Bwyd cenedlaethol Israel - 12 pryd traddodiadol

Send

Yng ngwlad anialwch swlri, cymysgedd o grefyddau a'r haul tragwyddol, maen nhw wrth eu bodd yn bwyta'n dda ac yn flasus. Rydym yn siarad am fwyd cenedlaethol Israel. Am ddegawdau lawer, derbyniodd y wladwriaeth fewnfudwyr a ddaeth, yn ogystal â thraddodiadau a gwerthoedd diwylliannol, â ryseitiau ar gyfer eu hoff seigiau. Mae bwyd cenedlaethol Israel yn gyfuniad o flas dwyreiniol a thraddodiadau clasurol Ewropeaidd. Beth i geisio yn Israel ymgyfarwyddo â hoffterau coginio trigolion y wlad a addawyd.

Bwyd cenedlaethol Israel - nodweddion

Mae bwyd cenedlaethol Israel yn atgoffa rhywun o Fôr y Canoldir mewn sawl ffordd. Mae'r diet yn cael ei ddominyddu gan lysiau ffres, codlysiau amrywiol, pysgod, ffrwythau. Ar yr un pryd, mae trigolion lleol yn rhannu prydau cenedlaethol bwyd Israel i'r grwpiau canlynol:

Sephardic;
Ashkenazi.

Mae bron i hanner y boblogaeth - Ashkenazi - disgynyddion mewnfudwyr o Ganol Ewrop. Gelwir mewnfudwyr o Benrhyn Iberia, Ffrainc, yr Eidal, Gwlad Groeg a Thwrci yn Sephardic. Mae traddodiadau coginio wedi'u siapio gan leoliad daearyddol a nodweddion hinsoddol. Mae'n well gan Ashkenazim broth cyw iâr, tsimes, forshmak, pate yr afu. Mae'n well gan Sephardim rawnfwydydd, llysiau ffres, perlysiau a ffrwythau.

Prif nodwedd prydau a bwyd cenedlaethol yn gyffredinol yw kosher. Y gwir yw eu bod yn Israel yn anrhydeddu crefydd, felly mae siopau a bwytai yn cadw'n gaeth at y rheolau a bennir yng nghod deddfau cenedlaethol Halakha, yn seiliedig ar orchmynion y Torah. Set o reolau sy'n egluro pa fwyd y gallwch chi ei fwyta a beth na allwch chi - kashrut. Yn unol â'r ddogfen grefyddol, caniateir bwyta cig yn unig o anifeiliaid sy'n bwydo ar fwydydd planhigion ac sy'n anifeiliaid carnog clof - gwartheg, geifr, defaid. Fel ar gyfer cig dofednod, yng nghoginio Israel mae prydau o hwyaid, gwyddau, ieir.

Ystyrir bod cig moch a chwningen yn annerbyniol i'w fwyta. Hefyd ar y rhestr o fwydydd gwaharddedig roedd pysgod a bywyd morol nad oes ganddyn nhw raddfeydd a / neu esgyll - berdys a chimychiaid, octopysau, wystrys, ac ati.

Yn ogystal, nid yw'n arferol yn Israel bwyta prydau cig a physgod gyda seigiau llaeth gyda'i gilydd. Er enghraifft, ni fydd bwyty byth yn gweini dysgl gig gyda saws caws neu hufen.

Pwysig! Mae cadw kosher yn Israel yn eithaf syml - yn ymarferol nid oes unrhyw gynhyrchion nad ydynt yn kosher mewn siopau a bwytai, ac yn ystod gwyliau ymprydio a chrefyddol, mae cownteri â chynhyrchion o'r fath yn cael eu hongian â lliain ac nid ydynt yn cael eu gwerthu.

Bwyd traddodiadol Israel

Beth i roi cynnig arno yn Israel o fwyd er mwyn deall yn well hoffterau coginio pobl leol? Y peth gorau yw dechrau gyda bwyd stryd, yn enwedig oherwydd yn Israel mae nid yn unig yn flasus, ond hefyd yn iach.

