Sut i halen lard mewn heli, gyda garlleg, mewn jar, mewn pilio winwns

Send

Gan barhau i lenwi'r adran "Ryseitiau", penderfynais ysgrifennu erthygl ar sut i roi halen blasus gartref. Ynddo byddaf yn rhoi 5 rysáit cam wrth gam ar gyfer coginio danteithion ac yn ystyried buddion a niwed lard hallt.

I baratoi lard blasus, mae angen deunyddiau crai o ansawdd uchel. Mewn gwahanol wledydd, mae gan lard flas penodol. Mae hyn oherwydd diet yr anifeiliaid. Yn yr Wcráin, mae moch yn cael eu bwydo â grawn, ac mae Belarusiaid yn defnyddio tatws at y diben hwn.

Mae cig moch meddal yn addas i'w halltu ac mae'n hawdd ei bennu wrth brynu trwy ei dyllu â chyllell neu bigyn dannedd. Ar yr un pryd, ni ddylai'r offeryn llafur fodloni ymwrthedd cryf.

Awgrymiadau Defnyddiol

Edrychwch ar y marc ansawdd. Peidiwch â phrynu cynnyrch hebddo.
Mae gan lard da groen meddal, tenau (y mwy trwchus, y mwyaf anodd yw'r ddysgl), gwyn gyda arlliw pinc, ac mae presenoldeb arlliw melynaidd yn dangos eu bod yn ceisio gwerthu hen gynnyrch i chi.
Mae Lard yn amsugno arogl bwydydd cyfagos yn hawdd. Os byddwch chi'n cyrraedd adref, rydych chi'n dod yn dirlawn, er enghraifft, gyda physgod, sociwch ef mewn dŵr trwy ychwanegu garlleg.
Rwy'n argymell defnyddio halen bras ar gyfer rhwbio. Bydd yn ychwanegu blas hallt ac yn cael gwared â gormod o leithder.
I gyflymu'r halltu, torrwch y cig moch yn ddarnau. Gwnewch puncture neu ei dorri ym mhob darn, os oes angen. Peidiwch â sbario halen. Bydd y deunydd crai yn amsugno cymaint ag sy'n ofynnol, ond mae'n amhosibl ei oresgyn. Halen mewn lle tywyll, fel arall bydd yn troi'n felyn.

Fel y dengys arfer, mae pobl yn halenu lard mewn sawl ffordd. Rhoddaf opsiynau poblogaidd ichi, a chi, dan arweiniad eich dewisiadau a'ch galluoedd, fydd yn dewis yr un gorau.

Yn flaenorol, roedd plant yn bwyta popeth a weini ar y bwrdd, oherwydd nid oedd yn rhaid iddynt fynd drwyddo. Mae popeth wedi newid dros y blynyddoedd. Ac er nad yw fy mhlant yn bwyta cig moch, mae fy ngŵr a minnau'n mwynhau'r cynnyrch hwn yn aml. Mae'n atgoffa plentyndod, pan oedd mamau wrth ein boddau â lard hallt, tatws siaced a phicls.

Salrdio halen mewn heli - rysáit glasurol

lard 1 kg
halen bras 6 llwy fwrdd. l.
garlleg 1 pc
deilen bae 6 dail
pupur duon 6 grawn
pys allspice 6 grawn
dwr 1 l

Calorïau: 797 kcal

Proteinau: 2.4 g

Braster: 89 g

Carbohydradau: 0 g

Mwydwch y lard mewn dŵr oer am ychydig oriau. Wrth socian, gwnewch heli. Rhowch halen, llawryf a phupur yn y dŵr. Berwch yr hylif a'i oeri nes ei fod yn gynnes.
Torrwch y cynhwysyn socian yn stribedi 4 centimetr o led a'i roi mewn cynhwysydd addas. Mae cynhwysydd bwyd neu jar wydr yn addas at y diben hwn.
Torrwch yr ewin garlleg yn dafelli a'u rhoi rhwng y darnau o gig moch. Llenwch bopeth â heli, a rhoi gormes ar ei ben fel nad yw'n arnofio. Gadewch y darn gwaith am 24 awr ar dymheredd yr ystafell a'i gadw yn yr oergell am ddau ddiwrnod arall.
Tynnwch y cynnyrch o'r heli, arhoswch nes ei fod yn draenio, ei roi mewn bagiau a'i roi yn y rhewgell am bedair awr. Yn ystod yr amser hwn, bydd yn cydio a bydd yn hawdd ei dorri hyd yn oed gyda sleisys tenau.

