Sut i wneud crwst pwff a beth i'w wneud ohono

Send

Mae crwst pwff yn ganolfan ardderchog ar gyfer crwstiau amrywiol: pasteiod, pasteiod, pizza, samsa, khachapuri. Mae ganddo gysondeb awyrog a chynnwys calorïau uchel. Mae gwneud crwst pwff gartref yn cymryd amynedd a digon o amser rhydd.

Gwneir nifer fawr o bwdinau o grwst pwff, gan gynnwys y gacen chwedlonol Napoleon. Gall fod yn furum neu'n ddiflas.

Y prif gynhwysion yw blawd premiwm, menyn, halen a dŵr oer. Mae rhai gwragedd tŷ yn ychwanegu ychydig bach o asid citrig neu finegr at y rysáit i wella hydwythedd.

Cynnwys calorïau crwst pwff

Mae gan grwst pwff gynnwys calorïau uchel oherwydd y defnydd o fenyn. Gall fod yn rhydd o furum ac yn rhydd o furum.

Cynnwys calorïau'r cynnyrch cyntaf yw 360-370 kcal fesul 100 gram, yr ail - 330-340 kcal fesul 100 gram.

Awgrymiadau defnyddiol cyn coginio

Gwnewch yn siŵr eich bod yn didoli'r blawd trwy ridyll er mwyn dirlawn ag aer. Argymhellir defnyddio cynnyrch premiwm. Mae cynhyrchion wedi'u gwneud o flawd wedi'i sleisio yn fwy godidog.
Defnyddiwch gyllyll miniog yn unig wrth dorri.
Tyllwch gynhyrchion crwst pwff cyn eu rhoi yn y popty. Bydd hyn yn caniatáu i stêm ddianc.
Peidiwch â chrychu â'ch bysedd er mwyn osgoi niweidio'r haenau.
Mae halen yn elfen hanfodol sy'n cynyddu hydwythedd ac yn gwella blas y toes.

Rysáit glasurol

dwr 250 ml
blawd 500 g
menyn (wedi'i doddi) 75 g
menyn (ar gyfer rholio) 300 g
halen 10 g

Calorïau: 362 kcal

Proteinau: 6.1 g

Braster: 21.3 g

Carbohydradau: 36.3 g

Mewn powlen ddwfn rwy'n cymysgu dŵr, halen, menyn wedi'i doddi a blawd. Rwy'n penlinio yn ysgafn.
Rwy'n rholio'r bêl allan o'r sylfaen brawf. Lapiwch lapio plastig neu ei roi mewn bag plastig. Rwy'n ei anfon i'r oergell am 30-40 munud.
Rwy'n cymryd bwrdd cegin mawr. Rwy'n cyflwyno haen hirsgwar. Rwy'n rhoi darn o fenyn ar ei ben. Gorchuddiwch ag ymyl rhydd. Rwy'n rhoi ail haen o olew ar ei ben. Rwy'n ei blygu eto. O ganlyniad, rwy'n cael 3 haen prawf gyda 2 haen olew.
Rwy'n rholio'r darn gwaith i mewn i betryal i'w faint gwreiddiol. Rwy'n plygu ymylon y petryal i'r canol, rwy'n cael sgwâr. Rwy'n ei blygu yn ei hanner eto. Rwy'n ei roi yn yr oergell am 15-25 munud.
Rwy'n ailadrodd y weithdrefn 2-3 gwaith. Mae'n well storio'r sylfaen pobi gorffenedig yn y rhewgell.

Crwst pwff cyflym a blasus

Rysáit syml ar gyfer coginio. Defnyddiwch mewn sefyllfaoedd lle nad oes awydd i brynu bylchau mewn siopau groser ac nad oes amser rhydd i wneud toes cartref llawn.

Cynhwysion:

Blawd - 2 gwpan
Dŵr wedi'i ferwi oer - hanner gwydraid,
Olew - 200 g,
Siwgr - 1 llwy de
Halen - 1 pinsiad.

