Sut i goginio tafod cig eidion - ryseitiau cam wrth gam

Send

Mae gastronomeg yn cynnig nifer fawr o ddanteithion a all ddiwallu anghenion gastronomig unrhyw berson. Yn eu plith mae tafod cig eidion wedi'i ferwi, sy'n hawdd ei gnoi ac yn hynod flasus. Bydd erthygl ar sut i goginio tafod cig eidion yn datgelu’r gyfrinach o wneud y danteithfwyd hwn.

Mae tafod cig eidion wedi'i ferwi yn cael ei weini fel trît ar wahân, wedi'i ychwanegu at fyrbrydau a seigiau oer. Mae i'w gael mewn saladau ac fe'i defnyddir i wneud brechdanau blasus. Nid yw'n syndod bod yn cael ei ystyried yn gynnyrch amlbwrpas.

Mae coginio tafod cig eidion wedi'i ferwi yn syml, ond yn cymryd llawer o amser. Mae haste yn amhriodol, fel arall bydd y ddysgl yn anodd iawn. Mae amser coginio yn cael ei bennu yn ôl oedran yr anifail y penderfynwch wledda arno.

Coginio tafod cig eidion yn flasus ac yn iawn

Mae ymarfer yn dangos na fydd pob gwraig tŷ yn cytuno i goginio'r danteithfwyd hwn, gan ystyried y broses goginio yn rhy gymhleth. Mewn gwirionedd, gall hyd yn oed dechreuwr drin y dasg.

Os ydych chi'n bwriadu coginio cawl, pasteiod, aspig neu ddysgl arall o dafod cig eidion, bydd yn rhaid i chi ferwi'r cynhwysyn yn gyntaf.

Awgrymiadau coginio

Y dyddiau hyn, mae gan gogyddion fynediad at nifer fawr o ryseitiau sy'n seiliedig ar dafod cig eidion. Mae'r cynnyrch hwn wedi'i gynnwys yn eu cyfansoddiad am reswm. Mae'n cyfateb yn berffaith ac yn ychwanegu blas mynegiadol at ddanteithion cymhleth. Ond dim ond ar yr amod ei fod wedi'i ferwi'n gywir.

Cyn coginio, rwy'n arllwys dŵr oer ar y tafod cig eidion am hanner awr, sy'n ei gwneud hi'n haws glanhau baw. Nesaf, gan ddefnyddio cyllell, rwy'n tynnu baw, torri'r ffilm a'r braster i ffwrdd. Yna, rydw i'n ei rinsio o dan ddŵr rhedegog.
Arllwyswch ddŵr oer i sosban fawr, ei roi ar wres canolig ac aros iddo ferwi. Rwy'n defnyddio seigiau mawr, gan fod y tafod yn chwyddo ac yn tyfu mewn maint wrth goginio. Mewn rhai achosion, rwy'n ei dorri yn ei hanner.
Gwnewch yn siŵr eich bod yn ychwanegu allspice, persli a llawryf i'r badell. Mae'r sbeisys hyn yn rhoi blas piquant ac arogl unigryw. Nid wyf yn argymell ychwanegu halen yn ystod cam cychwynnol y coginio, fel arall bydd y danteithfwyd yn anodd.
Ar ôl i'r hylif ferwi, rwy'n lleihau'r gwres ychydig ac yn rhoi fy nhafod yn y badell. I wneud y cawl yn glir a'r tafod cig eidion yn feddal ac yn dyner, ei goginio dros wres canolig a'i sgimio'n rheolaidd.

Mae amser coginio yn cael ei bennu yn ôl pwysau, maint ac oedran y tafod. Mae hyn fel arfer yn cymryd 2-4 awr. Mae tafod sy'n pwyso 1 kg wedi'i goginio am tua 120 munud, un trymach - o leiaf 3 awr.

Rwy'n gwirio'r parodrwydd gyda chyllell gegin neu bigyn dannedd. Mae tyllu ysgafn ac ymddangosiad sudd clir yn dangos parodrwydd llwyr. Mae angen i chi wirio'r parodrwydd yn rheolaidd, fel arall bydd yn cael ei dreulio, bydd yn colli ei flas a thynerwch y strwythur.
Ar ôl coginio, rwy'n ei symud i gynhwysydd gyda dŵr oer, sy'n ei gwneud hi'n haws i gael gwared ar y croen. Ar ôl y driniaeth hon, rwy'n ei ddychwelyd yn ôl ynghyd â halen, winwns wedi'u torri, ciwbiau moron a pherlysiau wedi'u torri. Bydd y cynnyrch yn cyrraedd parodrwydd mewn 20 munud.

