Sut i hogi cyllyll gyda bar yn gywir
Cyllyll yw un o'r elfennau pwysicaf yn y gegin. Mae'n anodd dychmygu'r broses goginio hebddyn nhw. Gwerthir sawl math o gyllyll, yn wahanol o ran siâp, pwrpas a deunydd cynhyrchu. Yn yr erthygl hon, byddwn yn ystyried sut i hogi cyllyll gyda bar gartref yn iawn.
Cyllyll cerameg yw rhai o'r goreuon wrth dorri bwydydd heb esgyrn. Nid yw cerameg yn destun sgrafelliad, felly nid ydynt yn colli eu hansawdd miniog. Mae angen miniogi cymheiriaid metel dros amser. Ar gyfer hyn, mae'n well defnyddio cerrig sgraffiniol. Sut i ddewis y bar iawn ar gyfer dechreuwr? Sut mae miniogi yn cael ei wneud a sut i gadw'r gyllell yn finiog cyhyd â phosib? Fe welwch yr atebion i'r cwestiynau hyn yn yr erthygl hon.
Diogelwch a Rhagofalon
Er mwyn i'r hogi ddigwydd yn effeithlon ac yn ddiogel, mae'n hanfodol arsylwi rhagofalon.
Amddiffyn y llygaid. Wrth hogi, mae ffrithiant metel yn erbyn carreg yn digwydd, sy'n arwain at sglodion cerrig, pan all y darnau lleiaf o far hogi hedfan i wahanol gyfeiriadau, gan gynnwys yn y llygaid. Defnyddir sbectol adeiladu i amddiffyn y llygaid rhag malurion miniog.
Arfau. Nid yw miniwr bach bob amser yn gyffyrddus i'w dal yn eich llaw. Wrth symud gyda chyllell, gall lithro allan ac anafu ei law. Ar ben hynny, wrth hogi, mae gronynnau metel yn cronni ar y llafn cyllell, a all, os byddant yn mynd i mewn i'r clwyf, arwain at haint. Er mwyn osgoi sefyllfa o'r fath, mae cyllyll yn cael eu hogi mewn menig wedi'u gwneud o ffabrig trwchus.
Yn ystod y gwaith, defnyddiwch ddillad gwely o bapur plaen er mwyn peidio â gwasgaru naddion metel ar y llawr.
Cynllun cam wrth gam miniog
Cam cyntaf. Gwlychu'r garreg â dŵr i olchi'r llwch a'r baw a oedd ar ei wyneb. Er mwyn gwella'r effaith, mae rhai crefftwyr yn ychwanegu diferyn o lanedydd.
Ail gam. Trefnu gweithle. Bydd bwrdd torri neu fwrdd yn gweithio. Ar y cam hwn, mae'n bwysig pennu ongl gogwyddiad y garreg mewn perthynas â chi'ch hun. Mae'r sefyllfa orau yn cael ei phennu gyda phrofiad. Yna mae angen i chi bennu'r ongl hogi - y mwyaf yw'r ongl, yr hiraf y mae'r gyllell yn finiog, a'r lleiaf, y mwyaf miniog.
Cam tri. Gosodwch y gyllell yn gywir mewn perthynas â'r bloc. Rhowch y gyllell ar ongl sgwâr i'r bar, yna symud yn araf ac yn araf o'r handlen i gornel y llafn.
Cyfarwyddiadau fideo
Wrth hogi, mae burrs yn ffurfio ar wyneb y llafn. Maent yn cael eu tynnu gan ddefnyddio musat. Mae'n wialen hir gyda rhigol hydredol nodweddiadol, sy'n tynnu burrs.
Sut i gadw cyllell yn finiog cyhyd â phosib
- Argymhellir rhwbio'r llafn cyn ac ar ôl pob defnydd i gynnal craffter cyhyd ag y bo modd.
- Sychwch y gyllell yn drylwyr ond yn ysgafn ar ôl pob golch.
Mathau o fariau
Rhennir y bariau yn:
- Cerameg.
- Diemwnt.
- Cerrig dŵr Japaneaidd.
- Bariau naturiol.
Ar gyfer gwaith mwy cain, defnyddiwch bapur sgraffiniol.
Sut i ddewis bar
Er mwyn i'r broses hogi ddod â'r canlyniadau a ddymunir, mae'n bwysig dewis y garreg gywir ar gyfer y gyllell. Mae'r bariau wedi'u marcio â sawl llythyren a rhif, sy'n pennu'r math o garreg, gwneuthurwr, maint grawn.
Mae maint y grawn yn pennu faint o falu metel - gyda chymhareb grawn uchel a llafn denau, mae'r llafn yn ddaear yn fwy nag y mae'n cael ei hogi. Nid oes fawr o fudd o waith o'r fath.
Rhowch sylw i liw'r bar. Yn cynhyrchu gwyn, tywyllach a llwydion. Yng nghyfansoddiad golau, mae yna fwy o gydrannau naturiol sy'n gweithredu fel sgraffiniol. Mae lliw tywyllach yn dynodi amhureddau amrywiol nad oes ganddynt sylfaen mor gryf, felly, maent yn gwisgo i ffwrdd ac yn dadfeilio'n gyflymach.
Bydd hyd yn oed dechreuwr yn gallu hogi cyllell gegin yn ansoddol gartref, ar yr amod ei fod yn dilyn yr argymhellion. Bydd y bloc cywir a'r symudiadau hyddysg yn helpu i ymestyn miniogrwydd y teclyn cegin am amser hir.