Sut i wneud hufen iâ cartref - ryseitiau ac awgrymiadau cam wrth gam

Send

Mae hufen iâ yn gynnyrch sy'n helpu yng ngwres yr haf. Maen nhw'n ei brynu mewn siop neu'n ei wneud eich hun. Rydw i fy hun yn gwneud danteithion coginiol o'r fath ac yn awr byddaf yn dweud wrthych sut i wneud hufen iâ gartref.

Daeth haneswyr o hyd i'r sôn gyntaf am hufen iâ yn llawysgrifau cyfnod yr ymerawdwr Nero. Gorchmynnodd i'r cogyddion ddod â rhew wedi'i gymysgu â blasau ffrwythau. Ac roedd gan yr ymerawdwr Tsieineaidd Tanggu y dechnoleg o wneud cymysgeddau yn seiliedig ar laeth a rhew.

Rysáit hufen iâ clasurol

Byddaf yn rhannu'r dechnoleg o wneud hufen iâ gartref. Ar ôl gwrando ar y cyngor, byddwch chi'n plesio'ch cartref gyda blas melys, tyner ac oer.

llaeth 1 l
menyn 100 g
siwgr 400 g
startsh 1 llwy de.
melynwy 5 pcs

Calorïau: 258 kcal

Proteinau: 4.4 g

Braster: 18.9 g

Carbohydradau: 17.5 g

Arllwyswch laeth a menyn i sosban. Rhowch y llestri ar y stôf, trowch y tân ymlaen.
Tra bod y llaeth yn berwi, cyfuno'r siwgr gyda'r startsh a'r melynwy a'i rwbio â llwy. Arllwyswch ychydig o laeth i'r màs homogenaidd sy'n deillio ohono a'i droi.
Arllwyswch y màs yn raddol i laeth berwedig, gan ei droi â llwy. Ar ôl ail-ferwi'r gymysgedd, tynnwch y sosban o'r stôf a'i ostwng i bowlen o ddŵr oer. Trowch hufen iâ nes ei fod yn gynnes.
Pan fydd y gymysgedd wedi oeri, arllwyswch i fowldiau a'i anfon i'r rhewgell. Ar ôl ychydig oriau, gweinwch yr hufen iâ i'r bwrdd.

Os ydych chi'n ymdrechu i wneud eich plant yn hapus, defnyddiwch y rysáit hufen iâ glasurol, ond ychwanegwch laeth cyddwys i'r gymysgedd o siwgr a melynwy yn lle llaeth.

Sut i wneud hufen iâ gartref

Mae hufen iâ a baratowyd yn ôl y rysáit hon yn dwyn gwahanol aroglau a chwaeth. Cynhwyswch gnau wedi'u torri, aeron, neu jam cwins. Rwy'n defnyddio cwcis siocled neu sglodion siocled wedi'u rhwygo. Rwy'n ychwanegu lliw at yr hufen iâ hufennog gan ddefnyddio sudd aeron.

Cynhwysion:

Hufen - 500 ml.
Siwgr - 0.75 cwpan.
Wyau - 4 darn.
Ychwanegion siocled.

Paratoi:

Torri wyau i mewn i bowlen, ychwanegu siwgr a'u chwisgio. Arllwyswch hufen i mewn i bowlen a'i droi. Trosglwyddwch y màs sy'n deillio ohono i sosban a'i roi ar wres isel.
Trowch y gymysgedd yn gyson yn ystod y broses goginio. Peidiwch â dod i ferw, fel arall bydd yr wyau yn cyrlio. Ar ôl tynnu'r badell o'r gwres, mae'r hylif yn tewhau ac yn dod yn hufen sur hylif.
Rwy'n cadw'r pot ar y stôf am ugain munud. I wirio a yw'r cysondeb yn cael ei wneud, llithro'ch bys dros y llwy. Mae'r olrhain sy'n weddill yn nodi bod y gymysgedd yn barod.
Arllwyswch y màs i gynhwysydd rhewi. Bydd cynhwysydd plastig gradd bwyd yn gwneud. Ychwanegwch y llenwad i'r hufen iâ ar y cam hwn, os dymunir. Rwy'n defnyddio bisgedi, darnau o ffrwythau neu aeron.
Ar ôl i'r gymysgedd oeri, rhowch y cynhwysydd yn y rhewgell. Pan fydd yn agored i dymheredd isel, bydd hufen iâ cartref yn caledu ac yn tewhau. Bydd yn cymryd chwe awr.

