Sut i wneud kvass o frag - ryseitiau 7 cam wrth gam

Send

Mae kvass wedi'i seilio ar frag yn ddiod ardderchog yn ystod dyddiau poeth a phoeth yr haf gydag eiddo tonig a rhinweddau defnyddiol. Y prif gynhwysyn wrth baratoi kvass o frag yw hadau grawnfwyd sydd wedi cael eu prosesu aml-gam. Gwneir brag o geirch, gwenith, miled, haidd neu ryg. Mae pob math o rawnfwydydd yn gofyn am gadw'n gaeth at dechnoleg coginio.

Mae kvass cartref o frag yn aml yn cael ei wneud o haidd neu seiliau rhyg, a ddefnyddir yn weithredol gan fragwyr wrth gynhyrchu cwrw.

Kvass brag wedi'i eplesu

Ar gyfer surdoes
dwr 1 l
burum 2 llwy de
siwgr 5 llwy fwrdd. l.
brag wedi'i eplesu (rhyg) 200 g
Am kvass
dwr 3 l
diwylliant cychwynnol 250 ml
rhesins 2 lwy fwrdd l.

Calorïau: 27 kcal

Proteinau: 0.2 g

Braster: 0 g

Carbohydradau: 5.2 g

Dechreuaf gyda leaven. Rwy'n cymryd sosban, yn ei roi ar y stôf ac yn berwi 1 litr o ddŵr ynddo. Rwy'n arllwys y brag i mewn ac yn cymysgu'n drylwyr. Ni ddylai fod lympiau ar ôl. Rwy'n cael màs homogenaidd. Gadewch iddo fragu am 2-3 awr.
Rwy'n arllwys y gymysgedd i bowlen arall, ychwanegu 5 llwy fwrdd. l. siwgr gronynnog, burum (rhaid ei wanhau). Rwy'n ei roi yn yr oergell dros nos. Rwy'n berwi 3 litr o ddŵr ar gyfer kvass mewn sosban a'i adael yn y gegin.
Yn y bore rwy'n arllwys y dŵr wedi'i ferwi wedi'i oeri i mewn i jar. Rwy'n rhoi'r dwysfwyd gorffenedig, mae 1 cwpan yn ddigon, aeron sych, siwgr. Rwy'n gadael y jar yn yr oergell dros nos. Yn y bore dwi'n cael diod flasus ac aromatig.

I ailddefnyddio'r tiroedd, straeniwch y kvass trwy sawl haen o rwyllen. Gadewch y surdoes yn y jar, ychwanegwch sylfaen kvass, siwgr, rhesins i flasu. Mae croeso i chi arbrofi gyda'r mwy trwchus, defnyddiwch y cynhwysion mewn gwahanol gyfrannau. Byddant yn newid cyfoeth blas ac arogl y ddiod.

Kvass ysgafn o frag heb ei newid

Nid yw brag heb ei wella yn seiliedig ar ryg yn cael ei eplesu, mae ganddo liw melyn golau a blas melys. Fe'i defnyddir wrth wneud bara. Os dymunir, gellir gwneud kvass blasus o flawd brag heb ei newid.

Cynhwysion:

Dŵr - 3 l,
Blawd gwenith - hanner gwydraid,
Brag rhyg heb ei newid (daear) - 1 cwpan
Diwylliant cychwynnol burum (wedi'i baratoi ymlaen llaw) - 1 llwy fach,
Raisins - 10 darn.

Sut i goginio:

Rwy'n cymryd sosban ddwfn, yn ychwanegu brag a blawd. Rwy'n arllwys 1 litr o ddŵr berwedig, cymysgu'r wort yn drylwyr, y nod yw cael màs homogenaidd.
Rwy'n gadael llonydd iddo am ychydig oriau. Rwy'n aros i'r gymysgedd oeri i lawr i 38-40 gradd. Rwy'n lledaenu'r lefain a'r grawnwin sych. Rwy'n ei adael ar y bwrdd, wedi'i orchuddio â thywel. Bydd y broses eplesu yn cychwyn ar ôl ychydig oriau, yn dibynnu ar dymheredd yr ystafell.
Rwy'n arllwys dau litr o ddŵr oer i'r tanc. Rwy'n aros am 24-30 awr arall.
Er mwyn peidio â gor-ddweud y kvass a pheidio â'i wneud yn sur iawn, o bryd i'w gilydd rwy'n ei flasu. Rwy'n ei botelu, ei roi yn yr oergell ar gyfer "aeddfedu" (2-3 diwrnod).

Gallwch ddefnyddio blawd gwenith yr hydd yn y rysáit yn lle blawd gwenith. Bydd Kvass yn troi allan i fod yn anarferol, gyda chwerwder bach.

