenwch weddillion caws a chaws bwthyn.
Rydyn ni'n ei anfon i'r popty, wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 180 gradd, am 15-20 munud. Bum munud cyn diwedd pobi, rydyn ni'n tynnu'r ddysgl allan, yn taenellu gyda chaws caled wedi'i gratio ar ei ben, yn addurno â chnau. Rydyn ni'n rhoi yn ôl ac yn pobi am bum munud arall.

AWGRYM! Mae unrhyw gnau yn addas ar gyfer achma. Yn gyntaf, rhaid eu malu a'u ffrio'n ysgafn.

Mae bara pita cartref gyda chaws bwthyn a chaws yn edrych yn flasus ac yn Nadoligaidd. Dim ond ychydig o amser y bydd angen i'r Croesawydd dreulio ychydig o amser yn paratoi'r sylfaen, ond bydd yr ymdrech yn talu ar ei ganfed gyda diolchgarwch anwyliaid, oherwydd nid oes dim yn gwella blas y ddysgl gymaint â'r berthynas emosiynol yn y teulu. Gwnewch eich teulu'n hapus!

Achma diog gyda chaws lavash wedi'i brynu

Os nad oes unrhyw amser o gwbl i wneud lavash cartref, gallwch bobi cacen fendigedig o un a brynwyd mewn siop. Gwneir yr opsiwn hwn yn gyflym, ac ar gyfer gweithgynhyrchu mae angen canolbwyntio ar y llenwad yn unig.

Gwneir achma diog fel arfer o ddau fath o gaws. Gallwch ddefnyddio gwahanol fathau o Suluguni, neu ychwanegu caws anoddach sy'n toddi'n hirach. Fe fydd arnoch chi angen: dysgl pobi ddwfn, bowlenni ar gyfer cymysgu llenwadau, sosban ar gyfer toddi menyn, brwsh coginio. Mae swm y cynnyrch gorffenedig yn cael ei gyfrif ar gyfer 8 dogn.

Cynhwysion:

300 gram o gaws heli fel Suluguni;
150 gram o gaws caled;
4 wy;
5 llwy fwrdd o hufen sur;
80 g menyn;
2 fara pita parod;
pinsiad o lawntiau wedi'u torri'n fân (wedi'u rhewi efallai) - persli, cilantro, dil.

Sut i goginio:

Torrwch gaws suluguni neu ei dorri'n ddarnau bach. Rhwbiwch yr amrywiaeth galed ar grater neu defnyddiwch ei baratoad.
Rhowch y ddau gaws mewn powlen, gan adael ⅓ rhan o'r gramen i daenellu ar y gacen.
Arllwyswch hufen sur, wyau wedi'u troi, perlysiau i'r llenwad caws, cymysgu popeth.
Toddwch y menyn mewn sosban, yna defnyddiwch ef i socian y bara pita.
Cymerwch badell gacennau, rhowch y bara pita ynddo fel ei fod yn gorwedd yn wastad ar y gwaelod ac yn hongian ar hyd ymylon y ffurflen.
Brwsiwch y gacen fflat gyda menyn wedi'i doddi.
Rhowch ⅓ rhan o'r gymysgedd caws, alinio dros yr ardal gacennau gyfan.
Rhowch yr ail grempog ar y caws, saim gyda menyn, rhowch ran nesaf y llenwad caws.
Plygwch yr ymylon sy'n crogi drosodd ar y chwith a'r dde gydag amlen dros y llenwad. Iraid ag olew.
Taenwch y llenwad ar y bara pita, gan gau gyda'r ymylon canlynol. Dylai'r haen olaf o lenwi gael ei chau mewn amlen.
Irwch y top gyda menyn, gosodwch y llenwad sy'n weddill, taenellwch gyda chaws caled wedi'i gratio ar ei ben.
Cynheswch y popty i 180 gradd, rhowch y pastai wedi'i pharatoi. Pobwch am 20-25 munud.

Mae'r dysgl "achma diog" yn barod! Gellir addurno'r top gyda pherlysiau daear sbeislyd. Bon Appetit!

AWGRYM! Mae amryw o berlysiau sych a sbeislyd yn addas ar gyfer arogl: cilantro, basil, anis. Gyda llaw, mae anis yn rhoi ffresni ac arogl rhyfeddol i ddysgl ddwyreiniol.

Rysáit achma lavash Sioraidd

Dysgl gyda blas anarferol a pungency ysgafn, sy'n cael ei baratoi o does ffres. Defnyddir caws, llawer o wyrdd, ychydig o bupur poeth fel llenwad.

Cynhwysion:

400 g blawd, gwydraid o ddŵr;
1 llwy de halen;
2 lwy fwrdd. llwy fwrdd o olew llysiau;
70 g menyn;
300 g caws feta;
perlysiau sbeislyd, pupur coch daear.

