Sut i wneud twmplenni - 5 rysáit cam wrth gam a 4 rysáit toes

Send

Sut i wneud twmplenni gartref? Mae yna lawer o ryseitiau ar gyfer gwneud twmplenni cartref, mae'r cyfan yn dibynnu ar y cynhwysion sydd ar gael a dychymyg y gwesteiwr. Y sylfaen draddodiadol ar gyfer twmplenni yw'r toes nwdls arferol.

Mae'r llenwad yn fwy amrywiol, gan gynnwys cig (briwgig, cig eidion, cig oen neu gyfuniadau o wahanol gigoedd), cyw iâr, pysgod, ac ati. Hefyd, defnyddir sbeisys (pupur, sinsir daear, nytmeg) a nionod amrwd wedi'u torri'n fân.

Pelmeni - cynhyrchion cig wedi'u berwi â llenwad. Daethant i fwyd Rwsiaidd tua dechrau'r 15fed ganrif. Ers hynny, maent wedi ennill calonnau miliynau diolch i'w technoleg paratoi cyflym a hawdd, ynghyd â blas rhagorol a gwerth maethol uchel.

Mae technolegau coginio hefyd yn wahanol. Mae twmplenni wedi'u berwi, eu ffrio mewn olew olewydd (blodyn yr haul) trwy ychwanegu dŵr, eu pobi mewn potiau, eu stiwio mewn popty araf, ac ati.

Faint o galorïau sydd mewn twmplenni

Gwerth ynni ar gyfartaledd

Mae 100 gram o dwmplenni wedi'u berwi yn 250-350 o galorïau

yn dibynnu ar gynnwys braster y briwgig. Mae bwydydd wedi'u ffrio yn cael effaith fwy sylweddol ar y ffigur (400-500 kcal).

Mae Pelmeni yn ddysgl calorïau uchel ond calonog. Mae'n bodloni newyn yn dda ac yn wych ar gyfer cinio maethlon. Y prif beth yw coginio twmplenni cartref yn iawn ac yn flasus, sy'n iachach ac yn fwy blasus na chymheiriaid storfa.

Twmplenni cartref - rysáit glasurol

Ychwanegwch 50-100 ml o ddŵr ar gyfer sudd.

cig eidion 300 g
porc 300 g
blawd 500 g
dwr 250 ml
wy 1 pc
nionyn 2 pcs
halen, sbeisys i flasu

Calorïau: 218 kcal

Proteinau: 9.3 g

Braster: 7.3 g

Carbohydradau: 28.8 g

Coginio briwgig. Rwy'n pasio'r cig eidion a'r porc ynghyd â nionod trwy grinder cig. Rwy'n ychwanegu pupur a halen. Cymysgwch yn drylwyr.
Trof at baratoi sylfaen toes ar gyfer twmplenni yn seiliedig ar flawd, dŵr, halen ac wyau.
Rwy'n tylino toes homogenaidd. Rwy'n cyflwyno'r haen. Gan ddefnyddio gwydr (neu gilfach arall), rwy'n torri cylchoedd bach allan.
Rwy'n lledaenu'r llenwad yn y canol. Rwy'n pinsio'r ymylon.
Rwy'n rhoi dŵr ar y stôf. Halen, pupur, ychwanegu deilen bae. Rwy'n rhoi twmplenni cartref mewn dŵr berwedig. Mae amser coginio yn dibynnu ar faint y cynhyrchion. Ar gyfartaledd, mae 5-10 munud yn ddigon.

Bon Appetit!

Sut i wneud twmplenni Siberia

Cynhwysion:

Ar gyfer llenwi

Cig llo - 500 g,
Porc - 500 g
Winwns - 300 g,
Llaeth - 100 ml,
Halen - 10 g
Pupur daear - 3 g.

Ar gyfer y prawf

Wyau - 2 ddarn,
Dŵr - 200 ml,
Blawd gwenith - 550-600 g,
Halen - 10 g.

