Sut i storio gwin

Dyfeisiwyd gwin filoedd o flynyddoedd yn ôl. Fe'i defnyddiwyd yn eiddgar gan yr hen Rufeiniaid ac nid yw pobl fodern yn ei osgoi. Fodd bynnag, wrth brynu diod mewn archfarchnadoedd, nid yw pobl yn meddwl sut i storio gwin gartref.

Mae gan bob gwin ddyddiad dod i ben. Mewn potel wedi'i selio'n dynn, mae'n cael ei storio am ddegawdau, ond ar ôl agor, mae'r oes silff yn cael ei lleihau'n sylweddol.

Rwy'n neilltuo'r erthygl hon i storio diod fendigedig yn gywir. Trwy wrando ar gyngor, gallwch gadw'ch gwin yn hirach a diogelu iechyd anwyliaid.

• Cadwch y gwin yn y tywyllwch... O dan ddylanwad pelydrau uwchfioled, bydd y ddiod yn cael arogl annymunol. Os nad yw hyn yn bosibl, lapiwch y botel mewn lliain trwchus neu ei rhoi mewn blwch.
• Storiwch boteli caeedig ar eu hochr... Bydd storio hirfaith mewn safle unionsyth yn achosi i'r plygiau sychu. O ganlyniad, bydd aer yn cyrraedd y ddiod a'i difetha. Dylai'r botel orwedd gyda'r label yn wynebu i fyny er mwyn sylwi'n amserol ar y dyddodion a ffurfiwyd yn y gwin.
• Cynnal tymheredd cyson... Ddim yn uwch na 24 gradd Celsius. Fel arall, bydd y ddiod yn dechrau ocsideiddio. Os ydych chi'n bwriadu storio gwin am fwy na blwyddyn, gosodwch y drefn tymheredd o fewn 12 gradd. Dylai newidiadau tymheredd fod yn araf ac yn anaml. Fel arall, bydd y gwin yn dechrau heneiddio. Mae gwinoedd coch yn gofyn mwy am dymheredd na'u cymheiriaid gwyn.
• Darparu mynediad am ddim i boteli... Bydd hyd yn oed y dirgryniad lleiaf yn cael effaith negyddol ar ansawdd.
• Lleithder aer a argymhellir - 70%... Bydd y lleithder hwn yn amddiffyn y plygiau rhag sychu a lleihau anweddiad. Sicrhewch nad yw'r lleithder yn fwy na 70%. Fel arall, bydd llwydni yn dechrau tyfu a bydd y labeli'n dod i ffwrdd. Bydd hygromedr yn helpu, gyda chymorth y mae'r lleithder yn yr ystafell yn cael ei fonitro.
• Peidiwch â storio ger cynhyrchion ag arogleuon cryf... Mae gwin yn anadlu ac yn amsugno aroglau tramor. Darparu awyru da yn yr ystafell i atal y sefyllfa hon.
• Arsylwi ar amseroedd storio... Nid yw pob gwin, yn wahanol i cognac, yn gwella dros amser. Gwinoedd rhad yw'r rhain a gynigir gan siopau ac archfarchnadoedd rheolaidd. Mae gwinoedd coch yn cael eu storio am ddim mwy na 10 mlynedd, a gwyn - 2 flynedd.
• Mae blas yn dibynnu'n uniongyrchol ar y tymheredd... Ymhob achos, mae'r tymheredd yn wahanol. Mae tymheredd gwin rosé wrth ei weini yn 11 gradd, ac mae siampên tua 7 gradd.

Mae gennych chi'ch syniad cyntaf o sut i storio gwin. Nid yw'r erthygl hon yn gorffen yno. Gan nad oes gan bob person ystafell addas ar gyfer storio gwin gartref, byddaf yn ystyried y dulliau gorau gartref. Parhewch i ddarllen y stori a dysgu mwy am storio diodydd alcoholig.

Sut i storio gwin gartref

Yn yr hen ddyddiau, roedd pobl yn cadw poteli o win mewn seleri arbennig. Mae ystafell o'r fath yn fwyaf addas at y dibenion hyn. Ond, nid oes gan bawb seler, yn enwedig os yw person yn byw mewn fflat dinas gyda chegin fach. Ar yr un pryd, mae llawer o connoisseurs diod yn casglu poteli ac mae ganddyn nhw ddiddordeb mewn creu'r amodau cywir.

