Sut i goginio cacennau pysgod gartref

Send

Mae cwtled yn yr ystyr fodern yn ddysgl flasus a maethlon ar ffurf bara fflat wedi'i wneud o friwgig, dofednod neu bysgod. Wedi'i ffrio mewn padell gan ychwanegu llysiau neu fenyn, wedi'i goginio mewn boeler dwbl, wedi'i bobi yn y popty. Dylai pob gwraig tŷ allu coginio cacennau pysgod blasus gartref.

Mae cacennau pysgod yn feddalach o ran cysondeb, yn feddalach eu blas ac wedi'u ffrio'n gyflymach na chacennau cig. Wedi'i baratoi o wahanol fathau o bysgod afon a môr ffres, yn ogystal ag o fwyd tun.

Cwtledi pysgod afon - 6 rysáit

O benhwyaid

ffiled penhwyaid 1500 g
nionyn 350 g
braster porc 30 g
garlleg 1 pc
bara 100 g
wy cyw iâr 2 pcs
briwsion bara 50 g
halen 1 llwy de
pupur du daear 1 llwy de.
olew llysiau 100 g
llaeth 3.2% 200 ml

Calorïau: 162 kcal

Proteinau: 15.7 g

Braster: 9.2 g

Carbohydradau: 4 g

Gan ddefnyddio sgrafell, rwy'n tynnu graddfeydd o'r pysgod. Holltwch fol y penhwyad yn ofalus a thynnwch y tu mewn. Rwy'n torri'r gynffon, yr esgyll a'r pen i ffwrdd. Rwy'n ei olchi sawl gwaith o dan ddŵr rhedegog.
Rwy'n ei roi ar y bwrdd. Rwy'n gwneud toriad ar hyd y grib ac yn torri'r syrlwyn allan, gan ei gwahanu oddi wrth yr esgyrn a'r crwyn.
Rwy'n torri'r ffiled yn ddarnau maint canolig ac yn trosglwyddo i blât ar wahân.
Rwy'n arllwys llaeth i mewn i bowlen ddwfn. Rwy'n socian y tafelli o fara, gan adael iddyn nhw feddalu am 10-15 munud.
Rwy'n glanhau llysiau. Rwy'n torri'r winwnsyn yn hanner modrwyau, torri'r garlleg yn fân. Rwy'n torri lard cartref yn giwbiau.
Rwy'n cymryd grinder cig trydan. Malu pob cynhwysyn yn raddol, gan gynnwys y bara wedi'i feddalu mewn llaeth. Halen, rwy'n rhoi pupur daear. Rwy'n cymysgu'r màs nes ei fod yn llyfn. Rwy'n torri wyau. Tylinwch sylfaen y cutlet yn drylwyr. Ychwanegwch sbeisys aromatig (basil sych, cyri, cwmin) os dymunir.
Arllwyswch y briwsion bara ar blât gwastad.
Rwy'n gwlychu fy nwylo gydag ychydig o ddŵr. Rwy'n cymryd llwyaid o'r gymysgedd ac yn ffurfio cwtled hirgrwn. Rholiwch ar bob ochr mewn bara. Rwy'n pwyso'n ysgafn yn fy nghledrau. Rwy'n ei roi ar fwrdd torri. Rwy'n gwneud gweddill y cacennau pysgod.
Rwy'n cymryd sgilet fawr, yn arllwys olew llysiau i mewn a'i gynhesu dros wres canolig. Rwy'n rhoi'r cutlets pysgod i lawr. Rwy'n coginio nes ei fod yn frown euraidd am 6-9 munud. Ei droi drosodd yn ysgafn i'r ochr arall. Rwy'n ffrio'r un faint. Ar ôl 6-9 munud o goginio ar yr ail ochr, gostyngwch y gwres i'r lleiafswm. Carcas am 2 funud.
Er mwyn atal y cutlets penhwyaid rhag llosgi, rwy'n ychwanegu olew ychwanegol.
Gweinwch gyda thatws wedi'u berwi neu reis.

Os dymunir, disodli'r croutons â blawd gwenith wedi'i sleisio.

O garp crucian

Cynhwysion:

Carp Crucian - 5 darn o faint canolig.
Winwns - 1 pen.
Bara - 1 sleisen.
Wy cyw iâr - 1 darn.
Pupur du (daear), halen i'w flasu.