Am broth

Dŵr - 3 l,
Winwns - 1 pen,
Lavrushka - 2 beth,
Pupur du - 10 pys,
Allspice - 2 pys,
Coriander - 6 pys,
Halen - 1 llwy fwrdd
Olew llysiau - 1 g.

Ar gyfer y saws

Garlleg - 3 lletem,
Hufen sur - 100 g
Dill - 10 g
Halen - 10 g
Pupur du daear - 5 g.

Paratoi:

Gwneud toes. Rwy'n cymysgu wyau â dŵr cynnes. Halen. Trowch nes bod yr halen wedi toddi yn llwyr.
Rwy'n lledaenu'r blawd (nid pob un) ar soser lydan a mawr. Rwy'n gwneud iselder yn y canol. Llwywch ychydig o'r gymysgedd wyau cymysg a dechrau tylino.
Rwy'n gwneud twmplenni yn ofalus, gan geisio peidio â staenio bwrdd y gegin. Ychwanegwch yr hylif sy'n weddill yn raddol. Peidiwch ag anghofio lledaenu'r blawd. Yn gyfan gwbl, mae'n cymryd tua 550-600 g.

Wrth dylino mewn dysgl ddwfn, gall màs flocculent ffurfio. Rhowch y toes ar arwyneb â blawd arno (soser lydan neu fwrdd pren) a pharhewch i goginio.

Dylai cysondeb y toes fod yn dynn ac yn elastig, gyda strwythur homogenaidd.
Rwy'n cyflwyno'r bêl. Trosglwyddwch i blât a'i gau'n dynn gyda cling film. Rwy'n ei roi mewn lle cynnes am hanner awr.
Paratoi llenwad ar gyfer twmplenni. Fy mwa a chroen. Rwy'n golchi'r cig sawl gwaith mewn dŵr rhedeg. Rwy'n tynnu gwythiennau a ffilm. Torrwch yn ddarnau o faint canolig.
Rwy'n anfon gronynnau cig a nionod i grinder cig. Mae'n well pasio'r pennau llysiau trwy rac weiren mân.
Halen a phupur y briwgig. Rwy'n ychwanegu llaeth ar gyfer sudd. Rwy'n rhoi'r plât llenwi o'r neilltu.

Cyngor defnyddiol. I flasu'r briwgig i wirio faint o halen ac ansawdd y cig, ffrio darn bach mewn sgilet.

Rwy'n troi at goginio'r saws. Rwy'n sychu fy dil a'i dorri'n fân. Rwy'n croenio'r garlleg a'i basio trwy wasg arbennig. Rwy'n cymysgu'r cynhwysion gyda hufen sur. Halenwch y saws, ychwanegwch bupur du daear. Cymysgwch yn drylwyr.
Rwy'n gwahanu darn mawr oddi wrth gyfanswm y màs (rwy'n gorchuddio'r gweddill gyda cling film ac wedi'i osod mewn lle cynnes). Rwy'n cyflwyno'r toes. Rwy'n gwneud sudd gan ddefnyddio gwydr cyffredin neu ddyfais arbennig (twmplenni).
Rwy'n lledaenu'r llenwad ar gacennau taclus a thenau. Rwy'n plygu'r ymylon, gan gael siâp cilgant yn wag.

Cyngor defnyddiol. Os yw'r ymylon yn rhy sych ac yn dynn (peidiwch â glynu'n dda), tampwch eich bysedd â dŵr.

