Y byrbrydau gorau ar gyfer tabl y Flwyddyn Newydd 2020

Send

Mae byrbrydau anarferol a blasus yn briodoledd anhepgor yn nhabl Blwyddyn Newydd 2020. Bydd dofednod a physgod mewn gwahanol ffurfiau - o frechdanau i roliau, jelïau bach, julienne gyda chyw iâr, canapes gyda pheli cig a tartenni gyda chafiar coch yn cymryd eu lle haeddiannol ar fwrdd yr ŵyl.

Paratoi ar gyfer coginio

Ar gyfer Blwyddyn Newydd 2020 y Llygoden Fawr, mae angen i chi wneud bwydlen fel y gellir gwneud rhai o'r byrbrydau ymlaen llaw. Mae hwn yn aspig, paratoadau ar gyfer saladau a brechdanau (er enghraifft, llysiau wedi'u berwi, wyau, cig wedi'i ffrio, madarch, mousse penwaig). Mae'n well dechrau coginio gyda seigiau cig, yna torri'r cynhyrchion ar gyfer brechdanau, saladau, ond peidiwch â chymysgu'r cynhwysion a pheidiwch â sesno â saws. Paratowch fyrbrydau poeth 5 munud cyn i'r gwesteion gyrraedd, er enghraifft, julienne, ac ar y diwedd, llenwch y tartenni â chafiar.

Cynnwys calorïau byrbrydau amrywiol

Mae opsiynau byrbrydau llachar a calorïau isel yn addas i bawb sydd am ddathlu blwyddyn y Llygoden Fawr Gwyn yn chwaethus ac ar yr un pryd deimlo ysgafnder, byrst o egni, ac nid stumog lawn.

Enw appetizer	Gwerth ynni (kcal)	Braster, g	Proteinau, g	Carbohydradau, g
Brechdan "Royal" gydag eidion	267,4	25	9,4	1,2
Brechdan mousse penwaig	217,2	17	12	1,8
Brechdan salad cranc	217,35	11	12	19
Cig cyw iâr wedi'i sleisio	144,6	12	9	0
Rholyn Lavash gydag eog	244,3	12	10	22
Rafaelki o ffyn crancod	274,8	23	14	1,7
Julienne cyw iâr	155,5	9	13	3
Rholiau cyw iâr gyda thocynnau	160,8	6	19	4
Canapes gyda pheli cig	131,9	7	4	9
Tartlets gyda chafiar coch	342	35	15	15
Crempogau gyda chafiar	324,1	15	12	33
Salad gyda caviar coch	95,9	2	6	12
Rholiau gydag eog wedi'i fygu	145,7	3	9	20
Peli iau penfras	298,6	26	10	5

Y brechdanau a'r brechdanau gorau ar gyfer bwrdd y Flwyddyn Newydd

Ar gyfer tabl Blwyddyn Newydd 2020, mae'n well dewis brechdanau gwreiddiol, cynhwysion arbennig, enwau diddorol. Bydd bwrdd o'r fath yn cael ei gofio am amser hir!

Brechdan salad cranc

Y prif gynhwysyn cyfrinachol yn y rysáit yw crancod. Heddiw fe'u gwerthir ar unrhyw ffurf - wedi'u rhewi a'u tun, felly gellir prynu jar o gig cranc heb anhawster.

afocado 1 pc
mayonnaise 50 g
iogwrt 20 g
cig cranc tun 1 can
calch 1 pc
sifys, wedi'u torri 3 llwy fwrdd. l.
byns 4 pcs
halen, pupur i flasu

Calorïau: 170 kcal

Proteinau: 7.2 g

Braster: 6.6 g

Carbohydradau: 19.4 g

Torrwch yr afocado, tynnwch y pwll. Malwch y mwydion gyda chymysgydd, gan ychwanegu ychydig o mayonnaise, iogwrt naturiol.
Cymysgwch gig cranc wedi'i dorri, nionyn, croen a sudd leim.
Sychwch byns bach crwn yn y popty.
Rhowch y salad cranc rhwng yr haneri bynsen. Ysgeintiwch winwnsyn ar ei ben.

AR NODYN! Gwnewch yn siŵr eich bod yn rhyddhau'r darnau cig cranc o'r ffilmiau cyn eu hanfon i'r salad.