Sut i goginio:

Rwy'n tynnu'r graddfeydd ac yn tynnu'r tu mewn o'r carp croes. Rwy'n torri'n 2 ddarn mawr. Golchwch yn drylwyr o dan ddŵr rhedegog.
Rwy'n cymryd sosban ddwfn. Rwy'n arllwys dŵr ac yn berwi. Rwy'n dipio darnau o garp crucian i mewn i hylif berwedig i'w gwneud hi'n haws tynnu esgyrn.
Rwy'n dal pysgod. Rwy'n draenio'r dŵr a'i osod i oeri.
Pan fydd y pysgod wedi oeri, rwy'n ei sgrolio mewn grinder cig ynghyd â thafell o fara wedi'i feddalu mewn dŵr wedi'i ferwi.
Rwy'n glanhau ac yn torri'r winwnsyn. Rwy'n ychwanegu wy amrwd, halen a phupur. Cymysgwch yn drylwyr â fy nwylo.
Rwy'n ffurfio cutlets. Cyn mynd i'r badell ffrio, rwy'n ei rolio mewn blawd.
Rwy'n ffrio cwtledi carp croeshoeliedig blasus dros wres canolig gyda digon o olew. Ar y ddwy ochr am 7-8 munud.

Carp

Cynhwysion:

Carp - 1.2 kg.
Moron - 120 g.
Winwns - 120 g.
Wy cyw iâr - 1 darn.
Llaeth - 70 g.
Menyn - 20 g.
Baton - 2 ddarn.
Dill - 1 llwy fwrdd
Olew llysiau - 2 lwy fawr.
Halen, pupur du i flasu.

Paratoi:

Paratoi llysiau rhostio. Rwy'n glanhau'r winwnsyn a'r foronen. Rwy'n torri i mewn i gylchoedd a chylchoedd tenau, yn y drefn honno. Rwy'n taflu'r llysiau i mewn i sgilet gyda menyn wedi'i doddi.
Ar gyfer proses lanhau haws a chyflymach, rwy'n cymryd carp drych. Rwy'n torri'r pen i ffwrdd, yn tynnu'r entrails a'r tagellau. Rwy'n gwneud toriad ar hyd y grib. Gwahanwch y sirloin yn ysgafn o'r croen trwchus. I wneud hyn, rwy'n torri'r ymyl wrth y gynffon, cydio. Rwy'n gyrru gyda chyllell rhwng y sirloin a'r croen, gan wasgu'n gadarn.
Rwy'n socian torth ychydig hindreuliedig mewn llaeth.
Rwy'n pasio ffiledi pysgod, rhostiau llysiau a bara moistened trwy grinder cig.
Arllwyswch sudd lemwn i mewn i bowlen gyda briwgig, ychwanegu pupur a halen, rhoi dil wedi'i dorri. Rwy'n ei roi yn yr oergell am 20-30 munud, fel bod y cynnyrch yn dod yn ddwysach o ran cysondeb.
Rwy'n gwlychu fy nwylo, yn gwneud cwtledi crwn. Fflatiwch ychydig cyn ei roi yn y badell.
Rwy'n cynhesu padell ffrio gydag olew llysiau. Ffrio cutlets carp nes eu bod yn frown euraidd ar bob ochr. Yna dwi'n lleihau'r gwres i'r gwerth lleiaf. Rwy'n cau'r caead. Rwy'n dod ag ef i barodrwydd mewn 4-5 munud.

Eog pinc

Cynhwysion:

Ffiled eog pinc - 1 kg.
Wy cyw iâr - 2 ddarn.
Bara - 3 sleisen
Dill ffres, persli, winwns werdd - 1 criw yr un.
Blawd gwenith - 2 lwy fawr.
Hufen sur - 1 llwy fwrdd.
Olew llysiau - 150 g.
Halen, pupur du - i flasu.