Rysáit Heb Burum

Cynhwysion:

Dŵr - 3 l,
Siwgr - 2 lwy fwrdd
Brag wedi'i eplesu â rhyg - 5 llwy fwrdd
Raisins - 180 g.

Paratoi:

Rwy'n dechrau gwneud y surdoes mewn sosban. Toddwch 3 llwy fwrdd o frag gyda siwgr mewn litr o ddŵr poeth. Rwy'n gadael y sylfaen leavened am ddwy awr.
Rhowch y rhesins yn y gymysgedd a thaflu'r brag sy'n weddill. Rwy'n ei lenwi â 2 litr o ddŵr poeth. Gorchuddiwch y pot gyda lliain trwchus a'i adael dros nos.
Yn y bore, rwy'n hidlo'r ddiod sawl gwaith gyda rhwyllen. Rwy'n ei botelu, ei anfon i'r oergell i oeri. Nid yw'r ddiod orffenedig yn israddol i kvass o fara mewn unrhyw ffordd.

Gallwch ddefnyddio'r diwylliant cychwynnol sawl gwaith. Ychwanegwch siwgr a grawnwin sych i flasu, llenwi â dŵr, mynnu ac yfed kvass o frag er mwyn iechyd!

Paratoi fideo

Sut i wneud kvass gyda brag haidd

Mae kvass wedi'i seilio ar haidd yn ddiod persawrus gyda blas ysgafn dymunol. Mae'r broses goginio yn cynnwys pobi bara a gwneud craceri cartref.

Cynhwysion:

Dŵr - 5 l,
Brag haidd - 250 g
Blawd rhyg - 500 ml,
Siwgr - 200 g
Burum sych - 1 llwy fach.

Paratoi:

Rwy'n paratoi toes yn seiliedig ar dri chynhwysyn - dŵr, brag a blawd rhyg. Rwy'n penlinio a cherflunio pêl yn drylwyr. Rwy'n ei anfon i'r popty i'w bobi. Yn gyntaf, dwi'n sychu'r toes am awr ar 60-70 gradd.
Rwy'n cynyddu'r tymheredd i 200 gradd, ffrio am 50 munud. Rwy'n rhoi'r bara cartref persawrus a ffres i oeri. Torrwch yn dafelli tenau, sychwch yn y popty nes eu bod yn frown euraidd am 20 munud. Rwy'n cael croutons.
Rwy'n rhoi'r tost wedi'i dorri ac yn torri bara mewn jar, arllwys dŵr. Rwy'n ychwanegu siwgr a dŵr at y gymysgedd, ychwanegu'r brag yn uniongyrchol o'r pecyn, ei droi a'i adael mewn lle cynnes am 10-12 awr, neu'n well - am 1 diwrnod. Rwy'n ei straenio, ei arllwys i boteli neu jariau, ei gau'n dynn â chaead. Rwy'n ei roi ymlaen i oeri. Wedi'i wneud!

Kvass gwyn o frag

Mae kvass gwyn yn rysáit ansafonol a beiddgar gydag ychwanegu cwrw, brag wedi'i eplesu a kefir. Rhowch gynnig arni!

Cynhwysion:

Dŵr - 3 l,
Brag wedi'i eplesu - 1 cwpan
Cwrw - hanner mwg
Kefir - hanner mwg.
Blawd ceirch - 1 gwydr
Blawd gwenith - 2 gwpan
Halen - 10 g
Siwgr - 20 g.

Paratoi:

Hidlwch flawd gwenith, arllwyswch ddŵr berwedig a thylino'r toes yn ysgafn nes ei fod yn llyfn heb lympiau.
Rwy'n socian "Hercules" mewn dŵr cynnes, gadewch iddo fragu am awr. Malu blawd ceirch gyda grinder cig, arllwys dŵr berwedig drosto. Dylai'r toes droi allan i fod yn ddyfrllyd.
Rwy'n cymysgu dau does, gwanhau â dŵr, arllwys kefir a diod ewynnog, ychwanegu siwgr, halen a sylfaen kvass (brag). Cymysgwch yn drylwyr a'i adael ar gyfer y broses eplesu.
Ar ôl sawl diwrnod, bydd y ddiod yn dechrau ewyno, bydd swigod yn mynd ar yr wyneb.
Rwy'n hidlo'r kvass, gan wahanu'r trwchus o'r hylif yn ofalus, ei arllwys i boteli a'i osod i oeri. Rwy'n gadael y sylfaen i'w hailddefnyddio.

Sut i fragu kvass gyda brag a rhesins

Yn ôl y rysáit hon, gallwch chi baratoi diod blasu anhygoel sy'n diffodd eich syched yn berffaith.

