Coes cig oen wedi'i bobi â ffwrn - 4 rysáit flasus

Send

Mae cig oen bob amser wedi cael ei ystyried yn hyfrydwch mewn bwyd dwyreiniol. Yn ddiweddar, dechreuodd y math hwn o gig ddatblygu yn y tiriogaethau gorllewinol. Yn yr 21ain ganrif, mae'n hawdd cael cymaint o amrywiaeth mewn siop gigydd. Dewch i gwrdd ag arwres yr erthygl heddiw, coes oen wedi'i bobi yn y popty.

Cig oen - cig brasterog a calorïau uchel, a'r braster lleiaf yng nghoes yr oen Dyna pam ei fod yn berffaith ar gyfer paratoi prydau blasus.

AWGRYM! Wrth brynu coes oen, edrychwch yn ofalus ar yr haenen fraster, sy'n arwydd o ffresni. Braster ysgafn - cig ffres. Braster arlliw melynaidd - mae'n well gwrthod pryniant, gan fod hyn yn arwydd o henaint.

Os ydych chi eisiau coginio coes oen hollol flasus gartref, gwnewch yn siŵr eich bod yn gwrando ar gyngor meistri cegin dwyreiniol. Dim ond eu bod yn hyddysg yn y cymhlethdodau o baratoi'r danteithfwyd dan sylw.

Defnyddiwch goes oen ifanc. Wrth gwrs, mae dod o hyd i garcas anifail ifanc yn drafferthus, ond mae'n werth chweil. Gellir cydnabod cig o'r fath gan ei gysgod ysgafn o fraster a gwythiennau cyhyrau.
Cyn coginio, arllwyswch y prif gynhwysyn â dŵr poeth, torrwch yr haen fraster gyda chyllell. Mae braster gormodol yn rhoi arogl penodol, ond ni argymhellir ei dynnu'n llwyr, mae'n effeithio ar orfoledd y ddanteith.
Mae cogyddion yn cynghori i bobi mewn llawes neu ffoil. Peidiwch â phwnio cyn ei roi yn y popty ac wrth bobi, fel arall bydd y sudd yn draenio a bydd y cig yn troi allan yn rhy sych.
I bobi cig oen blasus mae angen amseru'n gywir. Nid yw'n cymryd mwy na 40 munud i goginio darn cilogram o'r un arferol. Yn yr achos hwn, dylai'r rhan drwchus fod yn rhan boethaf y popty.
Mae perlysiau sych yn dda ar gyfer rhwbio. Defnyddiwch fwstard cartref, sudd lemwn, oregano, a theim i wella'r blas.
Wrth bobi, gallwch wneud toriad bach a mewnosod sbrigyn o rosmari.

Rydym eisoes wedi dod yn gyfarwydd â phrif gynildeb coginio coes cig oen, mae'n bryd dysgu'r ryseitiau. Yn ystod fy oes, rwyf wedi gorfod coginio'r danteithfwyd hon dro ar ôl tro a llwyddo i gasglu detholiad o 4 rysáit flasus.

Sut i goginio coes oen yn eich llawes

Coes cig oen wedi'i bobi. A yw'n swnio'n Nadoligaidd? Blwyddyn Newydd, pen-blwyddi, penblwyddi, cyfarfodydd, mae'n addas ar gyfer unrhyw ddathliad. Bydd y danteithfwyd, sy'n cynnwys cramen blasus, meddalwch suddiog ac arogl perlysiau, yn addurno unrhyw bryd. Ar ôl paratoi pryd o fwyd yn unol â'r holl gynildeb, byddwch chi'n gwneud anrheg fwytadwy ardderchog i westeion ac anwyliaid.