Rwy'n gwirio ansawdd y cast. Dim ond wedyn dwi'n lapio'r twmplen. Rwy'n cysylltu un ymyl â'r llall.
Rwy'n rholio'r twmplenni dall mewn blawd. Rwy'n rhoi rhywfaint mewn cynhwysydd bwyd neu swbstrad. Rwy'n ei gau gyda cling film a'i anfon i'r rhewgell.
Rwy'n rhoi'r dŵr i ferwi. Rwy'n ychwanegu pys o bupurau (allspice a du rheolaidd), coriander. Halen, taenwch y winwnsyn wedi'i dorri'n gylchoedd a'i sesno ag olew llysiau (mae 1 diferyn yn ddigon).
Rwy'n rhoi twmplenni Siberia cartref mewn dŵr berwedig ac yn coginio am 5-8 munud.
Rwy'n dal y twmplenni ac yn sesno gyda menyn. Wedi'i weini â saws hufen sur cartref.

Twmplenni blasus gydag oen

Cynhwysion:

Llenwi

Oen - 1 kg,
Menyn - 2 lwy fawr,
Nionyn - 2 beth,
Halen, pupur du i flasu.

Toes

Blawd gwenith - 500 g,
Wyau - 2 ddarn,
Dŵr - 100 ml,
Halen i flasu.

Paratoi:

Rwy'n paratoi toes ar gyfer twmplenni yn y ffordd draddodiadol. Rwy'n sifftio blawd ar fwrdd pren mawr. Rwy'n ffurfio sleid fach. Rwy'n gwneud twll ar y brig, lle rwy'n arllwys y gymysgedd hallt o wyau a llaeth.
Tylinwch y toes yn ysgafn mewn cynnig cylchol. Er hwylustod, rwy'n defnyddio fforc. Tywallt yr holl hylif yn raddol. Wrth gymysgu ag offer cegin yn dod yn broblem, rwy'n defnyddio fy nwylo.
Rwy'n gadael y toes ar y bwrdd. Rwy'n gorchuddio'r brig gyda ffilm neu dywel papur.
Paratoi'r llenwad. Torrwch yr oen yn fân gyda chyllell. Rwy'n cysylltu'r darnau â nionyn wedi'i dorri'n fân. Rwy'n ychwanegu menyn wedi'i doddi. Halen a phupur y gymysgedd. Cymysgwch yn drylwyr. Mae'n angenrheidiol cael màs homogenaidd gyda dosbarthiad cyfartal o sbeisys. Rwy'n rhoi'r briwgig yn yr oergell am 20-30 munud.

Cyngor defnyddiol. I gael blas mwy suddiog o dwmplenni, nid wyf yn argymell pasio'r cig trwy grinder cig. Gwell torri (torri) yn fân.

Rwy'n rholio'r toes aeddfed i mewn i haen. Trwch - 2-3 mm. Rwy'n torri cylchoedd bach allan. Os ydych chi am wneud twmplenni mawr, defnyddiwch fwg mawr yn hytrach na gwydr safonol.
Rwy'n lledaenu'r llenwad yn rhan ganolog y sudd. Chwythu yn ysgafn. Rwy'n anfon y twmplenni cig oen cartref gorffenedig i'r rhewgell neu'n eu taflu i ddŵr berwedig. I gael blas, ychwanegwch winwns a'ch hoff sbeisys wrth goginio.

Paratoi fideo

Sut i wneud twmplenni mewn pot

Rysáit syml ar gyfer cinio blasus a chalonog mewn potiau. Bydd hoff dwmplenni cartref mewn dresin hufen sur anhygoel gyda ham a chaws yn sicr o blesio'r cartref. Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n rhoi cynnig ar goginio!

Cynhwysion:

Twmplenni cartref - 1 kg,
Hufen sur - 350 g,
Caws - 50 g
Ham - 150 g,
Gwyrddion (persli, dil) - 1 criw yr un,
Winwns - 1 darn,
Menyn - 1 llwy fawr
Halen, pupur daear - i flasu.

