Sut i halenu brithyll gartref - 8 rysáit cam wrth gam

Send

Mae pysgod coch yn ddanteithfwyd, ac mae ei ymddangosiad ar y bwrdd yn gwthio archwaeth y gwesteion. Mae galw mawr amdano ar ffurf hallt, gan ei fod yn cael ei ystyried yn fyrbryd gorau ar gyfer diodydd alcoholig. Gadewch i ni edrych ar sut i halenu brithyll gartref yn flasus ac yn gyflym.

Nid yw'n anodd caffael pysgod coch, oherwydd mae'n cael ei werthu ym mhobman. Ond mae prisiau uchel ynghyd â phobl o ansawdd isel yn perswadio pobl i goginio eu campwaith coginiol eu hunain.

Mae yna ddwsinau o dechnolegau ar gyfer brithyll hallt, ond nid yw pob awdur rysáit yn tynnu sylw'r darllenwyr at y ffaith bod llysgennad pysgod coch yn darparu dull arbennig. Byddaf yn datgelu’r gyfrinach o sut i halenu brithyll a rhannu ryseitiau poblogaidd.

Cynnwys calorïau brithyll hallt

Mae gan frithyll hallt arogl cyfoethog a persawrus, blas cain gydag aftertaste unigryw. Mae'n cyfoethogi'r corff â sylweddau defnyddiol ac yn bywiogi. Mae hi hefyd yn perthyn i'r categori bwydydd calorïau isel. Mae cynnwys calorïau brithyll hallt yn 198 kcal fesul 100 gram. Felly, nid yw'r defnydd rheolaidd o ganapes, brechdanau, tost a salad gyda'r pysgodyn hwn yn bygwth y ffigur.

Rheolau ac awgrymiadau halltu

I baratoi'r danteithfwyd hwn, mae angen pysgod o safon arnoch chi. Rwy'n argymell prynu brithyll wedi'i oeri cyfan a'i ddadosod eich hun. Os yw'n well gennych ffiled, dewiswch stêc pinc. Peidiwch â phrynu ffiledau sy'n felyn neu'n goch llachar.

Weithiau ni ellir prynu brithyll wedi'i oeri. Yn yr achos hwn, mae'r opsiwn wedi'i rewi yn addas. I ddadmer bwyd, cadwch ef yn yr oergell ar y silff isaf am sawl awr.

Er mwyn i'r brithyll gael ei halltu'n dda a chadw blas wedi'i fireinio, dilynwch reolau sylfaenol halltu.

Yn ôl cogyddion profiadol, mae brithyll afon yn fwy addas ar gyfer halltu. Fe'i nodweddir gan gig brasterog, lliw cyfoethog, cysondeb elastig a blas cyfoethog.
Mae'n well defnyddio pysgod wedi'u hoeri i'w halltu. Os ydych chi'n bwriadu rhoi halen ar frithyll wedi'u rhewi, gwnewch yn siŵr nad ydyn nhw wedi cael eu hail-rewi. Gwelir tystiolaeth o hyn gan smotiau brown ar y carcas. Dadrewi ar silff waelod yr oergell, nid mewn dŵr na microdon.
Mae'n well halenu'r brithyll mewn cynhwysydd gwydr, enamel neu blastig. Nid yw seigiau metel yn addas. Mae canlyniad adwaith heli â metel yn flas “metelaidd” yn y danteithfwyd gorffenedig.
Credir ei bod yn amhosibl goresgyn brithyll ffres, gan ei fod yn amsugno cymaint o halen ag sydd ei angen. Rwy'n argymell cadw at y cyfrannau a nodir yn y ryseitiau. Felly ni fydd y canlyniad yn siomi.
Ar gyfer halenu, defnyddir halen môr canolig neu fras. Nid yw'n tynnu sudd allan, sy'n cael effaith gadarnhaol ar y blas. Os nad oes halen môr, bydd halen craig yn gwneud, ond nid yn ïodized.