Paratoi:

Rwy'n cymryd ffiled eog pinc wedi'i dadmer. Mwynglawdd o dan ddŵr rhedegog. Sychwch â thyweli papur. Rwy'n ei dorri'n ddarnau. Malu mewn grinder cig (gyda thyllau canolig).
Mewn powlen o ddŵr, rwy'n socian y darnau bara sych a hindreuliedig. Rwy'n aros am feddalu. Rwy'n ei wasgu allan o'r dŵr a'i ychwanegu at y llestri gydag eog pinc daear.
Fy perlysiau ffres o dan ddŵr rhedegog. Rwy'n ei roi ar fwrdd torri, wedi'i dorri'n fân. Rwy'n ei dywallt â physgod a bara. Rwy'n gyrru mewn 2 wy, yn rhoi llwyaid o hufen sur. Halen a phupur. Rwy'n cymysgu nes ei fod yn llyfn.
Mae briwgig eog pinc yn gludiog. Nid oes angen rholio bara neu flawd ychwanegol.
Rwy'n cymryd padell ffrio. Rwy'n ychwanegu olew llysiau a'i gynhesu. Rwy'n casglu'r swm angenrheidiol o friwgig gyda llwy fwrdd a'i ostwng yn y badell yn ofalus. Ffrio ar un ochr am 2-3 munud nes ei fod yn frown euraidd. Yna dwi'n ei droi drosodd. Rwy'n ei gau â chaead, yn gosod tymheredd y plât i'r gwerth lleiaf. Rwy'n coginio am 4 munud.
Trosglwyddwch y cwtledi pysgod gorffenedig i blât gwastad. Wedi'i weini gyda thatws wedi'u berwi a salad llysiau ffres.

Paratoi fideo

Bon Appetit!

Perch

Cynhwysion:

Ffiled ddraenog - 700 g.
Braster - 150 g.
Wy - 1 darn.
Winwns - 2 ddarn.
Semolina - 2 lwy fwrdd.
Briwsion bara - hanner gwydraid.
Olew llysiau - traean o wydr.
Sbeisys ar gyfer pysgod, halen, pupur - i flasu.

Paratoi:

Rwy'n torri'r cig moch yn ddarnau.
Piliwch y winwnsyn. Rwy'n ei dorri'n ddarnau mawr.
Mae ffiled clwyd, llysiau a chig moch yn cael eu pasio trwy grinder cig. Er mwyn atal esgyrn pysgod rhag cael eu dal yn y cwtledi, pasiwch y gymysgedd sy'n deillio ohono hefyd trwy rac weiren mân.
Rwy'n ychwanegu sbeisys i'r briwgig gorffenedig (cymysgedd arbennig ar gyfer pysgod). Halen a phupur.
Rwy'n gyrru mewn 1 wy. Rwy'n ychwanegu semolina ar gyfer gludedd, cymysgu. Rwy'n ei adael am 10-15 munud fel bod y grawnfwyd yn chwyddo.
Rwy'n gwlychu fy nwylo. Rwy'n mowldio'r bylchau. Rholiwch friwsion bara i mewn.
Rwy'n rhoi'r cwtledi mewn padell wedi'i gynhesu ymlaen llaw gydag olew llysiau.
Mae angen ffrio'r cutlets heb fod yn fwy na 10-15 munud. Mae'r amser coginio penodol yn dibynnu ar drwch yr eitemau. Ffriwch nes ei fod yn frown euraidd. Ar yr ochr arall, ffrio dros wres isel gyda'r caead ar gau.

AWGRYM! Defnyddiwch gymysgedd o lysiau a menyn os dymunir

Gweinwch gyda thatws stwnsh. Addurnwch gyda pherlysiau wedi'u torri'n ffres ar ei ben.

O glwyd penhwyaid yn y popty

Cynhwysion:

Ffiled clwyd penhwyaid - 300 g.
Wy - 1 darn.
Briwsion bara - 2 lwy fawr.
Winwns - 1 darn.
Cennin - 10 g.
Hufen sur - 1 llwy fawr.
Pupur Bwlgaria - 2 beth.
Caws - 50 g.
Menyn - 20 g.
Olew llysiau - 50 ml.
Persli - 20 g.
Halen, pupur - 2 g yr un.