Ychwanegwch ychydig o lysiau neu sbeisys i wneud y danteithion gorffenedig yn flasus ac yn fwy blasus. Mae pob siop yn gwerthu sesnin arbennig ar gyfer piclo. Os na ddarganfuwyd unrhyw un, ychwanegwch ychydig o hadau carawe, basil sych, paprica, coriander, hadau mwstard neu bupur coch i'r heli.

Hamrd hallt gyda garlleg - blasus iawn!

Mae Lard fel arfer yn gysylltiedig â'r Wcráin. Ond nid yw pobl o genhedloedd eraill yn gwadu'r pleser hwn eu hunain. Weithiau, byddwch chi'n dod adref o'r gwaith, rydych chi eisiau bwyta, ond mae'r sosbenni yn wag. Rydych chi'n agor yr oergell ac rydych chi'n gweld cig moch persawrus a blasus. Mae gyda bara a nionod yn hawdd gyrru newyn difrifol i ffwrdd ac yn disodli pryd bwyd llawn.

Cynhwysion:

Lard - 1 kg.
Halen bwrdd bras - 6 llwy fwrdd. llwyau.
Garlleg - 1 pen.
Laurel - 6 dail.
Pupur du - 6 pys.
Cumin - 1 llwy fwrdd. llwy.

Paratoi:

Cumin, pupur a llawryf (gallwch chi mewn cyfrannau mympwyol) a mynd trwy grinder coffi. Os nad oes cynorthwyydd o'r fath, defnyddiwch y dechneg hen ffasiwn. Rhowch y cynhwysion mewn lliain, eu troelli a'u malu â morthwyl. Peidiwch â gorwneud pethau â phupur. Halenwch y gymysgedd sy'n deillio o hyn.
Taenwch bob darn o gig moch gyda'r gymysgedd yn ei dro. Mae celwydd yn wahanol i gig yn yr ystyr ei fod yn cymryd cymaint o halen ag sydd ei angen, ac mae'r gormodedd yn cael ei adael o'r neilltu.
Gadewch y darn gwaith mewn lle cŵl dros nos.
Defnyddiwch y garlleg. Mae un pen yn ddigon. Piliwch a thorrwch y sleisys gyda garlleg. Proseswch yr holl ddarnau gyda'r màs garlleg sy'n deillio ohonynt a'u rhoi'n dynn mewn dysgl â chlawr.
Cadwch bopeth yn yr oergell am dri diwrnod, ac yna ei roi mewn bagiau a'i anfon i'r rhewgell i'w storio.

Mae llawer yn coginio barbeciw yn ystod hamdden awyr agored. Heb y ddysgl hon, ni allwch alw taith lawn i'r afon neu i'r goedwig. Ond nid yw bob amser yn bosibl prynu cig. Yn yr achos hwn, daw lard cartref gyda garlleg i'r adwy. Os ydych chi'n ei rostio ar glo, rydych chi'n cael danteithfwyd sydd â blas rhyfeddol ac arogl dwyfol.

Sut i halen lard mewn crwyn winwns

Mae'r lard, rwy'n ei baratoi yn ôl y rysáit hon, yn debyg i gig moch mwg. Mae'r danteithfwyd wedi'i dorri'n dafelli tenau yn edrych ar unrhyw fwrdd Nadoligaidd ac yn gadael y platiau mor gyflym â chigoedd mwg neu doriadau oer.