1. Amodau tymheredd sefydlog... 12 gradd yw'r opsiwn gorau. Bydd tymheredd uwch yn cyflymu'r prosesau y tu mewn i'r ddiod. Mae tymheredd isel yn eu arafu, sy'n ddrwg i ansawdd y cynnyrch.
2. Dim ond newidiadau tymheredd llyfn... Os ydych chi'n bwriadu storio'ch gwin am amser hir, prynwch gabinet gwin gyda swyddogaethau rheoli lleithder a thymheredd. Mae dodrefn o'r fath yn ddewis arall gwych i seler.
3. Lleithder delfrydol - 70%... Gosod lleithder 70% os ydych chi am storio gwin am fwy na 36 mis. Ar ôl cyfnod o'r fath, mae effeithiau dod i gysylltiad ag aer sych yn ymddangos. Bydd lleithder uwch nid yn unig yn niweidio'r labeli, ond hefyd yn niweidio'r cyrc.
4. Goleuadau darostyngedig... Mae amlygiad hirfaith i olau llachar yn actifadu adweithiau cemegol sy'n arwain at ddifetha gwin. Dyna pam yr argymhellir storio'r ddiod mewn tywyllwch llwyr.
5. Dirgryniad am ddim... Mae gwin yn ddiod sy'n sensitif i ddirgryniad. Dewiswch leoliad storio sy'n dawel ac yn ddigynnwrf. Mae llawer o arbenigwyr yn anghytuno â'r farn hon, gan gyfiawnhau bodolaeth seleri sydd wedi'u lleoli o dan y rheilffordd. Yn ôl iddynt, nid yw hyn yn effeithio ar yr ansawdd.
6. Glanhewch ystafell heb arogl... Mae arogleuon tramor yn effeithio'n negyddol ar arogl gwin. Rhaid i'r aer yn yr ystafell lle mae'r poteli'n cael eu storio fod yn lân. Ni ddylai fod unrhyw gyffeithiau, llysiau a chynhyrchion eraill ger y poteli.

Cyfarwyddyd fideo

Fe wnes i rannu gwybodaeth ar sut i storio gwin gartref. Nid yw'n hawdd creu amodau storio da gartref. Ond, os ydych chi am gadw'r blas, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n rhoi ychydig o ymdrech i mewn. Credwch fi, yn y diwedd fe gewch bleser go iawn, na ellir ei brynu am arian. Dim ond yfed y ddiod yn ofalus, oherwydd nid yw'n hawdd golchi'r gwin.

Sut a faint i storio gwin agored

Yn ôl gwyddonwyr, ni fydd dwy wydraid o win da gyda'r nos yn niweidio'r afu. Mae llawer o gefnogwyr diodydd alcoholig yn ddiamod yn gwrando ar y datganiad.

Mae pobl sy'n iawn am alcohol yn aml yn cael poteli anorffenedig. Ar ben hynny, mae llawer o gogyddion brwd yn defnyddio gwin yn y broses o goginio cig. Nid ydynt yn bwyta potel lawn ar y tro. Beth i'w wneud?

Pan fyddwch yn dadorchuddio potel, mae trobwynt yn digwydd ym mywyd gwin, wrth i'r ddiod ddechrau rhyngweithio ag ocsigen.

Mae oes silff potel win agored yn dibynnu ar yr oedran. Mae gwin coch ifanc yn fwy addas ar gyfer ei storio, nad yw'r cyfnod heneiddio yn hwy na 5 mlynedd. Mae'n ddigon i'w arllwys i mewn i botel afloyw sy'n ffitio'n dynn. Bydd hyn nid yn unig yn meddalu'r taninau, ond hefyd yn datgelu'r tusw blasau.

Mae hen winoedd yn fregus iawn. Mewn rhai achosion, nid yw'n cymryd mwy nag ychydig oriau ar gyfer difetha a cholli'r blas gwreiddiol. Yn achos hen winoedd casglu, gellir cyfrifo'r cyfnod o amser mewn munudau.

Pa gasgliadau y gellir dod iddynt? Ni argymhellir storio gwin oed ar ôl agor y corc. O ran gwinoedd ifanc, maent yn cadw eu blas gwreiddiol ac yn wych ar gyfer cig oen wedi'i bobi mewn popty.

• Mae oergell yn addas ar gyfer storio gwin... Mae amodau tymheredd isel yn arafu ocsidiad ac adweithiau cemegol eraill. Mae'r amodau hyn yn atal bacteria finegr rhag difetha blas y ddiod. Felly, dylai potel anorffenedig fynd yn syth o'r bwrdd i'r oergell.
• Gellir tywallt gwin i gynwysyddion llai... Bydd hyn yn lleihau effeithiau niweidiol ocsigen. Mae rhai connoisseurs gwin yn dadlau bod y weithdrefn yn hollol ddiwerth. Ond, fel mae arfer yn awgrymu, maen nhw'n camgymryd.
• Mae gwaddodion arbennig ar werth sy'n gwagio aer o boteli... Mae'r ddyfais yn cynnwys stopiwr rwber a phwmp bach. Mae'r tandem hwn yn creu gwactod rhannol yn y cynhwysydd. Yn wir, mae'r broses yn effeithio'n fawr ar flas y gwin, na ellir ei ddweud am y ddiod a drallwyswyd. Beth sy'n arwain at ddirywiad mewn blas? Yn ystod y driniaeth, mae carbon deuocsid yn codi i'r wyneb. Ynghyd ag ef, mae cyfansoddion cyfnewidiol eraill sy'n bresennol mewn gwin yn dod allan. Yn gyffredinol, mae'r dull yn caniatáu i'r gwin gael ei storio am amser hir, ond yn y diwedd bydd yn colli ei flas unigryw.
• Mae connoisseurs gwin anobeithiol yn defnyddio nitrogen i'w storio... Gan ddefnyddio chwistrell y mae'r clinig yn ei defnyddio ar gyfer pigiadau, maent yn chwistrellu nitrogen i'r botel. Mae'r sylwedd yn setlo ar yr wyneb, gan atal adweithio ag aer. Nid wyf yn cymeradwyo'r dechneg, ac mae angen storio'r silindr nitrogen yn rhywle.