Paratoi:

Rwy'n torri'r sirloin perchog penhwyaid yn ddarnau. Trosglwyddo i blât mawr.
Torrwch y winwnsyn, torrwch y persli. Rwy'n ei dywallt i'r pysgod.
Rwy'n torri rhywfaint o'r pupur yn gylchoedd mawr. Torrwch y gweddill yn fân a'i drosglwyddo i bysgod gyda nionod a pherlysiau.
Rwy'n ychwanegu craceri at gyfanswm y màs. Halen a phupur, gyrru mewn wy. Rwy'n cymysgu'r holl gynhwysion yn drylwyr.
Ffriwch y cennin, wedi'u torri'n ddarnau maint canolig, mewn cymysgedd o lysiau a menyn. Rwy'n ei roi ar blât.
Rwy'n cymryd dysgl pobi. Rwy'n lledaenu'r cylchoedd pupur. Rwy'n gwneud briwgig yn stwffio y tu mewn. Ychwanegwch haen o gennin ar ei ben. Rwy'n gwneud "het" hardd o gaws wedi'i gratio.
Rwy'n cynhesu'r popty. Rwy'n gosod y tymheredd i 180 gradd. Rwy'n pobi cutlets perchog penhwyaid am 30 munud.

Sut i wneud cwtledi pysgod môr - 7 rysáit

Pollock

Cynhwysion:

Pysgod - 700 g.
Tatws - 1 darn.
Winwns - 1 darn.
Bara gwyn - 3 sleisen.
Hufen - 100 ml.
Wy - 1 darn.
Blawd - 3 llwy fwrdd.
Pupur, halen i'w flasu.

Paratoi:

Rwy'n glanhau'r pollock. Rwy'n tynnu popeth diangen, rinsiwch yn drylwyr. Rwy'n ei basio trwy grinder cig.
Rwy'n arllwys hufen i mewn i bowlen, socian bara. Rwy'n meddalu ac yn troi'n gruel homogenaidd.
Piliwch datws a nionod. Rwy'n ei gymysgu â chymysgedd pysgod. Halen, pupur, cutlets ffurf, er hwylustod, dwylo ychydig yn moistened. Rwy'n rholio'r bylchau gorffenedig mewn blawd.
Rwy'n cynhesu padell ffrio gydag olew llysiau. Rwy'n ffrio'r cutlets ar y ddwy ochr.

AWGRYM! I gael blas mwy cain a sawrus, defnyddiwch gaws caled (100-150 g). Gratiwch ac ychwanegwch at y briwgig.

Rysáit fideo

O'r penfras

Cynhwysion:

Ffiled penfras - 500 g.
Wy cyw iâr - 1 darn.
Hufen, 22% braster - 60 ml.
Winwns - 1 darn.
Semolina - 80 g.
Pupur gwyn daear - chwarter llwy de.
Halen - 5 g.

Paratoi:

I gyflymu'r broses o goginio cwtledi penfras clasurol, rwy'n defnyddio cymysgydd. Rhowch y ffiled wedi'i thorri'n ddarnau mewn powlen. Malu i gruel homogenaidd. Rwy'n ei roi ar blât.
Torrwch y winwnsyn ar wahân. Torrwch y winwnsyn â llaw os dymunir.
Yn cyfuno dau gynhwysyn. Rwy'n ychwanegu halen a phupur ac yn cymysgu.
Rwy'n gyrru wy i mewn ac yn arllwys semolina. Ar y diwedd rwy'n arllwys yr hufen. Cymysgwch yn drylwyr. Rwy'n ei roi yn yr oergell am 20-30 munud.
Rhowch semolina ar blât gwastad. Rwy'n ffurfio cutlets gyda fy nwylo. Rwy'n ei rolio yn y ffolen.
Rwy'n anfon i goginio mewn padell ffrio gydag olew llysiau (rhaid ei gynhesu ymlaen llaw). Mae tymheredd y hotplate yn ganolig.

Eog Sgandinafaidd

Mae cwtledi eog yn cael eu paratoi mewn ffordd wedi'i dorri, heb ddefnyddio cymysgwyr a llifanu cig. Mae presenoldeb darnau mawr o bysgod yn rhoi blas arbennig a blas cyfoethog.

Cynhwysion:

Ffiled eog - 1 kg.
Winwns - 4 darn.
Wy cyw iâr - 3 darn.
Olew llysiau - 4 llwy fawr.
Blawd - 6 llwy fawr.
Soda pobi - 1 llwy de.
Halen - 2 lwy fach.
Persli - 1 criw.