Sut i goginio:

Sifting blawd. Rwy'n ei gymysgu â siwgr gronynnog a halen.
Torrwch y menyn wedi'i feddalu yn ddarnau bach. Rwy'n ei symud i flawd.
Rwy'n cymysgu ac yn malu â chyllell. Rwy'n cael cymysgedd mwy neu lai homogenaidd. Yna rwy'n arllwys yn y dŵr.
Rwy'n tylino'r toes gyda symudiadau gweithredol. Cyn coginio, rwy'n dal y toes am 3-4 awr.

Crwst pwff heb furum

Cynhwysion:

Blawd gwenith - 450 g,
Menyn - 250 g,
Wy cyw iâr - 1 darn,
Dŵr - 180 ml,
Fodca - 1 llwy fwrdd
Halen bwrdd - 1 pinsiad
Finegr bwrdd 9% - 3 llwy fach.

Paratoi:

Curwch wy cyw iâr mewn powlen, ychwanegu halen, arllwys fodca a finegr. Cymysgwch yn drylwyr.
Rwy'n ychwanegu dŵr. Rwy'n didoli 400 gram o flawd. Rwy'n gadael rhai wrth gefn ar gyfer cywiro dwysedd.
Rwy'n gwneud dyfnhau. Rwy'n arllwys yr hylif a baratowyd yn flaenorol.
Rwy'n tylino'r toes. Er hwylustod, rwy'n gweithio nid ar fwrdd cegin, ond mewn powlen ddwfn. Rwy'n cymysgu'r darn gwaith nes ei fod yn homogenaidd ac yn elastig. Rwy'n ffurfio pêl.
Trosglwyddwch y toes i blât gwastad. Rwy'n ei dynhau â cling film. Rwy'n ei adael ar fwrdd y gegin am 60-80 munud fel bod y glwten yn chwyddo, ac mae'r sylfaen ar gyfer pasteiod neu nwyddau wedi'u pobi eraill yn rholio allan yn well.
Mewn cynhwysydd o brosesydd bwyd, rwy'n cymysgu'r 50 gram sy'n weddill o flawd a menyn. Rwy'n cael cymysgedd olew homogenaidd, yn drwchus a heb lympiau.
Rwy'n ei roi ar ddalen o femrwn. Rwy'n rhoi'r ail ddalen ar ei phen. Rwy'n ei rolio allan i haen denau 7-8 mm o drwch. Dylai'r màs hufennog fod yn sgwâr o ran siâp. Rwy'n rhoi'r haen wedi'i rolio yn yr oergell am 15 munud.
Rwy'n rhoi blawd ar fwrdd y gegin. Rwy'n lledaenu'r toes. Rwy'n ei rolio i haen homogenaidd heb fod yn fwy na 7-8 mm o drwch. Rwy'n rhoi'r gymysgedd olew ar ei ben. Rwy'n gadael ychydig centimetrau o'r ymylon i'w gwneud hi'n haws lapio.
Rwy'n gorchuddio'r olew gydag ymyl rhydd. Rwy'n pinsio o'r ochrau.
Rwy'n ei lapio yr ochr arall. Y canlyniad yw gwag 3-haen gyda 2 haen ychwanegol o olew.
Rwy'n cyflwyno'r pennau crwn yn ysgafn. Mae angen i chi roi siâp petryal.
Rwy'n gorchuddio'r gwag gyda ffilm. Rwy'n ei roi yn yr oergell am 30-40 munud.
Rwy'n ailadrodd y weithdrefn blygu o leiaf 2 waith.
Rwy'n torri'r toes gorffenedig gyda chyllell gegin finiog er mwyn peidio â chreu'r ymylon.

Crwst pwff burum cyflym

Mae hwn yn rysáit anghonfensiynol ar gyfer gwneud toes aml-haenog, ond mae'r nwyddau wedi'u pobi yn grensiog, yn dyner ac yn haenog.