Nid yw'r dulliau hyn yn addas ar gyfer storio gwinoedd pefriog. Ni all unrhyw drallwysiad, dim nitrogen, dim oergell gadw'r swigod. Am y rheswm hwn, rhaid yfed diodydd alcoholig sy'n byrlymu ar unwaith. Gallwch brynu cap amddiffynnol a fydd yn cadw'r swigod, ond bydd blas y ddiod yn newid hyd yn oed ar ôl ei storio yn fyr.

Awgrymiadau Fideo

Wrth grynhoi canlyniadau'r sgwrs am sut a faint i storio gwin agored gartref, nodaf fod bron pob gwin yn addas i'w storio am ddim ond ychydig ddyddiau. Os oes potel agored ar ôl ar ôl dathlu'r Flwyddyn Newydd neu ben-blwydd, rwy'n argymell defnyddio'r ddiod am y dyddiau nesaf.

Afiechydon a reis gwin

Mae pobl sy'n gwneud gwin gartref yn aml yn gwneud camgymeriadau a blunders difrifol, sy'n achosi diffygion afiechyd a gwin. Yn ogystal, mae storio amhriodol yn arwain at golli lliw a blas. Gadewch i ni edrych ar anfanteision ac afiechydon y ddiod win.

Cyflwynir y rhestr o ddiffygion gwin gan flas di-ffael, asidedd uchel, blas burum. Mae prosesau biocemegol yn aml yn arwain at ymddangosiad diffygion. Cynrychiolir afiechydon gan ordewdra, blodeuo, ocsidiad asetig ac eraill. Mae'r prosesau rhestredig yn ganlyniad gweithgaredd micro-organebau sy'n mynd i mewn i'r wort gyda burum.

Nid yw'n anodd penderfynu ar is neu afiechyd gwin. Mae lliw pearlescent y ddiod yn dystiolaeth o glefyd, ac mae arlliwiau du neu wyn yn arwyddion o ddiffygion. Os daw'r gwin yn gymylog, mae tanninau yn cael eu ocsidio. Os gwelir nentydd sidanaidd, mae bacteria yn bresennol.

Sut i agor potel heb gorcsgriw

Dewch i ni ddychmygu ei bod hi'n ben-blwydd priodas, mae gwesteion yn cael eu casglu, a does dim byd i agor potel o win gartref. Bydd y deunyddiau wrth law a dyfeisgarwch yn helpu. Credwch fi, nid oes sefyllfaoedd anobeithiol.

1. Os nad oes corcsgriw, gallwch agor y botel gyda sgriw, sgriwdreifer ac gefail. Sgriwiwch y sgriw i'r plwg a'i dynnu allan gyda gefail gan ddefnyddio ychydig o rym.
2. Yn dod i'r adwy a chyllell boced. Glynwch ef yn ddwfn i'r corc, ac yna ei blygu ar ongl o 90 gradd a thynnu'r corc.
3. Os nad oes cyllell neu offer gerllaw, gallwch agor y botel trwy wasgu'r corc y tu mewn. Twistio'r botel o amgylch ei hechel sawl gwaith a gwthio'r corc y tu mewn.
4. Mae'r cefnogwyr craffaf yn agor y poteli trwy wthio'r corc allan. I wneud hyn, tapiwch waelod y botel gyda llyfr trwchus neu wrthrych defnyddiol arall.

Dyma ddiwedd yr erthygl lle gwnaethoch chi ddysgu sut i storio gwin. Fe wnes i rannu gwybodaeth ddiddorol am afiechydon a llygod y ddiod, a ffyrdd i agor potel heb gorcsgriw.

Bydd y wybodaeth a gafwyd yn cadw iechyd, oherwydd mae'r defnydd o ddiodydd alcoholig sy'n cael eu storio'n anghywir yn beryglus iawn. Dyna i gyd i mi. Tan y tro nesaf!

Gwyliwch y fideo: Dark Screen Rain. Seaside THUNDERSTORM with Black screen and ALARM. Dark ocean storm sea storm (Mai 2024).