Sut i wneud toes ar gyfer pasteiod gyda llaeth, dŵr, kefir

Send

Sut i wneud toes pastai? Wrth goginio, mae ryseitiau clasurol yn seiliedig ar ddŵr, blawd, wyau a halen, ryseitiau mynegi (er enghraifft, gyda hufen sur), ryseitiau cymhleth ac aml-gydran ar gyfer paratoi crwst blasus ac anghyffredin mewn amodau pan nad yw'r Croesawydd ar frys.

Mae'r gallu i wneud pasteiod blasus gartref yn arwydd o sgil uchel y gwesteiwr. Mae'r broses yn gofyn amynedd, astudrwydd, glynu'n gaeth at gymhareb y cynhwysion, a pherfformio gweithredoedd mewn dilyniant caeth. Un o'r pethau anoddaf i'w wneud wrth bobi cacennau cartref yw paratoi sylfaen y toes.

Toes calorïau

Mae cynnwys calorïau'r toes ar gyfer pasteiod yn dibynnu ar lawer o ffactorau: y dechnoleg goginio (mewn padell, mewn gwneuthurwr bara, yn y popty), y cynhwysion a ddefnyddir (mewn hufen sur, margarîn, llaeth, dŵr), faint o siwgr, ac ati.

Mae toes burum safonol ar gyfer pasteiod ar ddŵr, gyda 2 lwy fwrdd fawr o siwgr gronynnog a 100 ml o olew llysiau, â gwerth calorig o 280-300 cilocalor fesul 100 gram o gynnyrch.

Sut i wneud toes burum ar gyfer pasteiod - 4 rysáit

Llaeth

llaeth 300 ml
blawd 600 g
burum 20 g
olew llysiau 3 llwy fwrdd. l.
siwgr 2 lwy fwrdd. l.
halen 1 llwy de

Calorïau: 292kcal

Proteinau: 5.3 g

Braster: 12.1 g

Carbohydradau: 41 g

Rwy'n rhoi'r llaeth ar y stôf i gynhesu. Digon o 3-5 munud dros wres canolig. Rwy'n rhoi burum mewn llaeth wedi'i gynhesu ychydig, yn ychwanegu 4 llwy fwrdd o flawd (nid y cyfaint gyfan o'r rysáit). Halen.
Cymysgwch yn drylwyr. Rwy'n gadael y gymysgedd ar ei phen ei hun am 20-25 munud. Rwy'n aros i'r toes ddechrau byrlymu, yn union fel wrth wneud toes crempog.
Ychwanegwch olew llysiau yn raddol heb roi'r gorau i dylino. Fe ddylech chi gael sylfaen feddal nad yw'n glynu wrth eich dwylo.
Trowch yn ysgafn am y tro olaf. Rwy'n ei adael mewn lle cynnes am 60 munud, gan ei orchuddio â thywel cegin. Wrth i'r toes godi, dwi'n dechrau gwneud pasteiod.

Ar kefir

Rysáit syml ar gyfer coginio gyda kefir ac olew llysiau gydag ychwanegu burum sych nad oes angen ei actifadu rhagarweiniol.

Cynhwysion:

Blawd - 3 cwpan
Kefir - 1 gwydr
Siwgr - 1 llwy fawr
Halen - 1 llwy de
Olew llysiau - hanner gwydryn,
Burum sych ("actio cyflym") - 1 sachet.

Sut i goginio:

Mewn sosban, rwy'n cymysgu kefir ag olew llysiau. Rwy'n ei anfon i'r stôf am 3-4 munud. Rwy'n dod â'r hylif i gyflwr cynnes, ei dynnu o'r stôf, rhoi siwgr a halen.
Rwy'n cymysgu blawd a burum mewn powlen ar wahân. Rwy'n arllwys dros y gymysgedd wedi'i gynhesu o fenyn a kefir.
Rwy'n dechrau cymysgu. Rwy'n ffurfio màs sfferig, yn ei adael ar gynnydd mewn lle cynnes. Er mwyn atal y toes rhag hindreulio, rwy'n ei gau gyda bag plastig (cling film neu dywel).
Mae'r gyfradd y mae'r sylfaen pobi yn codi'n uniongyrchol yn dibynnu ar y tymheredd yn y man lle bydd yn cael ei adael. Ar 35-40 gradd, mae 30-40 munud yn ddigon, fel ar gyfer selsig yn y toes.