Os ydw i'n paratoi salad Blwyddyn Newydd, rwy'n aros iddo oeri, a dim ond wedyn rwy'n torri'r tafod yn dafelli tenau, stribedi neu dafelli ar draws y ffibrau. Os ydw i'n bwriadu ei ddefnyddio yn nes ymlaen, dwi'n ei lapio mewn ffoil neu lapio plastig a'i anfon at yr oergell.

Sut i groenio tafod cig eidion wedi'i ferwi

Mae wedi'i goginio'n iawn, wedi'i dorri'n dafelli tenau, wedi'i sesno â sbeisys, tafod cig eidion yn ddanteithfwyd go iawn a nodweddir gan fwydion blasus a thyner. Nid oes rhaid i chi fod yn athrylith cegin i ail-greu campwaith gartref. Mae'n ddigon i wybod cynildeb paratoi a hynodion glanhau'r tafod wedi'i ferwi.

Rwy'n curo'r tafod wedi'i olchi'n drylwyr yn ysgafn, ei roi mewn sosban gyda dŵr ychydig yn ferwedig, ychwanegu sbeisys. Mae hyd y coginio, fel y dywedais, ar gyfartaledd 2-3 awr.
Rwy'n defnyddio cyllell, pigyn dannedd neu fforc i bennu parodrwydd. Os ydych chi'n llwyddo i britho'r croen gyda fforc, a'i fod yn dod i ffwrdd yn hawdd, mae'n bryd cael y tafod allan o'r cawl.
Rwy'n oeri'r cynnyrch gorffenedig o dan ddŵr rhedeg neu'n ei roi mewn powlen gyda hylif iâ. Rwy'n saethu'r ffilm wen mewn dŵr. Bydd oeri cyflym yn helpu i gael gwared ar y ffilm yn hawdd.

Gyda'r dechneg syml hon, gallwch chi gael gwared ar groen caled yn hawdd. Ar ôl hynny, bydd y mwydion tyner ac aromatig ar gael ichi. Gellir ei fwyta'n dwt neu ei ddefnyddio i baratoi campwaith bwytadwy arall.

Cynnwys calorïau

Mae 100 gram o dafod cig eidion wedi'i ferwi yn cynnwys 90 kcal

Bob amser, ystyriwyd tafod cig eidion a baratowyd yn iawn yn ddanteithfwyd go iawn, ac mae'n ddibwrpas trafod ei flas. Rwy'n cynnig ystyried y cynnwys calorïau, sy'n dal i godi llawer o gwestiynau ar gyfer gourmets.

Hyd y gwn i, mae 100 gram o dafod defaid amrwd yn 9 y cant o galorïau dyddiol unigolyn. Mewn niferoedd, mae hyn yn 140 kcal. Yn ôl arbenigwyr coginio, mae'r gyfradd yn dibynnu ar y cig eidion a'r prosesu. Mae cynnwys calorïau wedi'i ferwi yn 90 kcal.

Mae maethegwyr o'r farn mai'r dysgl hon yw'r prif gynheiliad yn y frwydr yn erbyn gormod o bwysau. Mae llawer o ddeietau hynod effeithiol yn croesawu'r cynnyrch rhyfeddol hwn.

Ryseitiau coginio tafod cig eidion

Mae'r cwestiwn o goginio fel arfer o ddiddordeb i wragedd tŷ ar drothwy gwyliau mawr, gan fod y cynnyrch hwn, wedi'i ferwi, yn fyrbryd rhagorol. Cofiwch fod coginio yn cymryd llawer o amser, ac er mwyn i'r danteithfwyd gael amser ar gyfer y wledd, mae'n well coginio ymlaen llaw.

