Sut i goginio grugieir pren yn y popty ac mewn popty araf

Send

Aderyn prin yw Capercaillie sy'n anodd dod o hyd iddo hyd yn oed i heliwr profiadol. Fodd bynnag, weithiau gellir ei saethu. Mae angen i chi goginio'n ofalus ac yn ofalus. Fel arall, bydd coginio amhriodol yn achosi ysglyfaeth wedi'i ddifetha. Beth am hwyliau?

Mae'r aderyn yn gymharol egsotig. Nid yw'n syndod nad yw llawer o gogyddion profiadol yn gwybod sut i'w goginio yn y popty ac mewn popty araf. Ar yr un pryd, rwyf am i'r dysgl fod yn fwytadwy a dod â llawer o bleser.

Mae cig Capercaillie yn dywyll, blasus a suddiog, ond ychydig yn llym. Mae'r blas yn dibynnu'n uniongyrchol ar y tymor a'r diet. Yn benodol, yn y cwymp, mae'r aderyn yn bwydo ar lingonberries, felly ychwanegir blas lingonberry. Ar ôl dyfodiad y gaeaf, mae'r gêm yn newid i nodwyddau, felly mae blas conwydd yn cael ei deimlo ar ddechrau tymor y gwanwyn.

Mae gan goginio sawl nodwedd sy'n gysylltiedig â dileu caledwch, cywiro blas, socian mewn finegr.

Nid yw aderyn yr hydref wedi'i socian, bydd hyn yn cael effaith wael ar dirlawnder y lingonberry. Mae'r gwanwyn yn destun gweithdrefnau dŵr am o leiaf ddau ddiwrnod. Yn yr achos hwn, argymhellir cymysgu finegr â sudd lingonberry.

Yn ymarferol nid oes gan adar dofednod ddyddodion braster, felly mae'r cig yn sych. Mae'r anfantais yn cael ei dileu trwy ei rwygo â sleisys bach o gig moch. Gall coginio gymryd mwy na thair awr.

Rysáit gyda champignons a chaws

grugieir coed 1 darn
menyn 200 g
champignons 500 g
caws wedi'i gratio 100 g
hufen sur 200 ml
cognac 1 llwy fwrdd. l.
pupur, halen i flasu

Calorïau: 280kcal

Protein: 18 g

Braster: 20 g

Carbohydradau: 2 g

Côt y cig yn drylwyr gydag olew a'i bobi yn y popty am 3-4 awr ar 180 gradd.
Piliwch y madarch a'u berwi mewn dŵr â halen. Rinsiwch â dŵr glân, malu.
Tynnwch yr aderyn gorffenedig o'r popty, ei roi ar ddysgl lydan, ei dorri'n ddarnau.
Rhowch y madarch ynghyd â hufen sur a cognac yn y sudd a arhosodd yn y mowld ar ôl pobi, taenellwch gyda chaws ar ei ben. Daliwch y ffurflen gyda'r cynnwys yn y popty am oddeutu pum munud.
Ychwanegwch olew, halen a phupur ar y diwedd. Cymysgwch bopeth ac arllwyswch y gymysgedd sy'n deillio ohono i'r ddysgl.

Capercaillie wedi'i stwffio â'r afu

Aderyn prin yw Capercaillie na ellir ei brynu mewn archfarchnad. Gallwch arbed amser, ymweld â bwyty a'i archebu yno, ar ôl gosod tomen enfawr o arian ar gyfer danteithfwyd. Fodd bynnag, mae'n llawer mwy diddorol paratoi campwaith coginio gartref.

Byddaf yn rhannu dau rysáit y byddwch nid yn unig yn synnu atynt, ond hefyd yn swyno'ch teulu a'ch ffrindiau. Os meiddiwch roi'r seigiau hyn ar fwrdd yr ŵyl, bydd gwesteion yn wallgof, oherwydd ni fydd unrhyw un yn cynnig rhywbeth felly iddynt.

Cynhwysion:

Capercaillie - 3 kg.
Bara gwenith - 250 g.
Afu porc - 100 g.
Menyn - 100 g.
Wy - 2 pcs.
Halen, dil, pupur.