Sandwich "Royal"

Dylai brechdan y brenin fod yn gwbl gyson â'r syniad o fyrbryd delfrydol: cigoedd heb fraster, llysiau, brasterau llysiau a phroteinau hawdd eu treulio.

Cynhwysion:

700 g tenderloin cig eidion;
1 pod o bupur melys;
5 ewin o garlleg;
5 tafell o fara;
50 ml o olew wedi'i fireinio;
Mwstard "Rwsiaidd" i flasu;
llysiau gwyrdd;
tyrmerig;
halen;
pupur du daear.

Paratoi:

Mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 240 gradd, pobi pupurau'r gloch am 20 munud. Oerwch y pod gorffenedig, pilio a thynnu hadau.
Tynnwch y ffilm o'r cig, saim gyda mwstard, sesnwch gyda thyrmerig, pupur du, halen. Ffriwch nes ei fod yn frown euraidd. I gael blas, taflwch ewin o arlleg (cyn-falu), sbrigyn o dil i'r badell. Ar ôl rhostio, anfonwch y cig eidion i'r popty. Pobwch nes ei fod wedi'i goginio.
Paratowch ran llysiau'r frechdan: torrwch y garlleg yn fân, ei gyfuno â pherlysiau wedi'u torri, halen. Ychwanegwch pupurau wedi'u torri, eu troi a'u sesno gydag olew wedi'i fireinio.
Ysgeintiwch dafelli o fara gyda menyn, brown mewn padell ffrio lle cafodd y cig eidion ei ffrio.
Taenwch salad llysiau ar bob tafell o fara, ar ben tafell denau o gig eidion.

Rysáit fideo

Croutons gyda mousse penwaig

Ni fydd tabl y Flwyddyn Newydd yn 2020 yn gyflawn heb benwaig. Gallwch ychwanegu winwns werdd, moron, caws wedi'i brosesu ato, cymysgu popeth â chymysgydd a rhoi'r cyfoeth hwn ar croutons - darnau sych o fara tywyll.

Cynhwysion:

2 dafell o fara Borodinsky;
1 ffiled penwaig wedi'i plicio;
3-4 plu o winwns werdd;
140 g moron;
1 caws wedi'i brosesu;
pupur du wedi'i falu'n ffres.

Paratoi:

Gwnewch y mousse ymlaen llaw, a browniwch y croutons cyn ei weini.
Torrwch drionglau o dafelli o fara (cewch 4 darn). Sychwch y sylfaen fara mewn popty poeth. Digon 5 munud.
Paratowch y mousse: malu moron wedi'u berwi, caws wedi'i brosesu, ffiledi penwaig, winwns gyda chymysgydd, sesnin gyda phupur a chymysgu. Os yw'r mousse yn sych, ychwanegwch ychydig o mayonnaise neu olew wedi'i fireinio.
Rhowch mousse ar dafelli bara wedi'i dostio. Addurnwch gyda sbrigyn o dil.

AR NODYN! Dylai ffiledi penwaig fod yn weddol hallt a brasterog, felly dewiswch benwaig cyflawn, heb ei berwi yn hytrach na darnau finegr o jar neu halenwch ef eich hun.

Byrbrydau oer

Mae byrbrydau oer yn cael eu paratoi ymlaen llaw. Mae'n bwysig bod yr aspig wedi'i rewi'n dda, bod y rholiau lavash wedi'u socian, a bod cynhwysion y peli crancod wedi'u cysylltu ag un cyfanwaith.

Cig cyw iâr wedi'i sleisio bach

Mae'r rysáit yn defnyddio moron i addurno aspig, ond gallwch chi fod yn greadigol ac addurno fel y dymunwch - pys gwyrdd, corn, pupur cloch.

Cynhwysion:

2 fron cyw iâr;
50 g gelatin;
Moron 70-80 g;
Deilen y bae;
halen a phupur i flasu.