Paratoi:

Rwy'n torri'r eog yn ddarnau bach.
Rwy'n glanhau ac yn malu'r winwnsyn. Rwy'n rhoi'r cynhwysion at ei gilydd. Rwy'n arllwys olew llysiau i mewn a'i droi. I farinateiddio'r pysgod, gorchuddiwch a rhowch y llestri yn yr oergell am 2 awr.
Rwy'n ei dynnu allan o'r oergell. Rwy'n ychwanegu wy, ychwanegu halen. Rwy'n rhoi soda a llysiau gwyrdd wedi'u torri'n fân. Rwy'n cymysgu'r gymysgedd sy'n deillio o hyn. Rwy'n cyflawni màs homogenaidd, heb fod yn rhy drwchus.
Rwy'n cynhesu padell ffrio gydag olew llysiau. Rwy'n cipio sylfaen y cwtled gyda llwy a'i roi ar y ddysgl. Ffrwythau cwtsh ar y ddwy ochr dros wres canolig.
Gweinwch gyda thatws wedi'u berwi, tatws stwnsh, reis neu hoff ddysgl ochr arall.

AWGRYM! I wanhau'r briwgig, ychwanegwch 1-2 wy neu ddŵr ychwanegol.

Cael cinio da!

Halibut

Cynhwysion:

Halibut (sirloin) - 750 g.
Wyau - 2 ddarn.
Garlleg - 2 ewin.
Winwns - 2 ddarn o faint canolig.
Llaeth - 60 g.
Bara - 3 sleisen.
Briwsion bara - ar gyfer rholio.
Menyn - ar gyfer ffrio.
Halen, pupur, perlysiau - i flasu.

Paratoi:

Rwy'n torri'r bara yn ddarnau canolig eu maint. Ei socian mewn llaeth. Rwy'n rhoi'r plât o'r neilltu.
Rwy'n croenio'r winwns a'r garlleg. Rwy'n ei dorri'n sawl darn mawr.
Rwy'n pasio'r ffiled halibut, garlleg a nionyn trwy grinder cig. Rwy'n ychwanegu wyau i'r gymysgedd sy'n deillio o hyn. Rwy'n rhoi llysiau gwyrdd wedi'u briwsio'n fân a darnau o fara chwyddedig. Rwy'n ymyrryd yn drylwyr.
Rwy'n gwneud bylchau i'w ffrio. Cyn anfon y cynhyrchion i'r badell ffrio, rwy'n eu rholio mewn briwsion bara. O 700-800 g o halibut, bydd 11-13 o gytiau blasus ar gael, yn dibynnu ar eu maint.
Rwy'n cynhesu'r badell ffrio. Rwy'n toddi'r menyn. Ffrindiau ffrio ar y ddwy ochr. Ar yr ochr gyntaf, ffrio nes ei fod yn frown euraidd dros wres canolig. Ar yr ail, rwy'n defnyddio tacteg wahanol. Rwy'n gosod y tân i'r lleiafswm, ei orchuddio â chaead, ei goginio am 8-10 munud gan ddefnyddio'r dull stemio.
I gael gwared â gormod o fraster, rwy'n dirlawn y cwtledi pysgod gyda napcynau. Gweinwch gydag unrhyw ddysgl ochr. Ychwanegiad cytûn a blasus at gynhyrchion cutlet halibut - tatws stwnsh.

O gwynfan las

Cynhwysion:

Ffiled gwynio glas - 500 g.
Winwns - 1 pen maint canolig.
Wy - 1 darn.
Llaeth - 2-3 llwy fwrdd.
Bara - 1 sleisen.
Mayonnaise - 1 llwy fawr.
Caws caled - 100 g.
Briwsion bara - hanner gwydraid.
I flasu - halen a phupur du.

Paratoi:

Rwy'n dadrewi ffiled gwyn y glas. Rwy'n ei anfon i grinder cig gyda gril maint canolig.
Rwy'n torri'r gramen o'r darnau bara. Mwydwch y briwsionyn mewn llaeth.
Rwy'n ychwanegu winwnsyn wedi'i dorri'n fân a bara wedi'i feddalu i'r gymysgedd ddaear. Yn ogystal (dewisol) rwy'n rhoi caws wedi'i gratio'n fras.
Rwy'n cymysgu'r sylfaen ar gyfer cutlets yn y dyfodol. I wneud y gymysgedd yn fwy trwchus, rwy'n ychwanegu croutons gwyn. Halen a phupur i flasu.
Rwy'n troi'r popty ymlaen. Rwy'n gosod y tymheredd i 200 gradd. Rwy'n aros iddo gynhesu.
Rwy'n gwlychu fy nwylo fel nad yw sylfaen y cwtled yn glynu wrth fy nwylo wrth gerflunio. Irwch ddalen pobi gydag olew. Rholiwch bob cwtled mewn briwsion bara a'i roi ar ddalen pobi. Rwy'n gadael iddo socian ar un ochr, ei droi drosodd i'r llall.
Rwy'n rhoi'r cwtledi yn y popty. Amser coginio - 30 munud.

