Porc wedi'i bobi yn y popty - y ryseitiau cam wrth gam mwyaf blasus

Send

Nid yw prydau wedi'u ffrio bob amser yn iach, felly mae'r broses hon yn aml yn cael ei disodli gan bobi yn y popty. Mae'r dechnoleg pobi wedi bod yn hysbys ers hynafiaeth. Roedd cogyddion hynafol yn defnyddio dail burdock i bobi cig - fe wnaethant ei lapio mewn burdock a'i roi yn y lludw neu ei roi ar draethell.

Heddiw, mae popeth yn haws, oherwydd mae gan bawb ffyrnau. Mae yna lawer o ryseitiau pobi hefyd. Yn yr erthygl hon, rwyf wedi casglu'r ryseitiau mwyaf poblogaidd ar gyfer rhostio porc yn y popty gartref.

Paratoi ar gyfer coginio

Er mwyn coginio cig wedi'i bobi yn y popty yn iawn ac yn flasus, dylech baratoi'n ofalus:

Penderfynwch ar y math ac ansawdd porc.
Dewch o hyd i seigiau cyfforddus.
Meistrolwch y broses dechnolegol, gan gynnwys: y dewis o gynhwysion, amodau tymheredd, amser coginio.

Dewis cig

Ar gyfer rhostio, dewisir porc o rannau meddal y carcas. Dylai'r darnau fod yn swmpus, nid yn wastad. Ni ddylent gynnwys llawer o fraster mewnol. Mae ffiled ham yn berffaith. Mae'n well dewis porc cig moch - mae ganddo gig heb lawer o fraster a thyner gyda haen denau o gig moch pinc.

Dewis o seigiau

Ar gyfer pobi, argymhellir dewis sosbenni gyda dargludedd thermol da a gwresogi unffurf. Mae hambyrddau haearn bwrw gyda gorchudd di-ffon neu seigiau trwm eraill gyda gwaelod trwchus ac ochrau 3-5 cm o uchder yn addas. Dewisir maint y llestri ar sail faint o gig. Os yw'n rhy fach, bydd y sudd berwedig yn gorlifo. Os yw'n fawr, gall y sudd losgi allan.

Paratoi porc

Mae'r porc yn cael ei olchi cyn ei ddefnyddio, yna ei sychu gyda thywel papur. Yna caiff ei brosesu â sbeisys. Mae rhai ryseitiau'n cynnwys piclo, ond mae hynny'n fater o flas.

Tymheredd ac amser coginio

I ddewis tymheredd coginio, penderfynwch ar y canlyniad terfynol: porc gyda chramen creisionllyd neu hebddo. Bydd hyn yn pennu'r dull pobi: tymheredd uchel gydag amser byr neu dymheredd isel gydag amser hir.

Porc clasurol gyda darnau cyfan mewn ffoil

Yn ôl y rysáit hon, nid yw'r porc yn seimllyd nac yn sych, ac mae'r mwstard yn rhoi arogl unigryw.

ysgwydd porc 800 g
mwstard gronynnog 2 lwy fwrdd. l.
ghee 2 lwy fwrdd l.
cymysgedd o bupurau 1 llwy fwrdd. l.
paprica daear 1 llwy de
nytmeg 1 llwy de
halen ½ llwy de.
sinsir daear ½ llwy de.
coriander ½ llwy de
marjoram ½ llwy de
pupur chili ½ llwy de.

Calorïau: 258 kcal

Protein: 16 g

Braster: 21.7 g

Carbohydradau: 1 g

Golchwch a sychwch y cig.
Paratowch a throi'r sbeisys.
Gratiwch y darnau porc gyda sbeisys a mwstard. Rhowch mewn cynhwysydd, ei orchuddio â chaead, ei roi yn yr oergell am 3-4 awr.
Ffriwch y porc ar y ddwy ochr mewn menyn wedi'i doddi dros wres uchel nes ei fod yn frown euraidd.
Lapiwch y cig mewn ffoil. Dylai ochr sgleiniog y ffoil wynebu tuag i mewn. Mae'r ffoil wedi'i lapio'n dynn, mewn sawl haen, fel nad yw'r sudd yn llifo allan. Gadewch tua 5 cm o le rhydd yn y rhan uchaf ar gyfer cronni aer.
Rhowch y badell borc mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 180 ° C. Pobwch am 1.5 awr.
Ar ôl pobi, peidiwch â thynnu'r ffoil, ond ei ddatblygu ar ffurf blodyn, a'i roi o dan y gril am 5-10 munud. Os nad oes gril yn y popty, trowch y gwres i'r eithaf a dal y cig nes ei fod yn frown euraidd.
Ar ôl ei grilio, lapiwch y porc mewn ffoil eto a'i adael allan o'r popty am 10-15 munud.