Rysáit glasurol

Mae tafod cig eidion wedi'i ferwi yn sylfaen ardderchog ar gyfer toriadau oer, byrbrydau oer neu salad sawrus. Waeth beth fo'r ddysgl, yn gyntaf mae angen i chi ei goginio. Bydd rysáit glasurol yn helpu gyda hyn.

tafod cig eidion 1 pc
nionyn 1 pc
moron 2 pcs
deilen bae 3 dail
halen, pupur duon du i flasu

Calorïau: 146 kcal

Proteinau: 12.2 g

Braster: 10.9 g

Carbohydradau: 0 g

Soak fy nhafod mewn dŵr oer am hanner awr. Nesaf, rwy'n tynnu baw gyda chyllell. Ar ddiwedd y cam paratoi, rwy'n anfon fy nhafod i'r badell, ychwanegu dŵr a'i roi ar y stôf.
Rwy'n draenio'r cawl cyntaf ar ôl berwi, yna arllwys dŵr glân i'r badell. Cyn gynted ag y bydd yn berwi, rwy'n troi'r gwres i lawr ac yn coginio'r tafod heb ychwanegu halen. I wneud y mwydion yn persawrus, rwy'n anfon dail bae, pupur duon a llysiau wedi'u torri i'r tafod.
Gyda berw isel, coginiwch am oddeutu 2.5 awr. Rwy'n gwirio'r parodrwydd gyda chyllell. Os yw'r llafn yn mynd i mewn yn hawdd, a bod sudd clir yn cael ei ryddhau o'r cnawd, rwy'n tynnu'r badell o'r stôf. Halenwch y tafod 20 munud cyn diwedd y coginio.
Yn olaf, rwy'n tynnu'r tafod cig eidion allan o'r badell, ei oeri a'i lanhau gan ddefnyddio'r dechnoleg a ddisgrifir uchod.

Tafod cig eidion wedi'i ferwi mewn popty araf

Mae coginio mewn popty araf yn llawer haws nag mewn sosban. Mae'r ddyfais uwch-dechnoleg hon yn ymdopi'n berffaith â'r dasg, gan wneud bywyd yn haws i gogyddion. Prawf diamheuol o'r datganiad hwn oedd y rysáit ar gyfer tafod cig eidion wedi'i ferwi mewn popty araf, y byddaf yn ei amlinellu isod.

Cynhwysion:

Tafod cig eidion - 1 pc.
Nionyn - 1 pen.
Moron - 1 pc.
Garlleg - 2 lletem.
Peppercorns, llawryf.
Dŵr, halen.

Paratoi:

Rwy'n golchi'r tafod cig eidion yn ofalus, ei roi yn y bowlen amlicooker a'i lenwi â dŵr fel bod yr hylif yn ei orchuddio'n llwyr. Nesaf, rwy'n ychwanegu llysiau wedi'u plicio cyfan, pupur duon a halen.
Rwy'n troi'r modd stemar ymlaen am ddeg munud. Ar ôl diwedd y rhaglen, rwy'n agor y multicooker, yn tynnu'r ewyn, yn cau'r caead ac yn actifadu'r modd diffodd, gan osod yr amserydd am 210 munud.
Ar ôl signal newydd, rwy'n tynnu'r tafod cig eidion o'r multicooker, ei drochi mewn dŵr oer, tynnu'r ffilm, ei thorri'n ddognau a'i weini i'r bwrdd.

Tafod cig eidion wedi'i ferwi mewn popty pwysau

Os oes gennych bopty pwysau sydd ar gael ichi, gallwch ei ddefnyddio i baratoi dysgl faethlon, flasus a dietegol - tafod cig eidion. Rwy'n credu nad ydych erioed wedi blasu danteithfwyd mwy aromatig.

Cynhwysion:

Tafod cig eidion - 1 pc.
Nionyn - 1 pen.
Moron - 1 pc.
Seleri - 1 pc.
Dŵr - 1 litr.
Sbeisys, halen.

Paratoi:

Rwy'n golchi'r tafod cig eidion, ei roi yng nghynhwysydd y popty pwysau, ychwanegu llysiau wedi'u torri, dŵr a halen.
Rwy'n cau'r caead, yn actifadu'r modd languor am awr a hanner. Mae tafod cig eidion mawr wedi'i goginio mewn popty pwysau am 2 awr.
Rwy'n tynnu'r tafod gorffenedig o'r ddyfais, ei oeri ychydig, tynnu'r croen a'i weini i'r bwrdd, ar ôl ei dorri'n dafelli o'r blaen.