I wneud y pasteiod hyd yn oed yn fwy blasus, gadewch y bylchau ar y daflen pobi i'w profi (eplesu ychwanegol) am 15 munud mewn lle cynnes. Mae absenoldeb drafftiau yn rhagofyniad. Caewch y bylchau ar ei ben gyda napcynau fel nad ydyn nhw'n cael eu capio.

Ar y dŵr

Cynhwysion:

Blawd gwenith o'r radd uchaf - 500 g,
Dŵr wedi'i ferwi'n gynnes - 250 ml,
Halen - 1.5 llwy de
Burum sych - 1 llwy fach,
Siwgr - 1.5 llwy de
Olew llysiau - 1 llwy fawr.

Paratoi:

Hidlwch y blawd cyn gwneud y toes.

Rwy'n arllwys dŵr cynnes (gadewch 100-120 ml) i'r ddysgl tylino. Rwy'n rhoi siwgr gronynnog a halen, fel yn y rysáit toes modelu. Rwy'n troi.
Rwy'n bridio burum mewn powlen ar wahân. Toddwch mewn cyfaint 100 mm o ddŵr cynnes.
Rwy'n arllwys y burum i ddŵr melys a hallt. Arllwyswch gynnyrch prosesu grawn yn raddol. Trowch yn ysgafn i osgoi lympiau. Dylai'r gymysgedd orffenedig (ar drydydd cam y paratoi) mewn cysondeb fod yn debyg i hufen sur trwchus.
Rwy'n cau'r darn gwaith gyda thywel neu rwyllen cegin glân. Rwy'n ei adael mewn ystafell gynnes, heb ei hailaru am 40-45 munud.
Rwy'n ychwanegu olew, cymysgu'n ysgafn. Rwy'n gadael llonydd iddo am hanner awr. Yn yr amser penodedig, dylai'r gwaith cartref gynyddu 2-3 gwaith yn y cyfaint.

Wedi'i wneud! Mae croeso i chi ddechrau'r broses o wneud pasteiod.

Ar hufen sur

Cynhwysion:

Hufen sur 15% braster - 125 g,
Burum ffres - 15 g
Blawd - 500 g,
Margarîn - 60 g,
Siwgr - 3 llwy de
Halen - 1 llwy fach
Dŵr - 180 ml,
Olew llysiau - 1 llwy fawr.

Paratoi:

Rwy'n cymryd seigiau mawr. Rwy'n arllwys dŵr wedi'i ferwi'n gynnes (60 ml). Toddwch siwgr (1 llwy fach) a burum. Rwy'n rhoi 2-3 llwy fawr o flawd wedi'i sleisio. Rwy'n ei gau â rhwyllen. Rwy'n gosod mewn lle cynnes heb ddrafftiau am 20 munud.
Mewn powlen ar wahân rwy'n cymysgu hufen sur a margarîn wedi'i doddi. Rwy'n ychwanegu dŵr cynnes (120 ml) wedi'i gymysgu â siwgr a halen. Rwy'n rhoi blawd ar ei ben (bron y cyfaint gyfan sy'n weddill). Trowch ef yn ysgafn fel nad yw'r haen waelod yn cymysgu â'r un uchaf.
Rwy'n arllwys olew llysiau. Nawr rwy'n cymysgu'r holl gynhwysion yn ofalus ac yn drylwyr.
Ysgeintiwch flawd ar fwrdd y gegin. Rwy'n lledaenu'r pobi yn wag. Rwy'n penlinio â fy nwylo nes bod y blawd wedi'i amsugno'n llwyr.
Rwy'n gorchuddio'r offeren gyda thywel te. Rwy'n ei adael yn y gegin (mewn lle cynnes) am 35 munud. Ar ôl tylino'r darn gwaith. Rwy'n aros hefyd am hanner awr.

Ar gyfer byns a chacennau melys, mae'n well cynyddu'r siwgr i 3 llwy fawr.

