Sut i groen berdys ffres ac wedi'u rhewi

Send

Mae bwyd môr yn anifail infertebrat a geir yng nghefnforoedd y byd. Fe'u hystyrir yn ddanteithion, sy'n cael eu gweini ar y bwrdd fel dysgl ar wahân neu fel cynhwysyn ychwanegol. Berdys yw un o'r bwydydd hyn, y mae maethegwyr yn ei argymell yn lle cig anifeiliaid.

Cyn coginio, mae angen i chi ddysgu sut i groen berdys yn iawn, oherwydd gallant gael eu rhewi, amrwd, wedi'u berwi.

Cynllun cam wrth gam ar gyfer glanhau berdys ffres

Ar gyfer berdys ffres neu wedi'u berwi, mae'r broses lanhau yn cynnwys sawl cam.

Calorïau: 95 kcal

Proteinau: 18.9 g

Braster: 2.2 g

Carbohydradau: 0 g

Rinsiwch y berdys â dŵr, ei roi mewn colander a rinsio'n drylwyr â dŵr oer sy'n rhedeg.
Archwiliwch ac eithriwch y rhai sydd â mwcws, lliw diflas, neu arogl annymunol
Mae'r glanhau'n dechrau gyda'r pen (os oes un), sy'n dod i ffwrdd (mae rhai ar goll). Bydd angen i chi binsio'ch pen yn y man lle mae'r torso yn cychwyn, rhwng y bawd a'r blaen bys. Gyda'r llaw arall, daliwch y corff ar yr ochr gefn, a throwch y pen nes ei fod yn gwahanu oddi wrth y corff.
Gadewch inni symud ymlaen i gael gwared ar y gragen. Maen nhw'n ei dynnu gan ddechrau o ymyl llydan, gan symud yn araf tuag at y gynffon. Mae'r coesau'n dod i ffwrdd gyda'r gragen. Ar gyfer egsotig, gallwch adael y gynffon. Ond mae hyn yn ôl eich disgresiwn. Os ydych chi am gael gwared arno, pwyswch â'ch bysedd.
Y nesaf yw cael gwared ar y llwybr berfeddol, sy'n edrych fel llong dywyll ac wedi'i leoli ar hyd y corff. Gyda chyllell neu siswrn, mae toriad yn cael ei wneud yn rhan ganolog y tro a'i dorri'n draean o'r corff. Gallwch ddefnyddio briciau dannedd os oes angen. Diolch i'r toriad, mae'r carcas yn cyrlio ac yn agor ychydig wrth goginio, sy'n gwneud y dysgl yn ddeniadol.
Os tynnir y llwybr berfeddol, ni fydd chwerwder. Mae'r bwyd môr wedi'i lanhau yn cael ei olchi â dŵr rhedeg a'i osod ar napcynau i sychu.

Sut i groenio berdys wedi'u rhewi yn gyflym

Rydym wedi ymdrin â sut i groen berdys ffres. Mae gan lawer o bobl gwestiwn, beth i'w wneud â rhai wedi'u rhewi, sut i'w glanhau'n gywir, a oes unrhyw wahaniaethau ai peidio?

Rhaid rinsio'r berdys wedi'i rewi'n dda mewn dŵr oer. Sychwch â napcynau neu dyweli papur. Maent hefyd yn cael eu rhoi mewn cynhwysydd dwfn, wedi'u gorchuddio â halen a'u gadael am ychydig funudau. Mae'r rhan fwyaf o'r bwyd wedi'i rewi yn cael ei werthu'n ddi-ben, felly byddwn ni'n hepgor y cam hwn.

Cynllun glanhau cam wrth gam:

Rinsiwch â dŵr rhedeg nes bod yr iâ yn toddi.
Tynnwch y gragen yn ofalus er mwyn peidio â difrodi'r cig. Mae'n cael ei dorri ac mae'r platiau'n cael eu tynnu. Os yw'r berdys yn fawr (brenin), tynnwch y platiau'n araf.
Mae'r llwybr berfeddol yn cael ei dynnu yn yr un modd ag mewn rhai ffres. Y gwahaniaeth yw y gellir niweidio tu mewn wedi'i rewi, felly maen nhw'n ei wneud yn ofalus.

