Sut i goginio cig elc yn flasus - 8 rysáit cam wrth gam

Send

Elc - cig iach, heb lawer o fraster o liw coch tywyll gyda llawer o wythiennau. Mae'n edrych fel cig eidion. Mae cig elc yn gwneud seigiau blasus, gan gynnwys twmplenni a chytiau, cawliau a chawliau. Sut i goginio cig elc blasus gartref? Mae coginio cywir yn wyddor gyfan gyda llawer o gynildeb coginiol.

Ar gyfer coginio, mae'n well cymryd cig benywod 1-3 oed. Mae henoed a elc gwrywaidd yn stiff a ffibrog. Heb socian rhagarweiniol (mewn gwin gwyn, sudd sauerkraut, heli ciwcymbr), ni fydd yn gweithio i goginio dysgl sudd gartref.

Cynnwys calorïau cig elc

Mae 100 gram o elc yn cynnwys 101 o galorïau. Esbonnir y gwerth calorig isel gan y cynnwys braster lleiaf (1.7 g) gyda llawer iawn o brotein anifail gwerthfawr (21.4 g).

Awgrymiadau defnyddiol cyn coginio

Yn ddelfrydol, mae cig moose yn cael ei farinogi ymlaen llaw mewn finegr 3% am 6-10 awr neu ei socian mewn dŵr am 3-4 diwrnod.
I gael blas cain a sbeislyd, socian y cig mewn perlysiau ac aeron.
Mae cigydda carcas yn debyg i gigyddio buwch. Y rhannau mwyaf gwerthfawr a blasus yw gwefusau a tenderloin.
Mae seigiau elc yn cael eu halltu ar ddiwedd y coginio.
Ar gyfer patties juicier, ychwanegwch ychydig bach o fraster cig oen neu lard gwydd i'r briwgig.

Gadewch inni symud ymlaen i ateb y cwestiwn o beth y gellir ei goginio o gig moose ac amrywiaeth o ryseitiau a thechnolegau cam wrth gam ar gyfer paratoi prydau blasus a maethlon.

Cawl elc ar y stôf

asgwrn elc gyda mwydion 600 g
dwr 3 l
nionyn 2 pcs
tatws 6 pcs
moron 2 pcs
pupur melys 2 pcs
tomato 3 pcs
seleri wedi'i stelcio 2 wreiddyn
pys allspice 7 grawn
deilen bae 2 ddeilen
halen, perlysiau i flasu

Calorïau: 50 kcal

Proteinau: 1.5 g

Braster: 0.8 g

Carbohydradau: 4 g

Golchwch y cig elc yn ofalus, ei roi mewn sosban fawr. Rwy'n arllwys dŵr oer, ei roi ar y stôf. Dewch â nhw i ferwi, lleihau'r gwres i ganolig. Rwy'n rhoi winwns wedi'u plicio (cyfan), pys allspice, dail bae. Rwy'n coginio mewn 2.5 awr.
Rwy'n hidlo'r cawl, gan dynnu'r sbeisys a'r cig allan. Pan fydd yr elc wedi oeri, rwy'n ei wahanu o'r asgwrn a'i dorri'n ddarnau bach.
Rwy'n glanhau ac yn torri'r moron yn giwbiau. Rwy'n gwneud yr un peth â thatws. Rwy'n torri'r pupur yn ddarnau, torri'r seleri. Rwy'n ychwanegu llysiau at y cawl. Rwy'n coginio'r cawl dros wres canolig nes bod y bwyd yn meddalu. Rwy'n taflu'r tomatos wedi'u torri ac yn ychwanegu'r cig wedi'i dorri ymlaen llaw. Coginiwch nes ei fod wedi'i goginio.
Rwy'n tynnu'r pot oddi ar y stôf. Rwy'n gadael i'r cawl elc serth am oddeutu 30 munud, gan gau'r caead yn dynn a'i orchuddio â thywel ar ei ben.

Bon Appetit!