Hummus

Mae'r appetizer yn basta brown euraidd wedi'i flasu ag olew olewydd. Maen nhw'n gwerthu hummus ynghyd â pita - cacen fflat sydd wedi'i lapio mewn papur er hwylustod. Gall y pryd hwn fod yn fyrbryd cyn cinio neu ginio, neu'n brif gwrs.

Ar nodyn! Mae pobl leol yn cynghori yn erbyn cychwyn pryd o fwyd gyda hwmws, ac os felly prin y byddwch chi'n gallu rhoi cynnig ar seigiau Israel eraill, gan fod y bwyd mor flasus nes ei bod hi'n anodd iawn stopio.

Os ydych chi am roi cynnig ar hummus fel y prif ddysgl genedlaethol, dewiswch masabaha - pasta wedi'i seilio ar biwrî chickpea, wedi'i sesno ag olew olewydd, sudd lemwn, garlleg, paprica. Elfen anhepgor o'r ddysgl yw tkhina - past hadau sesame. Mae'r bwyd yn cael ei weini ynghyd ag eggplant, caws wedi'i halltu. Os ydych chi'n llwglyd iawn, dewiswch kawarma - yn yr achos hwn, mae hummus wedi'i weini â salad cig a llysiau wedi'i ffrio.

Yn ogystal â hummus, burekas, falafel ac al ha-esh - mae cebabau Israel yn gyffredin yn Israel.

Burekas

Mae gan y bwyd wreiddiau Twrcaidd a Balcanaidd. Y brif nodwedd yw ffurf safonol y ddysgl, lle gallwch chi bennu'r llenwad:

sgwâr - llenwi tatws;
trionglog - llenwi caws;
crwn - unrhyw lenwad arall.

Mae poblogrwydd burekas yn debyg i boblogrwydd pasteiod a chrempogau mewn bwyd Slafaidd.

Ffaith ddiddorol! Daw'r gair burekas o'r "burek" Twrcaidd - bara, ond mae'r diweddglo "fel" yn cael ei fenthyg gan yr Iddewon sy'n byw yn Sbaen.

Yn draddodiadol, mae burekas yn cael eu bwyta fore Sadwrn. Ar gyfer eu paratoi, defnyddir crwst pwff, er bod bwyd cynharach wedi'i baratoi o amrywiaeth eang o does. Defnyddir tatws, madarch, caws feta, caws bwthyn, sbigoglys fel llenwad. Mae burekas melys wedi'u stwffio ag afalau, aeron, caws bwthyn gyda rhesins yn eang.

Falafel

Bydd twristiaid heb ei drin yn hawdd camgymryd y peli hyn am beli cig, ond mewn gwirionedd maent yn fwyd wedi'i wneud o godlysiau, wedi'i falu i gyflwr piwrî a'i ffrio nes ei fod yn frown euraidd.

Da gwybod! Ymddangosodd y ddysgl yn yr Hen Aifft, fe'i dyfeisiwyd ar gyfer y cyfnod ymprydio fel dewis arall yn lle peli cig.

Gyda llaw, mae'n anodd coginio bwyd eich hun gartref. Mae'r rysáit wreiddiol yn cynnwys nifer enfawr o gynhwysion, ac nid yw'r dull paratoi yn hawdd o gwbl.

Babaganush

Gellir galw eggplants yn llysieuyn cenedlaethol Israel yn ddiogel; mae prydau ohonynt yn cael eu paratoi mewn gwahanol ffyrdd, ar gyfer brecwast, cinio a swper. Yn fwyaf aml, mae eggplant yn cael ei ffrio dros dân agored i gael blas myglyd, ac mae'r bwyd yn cael ei weini â saws iogwrt a pherlysiau.

O ran y ddysgl babaganush, past yw hwn wedi'i wneud o eggplant, gan ychwanegu past hadau sesame, sudd lemwn. Mae pita yn gweini bwyd. Mae llawer o wragedd tŷ yn coginio babaganush gartref.