Pan fydd yr holl bwyntiau wedi'u cwblhau, mae'r berdys yn cael eu golchi â dŵr oer a'u sychu â napcynau. Ni ddylech bwyso, dim ond gwlychu ychydig.

Beth i'w goginio gyda berdys - 3 rysáit boblogaidd

Defnyddir berdys mewn saladau, cawliau, sawsiau, neu eu gweini fel dysgl ar wahân. Maent wedi'u berwi, eu ffrio, eu stemio. Byddaf yn ymdrin â 3 o'r ryseitiau cartref mwyaf poblogaidd.

Pasta mewn saws

Ar gyfer y ddysgl, mae berdys wedi'u rhewi yn addas, y dylid eu dadmer ar dymheredd yr ystafell. Rhowch sylw i gysgod y gragen, dylai fod yn llachar, a dylai'r rhew fod o leiaf. Ni argymhellir prynu cynnyrch cannu. Mae hyn yn awgrymu bod bwyd môr wedi'i rewi a'i ddadmer fwy nag unwaith. Gellir defnyddio unrhyw basta yn ôl eich chwaeth. Byddaf yn ystyried y camau paratoi ar gyfer 4 dogn.

Cynhwysion:

0.4 g berdys;
300 g o basta;
Hufen 300 g (15% o fraster yn ddelfrydol);
1 genhinen;
100 g menyn;
1 llwy de o olew llysiau;
halen i flasu;
pupur du daear i flasu;
Parmesan;
llysiau gwyrdd.

Sut i goginio:

Rydyn ni'n cymryd cynhwysydd dwfn, yn arllwys dŵr iddo, halen i'w flasu. Ychwanegwch 1 llwy de o olew llysiau. Coginiwch y pasta am ddim mwy na 6-7 munud, fel arall bydd yn berwi i lawr. Diolch i'r olew, ni fydd y pasta yn glynu wrth ei gilydd.
Rydyn ni'n glanhau'r berdys, eu rinsio â dŵr rhedeg, eu sychu. Ychwanegwch fenyn i'r badell a'i doddi. Ffriwch y rhai wedi'u plicio mewn padell boeth am tua 2 funud.
Torrwch y winwnsyn yn fân, ei roi mewn padell ffrio gyda bwyd môr. Ffrio am funud arall. Yna ychwanegwch hufen, halen a phupur i flasu. Coginiwch y saws am oddeutu 3 munud.
Llenwch y pasta, cymysgu'n drylwyr, coginio am 1 munud arall dros wres isel.
Rhowch y ddysgl orffenedig ar blât. Addurnwch gyda pherlysiau a Parmesan wedi'i gratio os dymunwch.

Salad berdys a chiwcymbr

Mae'r salad yn cymryd tua 30 munud i'w baratoi. Mae hyn yn gwneud cyfanswm o 4 dogn.

Cynhwysion:

900 g berdys wedi'i rewi;
300 g ciwcymbrau ffres;
6 darn o wyau;
2 griw o dil ffres;
8 llwy fwrdd o mayonnaise;
halen a phupur i flasu.

Paratoi:

Rhowch y berdys wedi'i rewi mewn cynhwysydd, ei lenwi â dŵr, ac ar ôl ei ferwi, coginio am oddeutu 1 munud. Os ydych chi eisiau mwy o flas, ychwanegwch berlysiau, pupur duon, deilen bae i'r dŵr.
Rydyn ni'n draenio'r dŵr, yn oeri ac yn tynnu'r gragen, yn gadael am 35 munud o dan y caead.
Torrwch y ciwcymbr ffres yn stribedi bach. Berwch yr wyau am 10 munud a'u torri'n fân mewn ciwbiau ar ôl eu glanhau. Torrwch y llysiau gwyrdd yn fân.
Rydyn ni'n rhoi'r holl gynhwysion mewn un cynhwysydd, yn cymysgu'n drylwyr, arllwys mayonnaise a halen a phupur i'r salad i'w flasu.
Gweinwch mewn dognau. Os dymunir, gallwch addurno gyda sbrigiau o wyrddni.

