Sut i wneud crempogau o flawd gwenith yr hydd

Mae'n amhosib dychmygu bwyd Rwsia heb grempogau. Mae amrywiaeth syml o fwyd - blawd, wy, dŵr neu laeth, a stac o ddanteithion ruddy yn ysmygu ar y bwrdd. A dyna doreth o ryseitiau!

Rydyn ni wedi arfer â blas crempogau blawd gwenith, ond ddwy ganrif yn ôl roedd yn foethusrwydd i bobl gyffredin. Paratowyd crempogau o rawnfwydydd amrywiol: miled, blawd ceirch, pys a gwenith yr hydd. Roedd parch i'r olaf yn arbennig yn Rwsia. Dywedodd ein cyndeidiau: "Uwd gwenith yr hydd yw ein mam, a bara rhyg yw ein tad ein hunain." Roedd crempogau gwenith yr hydd yn addurn ar gyfer bwrdd yr ŵyl, ac ni allai Maslenitsa sengl wneud hebddyn nhw.

Y dyddiau hyn, nid yw maethegwyr yn hoffi blawd gwenith. Mae cynhyrchion a wneir ohono yn cynnwys llawer o galorïau, yn cynnwys ychydig o sylweddau defnyddiol, mae eu defnyddio'n aml yn achosi gormod o bwysau. Mae crempogau gwenith yr hydd yn dduwiol i bobl ddiabetig a gwylwyr pwysau, yn ogystal â bod yn ffordd wych o faldodi teulu â dysgl newydd, iach a blasus.

Rysáit glasurol gyda llaeth

Nid yw gwenith yr hydd yn cynnwys llawer o glwten. Hebddo, nid yw crempogau yn dal eu siâp ac yn cwympo ar wahân. Mae ychwanegu blawd gwenith yn gwneud y toes yn fwy gludiog.

• blawd gwenith yr hydd 300 g
• blawd gwenith 100 g
• llaeth 600 ml
• wy cyw iâr 3 pcs
• siwgr 1 llwy de
• olew llysiau 4 llwy fwrdd. l.
• soda pobi ½ llwy de.
• halen ½ llwy de.

Calorïau: 229 kcal

Proteinau: 6.8 g

Braster: 13.1 g

Carbohydradau: 22.3 g

• Hidlwch y ddau blawd, cymysgu.

• Mewn powlen arall, cymysgwch wyau gyda siwgr, halen a soda. Curwch yn dda, gallwch ddefnyddio cymysgydd.

• Arllwyswch laeth i mewn a'i guro'n dda eto.

• Arllwyswch y gymysgedd blawd i'r gymysgedd wyau, gan ei droi er mwyn osgoi ffurfio lympiau.

• Ychwanegwch olew.

• Irwch y badell wedi'i gynhesu ag olew a'i chynhesu. Crempogau ffrio.

• Dim ond cyn pobi y dylid gorchuddio'r cotio nad yw'n glynu. Sgilet reolaidd - yn ôl yr angen, pan sylwch fod y toes yn ludiog.

---

Mae gwenith yr hydd yn cynnwys llai o garbohydradau na grawn eraill. Mae'r corff yn gwario llawer o egni ar dreuliad gwenith yr hydd, sy'n ei wneud yn gynnyrch dietegol. Mae prydau a wneir o'r grawnfwyd hwn yn helpu i gael gwared ar golesterol a normaleiddio lefelau siwgr yn y gwaed.

Crempogau gwenith yr hydd heb flawd gwenith

Mae blawd gwenith yn cynnwys glwten, nid yw corff rhai pobl yn goddef y sylwedd hwn. Gall glwten achosi adweithiau alergaidd mewn plant. Mae pobl ddiabetig a dieters yn ceisio peidio â defnyddio blawd gwenith.