Cynhwysion:

Blawd - 3 cwpan
Menyn - 200 g,
Siwgr - 3 llwy de
Halen - 1 llwy fach
Burum sych - 7 g,
Wy cyw iâr - 1 darn,
Dŵr wedi'i ferwi'n gynnes - 90 ml,
Llaeth cynnes - 130 ml.

Paratoi:

Toddwch furum sych gydag 1 llwyaid fach o siwgr gronynnog.
Rwy'n rhoi'r plât gyda'r cynhwysion mewn lle cynnes. Rwy'n aros 15-20 munud cyn i'r "het" gael ei ffurfio. Yna dwi'n cymysgu.
Hidlwch flawd ar fwrdd y gegin. Rwy'n ychwanegu halen a 2 lwy de o siwgr. Rwy'n rhwbio'r menyn wedi'i rewi ar grater mân.
Rwy'n torri'r wy i'r gymysgedd burum. Rwy'n arllwys llaeth cynnes. Cymysgwch yn drylwyr.
Rwy'n gwneud iselder o'r gymysgedd blawd. Rwy'n arllwys yr hylif.
Rwy'n dechrau'r broses tylino. Rwy'n ei wneud yn ofalus ac yn ofalus. Ychwanegwch flawd neu ei wanhau â dŵr yn ôl yr angen.
Rwy'n rhoi'r bêl wedi'i ffurfio mewn bag plastig. Rwy'n ei anfon i'r oergell am o leiaf 60-70 munud. Yr amser gorau posibl yw 1.5-2 awr.

Beth i'w wneud o grwst pwff - seigiau melys

Pastai afal melys

Cynhwysion:

Crwst pwff - 1 kg,
Afalau - 1 kg
Raisins - 120 g,
Menyn - 50 g
Oren - 1 darn,
Wy cyw iâr - 1 darn,
Cnau almon wedi'u torri - 100 g,
Siwgr fanila - 5 g.

Paratoi:

Rwy'n croenio'r afalau, yn tynnu'r creiddiau a'u torri'n dafelli tenau, fel ar gyfer charlotte yn y popty.
Rwy'n rhoi menyn mewn padell ffrio, cynhesu a symud afalau. Rwy'n rhoi 2.5 gram o siwgr fanila i mewn, gan ei droi. Pwyswch yn ysgafn i wneud i'r sudd sefyll allan. Rwy'n ychwanegu rhesins i'r ffrwythau wedi'u cynhesu. Rwy'n gwasgu'r sudd allan o un oren.
Rwy'n troi'r tân i lawr i'r lleiafswm. Ffrwythau carcas am 5-10 munud. Rwy'n ei roi ar blât. Rwy'n ei adael i oeri.
Gorchuddiwch y daflen pobi gyda phapur pobi. Rwy'n rhoi'r haen gyntaf o does. Rwy'n arllwys almonau wedi'u torri. Rwy'n rhoi cymysgedd o afalau a rhesins. Rwy'n ei ddosbarthu'n gyfartal.
Rwy'n cau'r brig gydag ail haen y sylfaen brawf. Rwy'n selio'r ymylon yn ofalus fel nad yw'r llenwad yn llifo allan.
Rwy'n torri wy cyw iâr mewn powlen ar wahân. Curwch nes ewynnog. Irwch ben y pastai. Ysgeintiwch siwgr fanila ar y diwedd.
Rwy'n rhoi'r pastai yn y popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 180 gradd. Yr amser coginio yw 30-35 munud.

Paratoi fideo

Cacen Napoleon

Mae cacen Napoleon yn troi allan i fod yn uchel ac yn fflwfflyd iawn (wedi'i gwneud o 6 haen o does). Os ydych chi am wneud y pwdin yn fwy cymedrol o ran maint, lleihau faint o gynhwysion.