Berdys mewn cramen caws

Cynhwysion:

400 g berdys;
2 wy;
100 g o gaws caled;
6 llwy fwrdd o flawd (corn os yn bosib);
2 ewin o arlleg;
hanner lemwn;
6 sbrigyn o dil;
halen a phupur i flasu.

Paratoi:

Bydd y berdys yn troi allan yn dyner, yn suddiog ac yn flasus os yw wedi'i blicio yn gywir. I wneud hyn, tynnwch y pen, y gragen, y gynffon, y llwybr berfeddol. Os dymunir, ni ellir cyffwrdd â'r gynffon.
Marinate'r berdys. Ar gyfer y marinâd, cymerwch y sudd hanner lemon, garlleg wedi'i dorri, dil ac ychwanegu pupur du, halen i'w flasu. Cymysgwch yr holl gynhwysion.
Taenwch y bwyd môr yn gyfartal yn y saws a'i adael am 40 munud.
Tra bod y cig yn morio, paratowch y cytew a'r bara ar gyfer y gramen caws. I wneud hyn, curwch yr wyau â halen nes eu bod yn llyfn. Defnyddiwch flawd a chaws wedi'i gratio'n fân fel bara. Trochwch y cig mewn cytew yn ei dro, rholiwch friwsion bara a'i anfon i badell ffrio boeth. Ffrio ar y ddwy ochr nes eu bod yn frown euraidd. Trochwch y berdys mewn olew nes hanner ffordd drwodd.
Rhowch nhw ar dyweli papur i gael gwared â gormod o saim. Yna ei roi ar blastr, ychwanegu saws os dymunir. Yn ddelfrydol, mae "bwyd môr" wedi'i gyfuno â saws llugaeron.

Rysáit fideo

Gwybodaeth ddefnyddiol

Sut i ddewis y berdys cywir

Mae sut i lanhau bwyd môr yn poeni llawer, yn enwedig os mai dyma'r tro cyntaf. Peidiwch ag anghofio bod eu dewis hefyd yn bwynt pwysig. Mae ansawdd y cynnyrch yn pennu blas y ddysgl orffenedig.

Argymhellir prynu berdys ffres. Yn anffodus, nid yw pawb yn cael y cyfle hwn. Mae'r opsiwn mwyaf poblogaidd yn y lôn ganol wedi'i rewi. Archwiliwch y "bwyd môr" ymlaen llaw. Os ydyn nhw o ansawdd uchel, yna mae'r carcasau ar wahân i'w gilydd, peidiwch â glynu wrth ei gilydd. Mae'r coesau a'r gynffon yn agos at y corff, mae lliw'r pen yn wyrdd neu'n frown.

Nodweddion buddiol

Os ydych chi'n bwriadu bwyta'n iawn ac aros yn iach, rhowch sylw i fwyd môr.

Gwnewch yn siŵr eich bod yn cynnwys berdys yn eich diet, sy'n cynnwys llawer o brotein pur, asidau brasterog omega-3, mwynau a fitaminau, ffosfforws, sodiwm, ïodin, calsiwm, a mwy.

Beth i'w wneud â'r gragen

Ar ôl glanhau, erys cragen, y mae pawb yn ei thaflu. Ond gallwch ei ddefnyddio'n ddoeth - gwnewch saws neu gawl blasus. Plygwch y cynnyrch i gynhwysydd, ei lenwi â dŵr i orchuddio'r cregyn. Rhowch y cynhwysydd ar dân ac ar ôl berwi, coginiwch am 30 munud. Hidlwch y cynnwys a pharatowch gawl yn seiliedig ar y cawl.

Mae glanhau berdys yn gyflym ac yn hawdd. Dylai'r ofn o brynu'r bwyd môr hwn oherwydd diffyg profiad ddiflannu'n llwyr. Wedi'r cyfan, nawr rydych chi wedi dysgu sut i'w drin yn gywir, a byddwch chi'n gallu coginio dysgl hyd yn oed o gregyn.

Send