Sut i goginio cawl bresych o ffres a sauerkraut

Send

Paratowyd y cawl bresych clasurol Rwsiaidd primordially o ffres neu sauerkraut. Maen nhw mor dda fel y gallwch chi ychwanegu'r un sydd yn yr oergell atynt. Ac un pwynt pwysicach: rhaid i'r cawl bresych fod yn drwchus i'r llwy "sefyll".

Cyn i chi ddechrau coginio, mae angen i chi ddewis rysáit, gan fod gan y dysgl lawer o amrywiaethau. Yn nhymor yr haf, gallwch chi roi bresych ffres, yn y gaeaf, ychwanegu sauerkraut. Ychwanegwch foron, gwraidd persli, nionyn, garlleg, lavrushka, seleri, tomatos, tatws a phupur.

Paratoi ar gyfer coginio

Cyfrinach y cawl bresych cywir yw y dylent fod yn drwchus, yn gyfoethog, gyda sur - rhoddir y fath effaith gan sauerkraut neu saws tomato. A'r gweddill - rhyddid i ddychymyg coginiol.

Gellir coginio cawl bresych blasus yn y sosban fwyaf cyffredin gartref. Prynu cig ymlaen llaw, tua 400-500 g, ffyrc bach o fresych gwyn, 2 datws ffrwythaidd, 2 domatos aeddfed, 1 moron, nionyn, a rhowch y gwreiddiau a'r perlysiau i flasu. Sesnwch y ddysgl wedi'i pharatoi gyda pherlysiau wedi'u torri a hufen sur.

"Mae cawl bresych hefyd yn cael ei baratoi gyda grawnfwydydd, dim ond rhaid eu hychwanegu cyn llysiau, gan ystyried yr amser coginio unigol"

Sut i ddewis a rhwygo bresych

Dewis rhagorol yw pen bresych cryf yn yr hydref gyda dail trwchus. Peidiwch â choginio o lysieuyn ifanc, mae'n fwy addas ar gyfer salad. Torrwch fresych ffres yn stribedi ac, os dymunir, dewch ag ef wedi'i hanner-goginio ar wahân. Stiwiwch yr ifanc mewn sosban am 15 munud, a phobwch un trwchus yn y popty gan ddefnyddio llestri pridd. Pam gwneud hyn? Wrth ddihoeni, mae'r llysieuyn yn caffael arogl arbennig a fydd yn cyfoethogi blas y cawl gorffenedig.

Faint i'w goginio

Os ydych chi'n mynd i goginio mewn cawl, cymerwch ddarn cyfan o gig a'i goginio mewn dŵr am oddeutu dwy awr i wneud y cawl bresych yn gyfoethog ac yn gyfoethog. Gwnewch yn siŵr eich bod yn cynnwys sbeisys a gwreiddiau persawrus. Cyflwyno bresych wedi'i dorri i'r cawl gorffenedig. Arhoswch nes ei fod yn berwi a gostwng y tatws, wedi'u torri'n lletemau o'r blaen.

Tra bod y cawl bresych yn berwi, ffrio'r moron, y winwns a'r gwreiddiau mewn olew. Torrwch bupur mewn ciwbiau, croenwch y tomatos, anfon popeth i'r cawl a'i ferwi ychydig. Ar ddiwedd y coginio, ychwanegwch lysiau wedi'u ffrio, lavrushka, pupur du.

Gellir newid y cam olaf os yw amser yn caniatáu. Rhowch y badell yn y popty, wedi'i orchuddio â ffoil, a'i fudferwi am oddeutu awr. Yna ychwanegwch y tatws (wedi'u deisio) a'u socian am 30 munud arall. Ar ôl 1.5 awr, fe gewch chi gig meddal gyda stiw tyner o drwch, gan na fydd lwmp yn aros o'r tatws. A chymysgwch yr hylif persawrus hwn gyda bresych, ychwanegwch yr hyn yr ydych chi'n ei hoffi - tomatos, pupurau'r gloch, ffa (codennau), perlysiau ffres, madarch. Mudferwch am oddeutu 30 munud yn fwy.

"Yn y cawl bresych, caniateir ychwanegu ychydig o flawd wedi'i ffrio mewn padell nes ei fod yn frown euraidd, ei wanhau â broth a'i ferwi ychydig, yna ei roi mewn rhidyll a'i rwbio."