Cynhwysion:

Crwst pwff parod - 1000 g,
Llaeth cyddwys - 400 g,
Menyn 82.5% braster - 1 pecyn,
Hufen (cynnwys braster - 33%) - 250 ml.

Paratoi:

Y prif beth yw peidio â throi chwyldroadau uchel yn y cymysgydd, gan fod angen i chi gymysgu, a pheidio â churo'r cynhwysion.

Rwy'n cymryd dysgl fawr. Gyda chymorth ohono, torrais 6 chacen fawr. Rwy'n gwneud tyllau gan ddefnyddio fforc rheolaidd.
Rwy'n pobi ar ddalen pobi wedi'i gorchuddio â memrwn. Dylai'r popty gael ei gynhesu ymlaen llaw i 200 gradd. Mae'n cymryd 15 munud i goginio un gacen. Rwy'n malu haen olaf y toes. Rwy'n pobi'r sbarion. Rwy'n ei arllwys i blât ar wahân.
Paratoi sylfaen hufennog. Rwy'n cymysgu menyn wedi'i doddi a llaeth cyddwys nes ei fod yn llyfn. Rwy'n defnyddio cymysgydd i gyflymu'r broses.
Chwisgiwch yr hufen mewn powlen ar wahân. Rhaid i'r cynnyrch llaeth gadw ei siâp.
Rwy'n symud yr hufen i gymysgedd o laeth a menyn cyddwys. Rwy'n troi gyda sbatwla. Rwy'n cael hufen ysgafn ac awyrog, yn unffurf o ran cysondeb.
Dechreuaf gydosod y gacen. Rwy'n pentyrru'r cacennau ar ben ei gilydd. Rwy'n saim pob un â hufen. Rwy'n gadael rhywfaint o'r sylfaen hufen ar gyfer top ac ochrau'r gacen. Ysgeintiwch sbarion a briwsion ar ei ben a'i ochrau.
Rwy'n anfon y gacen i socian yn yr oergell.

Rysáit fideo

Arhoswch 10-12 awr cyn gweini danteithfwyd coeth ar y bwrdd.

Strudel gydag afalau

Cynhwysion:

Sylfaen crwst pwff - 250 g,
Siwgr gronynnog - 140 g
Afalau gwyrdd - 6 darn,
Blawd gwenith - 3 llwy fawr,
Menyn - 3 llwy fwrdd,
Sinamon - 5 g
Hufen iâ fanila - 40 g (ar gyfer gweini pwdin).

Paratoi:

Mwyngloddio a phlicio'r afalau. Piliwch i ffwrdd, tynnwch y craidd. Rwy'n ei dorri'n dafelli tenau.
Toddwch 2 lwy fwrdd fawr o fenyn mewn sgilet. Mae tymheredd y plât yn ganolig. Rwy'n symud yr afalau wedi'u plicio ac yn torri afalau. Rwy'n arllwys 100 g o siwgr, ychwanegu sinamon. Rwy'n ei droi.
Rwy'n cynyddu tymheredd y stôf ychydig. Ffrwythau carcas nes eu bod wedi meddalu ac anweddu, heb orchuddio'r sosbenni â chaead. Bydd yn cymryd tua 10-15 munud.
Rwy'n rhoi'r llenwad afal ar blât. Rwy'n ei adael i oeri.
Rwy'n rholio'r toes i mewn i betryal (tua 30 wrth 35 cm).
Rwy'n symud y darn gwaith (gyda'r ochr fer tuag ataf) ar ddalen pobi wedi'i gorchuddio â memrwn. Rwy'n rhoi'r llenwad yng nghanol y petryal, yn cilio o'r ymylon 3-3.5 cm.
Rwy'n gorchuddio'r llenwad gyda thop y toes ac yna'n lapio'r gwaelod. Trowch y strudel wyneb i waered gyda sêm.
Gorchuddiwch gyda menyn wedi'i doddi gyda brwsh. Ysgeintiwch 2 lwy fawr o siwgr. Rwy'n gwneud toriadau yn y strudel er mwyn i stêm ddianc.
Rwy'n ei roi yn y popty. Tymheredd coginio - 200 gradd. Rwy'n pobi nes ei fod yn frown euraidd am 30-40 munud. Wedi'i weini gyda sgŵp o hufen iâ fanila.