Trosglwyddwch yr hufen iâ cartref o'r rhewgell i'r oergell am draean awr cyn pryd bwyd. Ar ôl i'r amser fynd heibio, defnyddiwch lwy i wneud peli a'u rhoi ar blât neu mewn sbectol dal. Defnyddiwch aeron neu siocled wedi'i gratio i'w addurno. O ganlyniad, fe gewch hufen iâ hufennog gartref, y mae'n rhaid tynnu llun ohono a'i ddangos i'ch ffrindiau.

Coginio hufen iâ fanila gartref

Mae pobl hŷn yn honni bod blas a nodweddion arogl hufen iâ fanila modern yn israddol i'r cynnyrch a gynhyrchwyd yn yr hen ddyddiau. Mae'n anodd anghytuno.

Heddiw mae gweithgynhyrchwyr yn defnyddio powdrau ar gyfer gwneud hufen iâ yn lle llaeth naturiol, nad ydyn nhw'n darparu blas rhagorol o ansawdd uchel i'r cynnyrch gorffenedig. Rydym yn trin plant â losin o'r fath, na ellir disgwyl buddion iechyd ohonynt.

Pwdin cŵl wedi'i baratoi yn ôl y rysáit ganlynol, o ansawdd uchel ac yn hollol naturiol.

Cynhwysion:

Llaeth - 500 ml.
Hufen - 600 ml.
Siwgr - 250 g.
Yolks - 6 darn.
Fanila - 2 god.

Paratoi:

Cyfunwch yr hufen a'r llaeth mewn un bowlen, a'r gymysgedd sy'n deillio ohono, gan ei droi, ei gynhesu dros wres isel.
Torrwch y codennau fanila, tynnwch yr hadau allan a'u hanfon i'r màs hufennog.
Mae'r cam nesaf yn cynnwys ychwanegu siwgr at y gymysgedd. Pan fydd y powdr melys yn y sosban, ei droi a'i ferwi.
Ychwanegwch melynwy wedi'i falu i'r gymysgedd a'i guro â chwisg. Bydd defnyddio cymysgydd trydan yn eich helpu i greu hufen iâ fanila llyfn, llyfnach heb lympiau.
Y cyfan sydd ar ôl yw symud y gymysgedd a baratowyd i gynhwysydd cyfleus a'i anfon i'r rhewgell. Chwisgiwch yr hufen iâ o bryd i'w gilydd am bedair awr. Rwy'n ei wneud mewn awr.

Peidiwch ag anghofio addurno'r pwdin gydag aeron neu ddarnau ffrwythau cyn ei weini. O ganlyniad, bydd hufen iâ cartref yn swyno cartrefi nid yn unig â blas unigryw, ond hefyd gyda golwg flasus.

Sut i wneud hufen iâ siocled

Mae hufen iâ siocled yn hoff bwdin gan lawer o bobl. Nid yw'n syndod, oherwydd mae'n codi calon hyd yn oed ar ddiwrnod cymylog. Mae'r danteithfwyd yn dod â gwir bleser a satiates.

Yn ddiweddar, mae pobl wedi rhoi’r gorau iddi ar hufen iâ a brynwyd mewn siop. Ar ôl ymgyfarwyddo â'r cyfansoddiad, maent yn deall bod hufen iâ siocled wedi'i wneud mewn ffatri yn dusw o gadwolion, llifynnau, sefydlogwyr a chyflasynnau.

Os ydych chi wir eisiau pwdin, gallwch ddod o hyd i ffordd allan o'r sefyllfa. Gallaf eich sicrhau na fydd hyd yn oed pobl sy'n ceisio peidio â bwyta losin yn gwrthsefyll yr hyfrydwch hwn.

Cynhwysion:

Hufen - 300 ml.
Melynwy - 3 pcs.
Llaeth - 50 g.
Siocled - 50 g.
Siwgr - 100 g.
Cognac - 1 llwy fwrdd. llwy.
Mefus neu fafon.

