Pa un sy'n iachach: tatws melys neu datws? Disgrifiad o gnydau gwreiddiau a'u prif wahaniaethau
Yn ddigon cyffredin yn y trofannau ac is-drofannau, yn nhiriogaeth Ffederasiwn Rwsia a gwledydd y CIS, mae tatws melys yn brin iawn ar fyrddau.
Gan ei fod yn debyg yn allanol i'r llysieuyn gwraidd arferol i ni, derbyniodd y tatws melys ail enw: "tatws melys".
Ydyn nhw mor debyg i'w gilydd? Gadewch i ni ei chyfrif gyda'n gilydd. Bydd yr erthygl yn darparu diffiniad a disgrifiad botanegol byr o gnydau gwreiddiau. Bydd hefyd yn dweud wrthych a yw'r diwylliannau hyn yn wahanol ai peidio.
Diffiniad a disgrifiad botanegol cryno
Er gwaethaf y ffaith bod tatws melys a thatws yn debyg yn weledol i'r defnyddiwr terfynol, mae gan y cnydau wahaniaethau botanegol yn bennaf.
Tatws melys
Mae'n blanhigyn tiwbaidd o'r teulu Vyunkov. Yn ystod y cyfnod blodeuo, mae'r liana, sy'n cyrraedd hyd o 5 m ac yn codi i uchder o tua 15 cm, wedi'i orchuddio â blagur gwyn, lelog neu binc, y ceir codennau hadau ohonynt yn ddiweddarach.
Ar adeg tyfiant y datws melys, roedd y system wreiddiau'n tewhau a ffurfio sawl cloron ffrwytho, gan gyrraedd hyd at 3 kg mewn pwysau.
Tatws
Yn cyfeirio at blanhigion tiwbaidd y Solanaceae. Ei hynodrwydd yw bod topiau gwyrdd tywyll yn tyfu ar goesyn solet, gan gyrraedd uchder o ddim mwy na metr. Yn ystod y cyfnod blodeuo, mae wedi'i orchuddio â blagur pinc gwyn neu welw, y mae hadau'n tyfu ohono yn ddiweddarach, yn debyg i domatos yn weledol. Mae rhan o'r saethu nad yw'n perthyn i'r gwreiddyn - y cloron tatws - yn mynd i mewn i'r bwyd.
Ydyn nhw'n ddiwylliannau gwahanol ai peidio?
O safbwynt botanegol, mae'r rhain yn ddau ddiwylliant hollol wahanol, sydd wedi'u huno dim ond gan y ffaith bod y ffrwythau sy'n mynd i mewn i'r bwyd yn cael eu ffurfio ar y cloron. Mae gan blanhigion wreiddiau hanesyddol gwahanol hefyd. Gan rannu gwlad wreiddiol, De America, maent yn wahanol yn y cyfnod dofi yn Ewrop. Felly, dechreuodd tatws gael eu tyfu gan Ewropeaid yn yr 16eg ganrif, a chyflwynwyd tatws melys gan Christopher Columbus ynghyd â thybaco yn y 15fed ganrif. Yn Rwsia, ni chymerodd yr olaf wreiddiau oherwydd yr hinsawdd anaddas.
Cymhariaeth
Nid yw tatws melys ar gael am ddim mewn archfarchnadoedd yn Rwsia, ni ellir dod o hyd i'w hadau ar y farchnad, ac ychydig o gydwladwyr sy'n gallu brolio eu bod yn gwybod ei flas yn dda. Ar yr un pryd, mae'r cnwd gwreiddiau'n boblogaidd iawn ledled y blaned. Felly sut mae'n wahanol i datws?
Beth sy'n fwy defnyddiol o ran cyfansoddiad cemegol?
Wrth geisio cyfrif calorïau, mae'n bwysig gwybod pa lysieuyn gwreiddiau fydd o fudd mwyaf i'ch corff. Er cymhariaeth, rhoddir y data ar gyfansoddiad a chynnwys calorïau fesul 100 g o'r cynnyrch:
| Tatws | Tatws melys | |
| Fitaminau |
| Mae fitaminau a mwynau yn debyg i datws, ond mae carbohydradau buddiol tatws melys yn cael eu hamsugno'n arafach, sy'n ymestyn y teimlad o lawnder. |
| Mwynau |
| |
| B / W / U. | 2.02 / 0.09 / 17.79 g | 1.57 / 0.05 / 20.12 g |
| Cynnwys calorïau | 80 kcal | 86 kcal |
Mae 100 g o datws melys yn cynnwys 170% o werth dyddiol provitamin A, yn hanfodol ar gyfer golwg da, esgyrn cryf, croen iach a gwallt wedi'i baratoi'n dda.