Sut i goginio:

Golchwch y carcas wedi'i brosesu sawl gwaith, halen yn ysgafn. Tynnwch y shins a'r awgrymiadau adain.
Pasiwch yr afu porc trwy grinder cig, cymysgu â bara wedi'i socian mewn llaeth, pupur, wyau, menyn a halen.
Llenwch y carcas gyda'r gymysgedd sy'n deillio ohono, ei roi ar ddalen pobi, ei anfon i'r popty am oddeutu 4 awr ar 180 gradd. Wrth goginio, arllwyswch y sudd sy'n ffurfio ar waelod y daflen pobi. Rhowch sylw i'r ddysgl, oherwydd mae'r amseroedd yn rhai bras.

Rydyn ni'n pobi yn y popty

Mae pob heliwr yn breuddwydio am ysglyfaeth mor werthfawr â grugieir coed. Maen nhw'n ei hela yn y gwanwyn, ond mae angen caniatâd. Yn fwyaf aml, mae helwyr yn dod ar draws benywod sy'n pwyso hyd at 3 cilogram. Adar chwe chilogram yw gwrywod, maen nhw'n dod ar eu traws yn llai aml.

Cynhwysion:

Grugiar y coed - 1 carcas.
Braster porc - 300 g.
Afal - 2 pcs.
Tatws - 2 pcs.
Winwns - 1 pen.
Mayonnaise - 150 g.
Siwgr, mwstard, briwsion bara, sesnin cig.

Paratoi:

Pinsiwch a pherfeddwch yr aderyn. Tynnwch entrails, pen, pawennau, adenydd.
Rhowch y carcas mewn halwynog am ddeg awr. Soak mewn lle cŵl. Golchwch yn drylwyr ar ddiwedd y driniaeth.
Stwff gyda llenwad afal, tatws a nionyn. Torrwch bopeth yn ddarnau bach, ychwanegwch siwgr, halen a phupur, cymysgu.
Taenwch ffoil drwchus ar wyneb gwastad, a rhowch y carcas wedi'i stwffio ar ei ben. Mewn cynhwysydd bach, cymysgwch y mwstard a'r mayonnaise a'i frwsio gyda'r gymysgedd sy'n deillio ohono.
Mewn powlen ar wahân, cymysgwch y briwsion bara a'r sbeisys cig gyda'i gilydd mewn cyfrannau cyfartal. Ysgeintiwch y màs hwn yn drylwyr ar yr aderyn.
Rhowch fraster porc wedi'i dorri o gwmpas ar ddalen pobi. Diolch iddo, bydd y dysgl yn troi allan i fod yn feddal ac yn llawn sudd. Mae'n parhau i lapio ffoil a'i hanfon i'r popty.
Pobwch am oddeutu 5 awr ar raddau 170-190. Mae'r amser a'r tymheredd yn dibynnu ar faint yr aderyn a'r popty. Trowch y carcas sawl gwaith yr awr i ffrio yn gyfartal. Gallwch ychwanegu ychydig o ddŵr i'r ddalen pobi o bryd i'w gilydd.

Ar ddiwedd pobi, tynnwch y ddysgl o'r popty, ei roi ar hambwrdd a'i addurno â llysiau a pherlysiau. O ganlyniad, bydd yr ymddangosiad yn dod yn fwy blasus.

Sut i goginio grugieir pren mewn popty araf

Os ydych chi'n coginio cig grugieir pren yn gywir, mae'n troi allan yn suddiog ac yn dyner. Rwy'n cynnig siarad am gêm goginio mewn popty araf.

Cynhwysion:

Grugiar y coed - 1 carcas
Bwa - 3 phen
Lingonberry - 3 cwpan
Blawd - 2 lwy
Olew blodyn yr haul - 100 g
Lard, sbeisys, halen.