Paratoi:

Oerwch y llaeth a ddygwyd i ferw, pasiwch y siocled trwy grater mân, a rhwbiwch y melynwy gyda siwgr.
Cyfunwch laeth â melynwy wedi'i chwipio a siocled wedi'i dorri, ei gymysgu a'i guro am ychydig funudau.
Rhowch y llestri gyda'r màs sy'n deillio ohono ar y stôf, trowch wres bach ymlaen a'i goginio nes bod y siwgr a'r siocled wedi toddi. Ar ôl iddo dewychu, tynnwch ef o'r stôf a'i roi yn yr oergell.
Chwipiwch yr hufen, cyfuno â chognac a màs siocled. Ar ôl cymysgu, cewch fàs homogenaidd.
Y cyfan sydd ar ôl yw symud yr hufen iâ siocled i gynhwysydd bwyd gyda chaead a'i roi yn y rhewgell. Ar ôl un awr, trowch y gymysgedd a'i ddychwelyd i'r rhewgell am 5 awr arall.
Gweinwch hufen iâ siocled, wedi'i addurno â mefus.

Paratoi fideo

Peidiwch â synnu dod o hyd i alcohol ymhlith y cynhwysion. Mae llawer o bobl yn yfed cognac gyda siocled. Mae'n gwella blas y siocled ac yn hyrwyddo chwipio hufen yn gyflym ac o ansawdd uchel. Awgrym arall: Mae defnyddio siwgr powdr yn lle siwgr yn cyflymu'r broses chwipio.

Rysáit hufen iâ lemwn cam wrth gam

Gellir gwneud hufen iâ lemon, sy'n cael effaith adfywiol, gartref. Mae coginio yn cynnig amrywiaeth o ryseitiau, y mwyafrif ohonynt yn defnyddio hufen hufen neu sylfaen hufen ffrwythau.

Mae hufen iâ lemwn parod yn cael ei weini ar ffurf peli eira, ar ffon neu mewn fasys hardd. Beth bynnag, bydd y pwdin yn swyno gwesteion gyda'i flas a'i oerni. Dim ond eich cynghori i fwyta'n ofalus, fel arall bydd yn rhaid i chi drin eich peswch a'ch gwddf.

Cynhwysion:

Llaeth - 0.5 cwpan.
Siwgr - 150 g.
Hufen - 300 g.
Yolks - 3 darn.
Sudd lemon - o 1 darn.
Siwgr fanila.

Paratoi:

Berwch a rheweiddiwch laeth. Ar ôl oeri, ychwanegwch y melynwy, sudd lemwn a siwgr i'r llaeth. Ychwanegwch dash o siwgr fanila.
Rhowch y llestri gyda'r gymysgedd sy'n deillio ohono mewn baddon dŵr a'u dal nes bod y màs yn dechrau ymdebygu i laeth cyddwys. Trowch y gymysgedd yn gyson.
Chwisgiwch yr hufen mewn cynhwysydd ar wahân nes ei fod yn drwchus. Cymysgwch y masau yn ysgafn, eu trosglwyddo i ffurf gyfleus a'u rhoi yn y rhewgell.
Trowch yr hufen iâ o bryd i'w gilydd yn ystod y ddwy awr gyntaf, ac yna ei adael dros nos.

P'un a yw'n wyliau, pen-blwydd priodas neu ben-blwydd, synnwch eich gwesteion gyda gwledd hyfryd. Fodd bynnag, rwy'n argymell gwneud hufen iâ lemwn cartref hyd yn oed os ydych chi eisiau rhywbeth oer, melys ac adfywiol.

Sut i wneud popsicles

Nid oes unrhyw beth yn eich amddiffyn rhag gwres yr haf fel popsicles. Yn lle cynnyrch naturiol sy'n seiliedig ar ffrwythau, mae silffoedd siopau yn cynnig hufen iâ yn seiliedig ar surop ffrwythau neu ychwanegion.

Cynhwysion:

Sudd oren - 1 gwydr.
Ffrwythau ffres - 3 cwpan.
Siwgr - 1 gwydr.

Paratoi:

Rhowch y cynhwysion rhestredig mewn powlen gymysgydd. Diffoddwch y ddyfais ac aros i gymysgedd homogenaidd ffurfio.
Hidlwch y gymysgedd i gael gwared ar y croen a'r hadau. Gwanhewch gyda sudd os oes angen.
Arllwyswch y sylfaen popsicles i gynhwysydd bwyd a'i roi yn y rhewgell i galedu. Bydd yn cymryd pedair awr.
Rhannwch y rhew ffrwythau yn ddarnau, trosglwyddwch nhw i gynhwysydd wedi'i oeri ymlaen llaw a'i guro gyda chymysgydd nes cael màs homogenaidd a thrwchus, na ddylai doddi.
Rhowch hufen iâ yn ôl yn y cynhwysydd a'i rewi. Rydych chi'n cael tri dogn o bwdin, ac rwy'n argymell eu gweini mewn powlenni bach.