Shakshuka

Dysgl lysiau arall wedi'i gwneud o domatos wedi'u torri'n fân, pupurau'r gloch a nionod. Mae'r gymysgedd llysiau wedi'i sesno â choriander a sbeisys eraill. Mae wyau wedi'u torri ar ben y llysiau. Yn draddodiadol mae'r dysgl yn cael ei pharatoi ar gyfer brecwast. Dywed yr Israeliaid ei bod yn amhosibl difetha bwyd o'r fath, mae bob amser yn troi allan yn flasus.

Cholnt neu hamin

Waeth sut rydych chi'n ynganu enw'r ddysgl - colentog neu hamin - byddwch chi'n dal i gael rhost blasus. Y gwir yw bod gwahanol bobl yn galw bwyd a wneir o'r un cydrannau - cig, tatws, gwygbys a ffa - yn wahanol. Mae'r Sephardim yn galw'r hamin rhost, ac mae'r Ashkenazi yn galw'r colent.

Ffaith ddiddorol! Mae traddodiad crefyddol yn Israel y mae coginio ddydd Sadwrn yn cael ei wahardd yn llwyr. Mewn cysylltiad â'r rhain, lluniodd y hostesses ddysgl sy'n cael ei choginio yn y popty ar nos Wener i ddydd Sadwrn.

Pysgod San Pedr

Mae'r dysgl yn gysylltiedig â'r Efengyl, sef gyda'r Apostol Pedr. Yn ôl y chwedl, fe ddaliodd yr apostol bysgodyn telapia unwaith a dod o hyd iddo ddarn arian, a dalodd tuag at dreth y deml. Ers hynny, mae telapiya wedi dod yn fwyd cwlt yn Israel, wedi'i grilio'n draddodiadol a'i weini â thatws a llysiau ffres.

Malauach

Mae gan y bwyd wreiddiau Yemeni, fodd bynnag, mae pobl Israel wedi newid eu dewisiadau personol. Crempog yw Malauach wedi'i wneud o grwst pwff croyw. Mae'n cael ei weini gyda gwahanol sawsiau - sbeislyd, melys, neu ychwanegu llenwad.

Ffaith ddiddorol! O ran poblogrwydd, nid yw malauach yn israddol i fwyd stryd yn Israel - hummus a falafel. Nid yw Israeliaid yn ddifater ag unrhyw fath o fara, a dyna pam mae cymaint o seigiau toes yn eu bwyd traddodiadol.

Salad Israel

Y peth rhyfeddol am y bwyd yw, ble bynnag rydych chi'n rhoi cynnig arno, mae'n flasus ym mhobman. Ar yr olwg gyntaf, salad llysiau cyffredin yw hwn wedi'i wneud o domatos, pupurau'r gloch, ciwcymbrau, lemwn, winwns, garlleg ac olew olewydd. Hynodrwydd y ddysgl yw'r dresin, sy'n cael ei pharatoi o ffrwythau'r planhigyn sumac.

Da gwybod! Mewn gwahanol sefydliadau, gall cyfansoddiad y salad amrywio - maen nhw'n ychwanegu moron, persli. Mae'r holl gynhwysion yn cael eu torri'n fân iawn.

Jahnun

Dysgl arall sydd â gwreiddiau Yemeni. Mae'r bwyd yn selsig o gysondeb trwchus. Ar ôl rhoi cynnig arnyn nhw unwaith, mae gan lawer o wragedd tŷ ddiddordeb ym mha fath o does y mae'r ddysgl Israel Jahnun wedi'i gwneud ohoni. Defnyddir crwst pwff, mae'n cael ei gyflwyno yn y fath fodd fel bod cymaint o haenau â phosib ar gael - 8-10, ychwanegir mêl o ddyddiadau ar ei ben.

Diddorol gwybod! Mae'n ymddangos bod y dysgl yn cynnwys llawer o galorïau, gan amlaf mae'n cael ei fwyta i frecwast gydag wy, tomatos a saws Yemeni, sy'n cael ei wneud o bupurau poeth, garlleg a sbeisys.

Pwdinau Israel

Yng nghoginio cenedlaethol Israel, mae yna ddetholiad mawr o losin - halva, baklava, toesenni, pasteiod gyda llenwadau amrywiol, ffrwythau candi.

