Bwyd Gwlad Groeg - pa seigiau sy'n werth rhoi cynnig arnyn nhw?

Send

Ni fydd argraff y wlad yn gyflawn os na fyddwch chi'n rhoi cynnig ar y bwyd cenedlaethol mewn sefydliadau lleol yn ystod y daith, yn enwedig o ran Gwlad Groeg. Mae Groegiaid wrth eu bodd, ac yn bwysicaf oll, yn gwybod sut i goginio, gan droi seigiau Groegaidd cenedlaethol yn waith celf.

Nodweddion bwyd cenedlaethol

Mae prydau cenedlaethol o fwyd Gwlad Groeg yn cael eu gwahaniaethu gan ddrama amlochrog o chwaeth a buddion. Mae llawer o faethegwyr yn argymell diet Môr y Canoldir yn seiliedig ar egwyddorion bwyd Gwlad Groeg ar gyfer colli pwysau.

Mae buddion bwyd cenedlaethol Gwlad Groeg yn ganlyniad i ffactorau syml ond pwysig:

defnyddio cynhyrchion iach - llysiau ffres, perlysiau, cawsiau cartref, bwyd môr, ffrwythau;
Nid yw Groegiaid yn gorddefnyddio bwyd cyflym;
y cynnyrch traddodiadol mwyaf poblogaidd yw olew olewydd, sy'n cael ei ychwanegu at lawer o seigiau'r bwyd cenedlaethol; mae ei fuddion wedi bod yn hysbys ers miloedd o flynyddoedd;
mae prydau cenedlaethol yn cael eu sesno â sudd lemwn yn lle halen; mae ffrwythau sitrws yn cael eu hychwanegu at brif seigiau (cig a physgod), at farinadau, pwdinau;
Mae Groegiaid yn aml a llawer yn defnyddio cynhyrchion llaeth - iogwrt, llaeth gafr, feta a chaws feta.

Prif nodwedd y bwyd cenedlaethol yw cynhyrchion naturiol, organig, y mae'r rhan fwyaf ohonynt yn cael eu tyfu a'u cynhyrchu yn y wlad.

Mae'n ddiddorol! Mae bwyd Gwlad Groeg cenedlaethol yn ffordd o fyw benodol. Yn ôl yr ystadegau, mae Groegiaid yn llai tebygol o ddioddef o batholegau calon ac oncolegol, gordewdra. Ysgrifennwyd y llyfr cyntaf ar ddiwylliant bwyd Gwlad Groeg yn 330 CC.

Pryd cyntaf

Yn y bwyd cenedlaethol, nid yw cyrsiau cyntaf yn boblogaidd, fel rheol, mae cawl llysiau stwnsh yn cael eu coginio.

Yn dal i fod, yng Ngwlad Groeg, mae angen i chi roi cynnig ar gawliau:

Fasolada - cawl ffa traddodiadol;
Stiw corbys yw Fakes, wedi'i ategu gan bysgod hallt, caws (caws feta gan amlaf), olewydd a nionod coch. Cynigir y cawliau hyn mewn tywydd poeth.

Yn y gaeaf, mae cawliau mwy cyfoethog a chalonog yn ymddangos ar fwydlen bwytai:

"Avgolemono" - cawl gyda groats reis mewn cawl cyw iâr gydag wy wedi'i guro a sudd lemwn;
"Vrasto" yw'r cawl cig eidion cenedlaethol.