Chi sydd i benderfynu pa ffrwythau i'w defnyddio, ond rwy'n argymell dewis mefus, mafon, eirin gwlanog a neithdarin.

Rysáit fideo

Gall ychydig lwyaid o wirod helpu i newid blas eich popsicles cartref. Cymerwch gwirod eirin gwlanog, ceirios, neu oren. Peidiwch ag anghofio addurno'r danteithfwyd gyda darnau ffrwythau cyn ei weini.

Hufen iâ iogwrt - rysáit heb wneuthurwr hufen iâ

Bydd hufen iâ wedi'i seilio ar iogwrt yn ymladd yn erbyn unrhyw gystadleuydd ffatri. Rwy'n credu mai hwn yw'r opsiwn mwyaf blasus ac iach ar gyfer danteithfwyd, na all oedolion na phlant ei wneud hebddo yn yr haf.

Mae'r rysáit y byddaf yn ei disgrifio yn annog defnyddio aeron wedi'u rhewi, sy'n fantais. Mae cynnyrch lled-orffen o'r fath yn cadw sylweddau defnyddiol, na ellir eu dweud am aeron sy'n gorwedd ar silffoedd siopau am fisoedd.

Cynhwysion:

Bananas - 2 ddarn.
Mefus wedi'u rhewi - 200 g.
Llus wedi'u rhewi - 1 cwpan
Iogwrt braster isel - 2 gwpan
Mêl - 2 lwy fwrdd. llwyau.

Paratoi:

Piliwch y bananas i ffwrdd a'u rhoi mewn cymysgydd gyda gweddill y cynhwysion. Malwch y cynhwysion ar gyflymder isel nes eu bod yn llyfn.
Rhannwch gynnwys y bowlen yn y tuniau a'i hanfon i'r rhewgell. Ar ôl deg munud, tynnwch yr hufen iâ o'r iogwrt, mewnosodwch ffon ym mhob dogn a'i ddychwelyd i'r rhewgell.
Mwynhewch y wledd ar ôl tair awr.

Nawr byddwch chi'n gwneud bywyd yn felys, yn flasus ac yn iach, gan fod hufen iâ iogwrt yn isel mewn calorïau ac yn cynnwys llawer o fitaminau.

Rysáit fideo

Buddion a niwed hufen iâ

Mae hufen iâ yn wledd flasus, yn arf gwych yn erbyn y gwres. Fodd bynnag, mae rhai pobl yn amau buddion y ddanteith.

Budd-dal

Mae hufen iâ yn cynnwys tua chant o sylweddau sy'n werthfawr i'r corff. Mae'r rhain yn asidau amino, asidau brasterog, halwynau mwynol a fitaminau, potasiwm, ffosfforws, haearn a magnesiwm.

Mae hufen iâ yn ffynhonnell yr hormon hapusrwydd sy'n gwella cof, yn codi hwyliau ac yn cyflymu'r frwydr yn erbyn straen. Mae'r pwdin yn darparu effaith therapiwtig.

Mae rhai technegau sydd â'r nod o atal afiechydon berfeddol a stumog yn seiliedig ar hufen iâ iogwrt. Mae pwdin yn cael effaith gadarnhaol ar y microflora berfeddol, gan fod y bacteria angenrheidiol yn cyd-fynd â'r melyster. Mae'r cynnyrch yn cadw ei briodweddau buddiol am dri mis.

Os yw plentyn yn gwrthod yfed llaeth, bydd hufen iâ yn helpu i ddirlawn y corff â sylweddau defnyddiol. Argymhellir rhoi sundae hufen iâ clasurol i blant heb lenwyr ac ychwanegion.

Niwed a gwrtharwyddion

Mae gan hufen iâ lawer o anfanteision. Yn gyntaf oll, mae'n cynnwys llawer o galorïau. Nid wyf yn eich cynghori i gam-drin y danteithfwyd. Mae hufen iâ yn wrthgymeradwyo ar gyfer gastritis a chlefydau stumog.