Cynhwysion:

Dŵr - 2.5 l,
Croutons gwenith - 75 g
Brag rhyg wedi'i eplesu - 40 g
Siwgr - 40 g
Raisins - 20 g.

Paratoi:

Rwy'n rhoi craceri parod, wedi'u sychu'n naturiol neu wedi'u ffrio yn y popty, mewn jar.
Rwy'n rhoi llwyaid o siwgr ac yn arllwys y brag yn syth o'r pecyn (dwi ddim yn ei stemio). Yn y rysáit, mae'r cynnyrch hadau grawnfwyd yn gweithredu fel llifyn naturiol ac yn ychwanegiad at y tusw prif flas. Diolch iddo, bydd y ddiod yn troi'n lliw brown golau dymunol gyda lliw euraidd, ac yn derbyn ychydig o sur.
Rwy'n arllwys dŵr glân i mewn i jar.
Rwy'n cau'r jar gyda rhwyllen glân. Rwy'n ei adael mewn lle cynnes, gan osod hambwrdd oddi tano fel nad yw'r ddiod yn "rhedeg i ffwrdd" i'r llawr. Rwy'n aros am 2-4 diwrnod. Mae'r amser eplesu yn dibynnu ar y tymheredd yn yr ystafell.
Rwy'n arllwys y kvass i mewn i botel, ac yn gadael y gymysgedd bara socian ar gyfer y coginio nesaf. I gael blas, ychwanegwch ychydig o siwgr a rhesins, ysgwyd yn ysgafn nes bod y siwgr wedi toddi yn llwyr. Rwy'n ei roi yn yr oergell am ychydig oriau.

Mae blas y ddiod yn dibynnu'n uniongyrchol ar ansawdd y dŵr. Mae'n well defnyddio artesaidd, wedi'i hidlo'n feddal, yn ddelfrydol yn allweddol.

Rysáit Kvass "Cawl bresych Moscow"

Cynhwysion:

Dŵr - 8.5 l,
Brag rhyg - 250 g
Burum - 15 g
Blawd - 3/4 cwpan
Mêl - 250 g,
Bathdy - 3 g
Siwgr - 5 g.

Paratoi:

Rwy'n stemio brag rhyg mewn dŵr berwedig (2-3 gwydraid), gadewch lonydd iddo am 3 awr.
Rwy'n paratoi'r surdoes, yn cymysgu blawd, burum a siwgr, arllwys dŵr cynnes (hanner gwydraid). Rwy'n ei roi mewn lle cynnes. Rwy'n aros 2-3 awr.
Ar ôl i'r brag wedi'i stemio fod yn addas, rwy'n ei wanhau â dŵr poeth (8 l), gadewch iddo fragu.
Rwy'n tynnu rhan uchaf y wort sy'n deillio o hynny. Rwy'n ychwanegu at y mêl a'r surdoes sy'n weddill. Rwy'n rhoi amser i'r kvass eplesu.
Ar ôl ychydig oriau, rwy'n hidlo, ei arllwys i boteli, ei gau'n dynn a'i adael ar ei ben ei hun am 1 noson. Ar ôl ychwanegu mintys, rhowch yn yr oergell. Ar ôl 3 diwrnod, rwy'n mwynhau diod iach a blasus.

Buddion a niwed brag kvass

Mae kvass cartref wedi'i baratoi'n gywir o frag yn cael effaith gadarnhaol ar y system gardiofasgwlaidd a gweithgaredd y llwybr gastroberfeddol (y llwybr gastroberfeddol), yn cynyddu imiwnedd ac yn bywiogi, yn adnewyddu, yn diffodd syched ac yn rhoi cryfder newydd ar ôl ymarfer corfforol trwm, yn rhoi microelements defnyddiol i'r corff a fitaminau (C, E, B1 a B2).

Niwed a gwrtharwyddion

Ni argymhellir i bobl â gorbwysedd, llid y mwcosa gastrig (gwahanol fathau o gastritis), sirosis yr afu fwyta kvass yn gyson. Y prif reswm yw cynnwys asid y ddiod.

Ni fydd kvass a brynir mewn siop byth yn disodli analog cartref wedi'i fragu â chariad a diwydrwydd. Mewn cynhyrchu diwydiannol, defnyddir deunyddiau crai o ansawdd gwael yn aml, sy'n effeithio'n negyddol ar y blas terfynol a'r priodweddau defnyddiol.

Paratowch kvass gartref trwy ddewis y rysáit rydych chi'n ei hoffi. Dewch ag ef i berffeithrwydd, os gwelwch yn dda eich hun a'ch anwyliaid gyda diod fendigedig!

Send