Cig elc gyda ffrwythau sych mewn popty araf

Mae elc wedi'i stiwio gyda bricyll sych, tocio a rhesins mewn popty araf yn ddysgl danteithfwyd poeth coeth. Ydych chi am synnu’r gwesteion yn rhuthro i’ch lle am ginio Nadoligaidd neu arallgyfeirio diet beunyddiol eich teulu annwyl? Rhowch gynnig ar ddilyn y rysáit.

Cynhwysion:

Broth cig eidion parod - 100 g,
Cig elc - 500 g,
Ffrwythau sych (prŵns, rhesins, bricyll sych) - cyfanswm o 200 g,
Nionyn - 2 ben,
Past tomato - 1 llwy fwrdd,
Olew llysiau - 3 llwy fawr,
Blawd gwenith - 1 llwy fwrdd
Pupur, halen i'w flasu.

Paratoi:

Rwy'n torri'r elc yn betryalau. Oherwydd y dwysedd uchel a'r stiffrwydd, rwy'n curo pob darn yn ofalus. Rwy'n rhoi'r petryalau meddal mewn padell gydag olew llysiau ac yn ffrio. Y nod yw cael cramen brown euraidd, nid i goginio. Rwy'n symud y cig wedi'i frownio ar bob ochr i blât.
Rwy'n ffrio'r winwnsyn mewn sgilet, gan ddod â'r hanner modrwyau wedi'u torri'n fân nes eu bod yn frown euraidd.
Yn gyntaf, rhoddais y winwns wedi'u ffrio yn y multicooker, yna'r elc. Rwy'n rhoi ffrwythau sych wedi'u golchi'n ofalus. Dewiswch gyfansoddiad a chymhareb aeron a ffrwythau sych i'w blasu. Mae'n well gen i'r "triawd" clasurol - rhesins, bricyll sych, prŵns. Rwy'n cymryd yr un rhannau.
Rwy'n cipio ychydig lwyau o broth cig eidion wedi'i goginio ymlaen llaw, troi past tomato i mewn, ychwanegu blawd a sbeisys. Rwy'n trosglwyddo'r gymysgedd i popty araf.
Rwy'n troi'r rhaglen "Quenching" ymlaen, yn gosod amserydd am 120 munud.

Cig elc gyda champignons mewn popty araf

Cynhwysion:

Cig (mwydion heb esgyrn) - 1 kg,
Moron - 2 ddarn o faint canolig,
Winwns - 2 ben,
Champignons - 400 g,
Olew llysiau - 4 llwy fwrdd
Pupur, halen, basil, dil - i flasu.

Paratoi:

Mwydwch elc mewn dŵr am 2-4 awr. Yna dwi'n tynnu'r streaks a'r ffilm, ei thorri'n ddarnau bach.
Rwy'n arllwys olew llysiau i mewn i bopty araf. Rwy'n troi'r rhaglen "Frying" ymlaen ac yn anfon y cig elc wedi'i dorri. Rwy'n ffrio'r darnau nes bod cramen euraidd ysgafn yn cael ei ffurfio am 5-10 munud, yn dibynnu ar y pŵer sydd wedi'i osod.
Rwy'n newid i'r modd "Diffodd". Gosodais y rhaglen am 180 munud. Rwy'n cau'r caead.
Tra bod y cig elc yn cael ei goginio, rydw i'n brysur gyda llysiau. Rwy'n glanhau ac yn malu. Rhwbiwch y moron ar grater bras, torrwch bennau'r nionyn yn fân. Ar ôl 1.5 awr, ar ôl diffodd y rhaglen "Diffodd", rwy'n newid i wresogi awtomatig am 30 munud. Rwy'n ei roi i fragu. Yna dwi'n taflu'r llysiau wedi'u paratoi a'r madarch wedi'u torri. Rwy'n ychwanegu sbeisys a charcas am 30 munud.
Cyn ei weini, rwy'n addurno'r ddysgl gyda pherlysiau ffres, cymysgu'n drylwyr. Rwy'n defnyddio reis wedi'i ferwi neu datws stwnsh ar gyfer dysgl ochr.