Gyda'r awgrymiadau syml hyn, gwnewch ddanteithfwyd cartref a fydd yn sefyll i fyny i'ch cymar a brynwyd yn eich siop. A chofiwch, mae hunan-halltu brithyll, fel eog, yn sicrhau ansawdd, diogelwch, profiad newydd a bythgofiadwy mewn un pecyn.

Rysáit glasurol

Mae'r dull coginio clasurol yn cynnwys defnyddio'r cynhyrchion symlaf. Er gwaethaf hyn, ceir danteithfwyd blasus, sy'n cael ei weini i'r bwrdd ar ei ben ei hun, wedi'i ychwanegu at saladau, archwaethwyr a rhai cyrsiau cyntaf. Mae'r rysáit hon hefyd yn addas ar gyfer halltu penwaig.

brithyll 1 kg
halen môr bras 2 lwy fwrdd l.
siwgr 2 lwy fwrdd
pys allspice 6 grawn
deilen bae 3 dail

Calorïau: 186 kcal

Proteinau: 20.6 g

Braster: 10.1 g

Carbohydradau: 0 g

Arllwyswch ddŵr dros y pysgod wedi'u hoeri a thynnwch yr esgyll â siswrn cegin. Torrwch y gynffon a'i phen gyda chyllell finiog, tynnwch yr abdomen. Rwy'n eich cynghori i ddefnyddio'r rhan hon o'r carcas ar gyfer coginio cawl pysgod. Torrwch y pysgod ar hyd y grib, tynnwch yr asennau a'r asgwrn cefn. Mae hyn yn gwneud dau stêc.
Gwnewch gymysgedd picl trwy gymysgu halen a siwgr. Rhowch y ffiledi ar fwrdd a'u patio'n sych gyda thywel papur. Gorchuddiwch waelod y bowlen gyda haen o'r gymysgedd piclo a llinell un ffiled, ochr y croen i lawr. Rhowch bupur a llawryf ar ei ben, rhowch yr ail ddarn, ochr y croen i fyny.
Gorchuddiwch y pysgod gyda phlât, rhowch y pwysau ar ei ben a'i roi o'r neilltu am 2 awr. Ar ôl hynny, tynnwch y llwyth, a gorchuddiwch y brithyll gyda chaead a'i roi yn yr oergell am 48 awr. Ar ôl i'r amser fynd heibio, tynnwch ef, draeniwch yr heli, tynnwch weddillion y gymysgedd piclo, a rhwbiwch y ffiledau â thywel papur. Mae'r danteithfwyd yn barod.

Cofiwch, mae'r rysáit glasurol yn defnyddio symiau cyfartal o halen a siwgr.

Mae'r brithyll hallt clasurol yn mynd yn dda gyda bara a llysiau ffres. Mae'n cael ei weini i'r bwrdd, wedi'i dorri ymlaen llaw yn giwbiau neu dafelli.

Y rysáit gyflymaf a mwyaf blasus

Mae brithyll yn bysgod rhyfeddol. Mae rhai gwragedd tŷ yn ei bobi, mae eraill yn ei ddefnyddio i wneud cawl pysgod, ac mae eraill yn ei halenu o hyd. Byddaf yn ystyried technoleg y halltu cyflymaf a mwyaf blasus, a fydd yn eich swyno gyda chanlyniad anhygoel.

Cynhwysion:

Brithyll - 1 pc.
Siwgr - 1.5 llwy fwrdd.
Halen - 2 lwy fwrdd.
Peppercorns, llawryf.

Paratoi:

Y cam cyntaf yw glanhau'r pysgod, tynnu'r esgyll a'r gynffon. Torrwch y carcas yn ddau hanner a thynnwch yr esgyrn mawr.
Mewn powlen fach, cyfuno halen a siwgr. Gratiwch y ddau ddarn gyda'r gymysgedd sy'n deillio o hynny.
Rhowch y danteithfwyd wedi'i baratoi mewn cynhwysydd addas, ychwanegwch ychydig o bupur pupur a chwpl o ddail llawryf, eu gorchuddio â phlât. Rhowch jar o ddŵr ar ei ben.
Mae'n parhau i anfon y pysgod coch i'r oergell. Mewn diwrnod, byddwch yn derbyn cynnyrch blasus hallt.