Paratoi:

Tylinwch y toes. Arllwyswch flawd i mewn i bowlen (gallwch chi ddidoli). Toddwch yr halen mewn dŵr. Gwnewch iselder mewn blawd, arllwyswch ddŵr iddo. Arhoswch nes ei fod yn chwyddo ac yn dirlawn â dŵr, tylino toes meddal. Ychwanegwch olew llysiau mewn dognau, gan barhau i dylino am 7-10 munud. Mae'r toes gorffenedig yn elastig iawn, mae'n hawdd syrthio y tu ôl i'r dwylo a'r siâp.
Rhannwch y toes yn 7 rhan. Rholiwch bob rhan i mewn i ddalen denau tua 2 mm o drwch.
Gratiwch gaws feta ar grater bras, cymysgu â pherlysiau a phupur.
Rhowch yr haen gyntaf o does wedi'i rolio mewn dysgl pobi ddwfn. Mae ymylon y toes yn hongian i lawr i ffurfio top y gacen.
Brwsiwch gyda menyn wedi'i doddi. Rhowch gaws wedi'i baratoi mewn haen drwchus.
Berwch yr haenau eraill o does mewn dŵr berwedig am oddeutu 1-2 funud, yna tynnwch nhw o'r dŵr gyda llwy slotiog, ei daenu ar dywel i sychu.
Rhowch fara pita wedi'i ferwi ar haen gyntaf y llenwad, saim gyda menyn, taenellwch gyda chaws.
Parhewch nes bod yr holl haenau wedi'u pentyrru. Gosodwch yr ymylon sy'n crogi drosodd ar ffurf amlen ar ben yr haen olaf o lenwi. Irwch y top gyda menyn.
Pobwch yn y popty ar 190 gradd am 30 munud.
Pan fydd achma wedi oeri ychydig, ei dorri'n ddognau, gweini'n gynnes.

Mae cacen unigryw yn barod!

AWGRYM! Mae'r dysgl yn mynd yn dda gyda diod kefir cartref. Er mwyn ei wneud, mae angen kefir braster isel 1 litr, 2 lwy de o halen, tri ewin o arlleg. Malwch y garlleg a'r halen mewn morter, cymysgu â kefir. Os yw kefir yn rhy dew, gwanhewch â dŵr wedi'i ferwi. Mae diod i achma yn Sioraidd yn barod!

Rysáit syml mewn popty araf

Os nad oes gennych ffwrn gartref, ond rydych chi am roi cynnig ar y ddysgl Sioraidd, aml-haenog hon, gallwch ddefnyddio multicooker. Mae'r gacen hon wedi'i gwneud o lavash tenau parod wedi'i stwffio â chaws.

Cynhwysion:

5-6 bara pita tenau;
300 g o gaws meddal Suluguni;
300 ml o kefir;
2 wy;
50 g menyn.

Paratoi:

Gratiwch y caws neu ei dorri'n ddarnau, gan iro'r gyllell â menyn. Gellir ei friwsioni â llaw.
Arllwyswch kefir i mewn i bowlen, cymysgu â dau wy, halen, ychwanegu perlysiau i flasu: persli, cilantro. Dylai'r llysiau gwyrdd gael eu torri'n fân, ychwanegu dim mwy nag 1 llwy de.
Toddwch y menyn.
Rhowch y bara pita yn y ffurf a baratowyd (silicon ar gyfer pobi, neu wedi'i wneud yn barod o ffoil), gan sythu'r ffurf yn union ar hyd y gwaelod, mae ymylon y bara pita yn hongian yn rhydd.
Irwch y gacen gyda menyn, rhowch yr haen gyntaf o gaws.
Rhowch y bara pita nesaf ar y llenwad, saim gyda menyn a'i orchuddio â'r llenwad.
Ailadroddwch y weithred nes i'r llenwad ddod i ben. Caewch yr haen uchaf o lenwi gydag ymylon crog ar ffurf amlen.
Olewwch wyneb y gacen
Rhowch y badell gacennau mewn popty araf, gosodwch y modd "pobi 1 awr". Bydd y technegydd yn nodi parodrwydd gyda signal sain.

Mae'r dysgl fwyaf blasus yn barod! Os gwelwch yn dda eich hun a'ch gwesteion gydag achma o multicooker, mae'r gacen hon yn flasus iawn ac yn edrych yn hyfryd ar y bwrdd.

AWGRYM! Addurnwch gyda hadau sesame a chnau. I wneud hyn, cyn-ffrio'r hadau sesame a'r cnau daear nes eu bod yn frown euraidd. Mae cnau a hadau nid yn unig yn dda i iechyd, ond maent hefyd yn rhoi blas cytûn a soffistigedig.

Peidiwch â bod ofn arbrofi!

Rysáit fideo

Bydd dod yn gyfarwydd â pharatoi'r ddysgl genedlaethol Sioraidd, sy'n atgoffa rhywun o'r khachapuri enwog, o fudd i chi a'ch teulu. Mae Lavash achma yn hawdd i'w baratoi, nid oes angen llawer o arian, amser ac ymdrech arno. Gall unrhyw wraig tŷ goginio'r gacen aml-haen hon a swyno'r teulu.

Gwneir achma traddodiadol gyda chaws Imeretiaidd wedi'i biclo, ond gallwch arbrofi trwy frechdanu'r pastai gyda mathau eraill, yn ogystal â llenwadau eraill. Ysgrifennwch am eich arbrofion, rhannwch eich sgil a'ch sgil.

Pob lwc ac iechyd!

Send