Coes o gig oen yn y llawes yw'r cyfuniad perffaith o flas, arogl a harddwch. Os rhowch y ddanteith hon ar y bwrdd, gallaf eich sicrhau y bydd y pryd yn dod yn chwedlonol. Bydd perlysiau Eidalaidd a saws sawrus yn gofalu am hyn.

coes oen 1500 g
mêl 1 llwy fwrdd. l.
mwstard 1 llwy fwrdd l.
Perlysiau Eidalaidd 1 llwy de
halen i flasu

Calorïau: 203 kcal

Proteinau: 16.3 g

Braster: 15.3 g

Carbohydradau: 1 g

Golchwch y prif gynhwysyn, blotiwch â napcyn, torrwch y braster i ffwrdd gyda ffilmiau. Rhwbiwch â halen a pherlysiau. Rwy'n defnyddio teim, basil, ac oregano.
Cyfunwch fêl â mwstard, cymysgu'n drylwyr. Taenwch y cig oen gyda'r cyfansoddiad sy'n deillio ohono a'i roi yn y llawes. Trosglwyddwch y pecyn i ddalen pobi, gwnewch gwpl o atalnodau ynddo gyda brws dannedd, fel arall bydd yn byrstio wrth bobi reit yn y popty.
Anfonwch y daflen pobi i'r popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 190 gradd. Rwy'n argymell coginio am oddeutu 150 munud. Pan fydd y cig wedi'i frownio, gostwng y tymheredd 10 gradd a pharhau i goginio. Os ydych chi'n coginio coes fawr, cynyddwch yr amser coginio hanner awr.

Mae cig oen wedi'i bobi yn ôl y rysáit hon yn troi'n hynod o feddal. Gweinwch gyda llysiau, perlysiau a'ch hoff ddysgl ochr, boed yn reis neu'n datws, ar ôl arllwys saws melys o ddalen pobi. Gyda llaw, mae braster cig oen yn rhewi'n gyflym iawn, felly paratowch ar gyfer cinio ymlaen llaw, tra bod popeth wedi'i bobi.

Coginio mewn ffoil

Nid yw cig oen wedi'i gynnwys yn y rhestr o gynhyrchion traddodiadol ar gyfer ein gwlad. Felly, anaml iawn y mae coes mewn ffoil yn ymddangos ar fyrddau, ac mae ei baratoi yn ddigwyddiad coginio mawreddog. Rwy’n cynnig un rysáit a fydd yn caniatáu ichi baratoi dysgl ansafonol ar gyfer y wledd Nadoligaidd nesaf.

Cynhwysion:

Coes cig oen - 2 kg.
Prunes - 200 g.
Nionyn - 1 pen.
Olew olewydd - 4 llwy fwrdd l.
Moron - 1 pc.
Lemwn - 1 pc.
Garlleg - 3 ewin.
Mwstard, sbeisys, persli ffres.

Sut i goginio:

Arllwyswch ddŵr dros y cig, ei sychu gyda thywel papur, picl. Mae rhai gwragedd tŷ yn defnyddio cymysgeddau a brynwyd, ac rwy'n paratoi'r marinâd fy hun, byddaf yn ysgrifennu'r ryseitiau ar ddiwedd yr erthygl.
Cyfunwch berlysiau Provencal, pupur, basil, briwgig garlleg, coesynnau persli wedi'u torri mewn powlen fach. Ychwanegwch olew olewydd gyda sudd lemwn i'r gymysgedd sbeislyd a'i gymysgu'n drylwyr.
Gorchuddiwch goes yr oen gyda haen drwchus o farinâd, ei roi mewn bag aerglos, marinate am o leiaf dair awr. Yn ddelfrydol, gadewch ef dros nos.
Gwnewch sawl toriad yn y goes a'i stwffio â phersli wedi'i dorri, garlleg, a darnau tocio. Rhowch ar ffoil, cot gyda mwstard, halen. Rhowch y tocio dros ben, moron wedi'u torri a nionod gerllaw. Mae'n parhau i'w lapio mewn ffoil bwyd ac anfon y daflen pobi i'r popty, wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 220 gradd.
Ar ôl tua awr a hanner, gostyngwch y tymheredd 40 gradd. Agorwch y ffoil o bryd i'w gilydd ac arllwyswch y sudd sydd wedi'i gronni yn y daflen pobi. Fel rheol mae'n cymryd 2 awr i goginio. Yn achos hen hwrdd, cynyddwch yr amser.