Cynhwysion:

• Blawd gwenith yr hydd: 300 g.
• Llaeth: 600 g.
• Wy cyw iâr: 2 pcs.
• Hufen sur: 2 lwy fwrdd. l.
• Menyn: 2 lwy fwrdd. l.
• Siwgr: 2 lwy fwrdd. l.
• Burum sych: 2 lwy de
• Halen: ½ llwy de

Sut i goginio:

1. Tynnwch 1 gwydraid o laeth o'r neilltu. Cynheswch weddill y llaeth i 38 ° C.
2. Arllwyswch furum gyda siwgr i gynhwysydd gyda llaeth. Rhowch y gymysgedd o'r neilltu am 10 munud, ei droi'n drylwyr.
3. Defnyddiwch gynhwysydd mawr gan y bydd y toes yn codi llawer. Arllwyswch gymysgedd burum i mewn, ychwanegwch flawd a hufen sur.
4. Rhwbiwch nes bod y gymysgedd yn llyfn.
5. Rydyn ni'n lapio'r llestri gyda blanced ac yn eu gadael yn gynnes am 2-3 awr.
6. Gwahanwch y gwyn oddi wrth y melynwy. Toddwch y menyn.
7. Ychwanegwch melynwy, olew a halen i'r toes. Tylinwch ac arllwyswch y gwydraid o laeth sy'n weddill.
8. Curwch y protein nes bod ewyn trwchus yn ymddangos.
9. Rhowch y proteinau yn y toes a'u troi'n ysgafn. Mae'r toes yn barod, gallwch chi bobi.

Mae grawn gwenith yr hydd yn llawn proteinau. Mae'r grawnfwyd yn cynnwys 18 asid amino sy'n angenrheidiol ar gyfer y corff. Mae cynnwys gwenith yr hydd yn y diet yn helpu i ymdopi â'r diffyg protein i lysieuwyr a phobl ar ddeiet neu ympryd.

Paratoi fideo

Rysáit Heb Burum

Rhaid paratoi'r toes heb furum gyda'r nos fel ei fod yn codi yn y bore.

Cynhwysion:

• Blawd gwenith yr hydd: 120 g.
• Wy cyw iâr: 3 pcs.
• Llaeth: 100 g.
• Dŵr: 100 g.
• Sudd lemon: 1 llwy fwrdd. l.
• Menyn: 1 llwy fwrdd. l.

Paratoi:

1. Cyfunwch ddŵr â llaeth, halen.
2. Ychwanegwch flawd mewn dognau bach, gan droi'r toes yn dda bob tro.
3. Ychwanegwch fenyn meddal a sudd lemwn a'i droi.
4. Gadewch y toes yn yr ystafell dros nos, gelwir y broses hon yn eplesu.
5. Drannoeth, trowch yr wyau i mewn, mae'r toes yn barod.

Mae gwenith yr hydd yn cynnwys fitaminau B, elfennau hybrin: copr, boron, alwminiwm, ffosfforws, cromiwm, cobalt. Nid yw elfennau fel seleniwm, titaniwm a vanadium i'w cael mewn grawnfwydydd eraill. Mae'r cynnwys haearn uchel, 5 mg fesul 100 g gyda chyfradd ddyddiol o 10 mg, yn gwneud prydau gwenith yr hydd yn ddefnyddiol wrth drin anemia.

Crempogau ar kefir

Mae crempogau ar kefir yn troi allan i fod yn fwy gwyrddlas a bregus, gyda "thyllau". Gellir disodli Kefir â chynhyrchion llaeth wedi'u eplesu eraill, os ydyn nhw'n felys - gellir lleihau faint o siwgr.

Cynhwysion:

• Blawd gwenith yr hydd: 175 g.
• Kefir: 200 g.
• Dŵr: 200 g.
• Wy cyw iâr: 2 pcs.
• Siwgr: 2 lwy fwrdd. l.