Pan fydd gwesteion yn darganfod bod y lard hwn wedi'i baratoi ar eu pennau eu hunain, nid ydyn nhw'n credu. Er mwyn eu hargyhoeddi, rydw i'n rhannu rysáit gyfrinachol. Ar gyfer halltu, rwy'n argymell defnyddio lard gyda haen. Ar ôl ymdrochi mewn croen nionyn, bydd yn caffael lliw ruddy ac arogl cain, a bydd nodweddion blas yn codi i'r nefoedd.

Cynhwysion:

Lard gyda haen - 1 kg.
Halen - 200 g.
Pilio winwns - 2 lond llaw.
Siwgr - 2 lwy fwrdd. llwyau.
Laurel - 3 pcs.
Allspice - 4 pys.
Garlleg - 3 ewin.
Cymysgedd o bupurau.
Paprika.

Paratoi:

Arllwyswch litr o ddŵr i mewn i sosban eang, ychwanegwch groen winwns wedi'u golchi, llawryf, halen a siwgr. Dewch â'r gymysgedd sy'n deillio ohono i ferwi, rhowch ddarnau o gig moch ynddo a'i orchuddio â phlât fel bod y cynnyrch yn "boddi" yn yr hylif.
Ar ôl berwi eto, berwch am 20 munud dros wres isel. Tynnwch y sosban o'r stôf, a phan fydd yr hylif wedi oeri, rhowch ef mewn lle oer am 12 awr.
Tynnwch y cig moch o'r heli, arhoswch i'r hylif ddraenio a rhwbio gyda chymysgedd o garlleg wedi'i dorri, paprica a chymysgedd o bupurau. Mae'n parhau i'w lapio mewn ffoil a'i anfon i'r rhewgell, peidiwch â'i gadw dan do.

Cyn ei weini, tynnwch y cig moch o'r rhewgell, aros 5 munud a'i dorri'n dafelli teneuaf gan ddefnyddio cyllell finiog. Mae'n well cyfuno'r danteithfwyd gyda bara du a mwstard cartref.

Sut i halen lard mewn banc gartref

Cynhwysion:

Lard - ar gyfer cyfaint can 3-litr.
Halen - 300 gram.
Pupur du - 2 lwy fwrdd llwyau.
Laurel - 3 dail.

Paratoi:

Yn gyntaf oll, taenwch jar tair litr a pharatowch gaead plastig tynn. Torrwch y cig moch yn ddarnau canolig eu maint. Rwy'n torri'n ddarnau 10 wrth 7 cm.
Cymysgwch 300 gram o halen gyda phupur du. Rwy'n eich cynghori i ddefnyddio pupur heb ei brynu, ond ei falu'n syth cyn ei halltu, mae ganddo arogl mwy amlwg.
Rhwbiwch bob darn yn drylwyr gyda'r màs sy'n deillio ohono. Yna rhowch ef yn dynn yn y jar, gan lenwi'r gwagleoedd â halen sbeislyd. Pan fydd y cig moch yn cyrraedd gwddf y cynhwysydd gwydr, arllwyswch haen o halen ar ei ben a chau'r llestri'n dynn.
Os ydych chi'n bwriadu bwyta'r cynnyrch ar unwaith, cadwch ef yn yr oergell. Yn achos storio tymor hir gartref, mae'n well rholio'r jar, oherwydd o dan ddylanwad ocsigen bydd yn troi'n felyn ac yn colli ei flas.

Mae lard hallt a baratoir fel hyn yn cael ei gyfuno â llysiau wedi'u stiwio, tatws stwnsh a borscht blasus.

Haleniad lard Wcreineg traddodiadol

Mae yna lawer o ryseitiau ar gyfer hallt cig moch yn Wcrain, a pha un yw'r gorau sy'n broblemus i'w ddweud, oherwydd ei fod yn symbol coginiol o'r Wcráin. Mae un rysáit yn fy arsenal coginiol.

Cynhwysion:

Lard - 1 kg.
Halen - 200 gram.
Garlleg - 5 ewin.
Moron - 1 mawr.
Pupur daear - 1 llwy fwrdd llwy.
Coriander - 1 llwy fwrdd llwy.
Paprika - 1 llwy fwrdd. llwy.

