Sut i halenu madarch porcini ar gyfer y gaeaf gartref

Send

Madarch yw'r cynnyrch mwyaf poblogaidd y mae tymor yr hydref yn ei roi. Mae eu casglu yn bleser, ac mae'r prydau wedi'u paratoi mor amrywiol fel y bydd pawb yn eu hoffi. Y ffordd orau i baratoi ar gyfer y gaeaf yw piclo madarch porcini gartref.

Prif nodwedd madarch yw y gellir eu ffrio, eu berwi, eu piclo, eu sychu a'u halltu. Mae madarch porcini yn flasus ac yn iach, felly maen nhw o werth arbennig.

Rysáit halltu clasurol

I halen gwynion yn ôl y rysáit glasurol, yn gyntaf glanhewch nhw o dywod coedwig, dail, malurion a rinsiwch yn dda.

madarch porcini 3 kg
dail cyrens a cheirios 100 g
dill, dail marchruddygl 100 g
Ar gyfer y marinâd
halen craig 6 llwy fwrdd. l.
cyrens yn gadael 6 pcs
ewin 8 pcs
pys pupur du 8 grawn
deilen bae 4 dail

Calorïau: 24 kcal

Proteinau: 3 g

Braster: 0.5 g

Carbohydradau: 2 g

Rhowch y gwyn mewn powlen ac ychwanegwch ddŵr. Gwnewch yn siŵr eich bod yn halenu ac yn ychwanegu sbeisys.
Coginiwch am ddim mwy na hanner awr. Yna rinsiwch mewn dŵr oer, anfonwch i colander ac aros nes ei fod yn sych.
Ar waelod y caniau, taenwch ychydig o berlysiau sbeislyd wedi'u golchi, yna capiau gwyn i lawr. Yr haen nesaf eto yw perlysiau a madarch.
Gorchuddiwch y cynwysyddion gyda lliain (heb ychwanegu llifynnau), a rhoi llwyth ar ei ben.
Sicrhewch fod heli yn aros ar wyneb y rhai hallt. Os nad oes digon o heli, ychwanegwch ddŵr wedi'i ferwi wedi'i oeri.

Bydd madarch porcini ar gyfer y gaeaf yn ôl y dull clasurol yn barod i'w fwyta mewn 2-3 diwrnod.

Sut i halenu madarch porcini ar gyfer y gaeaf mewn jariau

Er mwyn mwynhau madarch porcini nid yn unig yn ystod y tymor cynaeafu, ond hefyd yn y gaeaf, mae'n well eu piclo neu eu marinateiddio mewn jariau mewn ffordd oer neu boeth.

Ffordd oer

Cynhwysion:

1 kg o wyn;
30 g halen craig;
2-3 cangen o frwsys dil;
3-5 dail o lavrushka.

Dull coginio:

Cyn-socian y madarch. I wneud hyn, rhowch ef mewn powlen enamel gyda dŵr am ddiwrnod.
Paratowch jariau gwydr, lle gosodwch y madarch mewn haenau, bob yn ail â pherlysiau.
Dylai'r haen uchaf fod yn heli. Os nad yw'n ddigon, ychwanegwch ddŵr oer (wedi'i ferwi bob amser).

Ffordd boeth

Cynhwysion:

1 kg o wyn;
Dail 1-2 bae;
3-4 pys o bupur du;
2-3 ewin ar gyfer cadwraeth;
1 ymbarél dil.

Sut i goginio:

Paratowch heli o'r perlysiau a'r sbeisys penodedig. Rhowch y gwyn yn yr heli berwedig.
Coginiwch am ddim mwy na 15 munud dros wres isel. Trowch yn gyson a thynnwch yr ewyn sy'n deillio ohono.
Ar ôl i'r amser fynd heibio, gadewch i'r madarch oeri ychydig, ac yna eu rhoi mewn jariau wedi'u sterileiddio ymlaen llaw.
Er mwyn cadw'r madarch yn hirach, arllwyswch ychydig o halen i'r jariau, eu harchebu a'u rhoi mewn lle tywyll, cŵl.

Gellir bwyta gwyn wedi'i halltu yn ôl y rysáit hon ar ôl 1.5 mis, ac mae'r oes silff tua 9 mis.

Awgrymiadau Defnyddiol

Er mwyn i fadarch sydd wedi'u piclo mewn jariau neu gynwysyddion eraill gael eu storio cyhyd ag y bo modd, rhaid dilyn y rheolau canlynol.

Trefn tymheredd... Dylai'r tymheredd storio fod yn 6-8 gradd, felly mae'n well storio'r picls mewn islawr cŵl.
Diffyg golau haul... Dylai'r ystafell fod mor dywyll â phosib, ond ar yr un pryd wedi'i hawyru'n dda.
Maint heli... Rhowch sylw arbennig i wirio'r heli yn y cynhwysydd madarch. Rhaid iddo eu gorchuddio'n llwyr. Os nad yw'n ddigonol, ychwanegwch heli ar gyfradd o 1.5-2 llwy fwrdd. l. halen craig fesul 1 litr o ddŵr wedi'i ferwi a'i oeri.

Mae prydau madarch porcini wedi'u coginio yn flasus ac yn iach iawn, felly gwnewch baratoadau ar gyfer y gaeaf a bwyta bwyd iach!

Send