Paratoi:

Berwch gig cyw iâr, gan ychwanegu halen, pupur duon, deilen bae i'r dŵr. Berwch y moron wedi'u golchi ar wahân.
Tynnwch y bronnau wedi'u coginio o'r cawl. Dadosodwch y cig wedi'i oeri yn ddarnau bach, straeniwch yr hylif. I baratoi aspic, mae angen 500 ml o broth cyw iâr arnoch chi.
Paratowch gelatin: gwanwch mewn dŵr, gadewch iddo chwyddo, yna anfonwch ef i broth, gan ddraenio gormod o hylif. Rhowch ar dân, ei dynnu ar ôl 3 munud.
Cymerwch myffins ar gyfer myffins, rhowch gylchoedd moron ar y gwaelod, cig arno, arllwys popeth gyda broth. Tynnwch y mowldiau ar silff yr oergell.
Tynnwch y jelïau mini-jellied wedi'u rhewi o'r mowldiau cyn eu gweini.

AWGRYM! I gymryd byrbryd, mae angen i chi ostwng y mowldiau am ddim ond ychydig eiliadau mewn dŵr poeth.

Rholyn Lavash gydag eog

Mae brechdanau pysgod coch bob amser yn bresennol ar fwrdd yr ŵyl, ac nid yw blwyddyn y Llygoden Fawr yn eithriad, ond gallwch chi roi eog yn eu lle gyda rholyn bara pita tenau, sy'n hawdd iawn ac yn syml i'w goginio gartref.

Cynhwysion:

2 blât o lavash tenau;
300 g pysgod coch wedi'u halltu'n ysgafn;
150 g o gaws ceuled;
4-5 sbrigyn o dil.

Paratoi:

Torrwch y ffiledi pysgod coch yn dafelli tenau. Taenwch y cynfasau lavash ar yr wyneb gwaith a'u saim gyda chaws ceuled. Trefnwch y tafelli pysgod ar hap, nid oes angen gosod y ffiledi mewn haen drwchus.
Ysgeintiwch y ffiled gyda dil wedi'i dorri. Lapiwch y gofrestr. Er hwylustod, mae'n well ei dorri yn ei hanner, lapio pob hanner â ffoil, ei anfon i'r oergell am 1 awr. Mae'r amser hwn yn ddigon i'r appetizer oeri a'r bara pita i socian.
Gweinwch wedi'i dorri'n ddarnau, tua 2 cm o led.

AR NODYN! Gallwch addurno'r appetizer gyda sleisen o lemwn, eich hoff berlysiau, olewydd, ac er mwyn peidio â thaenellu'r pysgod â dil, mae'n ddigon i brynu caws gyda dil.

Rysáit fideo

"Rafaelki" o ffyn crancod

Nid oes unrhyw anawsterau gyda'r appetizer hwn. Yn gyntaf mae angen i chi ferwi'r wyau. Am saith munud y maent wedi'u berwi, paratowch weddill y cynhyrchion.

Cynhwysion:

200 g ffyn cranc;
200 g o gaws;
6 ewin o arlleg;
4 wy wedi'i ferwi;
60 ml mayonnaise.

Paratoi:

Rhowch grat mân ar y ffyn crancod i'w taenellu.
Grate wyau wedi'u berwi, caws, ewin o arlleg yn fân. Ychwanegwch 3 llwy fwrdd. llwy fwrdd o mayonnaise, cymysgu. Ffurfiwch beli bach o'r màs sy'n deillio o hyn, rholiwch bob un mewn sglodion crancod.

AWGRYM! I wneud y byrbryd yn gyfleus i'w fwyta, gallwch dyllu pob "Raphael" gyda sgiwer neu bigyn dannedd hardd.

Byrbrydau cig

Bydd byrbrydau cig ysgafn yn briodol iawn ar fwrdd yr ŵyl: julienne cyw iâr, rholiau gyda thocynnau, canapes â pheli cig. Mae'n hawdd eu hamsugno gan y stumog ac yn llenwi'n gyflymach.

Julienne cyw iâr

Mae'r appetizer yn cael ei weini mewn powlenni cocotte metel dogn. Fe'u rhoddir ar ddysgl wastad, ac mae handlen y gwneuthurwr cocotte wedi'i haddurno â papilote papur.

Cynhwysion:

350 g cig cyw iâr gwyn;
150 g o champignons trwchus;
120 g menyn "Krestyanskoe";
400 g hufen sur + hufen 50 ml;
100 g o naddion caws.