Paratoi:

Rwy'n cymryd twmplenni parod. Rwy'n ei anfon i ddŵr halen ar ôl berwi. Pan fydd y cynhyrchion yn arnofio, nid wyf yn aros am goginio cyflawn, ond yn mynd â nhw allan yn ofalus. Rwy'n draenio dŵr dros ben.
Rwy'n plicio'r winwnsyn a'i dorri'n fân. Rwy'n ei anfon i'r sgilet gyda menyn wedi'i doddi. Ffriwch nes bod y golau'n gochi.
Rwy'n cymryd yr ham. Torrwch yn stribedi neu i mewn i giwbiau bach.
Rhowch dwmplenni hanner gorffenedig mewn dysgl pobi. Ysgeintiwch ham wedi'i dorri'n fân ar ei ben, ei addurno â nionyn euraidd.
Paratoi dresin hufen sur. Rwy'n gwanhau'r cynnyrch llaeth wedi'i eplesu â dŵr (50-100 ml). Rwy'n cymysgu â pherlysiau wedi'u torri. Sesnwch gyda phupur a halen. Cymysgwch yn drylwyr.
Ychwanegwch saws hufen sur at dwmplenni. Rwy'n rhoi'r mowld yn y popty, wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 200 gradd. Yr amser coginio yw 15-20 munud.
Rwy'n cymryd y ddysgl allan 5 munud cyn parodrwydd. Ysgeintiwch dwmplenni gyda chaws wedi'i gratio. Rwy'n anfon yn ôl i bobi.

Bon Appetit!

Rysáit ar gyfer twmplenni wedi'u ffrio gyda chaws

Cynhwysion:

Pelmeni - 400 g,
Dŵr - 200 ml,
Caws - 70 g
Cennin - 1 darn,
Halen - hanner llwy de
Olew llysiau - 3 llwy fawr.

Paratoi:

Rhowch y twmplenni sydd wedi'u dadmer ychydig yn y badell. Rwy'n arllwys olew llysiau a dŵr. Digon 200-250 ml. Y prif beth yw bod lefel y dŵr yn cuddio'r cynhyrchion cig yn hanner.
Rwy'n gosod y hotplate i dymheredd canolig. Rwy'n cau'r badell gyda chaead. Rwy'n coginio am 5-10 munud ar un ochr (nes ei fod yn frown euraidd), yr un faint ar yr ochr arall. Rwy'n ychwanegu halen.
Rwy'n rhwbio'r caws ar grater bras. Rwy'n ei arllwys i'r badell ffrio. Rwy'n coginio dros wres canolig nes bod y caws wedi'i wasgaru'n llwyr. Ar ddiwedd y coginio, rwy'n addurno'r twmplenni gyda nionod gwyrdd wedi'u torri.

Sut i wneud toes twmplenni

Argymhellion cyffredinol

Gwnewch yn siŵr eich bod yn didoli'r blawd cyn gwneud y twmplenni. Trwy dreulio ychydig o amser, byddwch chi'n arbed eich hun rhag digwyddiadau annymunol gyda gwrthrychau tramor yn mynd i mewn i'r cynhyrchion gorffenedig.
Peidiwch ag ychwanegu powdr pobi a soda at y twmplenni. Tylinwch ef yn drylwyr.
Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n gadael i'r màs cymysg "aeddfedu". Gorchuddiwch â lapio plastig neu blât a'i adael mewn lle cynnes am 30 munud.
Meddalu toes sy'n rhy stiff gyda llaeth, dŵr neu fenyn wedi'i doddi.

Rysáit clasurol ar gyfer toes dŵr

Cynhwysion:

Blawd (gradd premiwm) - 500 g,
Dŵr - 200 g
Wyau - 2 ddarn,
Halen - hanner llwy de.

Paratoi:

Sifting blawd. Rwy'n ei daenu ar fwrdd pren gyda sleid. Rwy'n gwneud toriad ar y brig.
Rwy'n torri 2 wy, yn arllwys dŵr cynnes wedi'i halltu ymlaen llaw yn raddol. Rwy'n tylino.

Rysáit fideo

I wneud y toes twmplenni yn fwy tyner, ychwanegwch lwyaid o olew llysiau. Mae hwn yn amod paratoi dewisol.