Coginio mewn popty pwysau

Cynhwysion:

Cig - 500 g
Winwns - 2 ddarn o faint canolig,
Mwstard - 1 llwy fawr
Startsh - 1 llwy fwrdd
Olew llysiau - 1 llwy fawr,
Deilen y bae - 2 ddarn,
Halen, pupur duon - i flasu.

Paratoi:

Rwy'n torri'r elc yn ddarnau. Rwy'n ei rwbio â mwstard. Gadewch iddo socian yn y sesnin am 30-60 munud.
Rwy'n arllwys olew blodyn yr haul i'r popty pwysau. Rwy'n ei roi ar y stôf i gynhesu. Taflu oddi ar y darnau wedi'u sleisio i'w ffrio. Yna dwi'n ychwanegu ychydig o ddŵr ac yn gadael y elc i fudferwi am 120 munud dros wres canolig.
Rwy'n plicio'r winwnsyn a'i dorri'n ddarnau mawr. Rwy'n ei roi yn y popty pwysau fel bod y sleisys yn cael eu cyfeirio tuag at y cig. Rwy'n taflu dail bae a phupur.
Ar ôl awr a hanner, rwy'n gwirio blas yr elc. Halen. Yn olaf, rwy'n ychwanegu llwyaid fawr o startsh i wneud y saws.

Rysáit cebab shish moose siarcol

Mae cig unigolion ifanc ac iach, elc benywaidd yn ddelfrydol, yn addas ar gyfer barbeciw.

Cynhwysion:

Cig (sirloin) - 1 kg,
Nionyn - 3 phen,
Hamrd porc - 100 g,
Gwin gwyn - 300 g,
Winwns werdd, dil, persli, halen, pupur - i flasu.

Paratoi:

Paratoi cig. Torrwch yn ddarnau bach o 40-50 g yr un a'u trosglwyddo i sosban. Rwy'n arllwys gwin gwyn i feddalu. Os dymunwch, gallwch fynd â marinâd a baratowyd ymlaen llaw. Rwy'n gadael llonydd iddo am 3-4 awr.
Rwy'n llinyn cig elc ar sgiwer gyda modrwyau nionyn a chig moch, pupur ac yn ychwanegu halen.
Rwy'n ffrio ar glo. Ar ôl 20-25 munud, mae'r cebabau aromatig yn barod.
Rwy'n eu rhoi ar blatiau, yn arllwys perlysiau ffres ar eu pennau.

Cyngor defnyddiol. Mae shashlik elc ffres yn mynd yn dda gyda phicls (sauerkraut a chiwcymbrau).

Sut i goginio cig elc yn y popty

I gael dysgl suddiog a blasus o gig elc caled a sinewy yn ôl y rysáit hon, bydd yn rhaid i chi ymdrechu'n galed a threulio llawer o amser.

Cynhwysion:

Sokhatina - 1 kg,
Nionyn - 2 ben,
Finegr - 200 ml,
Pupur du - 8 pys,
Siwgr - 1 llwy fawr
Halen - 1 llwy fwrdd
Olew llysiau - 1 llwy fwrdd
Gwreiddyn persli, deilen bae, sbeisys cig - i flasu.

Sut i goginio:

Rwy'n tynnu'r ffilm, rinsiwch y cig yn drylwyr â dŵr. Rwy'n ei guro'n ysgafn â mallet pren.
Rwy'n paratoi marinâd o siwgr gronynnog, perlysiau, winwns wedi'u torri, pupur du, halen a dail bae wedi'u torri. Rwy'n arllwys y màs gyda litr o ddŵr a'i roi ar y stôf. Rwy'n dod ag ef i ferw. Rwy'n ei dynnu o'r stôf a'i osod i oeri.
Rwy'n rhoi cig mewn sosban, yn rhoi gormes ar ei ben. Rwy'n ei roi yn yr oergell am 2-3 diwrnod.
Rwy'n tynnu'r elc o'r badell. Sychwch â thyweli papur. Ysgeintiwch sbeisys cig.
Rwy'n rhoi'r badell ar y stôf. Rwy'n arllwys olew. Rwy'n taflu cynnyrch anifail wedi'i biclo i'r wyneb wedi'i gynhesu. Ffrio nes ei hanner coginio.
Rwy'n lledaenu'r cig elc ar ddalen pobi, gan ei orchuddio â ffoil bwyd. Cyn anfon i'r popty, rwy'n arllwys gwydraid o ddŵr.
Rwy'n gwanhau am amser hir, am 8 awr ar dymheredd lleiaf. Rwy'n rheoli lefel y dŵr. Rwy'n ei ychwanegu yn ôl yr angen.
Rwy'n ei dynnu allan o'r popty, yn dadosod y ffoil a'i roi mewn dysgl fawr, gan addurno â pherlysiau wedi'u torri'n ffres.

Paratoi fideo

Stroganoff cig eidion elc gartref

Mae stroganoff cig eidion yn ddysgl flasus, a'i brif gynhwysyn yw darnau o gig wedi'u torri'n fân mewn saws hufen sur. Y sylfaen draddodiadol (y prif gynhwysyn) yw cig eidion neu borc, ond os yw'r hostess yn dymuno ac argaeledd cynhyrchion, gallwch geisio coginio'r blasus "Bef a la Stroganov" o elc.

Cynhwysion:

Cig elc - 1 kg,
Nionyn - 2 beth,
Hufen sur - 100 g
Finegr - 1 llwy fawr
Siwgr - 1 pinsiad
Dill - 15 g
Cynfennau a sbeisys i flasu.

Paratoi:

Rwy'n cymryd y cig elc o'r rhewgell, gan ei ddadmer yn naturiol. Rwy'n rinsio â llawer iawn o ddŵr, gan gael gwared â gormod o waed. Rwy'n torri i mewn i stribedi tenau (ffyn traddodiadol) gan gael gwared ar y ffilm a'r tendonau.
I ychwanegu blas suddiog a piquant, rwy'n socian yr elc yn y marinâd. Rwy'n gollwng y darnau i mewn i gwpan fawr ac yn ychwanegu siwgr, halen, pupur. Rwy'n arllwys llwy fwrdd o finegr, rhoi winwnsyn wedi'i dorri'n gylchoedd. Ar gyfer marinadu o ansawdd uchel, rydyn ni'n anfon sylfaen gig y ddysgl i'r oergell am 12 awr. Peidiwch ag anghofio gorchuddio â phlât!
Rwy'n cymryd cwpan yn y bore. Rwy'n anfon y darnau i badell ffrio wedi'i chynhesu ymlaen llaw. Rwy'n ei frownio.
Rwy'n troi'r gwres i lawr, yn ychwanegu ychydig o ddŵr a dil wedi'i dorri'n fân i gael blas sawrus. Yna taenais yr hufen sur. Cymysgwch yn drylwyr.
Carcas ar wres isel. Bydd llawer iawn o sudd yn dechrau sefyll allan o'r cig. Carcas nes ei ferwi, peidiwch ag anghofio troi.

Rysáit fideo

Rwy'n gweini'r dysgl gyda reis wedi'i ferwi a llysiau ffres.

Rysáit rhost pot

Cynhwysion:

Cig elc - 500 g,
Tatws - 3 cloron maint canolig,
Winwns - 1 darn,
Past tomato - 1 llwy fawr
Olew olewydd - 2 lwy fawr
Persli - 5 cangen,
Halen a siwgr - 2 lwy fwrdd yr un,
Finegr 7 y cant - 2 lwy fawr
Pupur du - 10 pys,
Lavrushka - 2 ddeilen.