Rwy'n eich cynghori i roi'r ddysgl ar y bwrdd yn ei chyfanrwydd, a'i dorri'n ddognau yn ystod y pryd bwyd. Rwy'n defnyddio llysiau, perlysiau, pilaf fel dysgl ochr.

Coes o gig oen gyda llysiau

Cig oen wedi'i flasu â garlleg, teim a saws tyner, yr arweinydd diamheuol ymhlith danteithion cig. Ar yr un pryd, gyda llysiau, mae'n ymfalchïo yn absenoldeb llwyr yr arogl penodol sy'n nodweddiadol o'r math hwn o gig. Ac yn bwysicaf oll, bydd hyd yn oed cogydd, sydd newydd ddechrau dysgu cymhlethdodau celf goginio, yn paratoi danteithfwyd.

Cynhwysion:

Coes hwrdd - 3 kg.
Tatws - 10 pcs.
Moron - 8 pcs.
Winwns - 2 ben.
Seleri - 6 pcs.
Garlleg - 5 ewin.
Broth cig.
Gwin coch sych.
Olew olewydd.
Blawd, mwstard, rhosmari, pupur, halen, teim.

Paratoi:

Gorchuddiwch y badell rostio gydag olew olewydd, gorchuddiwch y gwaelod gyda sbrigynnau teim a rhosmari. Ar ei ben, rhowch goes o gig oen, wedi'i halltu ymlaen llaw a'i sesno â phupur. Gorchuddiwch â memrwn, gadewch am 2 awr.
Tra bod y cig yn morio, paratowch y llysiau - golchwch a phliciwch. Toddwch foron, tatws a stelcian seleri yn eu hanner, a nionod yn sawl rhan. Rhowch y llysiau mewn cynhwysydd mawr, ychwanegwch ychydig o rosmari ac olew olewydd, sesnwch gyda phupur, halen, ei droi, ei roi mewn padell rostio gyda'r cig.
Anfonwch bopeth i'r popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 260 gradd. Ar ôl traean o awr, trowch y llysiau, gwnewch yn siŵr eich bod yn gostwng y tymheredd 60 gradd a pharhau i goginio am oddeutu awr. Cadwch y broses dan reolaeth. Os yw'r llysiau'n cyrraedd y cyflwr yn gynharach, tynnwch nhw allan a'u rhoi ar blât.
Pan fydd y cig wedi'i bobi, gwnewch y saws. Draeniwch y braster sy'n weddill i'r badell, ychwanegwch win a'i fudferwi nes bod hanner yr hylif wedi anweddu. Yna ychwanegwch y mwstard a'r cawl. Ar ôl cymysgu, straenio, ychwanegu blawd, llwyaid o fenyn, halen a'i sesno â sbeisys.

Paratoi fideo

Gweinwch gyda llysiau wedi'u torri. Torrwch yn dafelli tenau ar ongl lem, gan symud yn gyfochrog â'r asgwrn. Ar yr un pryd, gwnewch hynny mewn un cynnig gyda chyllell finiog. Gweinwch y saws ar wahân, a'r cig oen gyda llysiau, ei addurno â pherlysiau.

Coes cig oen mewn toes

Mae pob cogydd yn ymdrechu i baratoi danteithion hyfryd. Mae coes oen mewn toes wedi'i chynnwys yn y rhestr o seigiau o'r fath. Wrth gwrs, mae creu gwaith coginio yn cymryd llawer o amser.

Cynhwysion:

Coes - 2 kg.
Garlleg - 3 lletem.
Blawd - 750 g.
Gwynwy - 6 pcs.
Wy - 1 pc.
Halen - 2 lwy fwrdd l.
Briwsion bara - 100 g.
Rosemary - 2 sbrigyn.
Olew llysiau - 4 llwy fwrdd. l.
Persli, llawryf, pupur.