Bon Appetit!

Pwff gyda jam

Cynhwysion:

Crwst pwff - 400 g,
Wy cyw iâr - 1 darn,
Jam mefus - 100 g,
Startsh corn - 1 llwy fach,
Siwgr powdr - 1 llwy fawr.

Paratoi:

Rwy'n cyflwyno sylfaen y prawf i mewn i betryal. Rwy'n rhannu'n sawl rhan sy'n mesur 7 wrth 7 cm.
Rwy'n ychwanegu cornstarch at jam mefus i'w wneud yn fwy trwchus mewn cysondeb.
Curwch yr wy gyda chwisg. Rwy'n taenu ymylon y nwyddau wedi'u pobi gyda brwsh coginio silicon.
Rwy'n cysylltu dau ben arall y sylfaen brawf. Rwy'n plygu'r ddwy ymyl arall i mewn. Rwy'n saimio top yr haenau gyda gweddill yr wy.
Rwy'n cynhesu'r popty i 180 gradd. Rwy'n anfon y pwffs i bobi am 15-20 munud.
Rwy'n tynnu'r pwffs jam parod o'r popty. Rwy'n ei roi ar blât fflat braf. Rwy'n rhoi amser i oeri yn llwyr. Yna taenellwch siwgr eisin.

Cyngor defnyddiol.

Os dymunir, cyfuno llenwadau o wahanol gyffeithiau i gael blas anarferol o bobi. Bon Appetit!

Prydau cig crwst pwff

Khachapuri

Cynhwysion:

Crwst pwff - 0.5 kg,
Menyn - 320 g,
Wy - 1 darn (ar gyfer pobi cotio),
Briwgig - 1 kg,
Nionyn - 2 beth,
Cymysgedd o bupurau daear coch a du i'w flasu.

Paratoi:

Piliwch y winwns, torri'n fân, cymysgu â briwgig ac ychwanegu sbeisys (dwi'n defnyddio cymysgedd o bupurau daear). Rwy'n rhoi menyn wedi'i doddi. Rwy'n gadael 20 gram o gyfanswm y màs ar gyfer iro'r ddalen pobi. Cymysgwch yn drylwyr.
Rhannwch y darn toes yn ddarnau bach hyd yn oed. Rwy'n eu rholio i mewn i gacennau gwastad o'r un maint.
Rwy'n lledaenu'r llenwad. Tynnwch yr ymylon tuag at y canol a phinsiwch yn ysgafn.
Rwy'n ffurfio khachapuri. Rwy'n ei daenu ar ddalen pobi olewog.
Curwch yr wy. Rwy'n cotio'r crwst. Rwy'n pobi am 30-35 munud ar 180 gradd.

Samsa gyda chyw iâr

Cynhwysion:

Crwst pwff heb furum - 500 g,
Ffiled cyw iâr - 400 g,
Nionyn - 1 darn,
Cwmin daear - 1/2 llwy de,
Pupur du daear - 1/2 llwy fach,
Wy - 1 darn,
Saws soi - 50 g.

Paratoi:

Rwy'n golchi'r ffiled cyw iâr. Rwy'n torri'n ddarnau bach. Rwy'n croenio'r winwnsyn. Wedi'i falu'n fân. Rwy'n ychwanegu sbeisys daear. Arllwyswch saws soi i mewn. Gadewch i farinate am 20 munud.
Rwy'n cyflwyno sylfaen y toes yn denau. Rwy'n torri i mewn i sgwariau tua 14 wrth 14 cm.
Curwch yr wy.
Rwy'n lledaenu'r llenwad yng nghanol y sgwâr. Rwy'n plygu'r corneli i'r canol, gan ffurfio amlen dwt.
Rwy'n saim y samsa gydag wy. Rwy'n ei anfon i'r popty, wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 180 gradd. Yr amser coginio yw hanner awr.