Gwahaniaethau blas
Mae gan y tatws sy'n gyfarwydd i Rwsiaid gnawd rhydd, startshlyd gyda blas hallt. Y prif wahaniaeth rhwng tatws melys yw ei fod yn felys ac, yn dibynnu ar yr amrywiaeth, gall flasu fel pwmpen, melon neu fanana. Beth yw'r mathau a'r mathau o datws melys a sut i beidio â chael eich camgymryd â'r dewis o datws melys, darllenwch yma.
Gellir bwyta gwreiddiau tatws melys heb driniaeth wres ymlaen llaw.
Nodweddion tyfu
Mae'n well gan gloron tatws hinsawdd weddol cŵl, angen llacio'r pridd yn rheolaidd, ei ddyfrio a'i amddiffyn rhag plâu. Mae'r tatws melys yn llai heriol ar yr amgylchedd tyfu a gofal. Yn tyfu yn y trofannau yn wreiddiol, nid yw'n ofni gwres a diffyg lleithder. Ar diriogaeth Rwsia, mae'n cael ei blannu yn y pridd gydag eginblanhigion, fel bod y planhigyn yn cael amser i ffurfio cloron yn ystod y tymor cynnes. Gellir gweld dulliau, rheolau a naws plannu tatws melys mewn tir agored neu mewn tai gwydr yma.
Yr unig bwynt gwan o ddiwylliant yw ofn rhew. Rhaid cynaeafu'r cnwd cyn i'r aer oeri i lawr i 10 ° C gyda'r nos.
Ardal y cais
Defnyddir y ddau lysiau gwraidd:
- Ar gyfer coginio bwyd. Yn yr achos hwn, mae mathau sydd ag arogl cyfoethog a blas amlwg yn disgyn i'r gegin.
- At ddibenion porthiant. Mae anifeiliaid yn cael cloron heb flas amlwg.
Ymddangosiad
Mewn tatws, mae'r ffrwythau'n grwn. Mae'r croen yn binc, coch neu frown. Mae'r mwydion yn wyn neu'n felyn. Tatws melys:
- tua 2 gwaith yn fwy o ran maint;
- gyda chroen coch neu oren;
- gall y toriad fod yn oren, melyn, llwydfelyn, eirin gwlanog neu borffor;
- mae siâp hirsgwar arno.
Beth a phryd i ddewis?
Wrth ffurfio bwydlen i blant, dylid rhoi tatws melys yn well. Oherwydd ei flas melys, bydd yn cael ei dderbyn yn berffaith hyd yn oed mewn cawl piwrî. Argymhellir coginio ohono:
- saladau melys;
- pasteiod;
- sglodion;
- mousses.
Mae'n werth talu sylw iddo:
- Diabetig. Oherwydd ei fynegai glycemig isel, bydd tatws melys yn atal pigau mewn siwgr gwaed.
- Pobl sy'n rheoli eu pwysau. Bydd amsugno carbohydrad yn arafach yn arwain at deimlad hirach o lawnder.
- Pobl â chlefydau'r system gardiofasgwlaidd. Mae haearn, calsiwm a magnesiwm yn y cyfansoddiad yn cael effaith fuddiol ar gryfder ac hydwythedd y waliau fasgwlaidd, yn cynyddu nifer y celloedd gwaed coch ac yn normaleiddio llif y gwaed.
Mae'n werth rhoi blaenoriaeth i datws am wneud cawl bob dydd. Oherwydd eu strwythur startsh a'u blas niwtral, mae'r cloron yn ddelfrydol wedi'u cyfuno â chig a llysiau.
Er gwaethaf y ffaith bod enwyd tatws melys yn boblogaidd fel "tatws melys" ni ellir eu galw'n ddiwylliannau cysylltiedig hyd yn oed. Ond yn wahanol o ran ymddangosiad, tarddiad a blas, mae gan y ddau hawl i fod ar eich bwrdd.