Cawl bresych ffres - rysáit glasurol

I ddechrau, gadewch i ni goginio cawl bresych adnabyddus o fresych ffres. Ynddyn nhw, mae'n bwysig peidio â sgimpio ar sbeisys a pherlysiau. Gallwch ychwanegu mwy o datws neu wneud hebddyn nhw. Ond rhowch domatos yn ddi-ffael - mae asid bob amser yn briodol.

cig eidion 700 g
dwr 3 l
bresych 400 g
tatws 4 pcs
moron 2 pcs
nionyn 2 pcs
tomato 2 pcs
dant garlleg 4.
deilen bae 2 ddeilen
olew wedi'i fireinio i'w ffrio
perlysiau ffres i'w haddurno
halen, pupur i flasu

Calorïau: 46 kcal

Proteinau: 3.2 g

Braster: 2.5 g

Carbohydradau: 2.7 g

Rinsiwch y cig, ei roi mewn sosban, ei orchuddio â dŵr oer a'i roi ar y stôf. Taflwch winwnsyn cyfan. Pan fydd yn berwi, gosodwch y tymheredd lleiaf, coginiwch y cig eidion nes ei fod yn dyner. Tynnwch allan, oeri, ar wahân i'r asgwrn (os oes un).
Pasiwch y cawl cig trwy ridyll i gael gwared â gronynnau bach. Rhowch y stôf ymlaen.
Torrwch y bresych, pliciwch y winwnsyn moron (wedi'i dorri'n giwbiau).
Arllwyswch olew wedi'i fireinio i mewn i badell ffrio a rhoi llysiau i'w ffrio.
Rhowch y llysiau wedi'u torri yn y cawl, parhewch i goginio dros wres isel.
Rhowch domatos heb groen mewn padell ffrio gyda llysiau (caniateir rhoi saws tomato yn ei le). Torrwch y tatws wedi'u plicio yn giwbiau.
Rhowch lysiau wedi'u ffrio, tatws, cig mewn cawl. Coginiwch nes bod y tatws yn feddal.
Rinsiwch y llysiau gwyrdd yn dda, eu sychu. Torrwch y garlleg.

TRICIAU LITTLE! Ychydig funudau cyn coginio, ychwanegwch garlleg wedi'i dorri a'i ferwi. Gweinwch ar y bwrdd, wedi'i sesno â hufen sur a'i daenu â dil wedi'i dorri.

Cawl bresych Sauerkraut - rysáit glasurol

Yr ail rif yw cawl bresych sauerkraut, sydd bob amser yn dda. Nodiadau sur, sawrus, sbeislyd - mae ganddyn nhw bopeth i wneud eich cinio yn hwyl. A dim ond mater o'ch chwaeth yn unig yw pa fath o gig i'w gymryd ar gyfer y cawl.

Cynhwysion:

Ysgwydd cig eidion 0.8 kg;
0.5 kg o sauerkraut;
6 tatws;
2-3 moron;
3 winwns;
45-50 g o wreiddyn persli;
pupur duon du;
Deilen y bae;
halen.

Sut i goginio:

Bydd angen sosban 5 litr arnoch chi. Rhowch y cig wedi'i olchi ynddo, ychwanegu dŵr. Ar ôl berwi, coginiwch am 1.5 awr. Tynnwch yr ewyn o'r wyneb wrth goginio.
Ar ôl 60 munud, dechreuwch baratoi'r llysiau. Gratiwch y moron yn fras, torrwch y winwnsyn yn giwbiau bach.
Ffriwch y winwnsyn mewn olew wedi'i fireinio nes ei fod yn dryloyw, yna rhowch y moron a'u coginio nes eu bod yn feddal.
Tra bod y moron a'r winwns wedi'u ffrio, torrwch y tatws wedi'u plicio yn giwbiau.
Tynnwch y sbatwla o'r badell, tynnwch yr esgyrn, ei dorri'n ddarnau, ei roi yn ôl.
Rhowch datws yn y cawl. Coginiwch nes ei fod yn feddal - tua 10 munud.
Gosodwch y sauerkraut allan. Dylai fod yn grensiog, heb fod yn rhy hallt, nac yn sawrus.
Ychwanegwch lysiau wedi'u ffrio, pupur, persli (gwreiddyn), lavrushka, halen. Diffoddwch ar ôl 10 munud.
Gadewch iddo fragu. Gweinwch gyda pherlysiau wedi'u torri.

DIDDOROL! Trwy orchymyn y Tywysog Potemkin, cafodd cawl bresych sur ei gynnwys yn neiet milwr o Rwsia fel "dysgl arbennig o faethlon ac iach." Gyda llaw, roedd y milwyr yn falch o'r arloesedd hwn.

Coginio cawl bresych blasus gyda phorc

Gallwch ychwanegu tatws at y cawl os dymunwch. Rhowch y tatws wedi'u plicio a'u deisio mewn sosban 20 munud ar ôl ychwanegu'r bresych.