Byddaf yn talu ychydig o sylw i'r cyflwyniad. Cyn ei weini, mae rhai cogyddion yn cynhesu'r tafod wedi'i dorri gan ddarnau mewn saws gwyn neu goch, mae eraill yn gweini gyda saws hufen sur. Yn gyffredinol, gallwch chi ei daenu â menyn wedi'i doddi. Y prif beth yw ei dorri ychydig cyn ei weini, fel arall bydd y tafelli tenau yn sychu'n gyflym.

Mae'n arferol addurno gyda thatws a llysiau wedi'u berwi, codlysiau wedi'u berwi, reis a grawnfwydydd ffrwythaidd eraill. Mae tafod wedi'i ferwi yn edrych yn dda fel byrbryd ar wahân. Mae'n cael ei dorri'n dafelli a'i fwyta gyda chroutons neu fara ffres, wedi'i sesno â marchruddygl wedi'i gratio.

Rysáit fideo o Nain Emma

Buddion a niwed tafod cig eidion wedi'i ferwi

Rhestrir y danteithfwyd dan sylw yn y rhestr o offal gwerthfawr, a gwerthfawrogir danteithion sy'n seiliedig arni hyd yn oed gan y gourmets mwyaf soffistigedig. Fel y gallwch ddychmygu, mae'r tafod cig eidion yn gyhyr yn y gragen, felly mae'r niwed yn amlygu ei hun dim ond oherwydd hynodion iechyd ac anoddefgarwch unigol.

Budd-dal

Nid oes unrhyw feinweoedd cysylltiol, ac o ganlyniad maent yn cael eu hamsugno'n dda. Argymhellir ar gyfer pobl â gastritis, anemia neu wlserau stumog.
Mae tafod cig eidion yn gwella cynhyrchiad inswlin, sy'n gwneud bywyd yn haws i bobl â diabetes. Mae inswlin yn rheoleiddio lefelau glwcos.
Ffynhonnell o fitaminau. Mae fitamin B yn gwella cyflwr y croen a'r gwallt, mae fitamin PP yn helpu i frwydro yn erbyn anhunedd.
Mae tafod cig eidion yn arbennig o ddefnyddiol i bobl ar ôl llawdriniaeth ac i ferched beichiog. Mae'n dirlawn y corff gydag elfennau olrhain coll.

Mae buddion y cynnyrch yn ganlyniad i gynnwys rhagorol elfennau defnyddiol - molybdenwm, sylffwr, cromiwm, ffosfforws. Mae defnydd parhaus yn gwella gweithrediad organau, yn helpu datblygiad arferol y corff, yn ysgogi cynhyrchu asidau amino a hormonau sy'n cael effaith gadarnhaol ar y nerfau.

Niwed

Llwyddodd y meddygon i astudio buddion y cynnyrch yn drylwyr, ond ni wnaethant anwybyddu'r niwed chwaith. Gadewch i ni ystyried yr achosion pan fydd defnyddio tafod cig eidion yn wrthgymeradwyo neu'n annymunol.

Llawer o fraster. Gall gorfwyta achosi niwed. Mewn meintiau heb eu safoni, mae'n effeithio'n wael ar weithrediad yr arennau a'r afu. Dylai pobl oedrannus fod yn hynod ofalus i'w fwyta.
Oherwydd ei gynnwys calorïau isel, argymhellir i bobl sy'n ceisio colli pwysau. Bwyta dim ond yn absenoldeb asthma bronciol, rhinitis alergaidd a phroblemau thyroid. Yn ychwanegol at yr iaith, dylid cynnwys llysiau a pherlysiau yn y diet. Ni argymhellir cyfuno â ffrwythau.
Niweidiol os yw'n cynnwys gwrthfiotigau, plaladdwyr, hormonau ac ychwanegion. Dylid cymryd dewis a phrynu danteithfwyd o ddifrif.

Mae yna ffordd i leihau niwed y cynnyrch. Mae'n golygu plicio oddi ar y gragen wrth goginio, nid ar ôl ei chwblhau. Os oes gennych y problemau a restrir uchod, mae angen i chi ddefnyddio'r danteithfwyd mor ofalus â phosibl ac mewn symiau bach. Yn ddelfrydol, ymgynghorwch â'ch meddyg ynglŷn â hyn.

Send