Sut i wneud toes pastai heb furum - 2 rysáit

Llaeth

Cynhwysion:

Menyn - 150 g,
Blawd - 600 g,
Dŵr - 400 ml,
Soda - hanner llwy de,
Halen - 1 pinsiad mawr

Paratoi:

Toddwch halen mewn dŵr wedi'i ferwi'n gynnes, ychwanegwch fenyn a'i droi.
Rwy'n ychwanegu 300 gram o'r cynnyrch a geir o falu grawn (hanner cyfanswm y cyfaint). Rwy'n ymyrryd yn drylwyr. Rwy'n diffodd y soda i wneud y pasteiod yn blewog. Ychwanegwch y 300 gram o flawd sy'n weddill yn raddol.
Tylinwch y màs yn drylwyr nes ei fod yn llyfn. Er mwyn symleiddio'r broses o wneud pasteiod, rwy'n anfon y toes i'r rhewgell am 8-12 munud.
Rwy'n aros am "aeddfedu" y sylfaen ar gyfer pasteiod. Rwy'n paratoi'r llenwad.
Rwy'n cyflwyno'r sylfaen prawf gorffenedig i mewn i haen heb fod yn fwy na 4 mm o drwch. Rwy'n gwneud sudd siâp crwn gan ddefnyddio mwg mawr neu fowld arbennig.

Rysáit Kefir

Cynhwysion:

Blawd - 4 cwpan
Kefir - 1 gwydr
Margarîn - 200 g,
Siwgr - 4 llwy fawr
Wyau - 2 ddarn,
Soda - 1 llwy de
Finegr - 1 llwy fawr.

Paratoi:

Rwy'n didoli'r blawd mewn powlen fawr a dwfn. Rwy'n ychwanegu siwgr ac yn troi.
Rwy'n torri'r margarîn o'r oergell yn ddarnau bach. Rwy'n ychwanegu at flawd, ei rwbio'n ysgafn i friwsion bach gyda fy nwylo.
Rwy'n torri wyau. Rwy'n arllwys dros y soda wedi'i quenched â finegr.
Ychwanegwch kefir yn raddol. Rwy'n penlinio màs trwchus nad yw'n glynu wrth fy nwylo. Wrth ychwanegu kefir, nid wyf yn anghofio am flawd. Rwy'n cyflwyno'r cynhwysion yn raddol, gan gymysgu nes bod y cysondeb gofynnol.

Paratoi fideo

Defnyddiwch weddill y margarîn (50 gram o becyn safonol 250 gram) i saimio'r daflen pobi wrth bobi patties.

Ryseitiau crwst pwff ar gyfer pasteiod

Crwst pwff main

Cynhwysion:

Blawd - 330 g,
Dŵr - 1 gwydr
Olew llysiau - 150 g,
Asid citrig - hanner llwy fach.

Paratoi:

Rwy'n ychwanegu asid citrig at wydraid o ddŵr wedi'i ferwi. Rwy'n ei roi yn y rhewgell.
Rwy'n rhoi halen mewn dysgl gyda 2 gwpan o gynnyrch powdrog wedi'i hidlo (300 gram).
Ychwanegwch y dŵr wedi'i oeri ag asid citrig yn raddol. Trowch yn ysgafn am 5-7 munud. Rwy'n cyflawni màs homogenaidd nad yw'n cadw at ddwylo neu ymylon y ddysgl.
Rholiwch bêl fawr i fyny. Rwy'n ei roi mewn bag plastig glân. Rwy'n ei anfon i'r oergell am hanner awr.
Rwy'n cymysgu'r blawd sy'n weddill (30 gram) gydag olew llysiau. Rwy'n ei roi yn yr oergell am 20-25 munud.
Rwy'n cyflwyno'r toes wedi'i oeri (pêl fawr) i mewn i haen denau 1.5 mm.
Rwy'n saim ar ei ben gyda chymysgedd o flawd ac olew llysiau. Rwy'n ei rolio'n ysgafn i mewn i gofrestr. Rwy'n ei gau â lliain llaith. Rwy'n ei roi yn yr oergell am hanner awr.
Rwy'n tynnu'r darn gwaith allan, ei rolio allan mewn haen denau. Rwy'n plygu'r màs 4 gwaith. Rwy'n ei lapio mewn napcyn llaith. Rwy'n ei roi yn y rhewgell am 10-15 munud. Rwy'n tynnu allan ac yn cychwyn y broses pobi.

Llaeth gyda burum a menyn

Cynhwysion:

Menyn - 250 g,
Siwgr gronynnog - 80 g
Llaeth - 250 ml,
Blawd - 500 g,
Burum sych - 7 g,
Halen - 1 pinsiad
Fanila - 1 pinsiad
Zest lemon - 1 llwy fach.