Toes gyda llaeth

Cynhwysion:

Blawd gwenith - 500 g,
Llaeth - 1 gwydr
Wyau - 2 ddarn,
Olew blodyn yr haul - 1 llwy fawr,
Halen - 1 llwy de.

Paratoi:

Rwy'n gwneud sleid o flawd wedi'i sleisio. Arllwyswch olew llysiau ar ei ben.
Rwy'n torri wyau mewn powlen ar wahân. Rwy'n cymysgu â llaeth wedi'i gynhesu.
Rwy'n arllwys y gymysgedd o laeth ac wyau i'r sylfaen flawd. Trowch gyda sbatwla, yna penliniwch â fy nwylo.
Rwy'n ffurfio lwmp trwchus o fàs di-siâp. Rwy'n ei gau ar ei ben gyda cling film. Rwy'n gadael y toes ar ei ben ei hun am 30-40 munud.
Pan fydd sylfaen y toes yn "aildwymo", rwy'n ei rolio i mewn i grempog mawr a thenau. Rwy'n ei wneud gyda gwydr cyffredin. Trochwch ymylon y llestri gwydr mewn blawd er mwyn eu torri'n hawdd.

Toes dŵr mwynol

Diolch i'r defnydd o ddŵr mwynol, bydd y twmplenni yn tylino'n gyflymach. Mae angen llai o flawd arnoch hefyd wrth goginio.

Cynhwysion:

Dŵr mwynol carbonedig - 250 ml,
Siwgr - 2 lwy de
Halen - 1 llwy fach
Blawd - 4 cwpan
Halen - 1 llwy de.

Paratoi:

Curwch yr wyau cyw iâr gyda halen a siwgr nes bod y cynhwysion olaf wedi toddi yn llwyr.
Arllwyswch ddŵr pefriog dros yr wyau wedi'u curo.
Rwy'n ychwanegu blawd mewn dognau. Rwy'n dechrau cymysgu.
Cyn modelu, gadewch y toes sy'n deillio ohono ar ei ben ei hun am 20-40 munud, ei orchuddio â thywel neu wedi'i orchuddio â cling film. Gosodwch y sylfaen dympio mewn lle cynnes, heb ddrafft.

Sut i wneud crwst choux

Mae crwst Choux yn ffordd wych o wneud sylfaen ar gyfer twmplenni cartref. Mae'r cysondeb yn troi allan i fod yn drwchus, gydag eiddo gludiog rhagorol. Mae twmplenni choux yn coginio'n gyflymach ac yn cadw eu blas naturiol yn hirach wrth eu rhewi.

Cynhwysion:

Dŵr - 200 ml,
Blawd gwenith - 2.5 llwy fwrdd
Wy cyw iâr - 1 darn,
Olew blodyn yr haul - 3 llwy fawr,
Halen - 5 g.

Paratoi:

Rwy'n cymryd llestri gwydr dwfn. Hidlwch y blawd yn ofalus. Y rhan fwyaf, ond nid y cyfan. Rwy'n gwneud twll bach ar y brig lle rwy'n arllwys yr olew llysiau.
Rwy'n ychwanegu dŵr wedi'i ferwi. Rwy'n ei gymysgu ychydig. Rwy'n gadael llonydd iddo fel bod y gymysgedd yn oeri i gyflwr cynnes.
Rwy'n torri wy cyw iâr. Rwy'n rhoi halen a gweddillion blawd.
Rwy'n gorchuddio'r toes gyda cling film. Rwy'n ei adael am awr. Ar ôl 60 munud yn “aeddfedu” mae'r toes yn barod i'w rolio allan a'i dwmplo.

Ryseitiau briwgig cartref ar gyfer twmplenni

Sut i wneud briwgig cyw iâr

Cynhwysion:

Ffiled cyw iâr - 800 g,
Garlleg - 3 ewin,
Nionod bwlb - 2 beth,
Halen, pupur - i flasu
Persli - 1 criw canolig
Olew llysiau - ar gyfer ffrio.