Knafe

Un o'r pwdinau mwyaf diddorol yw knafe. Mae'r bwyd yn cael ei baratoi o gaws gafr a Kadaif vermicelli. Cyn ei weini, mae'r dysgl yn cael ei dywallt â surop melys, wedi'i addurno ag almonau wedi'u torri neu unrhyw gnau eraill.

Ffaith ddiddorol! Mae gan Knafee flas gwreiddiol hallt-melys na fydd yn gadael unrhyw gourmet difater.

Er mwyn sicrhau lliw oren llachar, ychwanegir lliwio bwyd at y bwyd. Credir bod y pwdin gorau yn cael ei baratoi yn melysion Melysion Jafar, sydd wedi'i leoli yn nwyrain Jerwsalem. Mae gwesteion yn cael eu swyno nid yn unig gan yr amrywiaeth fawr a'r blas anhygoel, ond hefyd gan yr awyrgylch gartrefol, croesawgar. Mae'r melysion wedi bod yn gweithredu ers saith degawd, perchennog cyntaf y sefydliad oedd Mahmoud Jafar, a oedd yn cael ei adnabod yn y ddinas fel brenin Knafe, a heddiw mae ei feibion yn croesawu gwesteion.

Da gwybod! Nid yw'r siop crwst byth yn defnyddio popty microdon; dim ond mewn popty â choed y mae bwyd yn cael ei goginio. Mae cost knafe am 1 kg tua $ 15.

Halva

Gellir galw Halva yn saig Israel draddodiadol yn ddiogel ac nid yw hyn yn syndod, o ystyried cariad trigolion lleol at saws hadau sesame. Mae gan unrhyw siop groser offer ar gyfer malu hadau, yna mae sudd lemwn a mêl yn cael eu hychwanegu at y saws. Yn Israel, mae yna nifer enfawr o ryseitiau halva - mae siocled, cnau, ffrwythau sych yn cael eu hychwanegu at y sylfaen. Mae pwdin yn cael ei fwyta gyda llwy, ei olchi i lawr gyda the.

Darganfyddwch y PRISIAU neu archebwch unrhyw lety gan ddefnyddio'r ffurflen hon

Teithiau gastronomig yn Israel

Wrth gwrs, nid gwibdeithiau coginiol yw prif bwrpas ymweld ag Israel, ond bydd ymweld â sawl digwyddiad o'r fath yn ddiddorol ac yn addysgiadol. Dyma rai o'r gwibdeithiau mwyaf cyffrous.

Pobydd crefyddol. Gan ddychwelyd at y thema grefyddol, bydd yn ddiddorol ymweld â'r chwarter, lle gallwch ddod yn gyfarwydd â phobi bara challah gwyliau traddodiadol. Rhaid mynd â rhan o'r prawf i'r deml - math o aberth yw hwn. Mae Challah yn cael ei fwyta ar Shabbat a gwyliau crefyddol eraill. Mae ymweld â chwarter crefyddol yn gofyn am god gwisg.

Gwindai. Mae'r wibdaith yn caniatáu ichi ymgolli ym myd gwneud gwin, sicrhau bod y broses o wneud diod yn gymhleth ac yn hir, rhowch gynnig ar sawl gwin i ddewis ohonynt ac edmygu'r tirweddau hardd.
Gwibdaith i farchnadoedd Jerwsalem. Mae llawer o dwristiaid sydd wedi ymweld ag Israel yn gywir yn credu ei bod yn amhosibl dod i adnabod traddodiadau'r wlad a dod i'r ysbryd heb ymweld â'r basâr dwyreiniol. Mae'n amhosibl dychmygu unrhyw farchnad ddwyreiniol heb fwyd; yma gallwch brynu losin blasus, llysiau a ffrwythau ffres, a rhoi cynnig ar fwyd stryd.

Mae bwyd traddodiadol Israel yn gyfuniad cytûn o draddodiadau dwyreiniol a Môr y Canoldir. Rydym wedi cyflwyno'r bwyd mwyaf diddorol, a gallwch ddewis y llestri at eich dant. Mae bwyd Israel yn flasus ac yn foddhaol, fel rheol, ni all twristiaid golli pwysau wrth deithio o amgylch dinasoedd y wlad.

Send