O chum

Cynhwysion:

Eog briwgig - 500 g.
Winwns - 150 g.
Bara - 100 g.
Dŵr - 100 ml.
Rusks - 50 g.
Halen a phupur i flasu.

Paratoi:

Rwy'n gwahanu'r briwsionyn o'r cramennau. Soak mewn dŵr am 5-10 munud.
Nionyn wedi'i dorri'n fân. Ffrio mewn sgilet nes ei fod yn frown euraidd. Rwy'n cymysgu mewn modd amserol. Nid wyf yn caniatáu glynu.
Rwy'n cymysgu'r briwgig wedi'i baratoi â gweddill y cynhwysion. Rwy'n ychwanegu halen a fy hoff sbeisys (mae'n well gen i bupur du daear). Peidiwch ag anghofio gwasgu'r briwsionyn allan cyn ei roi yn y briwgig. Cymysgwch yn drylwyr nes ei fod yn llyfn.
Rwy'n dilyn y weithdrefn safonol ar gyfer gwresogi padell ffrio gydag olew. Ffrio ar y ddwy ochr. Gydag un rwy'n ei goginio nes ei fod yn frown euraidd am 6-7 munud dros wres canolig, gyda'r llall rwy'n ei stemio dros isel, o dan gaead caeedig.

O geiliog

Cynhwysion:

Briwgig (pysgod) - 400 g.
Baton - 2 ddarn bach.
Wy cyw iâr - 1 darn.
Semolina - 2 lwy fawr.
Winwns werdd - 1 llwy fwrdd.
Persli - 1 llwy fawr.
Winwns - 80 g.
Hufen - 70 g.
Olew llysiau - 3 llwy fawr.
Menyn - 10 g.
Sudd lemon - 1 llwy fawr.
Briwsion bara - ar gyfer rhostio.
Halen, pupur du i flasu.

Paratoi:

Rwy'n cymryd y briwgig gorffenedig cegddu. Os dymunwch, gallwch wneud sylfaen cwtled pysgod wedi'i rewi eich hun.
Rwy'n rhoi'r cramennau hen o fara mewn plât ac yn arllwys hufen gyda 13% o fraster.
Torrwch y winwns yn fân. Rwy'n ffrio mewn menyn. Rwy'n gosod y tân cyn lleied â phosibl. Rwy'n paratoi'r winwnsyn nes ei fod yn gochi bach.
Perlysiau ffres wedi'u rhwygo. Mae'n well gen i gyfuniad o bersli a nionod gwyrdd.
Rwy'n trosglwyddo'r darnau bara o fara i'r briwgig. Rwy'n torri'r wy. Rwy'n arllwys llysiau gwyrdd wedi'u torri, semolina a nionyn euraidd. Rwy'n arllwys sudd lemwn, halen a phupur. Cymysgwch yn drylwyr.
Rwy'n aros i'r semolina chwyddo. Rhoddais y sylfaen orffenedig yn yr oergell am hanner awr.
Rwy'n ffurfio cutlets taclus. Rholiwch friwsion bara.
Rwy'n ffrio ar y ddwy ochr. Rwy'n ei droi drosodd yn ofalus fel nad yw'n cwympo.

Wedi'i weini gyda dysgl ochr a saws cartref.

Cytiau tun - ryseitiau 3 cam wrth gam

Sardîn gyda reis

Cynhwysion:

Sardinau mewn olew - 240 g.
Winwns - 1 darn.
Reis wedi'i ferwi â grawn hir - 100 g.
Wyau cyw iâr - 2 ddarn.
Briwsion bara - 8 llwy fawr.
Olew blodyn yr haul - 100 ml.
Halen, pupur daear, dil ffres - i flasu.