Paratoi:

Rwy'n sychu fy nghig mewn dŵr oer. Rwy'n torri'n dafelli hirsgwar a thenau. Rwy'n ei roi mewn llestri gwydr.
Rwy'n paratoi'r marinâd, yn cymysgu'r finegr gyda 2 lwy fwrdd o ddŵr, yn ychwanegu siwgr, halen, pupur duon a dail bae. Rwy'n ei arllwys i'r ddysgl. Torrwch y perlysiau (persli) yn fân a'u hychwanegu at y marinâd. Cymysgwch yn drylwyr a'i roi yn yr oergell dros nos.
Rwy'n ffrio'r cig mewn olew olewydd. Rwy'n ychwanegu winwns wedi'u torri at y darnau wedi'u piclo. Rwy'n ffrio yn ysgafn a pheidiwch ag anghofio troi. Rwy'n torri'r tatws a'u rhoi yn y badell. Rwy'n rhoi past tomato ac yn arllwys 200-300 g o ddŵr. Rwy'n troi'r gwres i fyny ac yn dod ag ef i ferw. Rwy'n gwrthod y tymheredd coginio. Carcas 15-20 munud gyda'r caead arno.
Rwy'n lledaenu'r gymysgedd llysiau a chig lled-orffen mewn potiau. Rwy'n ei anfon i'r popty am 50 munud. Yr 20 munud cyntaf rwy'n coginio ar 180 gradd, yna rwy'n ei dynnu i 160.

Rhowch gynnig arni!

Buddion a niwed elc

Mae cig elc yn gynnyrch iach. Mae'r anifail yn bell o bobl, mae'n bwydo mewn amodau naturiol. Nid yw cynhyrchu amaethyddol cig elc ar raddfa fawr yn nhiriogaeth Ffederasiwn Rwsia yn drefnus, felly, mae cig elc yn ddanteithfwyd coeth yn cael ei weini mewn bwytai, hoff ddysgl ar fwrdd helwyr llwyddiannus a medrus, na bwyd bob dydd yn neiet person cyffredin.

Mae cig elc yn cynnwys llawer iawn o fwynau (calsiwm, sinc, copr, haearn) a fitaminau grŵp B (cyanocobalamin, colin, ac ati). Mae Sokhatina yn helpu i wella cyflwr y system gyhyrysgerbydol, gwella iechyd y galon a'r pibellau gwaed, a normaleiddio metaboledd. Mae bwyta cig moose yn cael effaith fuddiol ar weithgaredd yr ymennydd, yn adfer cryfder ar ôl dihysbyddu ymarfer corfforol oherwydd ei werth maethol uchel.

Niwed a gwrtharwyddion

Mae Elk yn anifail sy'n cael ei fagu mewn amodau naturiol heb frechiadau amddiffynnol a gofal dynol. Gall gario afiechydon amrywiol (enseffalitis), bacteria (salmonela), a mwydod helminth parasitig.

Gyda choginio a thriniaeth wres yn iawn, mae pathogenau a micro-organebau niweidiol yn marw, felly rhowch sylw i hyd coginio, ffrio neu stiwio, a nodir yn y rysáit. Bydd hyn yn lleddfu’r cig o galedwch ychwanegol, yn ei wneud yn fwy suddiog, a bydd yn gwarantu diogelwch ei ddefnyddio.

Ni argymhellir bwyta prydau sohatina ar gyfer nyrsio menywod a phlant ifanc. Y prif wrthddywediad yw anoddefiad personol elc. Mewn achos o adwaith alergaidd, poen stumog, cyfog, ymgynghorwch â meddyg ar unwaith.

Mae cig elc yn ffynhonnell gyfoethog o asidau amino, maetholion a fitaminau hanfodol. Mae cig elc yn gynnyrch dietegol sydd â chynnwys braster isel, sy'n ddefnyddiol ar gyfer gwaith y system gardiofasgwlaidd a normaleiddio prosesau cylchrediad gwaed. Mae gan Sohatina flas penodol sy'n debyg iawn i gig dafad. Mae cig yn gwneud golwythion, cawliau, stiwiau a seigiau eraill gwych.

Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n rhoi cynnig ar fwyd a danteithion elc, coginio i chi'ch hun a'ch anwyliaid!

Send