Defnyddiwch y rysáit gyflym hon i wneud brithyll blasus wedi'i halltu'n ysgafn gartref sy'n gweithio'n dda fel pryd ar ei ben ei hun. Mae hefyd yn ddelfrydol ar gyfer gwneud brechdanau blasus.

Sut i halenu brithyll ffres cyfan

Mae yna lawer o gynhyrchion eu natur sy'n cyfuno buddion gwych i'r corff a blas anhygoel. Yn eu plith mae brithyll hallt. Dilynwch y rysáit cam wrth gam isod i baratoi danteithfwyd blasus yn ei gyfanrwydd.

Cynhwysion:

Brithyll - 2 pcs.
Halen - 4 llwy fwrdd.
Siwgr - 2 lwy fwrdd.
Allspice - 12 pcs.
Laurel - 4 dail.
Peppercorns - 20 pcs.

Paratoi:

Piliwch y pysgod, y cigydd, tynnwch yr esgyll, y pen a'r gynffon. Ar ôl hynny, trwsiwch y ffurfiad â dŵr yn drylwyr, gan roi sylw arbennig i'r tu mewn.
Mewn powlen fach, cyfuno halen a siwgr. Gyda'r cyfansoddiad sy'n deillio o hyn, rhwbiwch bob pysgodyn o'r tu allan a'r tu mewn. Rhowch ddeilen bae a phupur yn y bol.
Unwaith y bydd y broses sbeislyd wedi'i chwblhau, lapiwch y brithyll mewn papur cegin a'i roi yn yr oergell. Mae'r dysgl yn barod ar ôl 48 awr.

Mae brithyll wedi'i halltu'n ysgafn yn hynod o flasus. Rwy'n argymell gwneud brechdanau neu eu defnyddio fel llenwad ar gyfer crempogau. Wythnos yw amser storio rheweiddiedig. Er mwyn ymestyn oes y silff, anfonwch bysgod hallt i'r rhewgell. Ni fydd hyn yn effeithio ar y blas.

Halenwch y ffiled brithyll seithliw

Mae cogyddion profiadol yn argymell defnyddio brithyll y môr ar gyfer halltu sbeislyd, sy'n dewach, gyda strwythur elastig a lliw llachar. Mae brithyll seithliw yn cwrdd â'r gofynion hyn yn llawn, er eu bod yn byw mewn cyrff dŵr cyffredin. Mae bwyta pysgod hallt hardd a thyner yn llawer brafiach. Sut i'w goginio gartref?

Cynhwysion:

Ffiled brithyll enfys - 500 g.
Siwgr - 150 g.
Halen - 200 g.
Pupur daear
Dill - 1 criw

Sut i goginio:

Cymysgwch halen, siwgr, pupur, a dil wedi'i dorri. Arllwyswch y cyfansoddiad sy'n deillio ohono mewn powlen ddwfn, rhowch y ffiledi ar ei ben, ochr y croen i lawr. Ysgeintiwch y gymysgedd stêc ar ei ben.
Lapiwch y darnau parod o frithyll enfys gyda cling film, rhowch nhw mewn cynhwysydd ar wahân a gwasgwch i lawr gyda llwyth. Mewn diwrnod, mae'r pysgod yn barod i'w flasu.

Paratoi fideo

Pe byddech chi'n gwybod pa mor flasus yw brithyll enfys y rysáit hon. Dyma deilyngdod sbeisys a pherlysiau. Mae'n broblemus disgrifio'r blas a'r rhinweddau gastronomig. Rhowch gynnig arni. Rwyf hefyd yn argymell y rysáit eog. Mae'n ardderchog.

Sut i halenu brithyll mewn heli

Mae'r dechnoleg ar gyfer coginio brithyll hallt mewn heli, a fydd yn cael ei drafod isod, yn cyfeirio at ddulliau diwydiannol, gan ei fod yn canolbwyntio ar brosesu llawer iawn o ddeunyddiau crai mewn heli. Nid yw hyn yn golygu na ellir ei gymhwyso gartref. Mae'r rysáit yn addas ar gyfer unrhyw bysgod coch.