Paratoi:

Ffrïwch y mwydion yn ysgafn, ei dorri'n stribedi. Rinsiwch y madarch, eu torri'n stribedi a'u ffrio.
Cymysgwch y cynhwysion wedi'u paratoi, sesnwch gyda hufen sur, cynheswch yr hufen dros y tân (4-5 munud).
Llenwch y cocottes gyda'r màs wedi'i goginio, rhowch dafell o gaws wedi'i gratio ar ei ben.
Rhowch y julienne mewn popty poeth, pobwch nes ei fod yn frown euraidd.

AWGRYM! Er mwyn atal yr appetizer rhag llosgi, arllwyswch ddŵr poeth ar ddalen pobi, rhowch y gwneuthurwyr cocotte a'u hanfon i'r popty.

Rholiau cyw iâr gyda thocynnau

Yn yr un modd, gallwch chi baratoi rholiau ffiled twrci ar gyfer y Flwyddyn Newydd 2020 trwy ei dorri'n bedwar darn.

Cynhwysion:

600 g o fwydion y fron cyw iâr;
100 g tocio pitw;
1 wy;
halen;
nytmeg wedi'i gratio (dewisol)

Paratoi:

Arllwyswch dorau gyda dŵr.
Ar y ffiled cyw iâr, gwnewch doriad yn hir (peidiwch â thorri hyd y diwedd), agorwch fel llyfr. Lapiwch y cig gyda ffoil, ei guro'n ysgafn, ei daenu â chnau wedi'i gratio a halen.
Sychwch y prŵns a'u rhoi yng nghanol y fron sydd wedi torri. Rholiwch ef i mewn i gofrestr.
Ysgwydwch yr wy a'r brwsh ar bob ochr i'r taflenni cig. Rhowch ddalen pobi arno.
Coginiwch am 40 munud mewn popty poeth.

AWGRYM! Rhwygwch y dail letys, torrwch y pupur gloch yn stribedi, torrwch y winwnsyn coch yn gylchoedd, cymysgwch bopeth, sesnwch gydag olew a finegr balsamig, lledaenwch y rholiau ar y llysiau cymysg a'u gweini.

Canapes gyda pheli cig

Mae peli cig syml yn yr appetizer hwn yn edrych yn cain iawn, ac mae'r saws o sbeisys afocado, hufen, cilantro, garlleg yn rhoi blas ac arogl cwbl newydd i'r dysgl.

Cynhwysion:

350-400 g o friwgig dofednod;
criw bach o cilantro;
80 g winwns;
afocado;
100 ml o hufen trwm;
5-10 g o sbeisys garlleg;
60 g o olew wedi'i fireinio;
halen, pupur i flasu.

Paratoi:

Torrwch y winwnsyn yn fân a'i frownio mewn menyn. Ychwanegwch winwnsyn wedi'i ffrio, cilantro wedi'i dorri i'r briwgig, sesno, cymysgu.
Gwnewch beli cig o friwgig, ffrio mewn olew.
I baratoi'r saws: cymysgu afocado (mwydion), sbeisys garlleg, hufen, cilantro mewn powlen gymysgydd.
Rhowch y saws ar y sleisys bara, gludwch y bêl gig ar ei ben.

AR NODYN! Sesnwch y saws gyda dail cilantro sy'n blodeuo, os na, cymerwch bersli, bydd y blas yn wahanol, ond mae hefyd yn mynd yn dda gyda chig.

Archwaethwyr clasurol gyda caviar

Mae unrhyw ddysgl yn edrych yn Nadoligaidd gyda chafiar coch. Gallwch chi lenwi tartenni, bagiau crempog gyda chaviar ac addurno peli cig crancod ag ef.

Tartlets gyda chafiar coch

Ni fydd yn cymryd mwy na 15 munud i goginio. Ac i wneud y tartenni yn haws i'w llenwi, mae angen i chi feddalu'r menyn.

Cynhwysion:

25 tarten;
1 jar o gaviar coch;
100 g menyn.

Paratoi:

Tynnwch yr olew o'r oergell ymlaen llaw, pan fydd yn meddalu, rhowch ef ar waelod y tartenni.
Rhowch gaviar coch ar ei ben (tua un llwy de). Rhowch y byrbryd ar y bwrdd ar unwaith.

Paratoi fideo

Crempogau "Syndod"

Bydd y rysáit yn arbed llawer o amser i'r Croesawydd, oherwydd gellir pobi crempogau gyda'r nos, a gellir ffurfio sachau drannoeth.