Byrbrydau Gwlad Groeg

Yn draddodiadol, mae pob pryd yn dechrau gyda blaswyr sy'n ysgogi'r archwaeth. Fe'u gwasanaethir mewn platiau diamedr bach. Byrbrydau prydau y mae'r Groegiaid yn eu caru eu hunain ac yn eu hargymell i dwristiaid:

Mae "Dzatziki" yn appetizer ac yn saws wedi'i wneud o iogwrt, ciwcymbrau ffres, olew olewydd ac allspice;
"Dolmadakya" - analog o fresych wedi'i stwffio a dolma traddodiadol, byrbryd wedi'i wneud o reis, briwgig, wedi'i lapio mewn dail grawnwin;
Kalamarakya - sgwid wedi'i ffrio;
"Taramasalata" - dysgl genedlaethol wedi'i gwneud o gaffiar penfras mwg, olewydd, perlysiau, lemwn ac olew llysiau;
Byrbryd a phupur caws meddal traddodiadol yw Tirokafteri (mathau poeth).

Saladau

Mae dau fath o salad yng nghoginio cenedlaethol Gwlad Groeg:

poeth - gyda llysiau wedi'u pobi;
oer - gyda llysiau ffres.

Ymhlith saladau poeth, mae'r canlynol yn boblogaidd.

Mae brocola yn ddysgl brocoli draddodiadol.
"Pandzari" - salad betys.
Mae Melizanosalata yn gymysgedd o eggplant pob, olew llysiau, sbeisys, lemwn a garlleg allspice. Weithiau mae iogwrt, tomatos yn cael eu hychwanegu at y ddysgl, a'u sesno â nionod gwyrdd. Mae maethegwyr yn galw'r saig hon yn amhosib o ran egwyddorion maethiad cywir, ac mae gourmets yn ystyried yn iawn bod y cyfuniad hwn o gynhyrchion yn ddelfrydol o ran blas.

Mae'r saladau oer cenedlaethol yn cynnwys llysiau ffres, cymysgeddau sbeis, amrywiaeth o gawsiau, olew olewydd a sudd lemwn. Yn draddodiadol mae finegr gwin neu rawnwin yn cael ei weini ar y bwrdd.

Mae "Hortu" yn ddysgl dant y llew traddodiadol gyda radiquet yn brif gynhwysyn.
"Horiatiki" neu salad pentref - yn ein hardal ni mae'r dysgl yn fwy adnabyddus fel "salad Groegaidd". Mae'r cyfansoddiad yn cynnwys tomatos, ciwcymbrau, pupurau'r gloch, winwns, olewydd, sbeisys aromatig ac olew olewydd, ynghyd â chaws feta. Mae'n siŵr y bydd gennych ddiddordeb mewn rhoi cynnig ar y salad Groegaidd yn ei famwlad.
Mae "Lahano" yn salad o fresych gwyn, moron, gwreiddyn seleri a dail; mae rhai gwragedd tŷ yn ategu'r salad â phupur melys.

Mewn sawl ffordd, mae bwyd Eidalaidd wedi dylanwadu ar y diwylliant bwyd yn y wlad. Mynegir y dylanwad hwn yn y defnydd o gynhyrchion sy'n gyffredin yn yr Eidal, fel rucola. Mewn rhai rhanbarthau yng Ngwlad Groeg, maen nhw'n cynnig rhoi cynnig ar salad wedi'i wneud o ddail rucolla - "Roca". Rysáit boblogaidd - tomatos wedi'u sychu yn yr haul, rucolla, caws parmigiano-reggiano.

Yn Creta, maen nhw wrth eu bodd â'r salad Dakos traddodiadol wedi'i wneud o rusks mawr arbennig, maen nhw wedi'u socian ychydig, mae tomatos yn cael eu gosod ar ei ben, ac mae caws Feta wedi'i falu yn cael ei dorri'n giwbiau bach. Mae'r gymysgedd wedi'i wisgo ag olew olewydd wedi'i gymysgu ag oregano. Weithiau mae cracers dakakya yn disodli cracers dakos.

Prif seigiau Gwlad Groeg

Mae prydau Groegaidd traddodiadol o'r prif grŵp yn cael eu paratoi o gig, pysgod a bwyd môr. Mae yna ddigon i ddewis ohono a beth i geisio.