Cynhwysion:

Ffiled brithyll - 1 kg.
Dŵr - 1 litr.
Halen môr - 350 g.
Siwgr - 1 llwy de.
Laurel, pupur duon, hoff sbeisys.

Paratoi:

Paratowch yr heli. Arllwyswch ddŵr i mewn i sosban, ei roi ar y stôf a'i ferwi. Ychwanegwch halen yn raddol i'r hylif berwedig. Stopiwch pan fydd yr halen yn stopio toddi. Ychwanegwch siwgr a sbeisys i'r heli, o'r neilltu i oeri.
Rhowch halen bras ar waelod dysgl wydr neu blastig, ac ar ei ben rhowch y ffiled pysgod wedi'i gratio, ochr y croen i lawr. Os oes llawer o bysgod, gwnewch yr ail haen fel bod y mwydion yn cyffwrdd â'r mwydion. Llenwch â heli.
Gorchuddiwch â chylch neu blât ar ei ben, rhowch y llwyth. Sicrhewch fod y pysgod o dan y heli yn llwyr. Ar ôl hynny, anfonwch y danteithfwyd i'r oergell.
Mewn diwrnod byddwch yn derbyn cynnyrch wedi'i halltu'n ysgafn, ac ar ôl tri brithyll hallt.

Storiwch bysgod mewn heli. Os yw'r brithyll yn rhy hallt, sociwch ef. I wneud hyn, arllwyswch y stêc gyda dŵr wedi'i ferwi wedi'i oeri a'i adael am ddwy awr. Yna ei dynnu allan a'i sychu'n sych.

Brithyll afon mewn rag

Gan barhau â phwnc ein sgwrs, byddaf yn ystyried y dechnoleg o halltu pysgod coch yn sych mewn lliain. Cafodd ei ddweud wrthyf gan ddyn a oedd wedi gweithio ym maes cynhyrchu ers blynyddoedd lawer. Peidiwch â dychryn, mae'r rysáit yn elfennol ac yn berffaith i'w ddefnyddio gartref.

Cynhwysion:

Brithyll - 500 g.
Halen bras - 3 llwy fwrdd.
Siwgr - 1.5 llwy fwrdd.
Pupur daear.

Paratoi:

Taenwch frethyn sych ar y bwrdd, taenellwch ef gyda chymysgedd o halen, siwgr a phupur ar ei ben. Rhowch ddarn o frithyll wedi'i daenu â'r gymysgedd ar ei ben.
Rhowch yr ail stêc ar ei ben, ochr y cnawd i lawr. Lapiwch y pysgod yn dynn mewn lliain a'i roi yn yr oergell ar y silff waelod. Ar ôl 3 diwrnod, mae'r dysgl yn barod i'w bwyta.

Rysáit fideo

Os na wnaethoch chi fwyta'r pysgod ar unwaith, lapiwch ef mewn papur coginio a'i anfon i'r rhewgell. Gan nad oes bron unrhyw hylif yn y brithyll, nid yw storio yn y rhewgell yn effeithio ar y blas.

Bol bol brithyll hyfryd

Wrth eu halltu, mae cogyddion fel arfer yn torri rhan yr abdomen i ffwrdd ac yn ei ddefnyddio i wneud cawl pysgod, heb sylweddoli bod y rhan hon o'r carcas yn cynnwys llawer o sylweddau defnyddiol sy'n cael eu dinistrio o dan ddylanwad tymheredd uchel. Rwy'n argymell bol brithyll halen. Mae'n flasus ac mae eiddo buddiol yn cael eu cadw'n well.

Cynhwysion:

Clychau brithyll - 500 g.
Halen môr - 2 lwy fwrdd.
Siwgr - 1 llwy de.
Pupur daear - 0.5 llwy de.
Allspice - 5 pys.
Laurel - 1 deilen.