Cynhwysion (ar gyfer 2 dogn):

wy;
70 ml o laeth;
pinsiad o halen;
25 g startsh;
50 g menyn;
pluen o winwns werdd neu gaws "Strands";
Caviar coch.

Paratoi:

Cyfunwch wy, llaeth, startsh, halen a'i guro gyda chymysgydd. Gadewch y toes ar ei ben ei hun am hanner awr, yna curwch eto.
Toddwch ychydig o fenyn mewn sgilet. Arllwyswch ddwy lwy fwrdd o does toes crempog, gan droi'r badell, dosbarthu'r toes. Ffrio ar bob ochr nes eu bod yn frown euraidd.
Rhowch gaviar ym mhob crempog, ffurfio bag, ei drwsio â phluen winwnsyn neu linyn caws.

Gellir paratoi'r llenwad mewn ffordd wahanol: cynheswch yr olew wedi'i fireinio ychydig mewn sosban, ychwanegu ychydig o flawd a'i arllwys mewn hufen trwm gan ei droi'n gyson. Pan fydd y màs hufennog yn tewhau, ei oeri. Rhowch gaviar yn y gymysgedd wedi'i oeri a'i gymysgu'n ysgafn fel bod yr wyau'n aros yn gyfan.

Byrbryd siampên bach

Mae byrbryd ysgafn gydag isafswm set o gynhwysion yn mynd yn dda gyda diod ddisglair. Yma mae brenhines y ddysgl yn gaffiar coch, sy'n cael ei ychwanegu fel addurn.

Cynhwysion:

200 g o gaws;
1 can o grancod tun;
naddion cnau coco;
pîn-afal ffres neu mewn tun;
Caviar coch.

Paratoi:

Bydd angen grater mân arnoch chi, ei ddefnyddio i gratio'r cig caws a chrancod, cymysgu. Ffurfiwch beli o'r gymysgedd a baratowyd â'ch dwylo (mae'n well gwlychu'ch dwylo â dŵr).
Rholiwch bob pêl mewn naddion cnau coco, yna rhowch hi ar silff yr oergell.
Rhowch y cylchoedd pîn-afal ar ddysgl weini, rhowch beli arnyn nhw, addurnwch gyda chafiar coch ar ei ben.

Byrbrydau newydd ar gyfer 2020

Os ydych chi am synnu gwesteion gyda blaswyr newydd, yna salad wedi'i dognio gyda phenwaig a chafiar coch, rholiau gydag eog wedi'i fygu, peli iau penfras yw'r hyn sydd ei angen arnoch chi.

Salad gyda caviar coch

Ychwanegiad gwych at fwrdd y Flwyddyn Newydd ar gyfer Llygoden Fawr 2020 yw salad gyda chafiar coch a phenwaig. Mae'r appetizer wedi'i osod mewn cylch coginio arbennig, os nad yw'r ddyfais hon ar gael, gellir ei gwneud o ddulliau byrfyfyr, er enghraifft, o gardbord.

Cynhwysion:

1 afal;
1 ewin o arlleg;
2-3 dail letys;
2 radis;
35 g mayonnaise;
1 ciwcymbr tun;
50 g ffiled o benwaig;
1 llwy fwrdd. l. caviar coch.

Paratoi:

Ar gyfer y saws: gratiwch giwcymbr tun, ewin o arlleg, ychwanegwch mayonnaise atynt, cymysgu.
Ychwanegwch letys wedi'u torri i'r saws, cymysgu.
Piliwch yr afal, torri'r hadau allan, eu torri'n giwbiau bach. Torrwch y radish yn dafelli tenau.
Cymerwch blât gwastad a chylch coginio (rhowch salad ynddo). Yn gyntaf rhowch y radis, yna mae'r afal, letys gyda saws, radis. Fe gewch chi un haen afal, un haen saws a dwy haen radish.
Rhowch y penwaig wedi'i dorri'n ddarnau mewn cylch. Rhowch lwyaid o gaviar ar ei ben.

Rholiau gydag eog wedi'i fygu

Bydd coginio yn cymryd tua 40 munud, bydd yr appetizer yn flasus ac yn foddhaol. Mae'n cael ei weini â saws wasabi.