Cynhwysion:

500 g o borc;
½ bresych gwyn;
80 g winwns;
Persli gwreiddiau 50 g;
40 g menyn;
2 domatos wedi'u plicio;
pupur, deilen bae, halen i flasu.

Paratoi:

Paratowch broth cig. Tynnwch y porc ar ôl 1.5 awr, straeniwch y rhan hylif i mewn i sosban arall.
Rhowch fresych ffres wedi'i dorri'n stribedi tenau ynddo.
Ar ôl berwi, ychwanegwch y winwnsyn a'r gwreiddyn persli wedi'i ffrio ymlaen llaw, yna dychwelwch y cig i'r un lle a'i goginio am hanner awr arall.
10 munud cyn diwedd y coginio, rhowch domatos, wedi'u sleisio'n dafelli, dail bae.
Sesnwch a'i dynnu o'r gwres.

TRICIAU LITTLE! Cyn ei weini, ychwanegwch dafell o borc, hufen sur braster isel a pherlysiau wedi'u torri'n fân i bob un sy'n gweini.

Rysáit Sauerkraut Cyw Iâr

Ar gyfer cawl bresych gyda sauerkraut, mae'n bwysig dewis cyw iâr cartref brasterog. Torrwch y carcas yn ei hanner a berwch y cawl. Os dymunir, gallwch ychwanegu'r winwnsyn, a phan fydd yn barod, ei dynnu.

Cynhwysion:

½ rhan o gyw iâr;
500 g sauerkraut;
120 g moron;
Persli gwreiddiau 50 g;
Piwrî tomato 25 g;
sbeisys a halen i flasu.

Paratoi:

Berwch broth cyw iâr.
Stiwiwch y llysiau sur ar wahân, gan arllwys 370 ml o broth iddo.
Cyfunwch broth a sauerkraut mewn sosban.
Ychwanegwch lysiau wedi'u ffrio â phiwrî tomato (moron, winwns, persli gwreiddiau), coginio am 20 munud. Sesnwch gyda sbeisys a halen.

Gyda llaw, gan fod y cyfansoddiad yn cynnwys sauerkraut, mae'n mynd ymhell ar ôl gwledd wyliau "weithredol". Yn gweini, rhowch hufen sur, dil wedi'i dorri'n fân neu bersli mewn plât.

Sut i goginio cawl bresych mewn popty araf

Ar gyfer paratoi cawl bresych cyfoethog, roeddent unwaith yn defnyddio potiau clai. Rhoddwyd yr holl gynhwysion ynddynt a'u hanfon i'r stôf Rwsiaidd, lle'r oedd y bwyd yn gwanhau trwy'r dydd, a gyda'r nos fe'i gweini i'r bwrdd. Mae'n ymddangos bod yr hyn sy'n haws, ond nawr nid oes gan ferched amser ar gyfer ffwdan hir, ond mae ganddyn nhw ddyfais fodern - multicooker.

Cynhwysion:

0.6 kg o gig;
½ pen bresych;
300 g tatws;
100 g moron;
1 pod o bupur melys;
75 g winwns;
1 tomato;
40 ml o olew heb arogl.

Paratoi:

Ffriwch y winwnsyn, moron, pupurau'r gloch, tomato yn y modd "Fry" mewn olew heb arogl.
Rhowch ddarn o gig (darn cyfan yn ddelfrydol) mewn powlen amlicooker gyda llysiau. Nesaf ychwanegwch fresych (wedi'i dorri'n stribedi), tatws. Arllwyswch ddŵr, halen i mewn.
Gosodwch y rhaglen "Cawl". Fel arfer mae'r rhaglen hon yn para 2 awr, ond gallwch chi ychwanegu hanner awr arall.
Ychwanegwch sbeisys, lavrushka, garlleg a pherlysiau ffres ar ddiwedd y coginio. Tynnwch a thorri'r cig o'r multicooker.

AR NODYN! Arllwyswch y cawl bresych, rhowch lwy fwrdd o hufen sur mewn plât gweini, taenellwch dil wedi'i dorri ar ei ben. Gweinwch ar unwaith.

Paratoi fideo

Budd a niwed

Mae cawl bresych cyfoethog, blasus, wrth gwrs, yn wych. Ond y prif beth yw bod y dysgl yn ddiogel i iechyd. Er gwaethaf y rhinweddau cadarnhaol niferus, mae cawl bresych sauerkraut yn eithaf llechwraidd. Felly lluniais ychydig o ddalen twyllo.