Paratoi:

Rwy'n meddalu'r menyn.
Rwy'n rhoi llaeth ar y stôf. Rwy'n ei gynhesu am ychydig funudau. Rwy'n toddi burum mewn llaeth cynnes.
Hidlwch flawd mewn powlen ar wahân. Rwy'n ychwanegu fanila a siwgr gronynnog. Rwy'n troi.
Ychwanegwch fenyn wedi'i feddalu a'i doddi (50 gram) i odro â burum. Rwy'n ei droi.
Ychwanegwch flawd yn raddol, gan gofio ei droi.
Rwy'n tylino nes toes burum trwchus. Rwy'n ei roi i chi, rwy'n ei wasgu. Rwy'n ei roi mewn lle oer.
Rwy'n lledaenu'r papur memrwn ar fwrdd y gegin. Rwy'n taenu gweddill y menyn. Rwy'n ei rolio i mewn i haen hirsgwar o drwch unffurf. Rwy'n ei roi yn yr oergell fel bod tymheredd y menyn a'r toes yr un peth.
Rwy'n tylino'r darn gwaith. Rwy'n ei gyflwyno'n ysgafn. Rwy'n rhoi haen o fenyn ar ei ben fel y gellir lapio ymylon y toes.
Rwy'n cau'r menyn gyda thoes, yn ei rolio allan ac yn plygu'r gwag sy'n deillio ohono am basteiod 3 gwaith. Rhowch ef yn yr oergell am 20 munud.
Rwy'n ailadrodd y prosesau o rolio a phlygu 2 waith. Rwy'n ei roi yn yr oergell am 20-25 munud.
Rwy'n torri'r toes ar gyfer gwneud pasteiod.

Y rysáit toes cyflymaf

Technoleg syml iawn ar gyfer paratoi toes wedi'i seilio ar kefir. Perffaith ar gyfer nwyddau wedi'u pobi gan fabanod, gan nad yw'n cynnwys gormod o fraster, fel caserol caws bwthyn. Yr unig sylw yw bod yn rhaid i'r llenwad fod yn dynn. Gall jam neu jam ledu.

Cynhwysion:

Kefir - 200 ml,
Blawd - 1 gwydr
Wyau - 2 beth,
Soda - 1 llwy de
Halen - hanner llwy fach.

Paratoi:

Rwy'n quench y soda gyda kefir.
Rwy'n torri wyau. Rwy'n ychwanegu halen. Taenwch y blawd yn raddol.
Rwy'n penlinio yn drylwyr ac yn araf.
Rwy'n dechrau gwneud pasteiod cartref blasus.

Sut i wneud toes pasta blasus yn y popty

Cynhwysion:

Blawd premiwm - 500 g,
Burum ffres - 30 g,
Siwgr - 3 llwy fawr
Halen - 1 llwy de
Wy cyw iâr - 2 ddarn,
Menyn - 100 g,
Olew llysiau - 3 llwy fawr.

Paratoi:

Y gorau y byddwch chi'n dewis y burum, y cyflymaf y bydd y broses eplesu yn cychwyn. Bydd bragu da yn "swigen" ar unwaith ac yn cynyddu mewn cyfaint.

Ychwanegwch wyau ar dymheredd yr ystafell. Fel arall, bydd y cynnyrch anifail oer yn arafu eplesiad.

Rwy'n cynhesu llaeth ffres ar y stôf. Rwy'n ei arllwys i bowlen ddwfn. Rwy'n bridio burum. Rwy'n rhoi siwgr (1 llwy fwrdd), gwydraid o gynnyrch powdrog grawn. Rwy'n troi. Rwy'n gorchuddio'r dysgl gyda thywel. Rwy'n ei lanhau i unrhyw le cynnes lle nad yw'n chwythu am 30 munud.
Rwy'n rhoi halen yn y gymysgedd (mae 1 llwy fach yn ddigon), y siwgr sy'n weddill, rwy'n torri 2 wy cyw iâr.
Rwy'n arllwys olew llysiau i'r gymysgedd, yn rhoi menyn wedi'i doddi.
Cymysgwch yn drylwyr, ychwanegwch 2 gwpan o flawd. Rwy'n cymryd fy amser, yn arllwys y cynhwysyn mewn dognau i'w gymysgu â'r hylif.
Rwy'n taenu'r toes o ganlyniad i basteiod ar fwrdd cegin, wedi'i daenu â blawd o'r blaen.
Rwy'n tylino. Tywallt y blawd yn raddol. Ni ddylai'r toes gadw at eich dwylo a'ch bwrdd cegin pren.
Bydd y wag yn troi allan i fod yn feddal a gludiog, a fydd yn symleiddio'r broses dreigl gymaint â phosibl.