Cyngor defnyddiol.

Mae angen dallu’r ymylon yn ofalus fel nad yw’r pobi yn cwympo’n ddarnau yn ystod y broses goginio ac nad yw’r llenwad yn gollwng allan.

Pizza

Cynhwysion:

Crwst pwff - 500 g,
Selsig - 300 g,
Past tomato - 4 llwy fawr,
Pupur Bwlgaria - 2 beth,
Tomatos - 2 ddarn,
Olewydd - 12 darn,
Caws caled - 150 g.

Paratoi:

Fy nhomatos a phupur. Rwy'n torri'r tomatos yn gylchoedd tenau. Rwy'n glanhau pupur o hadau. Torrwch yn stribedi tenau.
Piliwch y selsig. Torrwch yn gylchoedd tenau.
Rwy'n tynnu pyllau o olewydd ffres. Torrwch yn haneri.
Rwy'n rhwbio caws caled ar grater gyda ffracsiwn bras.
Rwy'n cyflwyno'r darn toes yn betryal. Y trwch gorau posibl yw 3 mm.
Irwch ddalen pobi gydag olew llysiau. Rwy'n rhoi rhywfaint o bapur pobi.
Rwy'n lledaenu sylfaen y prawf. Rwy'n saim gyda past tomato.
Rwy'n lledaenu'r cynhwysion ar gyfer y pizza. Rwy'n ei ddosbarthu'n gyfartal. Ysgeintiwch gaws wedi'i gratio ar ei ben.
Rwy'n pobi am 25-30 munud ar dymheredd o 180 gradd.

Selsig mewn toes

Cynhwysion:

Crwst pwff - 250 g,
Selsig - 11 darn,
Ciwcymbr wedi'i biclo - 1 darn o faint canolig,
Caws caled - 75 g,
Wy - 1 darn.

Paratoi:

Rwy'n rholio sylfaen y toes i mewn i haen fawr. Torrwch yn stribedi tenau a hir. Dylai eu nifer fod yn hafal i nifer y selsig.
Rwy'n torri'r ciwcymbr picl yn hir (yn blatiau).
Rwy'n torri'r caws yn ddarnau hir a thenau.
Rwy'n ffurfio'r llenwad ar gyfer pobi. Rwy'n cymryd un stribed. Rwy'n rhoi selsig ar yr ymyl. Rwy'n gosod ciwcymbr wedi'i biclo ar ei ben. Rwy'n ei lapio'n ysgafn mewn troell.
Rwy'n gwneud rhai o'r llenwadau gyda chaws yn lle ciwcymbr. Ar gyfer pobi gyda llenwi caws, pinsiwch yr ymylon. Fel arall, bydd y caws yn gollwng allan wrth bobi.
Rwy'n lledaenu'r bylchau ar ddalen pobi wedi'i iro. Rwy'n cotio'r nwyddau wedi'u pobi gydag wy wedi'i guro.
Rwy'n coginio am hanner awr ar dymheredd o 185-190 gradd.

Mae crwst pwff cartref yn ganolfan ardderchog ar gyfer campweithiau coginiol yn y dyfodol. Mae cynhyrchion wedi'u gwneud o furum neu gynhyrchion lled-orffen croyw (darnau toes cartref) yn awyrog ac yn flasus iawn.

Y prif beth yw peidio ag anghofio am gynnwys calorïau uchel nwyddau wedi'u pobi a phwdinau. Ceisiwch faldodi'ch hun a'ch anwyliaid o bryd i'w gilydd gyda dyfrio ceg a phasteiod blasus, khachapuri, ac ati, er mwyn cynnal eich ffigur.

Paratoi hapus o'ch campweithiau coginio!

Send