Paratoi:

Torrwch y gêm yn chwe darn, torrwch y gwddf, yr adenydd a'r coesau i ffwrdd. Llenwch bob darn gyda chig moch, taenellwch ef â halen a sbeisys, rholiwch olew i mewn a'i ffrio ar y ddwy ochr mewn padell.
Coginiwch y cawl o'r gwddf, yr adenydd a'r coesau. Ar ddiwedd y coginio, ychwanegwch y winwnsyn a'i goginio nes ei fod yn dyner.
Rhowch y cig wedi'i ffrio mewn cynhwysydd amlicooker ac arllwyswch bopeth gyda broth (heb offal).
Caewch gaead y teclyn cegin, actifadwch y modd mudferwi a'i goginio am 60 munud.
Chwarter awr cyn diwedd y rhaglen, arllwyswch lingonberries ynghyd â blawd wedi'i wanhau mewn dŵr, cymysgu popeth yn drylwyr.

Gweinwch y danteithion gyda thatws, gwenith yr hydd, reis neu lysiau ffres.

Rysáit hyfryd a syml

Aderyn mawr sy'n byw mewn coedwigoedd yw Capercaillie. Yn yr un modd â helgig arall, mae'r cig yn drwchus ac yn sych. Mae hyn yn golygu bod angen dull arbennig arno.

Cynhwysion:

Grugiar y coed - 1 carcas.
Olew olewydd - 150 ml.
Moron - 2 pcs.
Hufen 20% - 1.5 l.
Cymysgedd sbeis, halen.

Paratoi:

Prosesu'r gêm. Torrwch yr adenydd, y gwddf a'r coesau i ffwrdd. Torrwch y carcas yn ddarnau canolig a'i socian mewn dŵr oer am 2-4 awr. Newid y dŵr o bryd i'w gilydd.
Sychwch y cig yn dda, taenellwch ef â sbeisys a halen. Rwy'n defnyddio cymysgedd cartref parod. Os nad oes gennych chi un, bydd sinsir, paprica, garlleg, pupur, basil, nytmeg yn ei wneud.
Ni ddylech glocsio arogl gêm gyda sbeisys. Cymerwch tua thair llwy de o wahanol sbeisys ar gyfer un carcas. Mae'n ddigon.
Rhowch y darnau o gig gyda sbeisys mewn powlen fawr, ychwanegwch ychydig o win coch a'u troi. Marinate am 2-3 awr.
Rhowch foron wedi'u deisio mewn dysgl pobi, ychwanegwch 50 mililitr o hufen ac olew olewydd. Os yw'r hufen yn drwchus, gwanhewch gydag ychydig o ddŵr.
Mae'n bryd anfon y gwag i'r popty. Yn ystod y broses goginio, dylai'r grugieir pren fudferwi mewn hufen am dair awr ar dymheredd o 180 gradd. Felly, ychwanegwch hufen o bryd i'w gilydd.

Argymhellir addurno helgig pob gyda thatws stwnsh, ysgewyll Brwsel, llysiau ffres neu fara rhyg meddal.

Paratoi fideo

Ar gyfer chwaeth egsotig, trochwch y cig yn y saws lingonberry. Er mwyn ei baratoi, curwch y lingonberries ynghyd â siwgr a berwch y màs sy'n deillio ohono mewn sosban am sawl munud.

Manteision cig grugieir coed

I gloi, gadewch i ni siarad am briodweddau buddiol cig grugieir coed. Yn gyntaf oll, mae'n helpu i wella swyddogaeth yr ymennydd a chyflymu synthesis protein. Mae'n cynnwys llawer o fitaminau sy'n helpu i normaleiddio'r system nerfol.

Mae hefyd yn cael effaith fuddiol ar weithrediad y system dreulio. Yn wir, oherwydd y cynnwys calorïau uchel, nid yw maethegwyr yn argymell bwyta gêm yn aml.

Defnyddir Capercaillie i baratoi seigiau sy'n ymgeiswyr teilwng ar gyfer bwydlen y Flwyddyn Newydd. Mae'r gêm yn mynd yn dda gyda hufen, llysiau, ffrwythau, aeron. Ar gyfer piclo, mae cogyddion proffesiynol yn argymell defnyddio nid yn unig finegr, ond hefyd gwin coch, sbeisys, a pherlysiau amrywiol.

Os yw lwc yn gwenu a bod y gêm hon ar gael ichi, gwnewch yn siŵr eich bod yn gwneud rhywfaint o ddysgl. Fel hyn, byddwch chi'n gwerthfawrogi blas rhagorol y rugiar bren ac yn cael profiad coginio gwerthfawr.

Send