Paratoi:

Yn gyntaf, paratowch y braster. Defnyddiwch gyllell finiog i grafu'r croen a thynnu malurion o'r wyneb. Nid wyf yn argymell golchi. Yna taenellwch bob darn gyda garlleg a moron.
Mewn powlen fach, cyfuno halen, pupur, paprica a choriander. Arllwyswch y gymysgedd sy'n deillio ohono ar waelod y llestri rydych chi'n bwriadu eu halenu. Y prif beth yw nad yw'r cynhwysydd yn ocsideiddio. Rhwbiwch bob darn gyda'r un gymysgedd.
Rhowch y cig moch wedi'i baratoi mewn powlen gyda'r croen yn wynebu i lawr ar obennydd o halen sbeislyd. Rhowch chwarter deilen bae ac ewin o arlleg wrth ymyl pob brathiad.
Gorchuddiwch y cynhwysydd gyda chaead a'i adael am 2-3 awr ar dymheredd yr ystafell.
Anfonwch y cynhwysydd i'r oergell am ddau i dri diwrnod. Bydd lliw y gwythiennau, a ddylai droi'n goch-frown, yn helpu i sicrhau ei fod yn barod.

Ar gyfer storio tymor hir gartref, lapiwch lard mewn arddull Wcreineg mewn papur memrwn neu cadwch ef mewn cynhwysydd y cafodd ei halltu ynddo. Cofiwch, ni ddylech oedi bwyta danteithfwyd, ar ôl mis bydd y blas yn newid. Mae Lard wedi'i gyfuno ag unrhyw seigiau, boed yn gawl, borscht neu basta.

Buddion a niwed braster

Nid yw'n gyfrinach na all y corff dynol weithredu'n normal heb fraster. Ond mae eu cynnwys calorïau uchel yn aml yn arwain at ordewdra. Er mwyn deall a yw cig moch hallt yn niweidiol neu'n ddefnyddiol, byddwn yn ystyried y rhinweddau hyn ar wahân.

Nodweddion buddiol

Bob amser, lard oedd y cynnyrch bwyd mwyaf poblogaidd, gan ei fod yn bodloni newyn ar ôl gwaith caled ac yn cynhesu'r corff mewn tywydd oer. Mae meddygon wedi profi bod y diffyg braster yn y diet dynol yn niweidiol i iechyd.

Mae braster yn hyrwyddo cynhyrchu hormonau ac yn cynnal sylweddau sy'n toddi mewn braster. Mae Lard yn ffynhonnell asidau brasterog, y mae asid arachidonig yn sylwedd sy'n cael effaith gadarnhaol ar weithrediad organau a pharamedrau gwaed. Mae'r cyfansoddiad yn cynnwys cydran bwysig arall - lecithin. Diolch i'r sylwedd hwn, mae pilenni celloedd yn dod yn gryf ac yn elastig. Mae hyn yn bwysig ar gyfer cyflwr y pibellau gwaed.

Mae llawer o feddygon yn argymell defnyddio lard ar gyfer colesterol uchel ynghyd â garlleg, sy'n arwain at frwydr ychwanegol yn erbyn colesterol plac.

Niwed a gwrtharwyddion

Mae gwrthwynebwyr braster yn credu ei fod yn arwain at ordewdra. Mae hyn yn wir, ond dim ond os caiff ei fwyta mewn symiau mawr mewn cyfuniad â bara a thatws. Argymhellir bwyta dim mwy na 10 gram y dydd, a'r norm am wythnos yw 100 gram. Mae lard hallt yn niweidiol pan gaiff ei fwyta yn ystod gwaethygu afiechydon y system dreulio. Argymhellir bwyta'n ofalus wrth gael eich rhyddhau.

Ystyrir bod haen o liw pinc yn beryglus i iechyd. Mae'r lliw hwn yn dangos bod llawer o waed wedi mynd i mewn i'r haenen fraster ac efallai bod parasitiaid ynddo.

Send