Paratoi:

Rwy'n tynnu'r sardinau tun allan. Malu â chyllell neu fforc.
Rwy'n glanhau'r winwns. Rwy'n ei roi mewn padell gydag olew llysiau. Ffrio nes ei fod yn dyner (brown euraidd).
Rwy'n cyfuno bwyd tun gyda nionod a reis wedi'i ferwi. Rwy'n torri wyau, yn ychwanegu sbeisys a dil wedi'i dorri'n fân i gael blas arbennig. Rwy'n ei droi.
Rwy'n ffurfio cwtshys, yn eu rholio mewn briwsion bara.
Rwy'n rhoi'r badell ar y stôf. Rwy'n arllwys olew llysiau, ei gynhesu. Rwy'n lledaenu'r cwtledi ac yn ffrio nes eu bod yn dyner ar y ddwy ochr.

Saury gyda blawd ceirch

Cynhwysion:

Saira - 1 can.
Blawd ceirch - 7 llwy fawr.
Winwns - 1 darn.
Wy cyw iâr - 1 darn.
Persli ffres - 1 criw.
Olew blodyn yr haul - 2 lwy fawr.
Halen a phupur i flasu.

Paratoi:

Rwy'n cymryd saury tun o gan. Rwy'n draenio rhan o'r hylif, yn arllwys y gweddill i blât. Malu â fforc.
Rwy'n torri'r wy mewn plât ar wahân, yn ei guro.
Rwy'n torri'r winwnsyn yn giwbiau bach. Persli wedi'i dorri'n fân. Mewn powlen rwy'n cymysgu'r prif gynhwysion: saury, wy wedi'i guro, persli wedi'i dorri a darnau nionyn.
Ar y diwedd, rydw i'n rhoi grawnfwydydd. Rwy'n defnyddio blawd ceirch ar unwaith.
Rwy'n troi'r gymysgedd cutlet. Rwy'n ei adael am 15-20 munud i'r blawd ceirch chwyddo.
Rwy'n ffurfio cwtshys ac yn ffrio mewn olew llysiau ar 2 ochr. Rwy'n cynhesu'r badell ffrio, a dim ond wedyn yn gosod y cynhyrchion allan.
Gan ddefnyddio tyweli papur, rwy'n sychu'r cwtledi. Cael gwared â gormod o fraster. Gweinwch gyda dysgl ochr (tatws stwnsh, tatws wedi'u ffrio, ac ati).

O fecryll

Cynhwysion:

Mecryll (tun mewn olew) - 240 g.
Reis - 150 g.
Caws caled - 100 g.
Blawd gwenith - 50 g.
Wy - 1 darn.
Olew llysiau - 50 ml.
Pupur du (daear), halen i'w flasu.

Paratoi:

Rwy'n berwi reis mewn dŵr hallt. Er mwyn ei gwneud hi'n haws ac yn gyflymach, rwy'n coginio mewn bagiau arbennig.
Rwy'n cael y bwyd tun allan o'r jar. Rwy'n ei roi ar blât heb hylif. Malu â fforc nes ei fod yn llyfn. Rwy'n tynnu'r esgyrn allan. Rwy'n torri un wy, yn rhoi reis.
Rwy'n rhwbio'r caws ar grater bras, a'i drosglwyddo i'r prif gydrannau. Halen a phupur i flasu. Cymysgwch yn drylwyr.
Rwy'n defnyddio blawd ar gyfer y sylfaen bara. Rwy'n ei roi ar blât. Rwy'n rholio'r bylchau o bob ochr.
Rwy'n ffrio olew llysiau ar y ddwy ochr.
Rwy'n gweini cwtledi macrell cartref blasus gyda thatws wedi'u berwi.

AWGRYM! Cadwch mewn cof y bydd y briwgig yn troi allan i fod yn rhydd ac yn dyner, felly mae'n well cerflunio cwtledi bach.

Bwyta i'ch iechyd!

Cynnwys calorïau cwtledi o wahanol fathau o bysgod

Cyfartaledd

cynnwys calorïau cwtledi pysgod yw 100-150 cilocalor fesul 100 gram

... Mae'r gwerth ynni terfynol yn dibynnu nid yn unig ar y math o bysgod, ond hefyd ar y dull coginio.

Y dysgl fwyaf dietegol yw cwtledi wedi'u stemio (70-80 kcal / 100 g). Yn yr ail le mae cynhyrchion wedi'u coginio yn y popty (20 kcal yn fwy). Y rhai mwyaf maethlon yw cutlets wedi'u ffrio mewn olew llysiau.

Coginiwch gyda phleser a byddwch yn iach!

Send