Prydau Cig

Mae diwylliant bwyd cenedlaethol Gwlad Groeg yn seiliedig ar un rheol sylfaenol - nid oes angen cymhlethu. Mae dysgl dda, yn ôl y Groegiaid, yn cael ei pharatoi mor gyflym a hawdd â phosib, a dyna pam mae'n well ganddyn nhw bobi cig mewn unrhyw ffordd gyfleus. Mae cig yn cael ei fwyta mewn gwahanol ffyrdd, ond os ydych chi'n teithio mewn ardaloedd mynyddig, dylech roi cynnig ar helgig pobi neu faedd gwyllt. Prydau cig Groegaidd traddodiadol:

"Brizoles" - cig sudd, aromatig ar yr asgwrn;
"Suvlaki" - cebabs cryno;
Mae "Kondosuvli" yn analog o'n barbeciw traddodiadol;
“Paidakya” - asennau wedi'u pobi traddodiadol (cig oen fel arfer);
Mae "Gyros" yn ddysgl mewn cacen fflat, yn debyg i kebab rhoddwr neu shawarma, ond yn rhagorol yn yr ystyr ei fod bob amser yn cynnwys ffrio.
"Kokoretsi". Bydd gourmets go iawn yn sicr am roi cynnig ar y ddysgl hon, oherwydd pa mor flasus y mae'n swnio: organau mewnol yr oen, wedi'u lapio mewn perfedd, a'u pobi yn y popty.

Beth i roi cynnig arno yng Ngwlad Groeg i gefnogwyr bwyd Ewropeaidd?

"Bifteki" - cutlets cyffredin wedi'u torri o wahanol ddiamedrau, wedi'u sesno â pherlysiau aromatig, caws a llysiau amrywiol.

Mae traddodiadau cenedlaethol bwyd Gwlad Groeg yn seiliedig ar ddiwylliant llawer o bobloedd, am ddegawdau lawer fe'u ffurfiwyd o dan ddylanwad yr iau Twrcaidd:

"Suzukakya" - cwtledi traddodiadol wedi'u sesno'n drwm â sbeisys;
Mae "Kebabs" yn ddysgl feistrolgar a baratoir yn rhanbarthau'r gogledd, lle mae'r diaspora Twrcaidd wedi setlo.

Prydau Gwlad Groeg cenedlaethol sy'n werth rhoi cynnig arnyn nhw yn rhan fynyddig y wlad

Yn gyntaf oll, mae'r categori hwn yn cynnwys cig cartref neu helgig mewn potiau clai gyda llysiau. Yr amrywiad mwyaf cyffredin o'r enw yw "Kleftiko".

Danteithion bwyd Gwlad Groeg cenedlaethol i roi cynnig ar:

"Kuneli" - cwningod wedi'u stiwio â llysiau;
Arnie Lemonato - cig oen wedi'i goginio â marinâd lemwn;
"Coconisto" - cig eidion wedi'i farinogi â thomatos;
Mae Musaka yn ddysgl Balcanaidd draddodiadol boblogaidd. Mae'n cael ei baratoi o eggplant, briwgig, tomatos, tatws, caws, winwns, yna ei bobi gyda saws Bechamel a chaws;
Caserol haenog yw “Pastizio” wedi'i wneud o basta, briwgig, marinâd gwyn traddodiadol.

Mae garnais yn cael ei weini â chig - reis, llysiau.

Nodyn i'r twrist! Beth i ddod o Wlad Groeg fel anrheg, gweler y dudalen hon.

Prydau pysgod

Bydd pob twrist, pan ofynnir iddo beth i roi cynnig arno yng Ngwlad Groeg o fwyd, yn bendant yn ateb - pysgod ac, wrth gwrs, bwyd môr. Mae'r Groegiaid brodorol yn parchu bwyd môr, oherwydd bod y wladwriaeth ar arfordir y môr.

Pysgod mawr wedi'u pobi ar siarcol neu wedi'u grilio, sesnwch gydag olew llysiau a sudd lemwn.