Os ydych chi'n mynd i bobi pasteiod gyda llenwad melys, cynyddwch faint o siwgr i 5-6 llwy fwrdd.

Coginio hapus!

Toes ar gyfer pasteiod mewn gwneuthurwr bara

Cynhwysion:

Dŵr - 240 ml,
Olew llysiau - 3 llwy fawr,
Wyau cyw iâr - 2 ddarn,
Blawd - 500 g,
Llaeth powdr - 2 lwy fwrdd,
Siwgr - 1 llwy fawr
Halen - 1 llwy fach
Burum sych - 2 lwy de.

Paratoi:

Rwy'n ychwanegu'r cynhwysion i'r gwneuthurwr bara. Dechreuaf gyda dŵr cynnes, olew llysiau a 2 wy cyw iâr, wedi'u curo â chwisg.
Rwy'n didoli'r cynnyrch grawn daear. Rwy'n ei arllwys i'r tanc coginio. Rwy'n gwneud 4 indentiad ar gyfer gweddill y cydrannau: siwgr, halen, burum a phowdr llaeth.
Rwy'n ychwanegu'r cynhwysion. Rwy'n mewnosod y bwced yn y gwneuthurwr bara. Rwy'n cau'r caead. Rwy'n troi ar y rhaglen "Dough".
Pan fydd y gwneuthurwr bara wedi gorffen gweithio (yr amser safonol yw 90 munud), bydd bîp yn swnio.
Bydd y wag hwn ar gyfer pasteiod yn dyner ac yn fflwfflyd. Rwy'n ei drosglwyddo i fwrdd mawr, y mae ei arwyneb wedi'i daenu â blawd.
Rwy'n rhannu'r darn gwaith yn 12-14 rhan gyfartal. Rwy'n ei gau gyda cling film neu fag seloffen wedi'i dorri.
Rwy'n dechrau gwneud pasteiod cartref.

Rysáit fideo

Toes ar gyfer pasteiod agored mewn padell ffrio

Rysáit gyflym ar gyfer gwneud sylfaen ar gyfer pasteiod gyda hufen sur. Os dymunwch, gallwch wneud cacennau neu pizza.

Cynhwysion:

Hufen sur - 4 llwy fawr,
Mayonnaise - 4 llwy fwrdd
Wyau - 2 beth,
Blawd - 9 llwy fawr,
Halen - 1 pinsiad

Paratoi:

Mewn cynhwysydd dwfn, rwy'n cymysgu mayonnaise a hufen sur. Rwy'n cael màs homogenaidd.
Curwch wyau gyda phinsiad o halen mewn plât ar wahân. Rwy'n ychwanegu at y sylfaen hufen-mayonnaise sur. Ychwanegwch flawd yn raddol heb roi'r gorau i droi. Rwy'n cael cymysgedd trwchus ac estynedig.
Gwneud pasteiod mewn padell ffrio. Mae'n well cymryd llenwad solet.

Beth i'w wneud o'r toes dros ben?

Cynhwysion:

Toes dros ben
Selsig - 5 darn (canolbwyntiwch ar gyfaint y darn gwaith sy'n weddill),
Olew llysiau - ar gyfer ffrio.

Paratoi:

Rwy'n rholio'r toes sy'n weddill i sawl stribed.
Rwy'n lapio'r selsig yn hyfryd, gan adael y pennau ar agor.
Rwy'n arllwys olew llysiau i'r badell. Rwy'n lledaenu'r selsig. Ffrio ar bob ochr dros wres canolig nes eu bod yn frown euraidd.

Mae gwneud toes ar gyfer pasteiod gartref yn weithdrefn bwysig a chyfrifol wrth greu nwyddau wedi'u pobi. Gall hyd yn oed y llenwad mwyaf blasus a dyfriol gael ei ddifetha gan sylfaen toes sydd wedi methu. Trin eich coginio yn ofalus ac yn gywrain, defnyddiwch ryseitiau â phrawf amser a nifer fawr o wragedd tŷ, a bydd popeth yn sicr yn gweithio allan! Pob lwc!

Send