Os yw'r cyfansoddiad yn cynnwys swcros, mae'n well gwrthod ei ddefnyddio ar gyfer diabetig. Ni ddylid rhoi gwybod i bobl â cholesterol gwaed uchel am bwdin yn seiliedig ar frasterau anifeiliaid.

Mae maethegwyr yn argymell peidio â bwyta mathau aromatig, gan fod y cyfansoddiad yn cynnwys hanfodion ffrwythau nad oes a wnelont â chynhyrchion naturiol. Mae hufen iâ yn aml yn achosi cur pen gan ei fod yn gostwng twymyn yn gyflym, yn cyfyngu pibellau gwaed, ac yn arafu llif y gwaed.

Hanes hufen iâ

Yn ôl y chwedl, wrth deithio trwy wledydd y dwyrain, dysgodd Marco Polo y rysáit ar gyfer danteithfwyd a gafodd ei oeri â rhew a saltpeter. O'r eiliad honno ymlaen, roedd gwledd tebyg i siryf yn bresennol ar fwrdd yr aristocratiaid. Roedd cogyddion yr amseroedd hynny yn cadw'r ryseitiau'n gyfrinachol, ac i berson cyffredin, roedd gwneud hufen iâ yn debyg i wyrth.

Yn ddiweddarach, ymddangosodd ryseitiau ar gyfer paratoi sherbets a rhew, yn boblogaidd ymhlith uchelwyr Ffrainc a'r Eidal. Roedd gan hyd yn oed Louis 14 wendid am ddanteithion o'r fath. Yn 1649, dyfeisiodd Gérard Thiersen, arbenigwr coginiol o Ffrainc, rysáit hufen fanila wedi'i rewi, a oedd yn cynnwys hufen a llaeth. Enw'r newydd-deb hwn oedd "hufen iâ Napoli". Yn ddiweddarach, diweddarwyd y rysáit ar gyfer y pwdin iâ sawl gwaith.

Roedd trigolion Rwsia yn yr hen amser, yng ngwres yr haf, yn bwyta darnau o laeth wedi'u rhewi. Hyd yn oed heddiw, mae trigolion pentrefi Siberia yn paratoi llaeth wedi'i rewi a'i storio mewn pentyrrau mawr.

Fe wnaeth y dyn a luniodd y dechneg o ddefnyddio rhew a halen i leihau a rheoli tymheredd cynhyrchion hufen iâ helpu i ddatblygu technoleg. Yr un mor bwysig yw dyfeisio bwced bren wedi'i chyfarparu â llafnau cylchdroi ar gyfer gwneud hufen iâ.

Yn gynnar yn 1843, crëwyd a patentiwyd dyfais llaw ar gyfer gwneud hufen iâ yn Lloegr. Y dyfeisiwr oedd Nancy Johnson. Gan nad oedd Johnson yn gallu trefnu cynhyrchu'r offer, gwerthodd y patent i'r Americanwyr. O ganlyniad, ar ôl 8 mlynedd yn Baltimore ymddangosodd y ffatri gyntaf yn cynhyrchu hufen iâ ar raddfa ddiwydiannol. Mae llawer o amser wedi mynd heibio ers hynny, ond mae technolegau a ryseitiau'n dal i gael eu gwella.

Gyda dyfodiad technoleg rhewi mecanyddol, mae lledaeniad danteithion melys wedi dod yn haws. Yn ddiweddarach fe ddaethon nhw â gwelltyn, yna ffon a thechnoleg "hufen iâ meddal".

Os ydych chi'n bwriadu prynu hufen iâ o'r siop, dewiswch ddognau bach, gan gynnwys brics glo, conau a chwpanau. Nid yw bob amser yn bosibl storio'r pwdin yn gywir, ac mae rhewi a dadmer yn gyson yn dirywio'r ansawdd a'r blas.

I grynhoi, dywedaf fod hufen iâ yn gynnyrch iach a niweidiol ar yr un pryd. Ond nid hufen iâ cartref, sy'n amddifad o anfanteision yr un a brynwyd. Peidiwch â bod yn ddiog, paratowch bwdin gartref, a bydd aelodau'r teulu'n gallu mwynhau'r danteithfwyd heb ofni iechyd.

Send