Paratoi:

1. Curwch yr wyau nes eu bod yn ewynnog.
2. Arllwyswch kefir i mewn.
3. Ychwanegwch halen a siwgr.
4. Trowch y cyfansoddiad sy'n deillio o hyn.
5. Arllwyswch flawd i'r gymysgedd wy-kefir.
6. Rhwbiwch nes ei fod yn llyfn heb lympiau.
7. Rydyn ni'n arllwys dŵr i mewn. Rydyn ni'n gwneud hyn yn raddol, mewn rhannau, gan droi'r gymysgedd ar ôl pob gweini.
8. Dylai'r toes fod yn eithaf rhedegog. Gellir gwanhau'r màs trwchus â dŵr i'r cysondeb a ddymunir.

Os yw'r crempogau'n torri wrth bobi, trowch flawd gwenith i'r toes.

Mae grawn gwenith yr hydd yn cynnwys llawer iawn o drefn. Mae'n gwrthocsidydd naturiol. Mae Rutin yn normaleiddio metaboledd, yn gwella effaith fitamin C.

Awgrymiadau Defnyddiol

Mae crempogau gwenith yr hydd yn "fwy capricious" na rhai gwenith. Mae hyn oherwydd hynodion blawd gwenith yr hydd. Er mwyn atal crempogau rhag mynd yn lympiog, rhowch sylw i gyngor gwragedd tŷ profiadol.

• Gwnewch yn siŵr eich bod yn didoli'r blawd. Mae hyn yn ei ddirlawn ag ocsigen ac yn rhoi awyroldeb i'r crempogau.
• Er mwyn atal crempogau rhag cwympo ar wahân, gallwch gymysgu blawd gwenith yr hydd gyda reis neu flawd ceirch, ychwanegu startsh.
• Toddwch halen a siwgr mewn ychydig bach o hylif, a dim ond wedyn ychwanegu at y toes.
• Cymysgwch swmp-gynhyrchion ar wahân i hylifau.
• Bydd toddi'r halen mewn dŵr ac yna ei arllwys i'r blawd yn lleihau ffurfio lympiau.
• Er mwyn atal y crempogau rhag glynu wrth y badell, ychwanegwch olew llysiau i'r toes.
• Os yw'ch diet yn caniatáu, gallwch ychwanegu menyn yn lle olew llysiau.
• Mae blawd gwenith yr hydd yn chwyddo llawer. Os yw'r toes yn rhy drwchus, gwanhewch ef â llaeth neu ddŵr.
• Mae padell ffrio nad yw'n glynu yn hawsaf i'w defnyddio. Mae seigiau haearn bwrw hefyd yn addas.
• Irwch y sgilet gyda hanner tatws neu nionyn.
• Mae crempogau gwenith yr hydd yn dywyllach na rhai gwenith. Os yw'r wyneb wedi dod yn goffi euraidd, yna mae'r crempog yn barod.

Beth i weini crempogau gwenith yr hydd?

Maent yn mynd yn dda gyda llenwadau sawrus.

• Madarch wedi'u ffrio gyda nionod.
• Cig wedi'i dorri.
• Pysgod hallt.
• Cymysgedd o iau wedi'i ferwi gyda nionod wedi'u ffrio a moron.
• Wyau wedi'u berwi a nionod gwyrdd.
• Caws.
• Mae crempogau caviar coch a gwenith yr hydd yn gyfuniad gwirioneddol frenhinol.
• Ar gyfer llenwad melys, mae ffrwythau ac aeron yn addas.

Mae ryseitiau crempog gwenith yr hydd wedi aros heb eu hawlio ers amser maith. Y dyddiau hyn, pan mae mwy a mwy o bobl eisiau bwyta'n iach, maen nhw'n dod yn boblogaidd eto. Dewiswch y rysáit sy'n addas i chi, dilynwch yr awgrymiadau, a bydd plât o grempogau gwenith yr hydd blasus ac iach yn dod â'ch teulu at ei gilydd wrth y bwrdd.

Gwyliwch y fideo: Mountains of Slate - Llanberis, Cymru 4K (Medi 2024).