Paratoi:

Cyfunwch flawd â halen, rhosmari wedi'i dorri, gwynwy wedi'i chwipio, a gwydraid bach o ddŵr. Ar ôl cymysgu, trosglwyddwch y toes i fwrdd â blawd arno a'i dylino'n dda. Yna lapio plastig a'i anfon i le oer am awr.
Malu persli gyda rhosmari, garlleg a llawryf gyda chymysgydd ac ychwanegu olew blodyn yr haul gyda briwsion bara i'r màs sy'n deillio ohono. Yn naturiol, cymysgwch bopeth.
Torrwch y braster i ffwrdd o'r goes wedi'i golchi a'i sychu, rhwbiwch yn drylwyr gyda chymysgedd o halen a phupur, ffrio mewn padell ar y ddwy ochr am bymtheg munud.
Rholiwch y màs wedi'i oeri i mewn i haen o centimetr o drwch, torrwch drydedd ran, a'i roi o'r neilltu. Rhowch y goes wedi'i iro â mwstard ar y toes, ei gorchuddio â'r gymysgedd a baratowyd yn gynharach, plygu'r ymylon i fyny. Caewch y top gyda darn o does wedi'i dorri.
Gorchuddiwch â haen o wy wedi'i guro'n ofalus, ei drosglwyddo i badell rostio, ei anfon i bobi. Ar 200 gradd, bydd yn cymryd awr a hanner. Irwch y ddysgl orffenedig gyda menyn.

Er gwaethaf dwy awr o amser wedi'i wastraffu, mae'r canlyniad yn fwy na gwneud iawn am eich ymdrechion gyda blas heb ei ail ac argraffiadau newydd. Rhowch salad llysiau ar y ddysgl ochr. Er enghraifft, salad Cesar.

10 rysáit marinâd

Mae hyd yr amser y mae'r cig yn cael ei farinogi yn dibynnu ar ei oedran. Os yw'r oen wedi'i farinogi'n gywir, bydd yn troi allan yn suddiog ac yn feddal.

Rwy'n cyflwyno ryseitiau ar gyfer marinâd i'w pobi yn y popty (mae pob un wedi'i gynllunio ar gyfer 1 kg o gig oen). Mae pob un wedi sefyll prawf amser ac wedi profi'n effeithiol.