Y porc mwyaf blasus yn y llawes

Mae coginio yn y llawes yn debyg i'r dechnoleg o bobi mewn ffoil.

Cynhwysion:

lwyn - 800 gram;
3 llwy de o fwstard;
1 llwy de o bupur du daear, mêl, teim;
2 lwy de yr un o halen a saws soi;
3 llwy fwrdd o olew llysiau;
0.3 llwy de o baprica poeth.

Sut i goginio:

Cymysgwch yr holl sbeisys.
Rinsiwch y porc, ei sychu, ei dorri'n acordion. Trwch sleisen 1.5-2 cm.
Gorchuddiwch bob darn yn dda gyda'r gymysgedd sbeis.
Rhowch y cig mewn llawes rostio a'i lapio.
Trosglwyddwch y llaw i gynhwysydd a'i roi yn yr oergell i'w marinadu am 12-15 awr.
Ar ôl hynny, pobwch mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 200 ° C am 1 awr.
Gellir gweini'r dysgl ar y bwrdd.

Sut i bobi porc mewn mayonnaise a mwstard

Cynhwysion:

porc - 1 kg;
mayonnaise - 200 g;
mwstard - 1 llwy fwrdd l.;
halen, pupur, sbeisys - i flasu.

Paratoi:

Mae'r cig yn cael ei olchi, ei sychu a'i dorri'n ddarnau tenau, pob un yn cael ei guro â morthwyl i leihau'r caledwch.
Er mwyn rhoi blas dymunol a lliw ruddy i'r porc, mae pob darn wedi'i guro yn cael ei brosesu â mwstard, wedi'i daenu â sesnin, halen a phupur i flasu.
Mewn padell ffrio wedi'i iro â mayonnaise, rhoddir cig mewn haen drwchus a'i dywallt ar ei ben eto gyda dresin.
Rhoddir y badell mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 180 ° C a'i bobi am 1 awr.

Sut i wneud rholyn porc

Ar gyfer coginio, mae'r rhan abdomenol, haen lydan ond nid trwchus, yn addas. Cyn ffurfio rholyn, curwch stribed o gig yn dda. Er mwyn atal y gofrestr rhag dadelfennu, mae wedi'i chlymu'n dynn â llinyn.

Cynhwysion:

1 cilogram o beritonewm porc;
7 ewin o arlleg;
4 llwy fwrdd. llwy fwrdd o olew blodyn yr haul;
2 lwy fwrdd. llwyau o saws soi;
pupur du, sesnin ar gyfer cig, halen i flasu.

Paratoi:

Mae'r cig yn cael ei olchi a'i sychu.
Mae'r saws yn cael ei baratoi mewn cynhwysydd ar wahân - mae'r holl sbeisys yn gymysg ag olew blodyn yr haul.
Mae'r peritonewm toredig wedi'i arogli â saws. Yn gyntaf ar un ochr, ac yna, lapio mewn rholyn, ar yr ochr arall.
Mae'r rholyn wedi'i rolio wedi'i glymu.

Nid yw gweithredoedd pellach yn wahanol i'r gweithrediadau a ddisgrifir yn y rysáit ar gyfer porc mewn llawes.

Rysáit fideo

Cynnwys calorïau porc wedi'i bobi yn ôl gwahanol ryseitiau

Mae porc yn cael ei ystyried yn fwyd calorïau uchel. Mae gwerth egni cig ffres yn amrywio yn dibynnu ar ran y carcas: llafn ysgwydd, lwyn, brisket. O'r rhestr hon, mae gan y lwyn y cynnwys calorïau isaf, sydd â 180 kcal fesul 100 gram. Mae gan y brisket y gwerth ynni uchaf - tua 550 kcal. Mae cynnwys calorïau 100 gram o borc wedi'i bobi ar gyfartaledd yn aros o fewn 360 kcal.

Awgrymiadau Defnyddiol

Mae blas porc rhost yn dibynnu ar y tymheredd rhostio. Fe'ch cynghorir i ddefnyddio thermomedr allanol ychwanegol, sy'n rhoi data mwy cywir.
Rhowch y cig yn unig mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw i'r tymheredd gofynnol.
Os oes arwyddion llosgi yn weladwy wrth bobi, gorchuddiwch y porc gyda dalen o ffoil.

Mae cig wedi'i bobi yn aml yn cael ei gynnwys yn y diet dynol. Fodd bynnag, mae maethegwyr, yn seiliedig ar dystiolaeth wyddonol, wedi datblygu rheolau ar gyfer ei ddefnyddio:

Argymhellir cynnwys cynhyrchion cig 2-3 gwaith yn y diet wythnosol. Pysgod a llysiau yw gweddill y dyddiau.
Mae'n well coginio nid porc, ond cig dofednod, cig llo neu gwningen.
Mae'n well peidio â phobi, ond coginio'r cig.

Send