Cynhwysion:

100 g eog wedi'i fygu;
1 ciwcymbr;
Saws wasabi 5 g;
2 ddalen o nori;
Saws soi 20 ml;
60 g mayonnaise;
150 g o reis grawn crwn;
Finegr gwin coch 30 ml.

Paratoi:

Paratowch y saws: cyfuno saws soi gyda mayonnaise, ychwanegu 30 g o bysgod coch wedi'u torri'n fân. Rhowch amser i fragu.
Berwch reis nes ei fod yn dyner. Rhowch colander i mewn fel bod yr holl hylif yn wydr. Cyfunwch reis â finegr gwin mewn powlen, gadewch i drwytho.
Piliwch y ciwcymbr, tynnwch yr hadau. Torrwch ffiled pysgod, ciwcymbr yn giwbiau.
Lapiwch y mat bambŵ mewn bag. Gosodwch ddalen o algâu, taenwch y reis ar ei ben (gadewch tua 2 cm ar un ymyl). Rhowch y ciwcymbr a'r pysgod ar y reis.
Troellwch y gofrestr, a saimiwch y gwymon heb ei orchuddio â dŵr glân i'w gludo'n well.
Torrwch y gofrestr gyda chyllell finiog yn 8 darn. Rhowch nhw ar ddalen pobi, ychwanegwch saws. Anfonwch o dan y gril (200 gradd) am 10 munud.

AWGRYM! I alinio'r rholyn, mae angen i chi ei dorri o'r ochrau tua 3 mm (cyn ei rannu'n rannau).

Peli iau penfras

Er mwyn gwneud i'r peli edrych yn fwy blasus, taenellwch nhw ar eu pennau gydag unrhyw berlysiau: coriander, dil, persli.

Cynhwysion:

1 can o iau penfras
200 g tatws, wedi'u berwi yn eu crwyn;
150 g ciwcymbrau wedi'u piclo;
140 g o winwns;
2 wy;
50 g o gaws caled;
5-6 sbrigyn o bersli;
Saws soi 35 ml;
3-4 llwy fwrdd. llwy fwrdd o hadau sesame.

Paratoi:

Stwnsiwch yr afu a'i gyfuno â chaws wedi'i gratio, tatws wedi'u torri'n fân, ciwcymbrau, winwns, persli.
Ychwanegwch saws soi, ei droi a'i ffurfio mewn peli.
Ffriwch yr hadau sesame yn ysgafn a'u rholio yn dda yn y peli. Rhowch yr appetizer ar ddysgl, addurnwch fel y dymunwch.

AWGRYM! I gyfuno'r cynhwysion yn gyfanwaith cydlynol, paratowch y byrbryd ymlaen llaw.

Awgrymiadau Defnyddiol

Awgrymiadau defnyddiol i helpu gwragedd tŷ i baratoi byrbrydau blasus.

Bydd crempogau wedi'u stwffio â chaviar yn fwy blasus os ydych chi'n eu ffrio mewn olew blodyn yr haul aromatig, ac fel nad yw'n llosgi, ei gyfuno ag olew wedi'i fireinio.
Wrth dynnu'r croen o lemwn neu galch, cymerwch yr haen werdd neu felyn yn unig, peidiwch â chrafangia'r gwyn, fel arall bydd y croen yn blasu'n chwerw.
Ar gyfer julienne, prynwch fadarch trwchus, nid ydynt yn newid eu strwythur wrth ffrio.
Yn lle mayonnaise, gallwch sesno byrbrydau gyda hufen sur braster 15% neu wneud mayonnaise cartref. Amnewid ciwcymbrau wedi'u piclo neu wedi'u piclo â rhai ffres.

Ewch am fyrbrydau heb lawer o fraster gyda chig eidion, dofednod, pysgod, bwyd môr a llysiau. Syniad gwych ar gyfer y Flwyddyn Newydd 2020 - prydau bach neu ddogn: rholiau, brechdanau, tartenni, canapes, julienne. Maent yn hawdd i'w paratoi, ond yn gyfleus i'w bwyta. Syniad gwych arall ar gyfer bwydlen Blwyddyn Newydd yw stwffio rhywbeth, fel crempogau. Mae caviar coch yn berffaith fel llenwad.

Send