Sut i biclo madarch aethnenni ar gyfer y gaeaf mewn jariau

Send

Rydych chi eisiau gweld seigiau madarch ar y bwrdd nid yn unig yn ystod y tymor, ond hefyd yn y gaeaf. Gellir sychu a rhewi booleus booleus ar gyfer y gaeaf, ond madarch wedi'u piclo a'u piclo yw'r rhai mwyaf poblogaidd.

Oherwydd cynnwys llawer iawn o brotein, potasiwm, ffosfforws a haearn, mae'r boletws yn faethlon ac yn ddefnyddiol iawn, yn helpu i ostwng colesterol a glanhau'r gwaed.

Y rysáit glasurol ar gyfer boletws wedi'i biclo

Paratoi ar gyfer piclo

Rhowch sylw arbennig i baratoi cyn cadwraeth. Rhaid golchi a glanhau madarch yn drylwyr. Ni argymhellir defnyddio madarch aethnenni mawr, mae'n well dewis y rhai lleiaf. Ni ellir torri rhai bach, ond eu marinogi'n gyfan, felly byddant yn edrych yn fwy blasus. Rhaid torri rhai mawr. Torrwch yr hetiau'n ddarnau, a'r coesau yn gylchoedd. Marinate'r coesau sy'n torri'n dda, mae'n well peidio â defnyddio rhai rhy ffibrog.

O'r nifer rhestredig o gynhwysion, ceir oddeutu 750 gram o halltu gorffenedig.

madarch aethnenni 1.5 kg
dwr 1 l
siwgr 3 llwy de
halen 2 lwy fwrdd. l.
dant garlleg 4.
olew llysiau 2 lwy fwrdd. l.
asid asetig 70% 2 llwy de
pupur duon 5 grawn
deilen bae 4 dail
ewin 5 pcs

Calorïau: 22 kcal

Proteinau: 3.3 g

Braster: 0.5 g

Carbohydradau: 3.7 g

Paratowch y marinâd: arllwyswch litr o ddŵr yfed oer i mewn i sosban, ei roi ar dân. Tra bod y dŵr yn berwi, pilio a thorri'r garlleg. Ychwanegwch garlleg, ewin, pupur, halen, siwgr a deilen bae i'r dŵr. Dylai'r marinâd ferwi am o leiaf 10 munud.
Arllwyswch ychydig o ddŵr plaen i mewn i sosban, ychwanegu halen a'i ferwi.
Arllwyswch fadarch i ddŵr wedi'i ferwi, coginiwch am 10-15 munud. Yna draeniwch y dŵr.
Nesaf, coginiwch y boletus boletus am 20 munud yn y marinâd, a baratowyd yn ôl y rysáit uchod.
Ar ôl diffodd y gwres, ychwanegwch finegr.
Rhowch fadarch parod ynghyd â heli mewn jariau.
Arllwyswch olew llysiau i'r jariau oddi uchod, ar ôl ei ferwi o'r blaen. Bydd hyn yn cynyddu oes silff y byrbryd.
Rholiwch y caniau i fyny a'u rhoi o dan y cloriau.

Ychwanegwch winwnsyn ac olew llysiau wedi'u torri i'r ddysgl cyn ei weini.

Sut i biclo madarch aethnenni mewn jar

Mae yna lawer o gyfrinachau a ryseitiau ar gyfer piclo madarch gartref. Gallwch halenu dan bwysau a heb, mae halenu poeth ac oer. Os ydym yn sôn am biclo ar gyfer y gaeaf, i'w ddefnyddio gartref, y dewis gorau fyddai piclo madarch aethnenni mewn jar.

Halennu oer

Mae'r weithdrefn halltu yn syml ond yn cymryd llawer o amser. Rhaid cadw at yr holl gyfrannau ac amseroedd coginio yn llym.

Cynhwysion:

madarch aethnenni - 4 kg;
marchruddygl - 1 dalen fawr;
deilen bae - 4 pcs.;
dail cyrens a cheirios - 10 pcs.;
garlleg - pen canolig;
dil - sawl ymbarela;
pupur duon - 8 pcs.;
halen - 200 gram.

Sut i goginio:

Os ydych chi'n poeni am ansawdd y madarch, yna arllwyswch ddŵr berwedig drostyn nhw cyn socian.

Golchwch a glanhewch y bwletws yn dda. Torrwch fawr yn ddarnau. Gorchuddiwch â dŵr a'i adael i socian am 2 ddiwrnod.
Ar ôl dau ddiwrnod, pilio a thorri'r garlleg, golchwch y perlysiau allan. Rhannwch sbeisys a pherlysiau yn ddau hanner, heblaw am marchruddygl a halen.
Rhowch hanner y sbeisys gyda pherlysiau ar waelod y badell, yna arllwyswch yr holl fadarch, taenellwch â halen, taenwch yr hanner sy'n weddill o'r sbeisys a'r perlysiau, gosodwch ddeilen marchruddygl ar ei ben. Rydyn ni'n rhoi plât gyda rhyw fath o lwyth ar ei ben a'i adael am 5-6 diwrnod.
Ar ôl 5-6 diwrnod, rydyn ni'n symud y madarch aethnenni i jariau wedi'u sterileiddio ymlaen mor dynn â phosib, ac yn llenwi â heli. Mae'r heli yn addas yn gyffredin a thrwy ychwanegu sbeisys. Rydyn ni'n rholio'r caniau i fyny a'u rhoi yn yr oergell neu le oer arall.

Awgrymiadau Defnyddiol

Mae yna lawer o driciau a fydd yn eich helpu chi i boletus picl picl yn iawn ac yn flasus ar gyfer y gaeaf. Y peth pwysicaf wrth ddewis eich hun yw peidio â drysu madarch aethnenni â madarch na ellir eu bwyta. Wedi'r cyfan, gallant achosi niwed difrifol i'r corff os cânt eu bwyta ar gam.

Sut i wahaniaethu boletws ffug

Gellir bwyta'r rhan fwyaf o fathau o boletws, ond mae yna sawl rhywogaeth na ellir eu bwyta y gellir eu cymysgu â gwedd fwytadwy. Ffwng bustl yw un ohonyn nhw. Y prif wahaniaethau rhwng y boletws a rhywogaethau anfwytadwy tebyg yw:

Ar y toriad, mae'r boletws yn wyn neu'n bluish, yn tywyllu'n gyflym, ac mae'r madarch ffug yn lliw coch neu binc.
Mae gan y ffug rwyll ar y goes, nid oes gan y go iawn.

Ble mae'r boletws yn tyfu

Mae Boletus yn fadarch cyffredin. Mae'n tyfu yn Ewrasia a Gogledd America. Maent wrth eu bodd â choedwigoedd collddail llaith a chymysg. Yn aml i'w gael yng nghysgod a dryslwyni rhedyn, llus a mwsogl. Gall dyfu mewn grwpiau neu'n unigol.

Myth yw'r honiad bod yr aethnen yn tyfu o dan aethnen yn unig; mae hefyd i'w chael o dan fedw, o dan dderwen, o dan sbriws, ffawydd, helyg a choed eraill.

Mae madarch cribog yn yr ail safle mewn uchelwyr, ar ôl madarch porcini. Gellir eu cynaeafu mewn amryw o ffyrdd - sych, halen, picl, rhewi, stiwio gyda llysiau, gwneud caviar. Mae madarch wedi'u piclo a'u halltu yn flasus iawn fel dysgl ar wahân, ond, ar ben hynny, maen nhw'n cael eu hychwanegu at saladau, cawliau, a'u defnyddio fel llenwad ar gyfer cynhyrchion blawd.

Send