Paratoi:

Rwy'n plicio'r winwnsyn i ffwrdd. Wedi'i falu'n fân. Rwy'n ei anfon i badell wedi'i gynhesu ymlaen llaw gydag olew llysiau. Ffrio nes ei fod yn frown euraidd ysgafn.
Gan ddefnyddio gwasg garlleg arbennig, rwy'n malu garlleg. Rwy'n ei anfon i frown mewn padell ffrio ynghyd â'r winwnsyn. Rwy'n saethu o'r stôf mewn 50-80 eiliad.
Rwy'n golchi'r ffiled cyw iâr o dan ddŵr rhedegog. Rwy'n tynnu'r tâp. Rwy'n ei dorri'n ddarnau bach. Malu â chymysgydd neu mewn grinder cig.
Rwy'n cymysgu ffiled wedi'i dorri â garlleg a nionyn. Rwy'n rhoi halen a sbeisys i flasu. Yn olaf, ychwanegwch bersli ffres wedi'i dorri. Rwy'n ei droi. Mae'r briwgig yn barod i'w ddefnyddio.

Briwgig sudd sudd

Cynhwysion:

Ffiled o gig eidion - 700 g,
Ffiled porc - 400 g,
Persli - 1 criw,
Winwns - 2 ddarn,
Blawd - 1 llwy fawr,
Broth cig - 70 ml,
Pupur du daear - 5 g,
Dŵr - 1 gwydr.
Wy - 1 darn,
Halen - 10 g.

Paratoi:

Fy eidion. Sych gyda thyweli cegin. Rwy'n tynnu'r ffilm a'r gwythiennau. Malu mewn grinder cig.
Symud ymlaen i borc. Rwy'n tynnu gormod o fraster. Nid wyf yn selog, oherwydd y digon o fraster sy'n gwneud y llenwad yn suddiog ac yn dyner. Rwy'n ei anfon i'r grinder cig.
Rwy'n rhoi'r cig wedi'i brosesu mewn dysgl ddwfn.
Rwy'n plicio'r winwnsyn a'i dorri'n ddarnau bach. Defnyddiwch gyllell finiog i gyflymu a hwyluso'r broses. Rwy'n anfon y winwnsyn wedi'i dorri i'r cig eidion a'r porc.
Rwy'n tynnu'r coesau o'r persli. Rwy'n ei arllwys â dŵr berwedig. Rwy'n gadael i'r dŵr ddraenio, ac mae'r lawntiau'n oeri ychydig. Rhwygo'n fân.
Halenwch y cig, taenwch y llysiau gwyrdd wedi'u torri. Rwy'n ychwanegu pupur du daear.
Rwy'n rhoi llwy fwrdd o flawd i wella "gludedd" y gymysgedd.
Cymysgwch y cynhwysion yn drylwyr nes eu bod yn llyfn.
Er mwyn tynerwch a piquancy, rwy'n arllwys ychydig o broth cig parod. Unwaith eto rwy'n ymyrryd.

Mae briwgig yn barod!

O ryseitiau safonol i greadigrwydd coginiol

Mae Pelmeni yn hoff ddysgl boblogaidd. Maethlon, iach a blasus. Mae pob gwraig tŷ yn paratoi'r toes ac yn llenwi ar gyfer cynhyrchion cartref yn ei ffordd ei hun, mae ganddi ei chyfrinachau ei hun. Defnyddiwch un o'r ryseitiau a awgrymir neu newid y cymarebau cynhwysion a nodwyd, ychwanegu cynhwysion newydd, gwneud dresin saws anarferol, ac ati.

Rhowch gynnig ar arbrofi, “chwarae” gyda blasau a chynhyrchion i gael eich rysáit llofnod eich hun ar gyfer twmplenni cartref y bydd eich teulu'n eu caru.

Pob lwc!

Send