Mae pysgod bach - gwadn, mullet coch, sultanka wedi'u ffrio. Hefyd penfras wedi'i ffrio amlaf, stingray, pysgodyn cleddyf, siarc (bach, Môr y Canoldir).

Defnyddir rhai pysgod yn unig wrth baratoi cawl pysgod. Mae'r pysgod yn cael ei weini ar wahân gyda marinâd o olew llysiau a lemwn, ac mae'r cawl yn cael ei weini ar wahân.

Mae'n well blasu pysgod Lacustrine - brithyll, sturgeon neu eog - yn y rhanbarthau canolog neu ym Macedonia.

Pwysig! Y dull traddodiadol o goginio yw ffresni impeccable y bwyd. Mae'r pris yn cael ei bennu yn ôl y man echdynnu - mae pysgod lleol yn ddrytach na rhai wedi'u mewnforio. Mae'r fwydlen bysgod mewn bwytai yn ddrytach na'r un cig.

Cyflwynir bwyd môr mewn adran ar wahân ar y fwydlen.

Prydau poblogaidd:

octopysau: wedi'u pobi neu wedi'u berwi;
sgwid: pobi traddodiadol - "Kalamaria Tiganita", wedi'i ffrio â llenwad caws - "Kalamarya Yemista me Tiri";
pysgod cyllyll wedi'i stiwio â dail sbigoglys;
berdys: wedi'i ffrio neu wedi'i stiwio mewn marinâd caws tomato;
cregyn gleision traddodiadol wedi'u stemio neu mewn marinâd caws tomato.

Gwybodaeth ddefnyddiol! Trît cenedlaethol y goron mewn bwyd Groegaidd yw cimwch gyda phasta - Macaronada me Astako.

Rhoddir sylw arbennig i roddion y moroedd, fe'u defnyddir i baratoi campweithiau coginiol a fydd yn swyno'r gourmet craff yn hawdd. Am rywbeth arbennig, edrychwch ar y ddysgl berdys wedi'i choginio mewn saws tomato a'i sesno â chaws feta, neu'r ddysgl octopws mewn gwin melys a'i sesno â sbeisys.

Pwdinau

Treftadaeth Dwrcaidd yn bennaf yw prydau melys traddodiadol bwyd Gwlad Groeg. Gyda llaw, arhosodd y traddodiad o yfed coffi a wnaed mewn Twrc hefyd o'r Ymerodraeth Otomanaidd.

Wrth ymlacio ar arfordir Môr y Canoldir, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n swyno'ch hun gyda phwdinau gwreiddiol:

"Lukumades" - peli wedi'u gwneud o does, wedi'u sesno â sbeisys, wedi'u tywallt â mêl, wedi'u taenellu â siwgr powdr;
Mae “Baklava” - pastai draddodiadol wedi'i stwffio â surop ffrwythau, cnau wedi'u torri, pwdin, fel rheol, wedi'i wneud o 33 haen (symbol o oes Crist);
"Curabiedes" - crwst shortcrust a bisgedi almon;
"Rizogalo" - pwdin wedi'i wneud o reis, ffrwythau sych, cnau, wedi'i sesno â sinamon;
"Halvas" - halva wedi'i wneud o semolina.

Ar nodyn: Beth i'w weld yn Thessaloniki - prif atyniadau'r ddinas.

Sawsiau Groegaidd

Os ydych chi'n archwilio prydau Groegaidd i geisio wrth deithio, gwnewch yn siŵr eich bod yn edrych ar y sawsiau. Mae'r Groegiaid yn hyddysg ynddynt ac yn eu paratoi ar gyfer bron pob dysgl. Nodweddion sawsiau traddodiadol Gwlad Groeg:

cynhwysion naturiol yn unig;
dim ryseitiau cymhleth;
budd mwyaf.

Prif egwyddor y saws cywir yw y dylai bwysleisio blas ac arogl y brif ddanteith yn ofalus.