Paratoi:

Nid oes angen golchi clychau’r brithyll. Gan ddefnyddio cyllell finiog, gwahanwch y mwydion o'r croen yn ofalus. Mae'r weithdrefn yn ddewisol, ond mae'n hwyluso'r broses o fwyta'r ddysgl orffenedig.
Rhowch y mwydion mewn cynhwysydd enamel, gwydr neu propylen, ychwanegwch siwgr, halen, sbeisys a'i droi. Sicrhewch fod y bol mewn haen dynn, gorchuddiwch â phlât a rhowch y pwysau ar ei ben. Bydd can o ddŵr yn gwneud.
Gorchuddiwch y cynhwysydd gyda lapio neu ffoil plastig i gadw lleithder. Yna rheweiddiwch y clychau am 12 awr. Ar ôl i'r amser fynd heibio, dewch o hyd i lawer iawn o sudd yn y cynhwysydd. Peidiwch â gwagio. Mae'n cadw'r abdomenau yn hirach. Mae'r dysgl yn barod.

Arllwyswch gynnyrch hallt gyda dŵr i gael gwared â gormod o halen a sbeisys, ei blotio â napcyn, ei dorri'n groeslinol a'i weini. Mae clychau brithyll yn mynd yn dda gyda chrempogau neu fara brown. Rwy'n gweini gyda thatws.

Sut i halenu caviar brithyll

Mae pobl wedi bod yn defnyddio caviar coch at ddibenion bwyd ers amser maith. Dros y blynyddoedd o ddod yn gyfarwydd â'r danteithfwyd hwn, crëwyd sawl ffordd i goginio caviar brithyll hallt gartref, sy'n hynod o flasus. Mae hon yn ffordd wych o amddiffyn eich hun a'ch teulu rhag y marchnadoedd gorlawn.

Mae'n arferol i halen caviar brithyll mewn seigiau gwydr, gan ei fod yn hylan, nid yw'n adweithio â bwyd ac nid yw'n amsugno arogleuon. Mae'r weithdrefn halltu yn syml, ond er mwyn cael caviar o ansawdd uchel sydd wedi cadw ei rinweddau maethol a blas, rwy'n argymell eich bod yn dilyn y rysáit yn ddi-syfl. Yn yr achos hwn, paratowch y danteithfwyd yn gywir.

Cynhwysion:

Caviar brithyll.
Halen môr - 60 g.
Siwgr - 30 g.
Dŵr - 1 litr.

Paratoi:

Yn gyntaf oll, rinsiwch y grawn caviar gan ddefnyddio chwistrell arbennig. Os na, tynnwch yr hymen â llaw. Defnyddiwch ddŵr wedi'i gynhesu ychydig i gyflymu'r broses. Ar ôl hynny, rhowch y màs caviar mewn colander a'i rinsio â dŵr oer.
Gwnewch heli ar gyfer halltu caviar. Toddwch halen a siwgr mewn dŵr. Cynheswch y cyfansoddiad sy'n deillio o hyn ychydig a throchwch y caviar ynddo am 15 munud. Os oes angen gradd uwch o halltedd arnoch chi, daliwch ef yn hirach. Rwy'n eich cynghori i gael eich tywys gan eich dewisiadau chwaeth a rhoi cynnig ar y cynnyrch o bryd i'w gilydd.
Taflwch y caviar hallt mewn colander, ei roi mewn jar wydr, cau'r caead a'i anfon i'r oergell am 3 awr i oeri. Ar ôl hynny, ewch ymlaen i'r blasu.

Mae caviar brithyll a baratowyd yn ôl y rysáit hon yn hynod o flasus. Mae'n gwneud brechdanau a chroutons rhyfeddol, sy'n briodol ar gyfer bwrdd cyffredin a bwrdd Nadoligaidd. Rwy'n ei ddefnyddio i addurno saladau a blasus.

Mae brithyll yn bysgodyn anhygoel o iach, yn enwedig wrth ei halltu. Mae'n cynnwys asidau brasterog sy'n gwella swyddogaeth y galon, yn arafu datblygiad sglerosis, yn helpu i wella cymalau ac yn cael effaith gadarnhaol ar olwg. Halenwch eich brithyll yn amlach a'i fwyta'n rheolaidd. Bon Appetit!

Send