Gyda gwin gwyn. Ychwanegwch wydraid o olew llysiau i gynhwysydd bach, arllwyswch sudd lemwn, ychydig o bersli wedi'i dorri, ychwanegwch ddwy ddeilen lawryf a dau bys o allspice. Anfonwch foron wedi'u torri'n gylchoedd ac ychydig o winwns wedi'u torri'n hanner cylchoedd i'r gymysgedd. Arllwyswch wydraid o win gwyn i mewn, ei droi, gostwng coes yr oen. Mae hyd y piclo yn ddiwrnod o leiaf.
Gyda finegr. Torrwch ddwy winwnsyn canolig yn hanner cylch, ychwanegwch bum ewin o arlleg wedi'u torri atynt. Arllwyswch hanner gwydraid o olew olewydd, tair llwy fwrdd o finegr, sbrigyn o rosmari, ychydig o deim, halen a phupur i'r cyfansoddiad sy'n deillio o hynny. Marinate am tua 12 awr.
Gyda lemwn. Arllwyswch hanner litr o ddŵr i mewn i sosban ganolig, ychwanegwch lwyaid o siwgr, dwy winwns wedi'u torri, lemon wedi'i dorri'n 4 rhan, ychydig o lawryf, perlysiau, ewin a halen. Berwch gynnwys y badell am draean awr, oeri a throchi'r oen ynddo. Hyd y piclo - 6 awr.
Ar kefir. Rhowch ddwy winwns wedi'u torri'n gylchoedd, persli wedi'i dorri, cilantro, coriander a basil, hanner litr o kefir mewn powlen i'w biclo. Cymysgwch. Marinate am o leiaf 10 awr.
Gyda sudd pomgranad. Cyfunwch wydraid o sudd pomgranad gyda 50 mililitr o fodca, ychwanegwch eich hoff berlysiau a sbeisys. Gostyngwch y goes i'r cyfansoddiad sy'n deillio ohoni a'i marinateiddio mewn lle oer am oddeutu 8 awr.
Gyda cognac. Mewn powlen fach, cymysgwch dair llwy fwrdd o frandi da, dwy lwy fwrdd o sudd lemwn, pum llwy fwrdd o olew llysiau, ychydig o halen, pupur du a chymysgedd o berlysiau. Irwch y cig wedi'i olchi gyda marinâd ac aros 30 munud.
Ar iogwrt. Cyfunwch wydraid o iogwrt gyda dwy ewin o arlleg wedi'u torri, dwy lwy fwrdd o ddail mintys wedi'u torri, llwyaid o bupur coch a phaprica. Taenwch goes yr oen gyda'r gymysgedd a'i adael yn yr oerfel am 12 awr.
Ar ddŵr mwynol. Trochwch yr oen i gynhwysydd addas, ychwanegwch dair winwns wedi'u torri'n gylchoedd, ychydig o bersli a dil, pupur du, halen. Arllwyswch ddwy wydraid o ddŵr mwynol i mewn, gadewch yn yr oergell dros nos.
Gyda mwstard. Mewn powlen, cyfuno pum llwy fwrdd o olew olewydd, tair llwy fwrdd o fwstard, nionyn wedi'i dorri, ychydig o sbrigiau o rosmari, lemwn wedi'i sleisio, halen a phupur. Gadewch y cig yn y gymysgedd am 8 awr.
Gyda mêl. Cyfunwch hanner gwydraid o fêl gyda 100 mililitr o olew llysiau, yr un faint o saws soi, dwy ewin wedi'u torri o garlleg. Sesnwch gyda halen, sesnwch gyda phupur daear. Marinate am 4 awr.

Mae'r ryseitiau marinâd hyn yn syml, nid oes angen cynhwysion afresymol a drud arnynt. Fe welwch y gymysgedd orau mewn ffordd ymarferol. Yn un peth y gallaf ei ddweud yn hyderus, dylai'r bobl hyn sy'n hoffi gwneud barbeciw yn yr awyr agored edrych ar y marinadau hyn.

Awgrymiadau Defnyddiol

I wneud coes yr oen yn feddal ac yn persawrus, cyn-farinadu. Defnyddiwch berlysiau a sbeisys i gael y canlyniadau gorau. Dywed arbenigwyr coginio fod paprica, sinsir a mwstard yn gwella'r blas yn berffaith. Gallwch ddefnyddio llysiau: pupurau'r gloch, moron, tatws a nionod. Mae rhai opsiynau'n cynnwys brwyniaid, lard a thocynnau.

Gwnewch yn siŵr eich bod yn gostwng y tymheredd yn y popty tan ddiwedd y coginio, fel arall bydd y cig yn sychu. Gorchuddiwch â ffoil i'w goginio'n gyfartal. Mae parodrwydd yn cael ei bennu gyda phic dannedd - os yw sudd tryloyw cysgod ysgafn yn dod i'r amlwg o'r pwniad, mae'r dysgl yn barod.

GWYBODAETH! Mae Ewropeaid yn gweini coes oen wedi'i bobi gyda saws Verde. Mae'n cael ei wneud mewn ffordd elfennol. Rhowch ewin o arlleg, ychydig o ddail mintys, cwpl o sbrigiau persli, a dwy frwyn mewn powlen gymysgydd. Arllwyswch lwyaid o finegr gwin, pedair llwy fwrdd o olew olewydd. Malu popeth.

Rwy'n gobeithio, diolch i'r stori heddiw, y byddwch chi'n cynnwys y ddysgl hon yn eich diet gwyliau. Bon appetit a'ch gweld yn fuan!

Send