Dylai cynhwysion y saws fod mor amlbwrpas â phosibl a'u cyfuno â physgod, bwyd môr, cig, llysiau. Defnyddir amlaf yn y broses goginio:

iogwrt naturiol;
olew llysiau (olewydd);
sudd lemwn;
garlleg arbennig, Groegaidd.

Y saws clasurol yw Avgolemono. Mae'n cael ei weini gyda phrif seigiau a saladau, ac fe'i defnyddir mewn cawliau. Mae'n cael ei goginio mewn ychydig funudau yn unig - mae cymysgedd o wyau a sudd lemwn yn cael ei wanhau â broth. Dewisir y cyfrannau yn unigol yn dibynnu ar drwch dymunol y saws. Mae Marinade yn rhoi ychydig o sur i'r prif ddysgl.

Cyfrinach coginio! Peidiwch â dod â'r marinâd i ferw, gan y bydd y protein yn ceuled.

Ar gyfer bwyd môr, paratoir marinâd o fwstard, olew llysiau, sudd lemwn, a chymysgedd o berlysiau sych. Mewn rhai rhanbarthau, ychwanegir mêl at y gymysgedd hon i roi gwead meddal, llyfn i'r dysgl. Ar gyfer pysgod, ac fel dresin salad, paratoir saws o ddwy gydran yn unig - sudd lemwn ac olew olewydd.

Mae'r prif brydau yn cael eu gweini â saws Skorthalia wedi'i wneud o allspice, almonau ac olew llysiau. Weithiau mae briwsion bara a thatws wedi'u torri'n fân yn cael eu hychwanegu at y saws. Mae hyn yn gwneud byrbryd calonog.

Cyfrinach coginio! Er mwyn llyfnhau blas egnïol garlleg, caiff ei bobi ymlaen llaw.

Y saws Fava gwreiddiol - mae wedi'i wneud o ffa stwnsh neu ffacbys, wedi'i sesno ag olew olewydd, sudd lemwn, iogwrt naturiol a pherlysiau (persli fel arfer).

Cynhyrchion cenedlaethol

Mae caws Gwlad Groeg yn haeddu sylw arbennig. Mae mwy na 60 o fathau o gaws yn cael eu cynhyrchu yn y wlad, pob un yn cael ei weini fel appetizer neu brif gwrs, a ddefnyddir i baratoi prydau eraill. Yn ystod eich arhosiad yng Ngwlad Groeg, rydym yn argymell rhoi cynnig ar y cawsiau canlynol:

Caws gwyn yw "Feta", sy'n eithaf trwchus o ran cysondeb, wedi'i wneud o laeth defaid (yn llai aml o afr).
Mae "Graviera" yn gaws o flas melys, cysondeb cadarn, wedi'i wneud o laeth defaid.
Mae gan "Manuri" - caws defaid, gysondeb meddal, cain, sy'n cynnwys llawer o galorïau.
"Kasseri" - caws wedi'i wneud o gymysgedd o laeth defaid a geifr, gwyn gydag arlliw melynaidd bach.
Mae "Kefalotiri" yn gaws sbeislyd gyda blas hallt a strwythur caled, hydraidd.

Cynnyrch traddodiadol arall yw olew olewydd. Yma mae'n cael ei werthu ym mhob siop groser. Weithiau gallwch roi cynnig ar gynnyrch cyn prynu. Cyflwynir yr olew ar ffurf bur neu trwy ychwanegu sbeisys, perlysiau aromatig. Darllenwch am brifddinas olewydd Gwlad Groeg, dinas Kalamata, yma.

Diodydd cenedlaethol

Ouzo

Y ddiod Roeg alcoholig enwocaf yw ouzo. Mae'n werth rhoi cynnig arni yn gyntaf. Mae Ouzo yn cael ei baratoi trwy ddistyllu alcohol trwy ychwanegu anis, tusw o sbeisys (gan amlaf - sinamon, nytmeg ac ewin). Mae yna lawer o gynhyrchwyr y ddiod yng Ngwlad Groeg, felly mae cyfansoddiad a chanran y cynnwys alcohol yn wahanol - o 20% i 40%.