Mae cawl bresych yn gwella treuliad. Mae'r bacteria ffibr ac asid lactig yn y cyfansoddiad yn helpu'r stumog a'r coluddion, gan ei gwneud hi'n haws i amsugno a threulio bwyd.
Byddant yn dod â llawer o fuddion ar gyfer annwyd a'r ffliw, gan eu bod yn cynnwys asid asgorbig (fitamin C).
"Ffaith chwilfrydig: mae bresych sur," wedi'i ragnodi "ar ffurf cawl bresych, yn helpu gyda pheswch gwlyb"
Mae quenches syched ac ychydig yn gostwng tymheredd y corff ar gyfer annwyd. Un bowlen o gawl bresych a byddwch chi'n teimlo'n well.
Gallant achosi gwaethygu gastritis, anhwylderau metabolaidd a chydbwysedd halen-dŵr oherwydd y cynnwys halen uchel mewn sauerkraut.
Heb ei argymell ar gyfer colecystitis a chlefydau'r dwodenwm

Cynnwys calorïau

Mae Sauerkraut neu sauerkraut yn gytbwys ac yn cynnwys yr holl faetholion hanfodol. Nid oes angen cyfrif calorïau yn fân, gall y cynnwys calorïau edrych rhywbeth fel hyn:

Cynhwysion	Pwysau, g	Proteinau, g	Braster, g	Carbohydradau, g	Cynnwys calorïau, kcal
Cawl bresych ffres
Cig eidion	700	130,2	91,7	-	1078
Bresych ffres	400	7,2	0,8	27,2	108
Bow	150	2,1	-	15,6	72
Moron	150	1,95	-	13,8	54
Tatws	150	3,0	0,6	28,65	133,5
Tomatos	160	1,76	-	8,0	24
Olew heb arogl	35	-	34,9	-	305,5
CYFANSWM:	1745	146,21	128	93,25	1775
Fesul 100 g		8,4	7,3	5,3	101,7
Cawl bresych Sauerkraut
Cig eidion	800	148,8	104,8	-	1232
Sauerkraut	500	5,0	-	22,5	115
Bow	225	3,2	-	23,4	108
Moron	225	2,9	-	20,7	81
Tatws	450	9,0	1,8	85,9	400,5
Gwreiddyn persli	50	0,4	-	2,2	10,5
Olew heb arogl	35	-	34,9	-	305,5
CYFANSWM:	2285	169,3	141,5	154,7	2252,5
Fesul 100 g		7,4	6,2	6,7	98,6

Awgrymiadau Defnyddiol

Os yw amser yn caniatáu, mae'n dda coginio cawl bresych yn unol â'r holl reolau, ond weithiau mae angen i chi goginio cinio yn gyflym. Yn yr achos hwn, rwy'n argymell berwi'r cawl gyda'r nos, dros nos bydd y cig yn dod yn feddalach ac yn fwy tyner, mae angen ei dorri a'i ddychwelyd yn ôl i'r hylif.

Bydd cawl bresych dyddiol o sauerkraut yn dod yn fwy blasus fyth ar ôl ei gynhesu, felly yn y Gogledd byddent yn aml yn coginio sosban fawr, yna ei rewi, ac, os oedd angen, naddu darn, ei roi mewn haearn bwrw a'i gynhesu mewn popty Rwsiaidd. Mae dysgl, wedi'i choginio ar y stôf a'i rhewi wedi hynny, yn blasu cystal â'r un o'r popty.

Dylai'r cawl bresych gael blas sur, mae hyn yn rhagofyniad. Yn ogystal â chynhwysion traddodiadol, gallwch ychwanegu afalau neu aeron sur (lingonberries, llugaeron), hufen sur, picls a madarch atynt. Yn ne Rwsia, rhoddir tomatos a phupur gloch, ac mae ryseitiau modern yn cynnwys tatws, sy'n gwneud y cawl yn drwchus a blasus.

Gosodwch y cig i goginio cawl cryf, gan ychwanegu deilen bae a allspice ato. Tra ei fod yn coginio, ffrio'r winwnsyn mewn olew nes ei fod yn dryloyw, yna ei gyfuno â moron wedi'u gratio. Unwaith y bydd y llysieuyn yn dyner, tynnwch y badell o'r stôf. Tynnwch y cig, ei dorri'n dafelli, ei anfon yn ôl i'r cawl, ychwanegu ciwbiau tatws a gwreiddyn persli wedi'i dorri.

Ar ôl 8-10 munud, sesnwch gyda sauerkraut (wedi'i wasgu o'r heli). Fodd bynnag, os nad oes unrhyw broblemau iechyd, nid oes angen i chi wneud unrhyw beth, dim ond ei goginio mewn cawl cig am 15 munud, yna ychwanegwch y llysiau a'r sbeisys wedi'u ffrio. Coginiwch am 7 munud arall. Gweinwch gyda hufen neu hufen sur, wedi'i ysgeintio â pherlysiau ffres.

Send