Defnyddir Ouzo gyda seigiau pysgod a bwyd môr, wedi'i weini mewn gwydrau tal, cul. Mewn siopau groser, mae'r ddiod yn cael ei gwerthu mewn poteli o wahanol feintiau, yr isafswm cost yw 3 ewro.

Tsipuro a Chanserau

Tsipuro (tsipuro) a raki - diodydd alcoholig sydd â chynnwys alcohol o 37% i 47%, yn debyg i heulwen. Y prif wahaniaeth rhyngddynt yw presenoldeb anis - mewn tsipuro mae'n bresennol, mewn cimwch yr afon nid oes sbeis.

Mae Tsipuro yn cael ei weini wedi'i oeri mewn decanter uchel, cul. Mae'r ddiod yn feddw o sbectol fach, mewn un llowc. Fel rheol, mae Tsipuro yn cael ei orchymyn gan Roegiaid y genhedlaeth hŷn, mae'n well gan y genhedlaeth iau ddiodydd eraill. Mae cost un botel yn amrywio o 3 i 4 ewro.

Racomelo

Diod alcoholig yw hon, sy'n cynnwys dwy gydran - mêl a chimwch yr afon (nid y rhai sydd i'w cael yn yr afon, ond yr un a ddisgrifir uchod). Weithiau ychwanegir sinamon ac ewin. Mae'r ddiod yn cael ei pharatoi amlaf yn y tymor oer, oherwydd mae angen i chi ei yfed yn boeth. Mae rhai Groegiaid yn defnyddio canser fel meddyginiaeth ar gyfer annwyd.

Gellir prynu Racomelo mewn unrhyw archfarchnad, ond mae'n well paratoi'r ddiod eich hun - prynwch gimwch yr afon a mêl. Bydd y broses yn cymryd ychydig funudau, ac mae'r blas yn llawer gwell na chynnyrch y siop. Arllwyswch gimwch yr afon i mewn i Dwrc, cynheswch, ychwanegwch fêl i'w flasu, ei dynnu o'r gwres cyn ei ferwi. Mae'r ddiod yn barod, nawr gallwch chi roi cynnig arni!

Mastic

Gwirod o gynhyrchu Gwlad Groeg, nodwedd nodedig yw presenoldeb mastig - resin a geir o lwyn bytholwyrdd. Defnyddir mastig yng Ngwlad Groeg i baratoi llawer o seigiau, mewn cosmetoleg.

Mae gwirod yn cael ei weini fel aperitif ac ar ôl prydau bwyd ar gyfer gwell treuliad. Mae blas mastig yn wreiddiol ac yn gofiadwy - yn felys gydag arogl ffrwythau-conwydd ysgafn. Mae cost un botel tua 10 ewro.

Coffi

Y ddiod fwyaf poblogaidd yng Ngwlad Groeg yw coffi. Mae rhywun yn cael yr argraff eu bod yn ei yfed yn gyson - poeth, oer, gyda neu heb froth, gyda llaeth neu hufen, gan ychwanegu sbeisys amrywiol. Os yw rhywun yn archebu te yn lle coffi, bydd y Groegiaid yn sicr yn meddwl bod ganddo broblemau iechyd.

Os ydych chi am ddeall yn llawn beth yw prydau Gwlad Groeg cenedlaethol, rhowch gynnig arnyn nhw nid yn y gwesty, ond mewn tafarndai a bwytai lleol. Dyma'r unig ffordd i deimlo blas Gwlad Groeg go iawn.

Gwyliwch y fideo hon am fwyd stryd yng Ngwlad Groeg - blasus, boddhaol, rhad.

Send