Goulash o gig eidion, porc, cyw iâr, afu - ryseitiau 10 cam wrth gam

Send

Mae goulash cig eidion yn ddysgl a grëwyd gan fugeiliaid Hwngari, sydd bellach yn destun cenfigen ym mhob gwlad, oherwydd ei fod wedi'i wneud o'r cynhwysion sydd ar gael. Yn ôl y dechnoleg goginio wreiddiol, mae angen i chi goginio goulash cig eidion gyda grefi dros dân mewn crochan mawr.

Goulash cig eidion - rysáit glasurol

cig eidion 300 g
nionyn 1 pc
dant garlleg 2.
hufen sur 1.5 llwy fwrdd. l.
past tomato 1.5 llwy fwrdd l.
blawd 1 llwy fwrdd. l.
siwgr 1 llwy de
olew llysiau 30 ml
halen, pupur i flasu

Calorïau: 166 kcal

Proteinau: 13.9 g

Braster: 10.8 g

Carbohydradau: 3.8 g

Torrwch y cig eidion yn ddarnau canolig, y winwnsyn yn giwbiau mawr, y sleisys garlleg.
Ffriwch y garlleg mewn olew. Pan fydd wedi brownio, tynnwch y platiau o'r badell. Ar y pwynt hwn, bydd yr olew yn amsugno blas y garlleg.
Ffriwch y cig eidion dros wres canolig nes bod cramen hardd yn ymddangos. Os byddwch chi'n troi'r gwres lleiaf ymlaen, bydd y cig yn colli llawer o sudd a bydd yn sych.
Anfonir winwns wedi'u torri i'r badell nesaf. Lleihau tân. Pan fydd y winwnsyn yn dryloyw, ychwanegwch y blawd. Ar ôl dau funud, arllwyswch past tomato gyda hufen sur, ychwanegwch siwgr ac ychydig o ddŵr. Dylai'r hylif orchuddio'r darnau o gig eidion bron yn llwyr.
Ar ôl cymysgu, gorchuddiwch â chaead. Mudferwch y berw isel am 40 munud. Ar y diwedd, cyffyrddwch â'r blas gyda phupur daear a halen.

Pan fydd wedi'i baratoi'n iawn, gellir cyfuno goulash cig eidion yn ôl y rysáit glasurol ag unrhyw ddysgl ochr. Mae'r dysgl yn addas ar gyfer prydau bwyd bob dydd a gwleddoedd Nadoligaidd.

Y ffordd hawdd i goginio

Cynhwysion:

Tendloin cig eidion - 200 g.
Nionyn - 1 pc.
Saws tomato - 5 llwy fwrdd l.
Halen.

Paratoi:

Ffriwch y winwnsyn wedi'i dorri'n hanner cylchoedd mewn olew nes ei fod yn frown euraidd. Yna rhowch gig eidion wedi'i dorri'n giwbiau bach mewn padell ffrio. Rhowch allan am o leiaf ddeg munud.
Ychwanegwch saws tomato i badell ffrio ac ychwanegu dŵr fel ei fod yn gorchuddio'r cig yn llwyr.
Trowch, ychwanegwch ychydig o halen, ffrwtian am 40 munud, wedi'i orchuddio â chaead. Os ydych chi eisiau goulash mwy trwchus, ychwanegwch lwyaid o flawd.

Ar gyfer rôl dysgl annibynnol, nid yw goulash yn y ryseitiau a ddisgrifir uchod yn cwrdd. Mae tatws, gwenith yr hydd, reis, pasta yn addas ar gyfer dysgl ochr.

Goulash porc gyda grefi - 2 rysáit

Pan wnes i goginio a blasu goulash porc gyda grefi am y tro cyntaf, cefais yr argraff bod y cogyddion yng nghaffi’r ysgol wrth ein bodd gyda’r fath ddanteithfwyd yn ystod plentyndod.

Rysáit 1

Cynhwysion:

Porc - 1 kg.
Nionyn - 1 pc.
Blawd - 3 llwy.
Garlleg - 2 ewin.
Hufen sur - 2 lwy fwrdd. l.
Past tomato - 2 lwy fwrdd l.
Olew mireinio, llawryf, pupur daear, halen, sbeisys.

Paratoi:

Golchwch, sychwch gyda napcynau, torrwch borc yn ddarnau bach. Sesnwch gyda phupur, taenellwch ef â halen a'i roi yn yr oergell am hanner awr.
Ffriwch y darnau o gig mewn padell, ychwanegwch y winwnsyn wedi'i dorri'n fân, ei gymysgu a'i ffrio ychydig yn fwy. Blawd yw'r nesaf i fynd i'r badell. Trowch fel ei fod yn gorchuddio'r porc a'r winwns yn llwyr.
Pan fydd cynnwys y badell yn dod yn frown euraidd, arllwyswch y porc gyda thair cwpanaid o ddŵr a rhowch ychydig o ddail llawryf. Ychwanegwch past tomato i'r ddysgl a'i droi.
Ychwanegwch hufen sur a sbeisys o'ch dewis. Mudferwch y porc dros wres isel am awr. Ysgeintiwch winwns werdd ar y diwedd.

Mae cogyddion yn ystyried bod goulash porc yn glasur anghofiedig. Rwy'n credu nad oes unrhyw un wedi anghofio'r ddanteith hon. Yn union gyda dyfodiad campweithiau coginiol newydd, fe ddiflannodd i'r cefndir.

Paratoi fideo

Rysáit 2

Cynhwysion:

Porc - 400 g.
Nionyn - 1 pc.
Past tomato - 1 llwy fwrdd l.
Siwgr - 1 llwy de
Adjika sych - 1 llwy de.
Laurel - 2 pcs.
Blawd - 1 llwy fwrdd. l.
Pupur coch - 0.5 llwy de
Halen, olew

Paratoi:

Rwy'n ffrio'r porc wedi'i dorri'n giwbiau bach. Rwy'n eich cynghori i ddefnyddio gwddf neu syrlwyn. Ychwanegwch winwnsyn wedi'i dorri â sbeisys a halen i'r porc. Ffriwch nes bod y winwnsyn yn feddal.
Ar ôl chwarter awr, ychwanegwch lwyaid o flawd i'r badell ffrio a'i gymysgu'n dda. Ffriwch yn dda, fel arall bydd blas blawd yn aros.
Ychwanegwch siwgr gyda past tomato. Ar ôl tri munud, arllwyswch ddŵr i orchuddio'r porc, ychwanegwch lawryf a'i fudferwi am hanner awr o dan y caead. Yn ystod yr amser hwn, bydd y cig yn dod yn feddal, a bydd y grefi yn sicrhau cysondeb trwchus.

Os nad ydych chi'n hoffi'r grefi, cadwch y goulash ar y tân ychydig yn hirach gyda'r caead ar agor. Mae'r dysgl fel arfer yn cael ei weini â gwenith yr hydd, tatws wedi'u berwi neu reis.

Goulash cyw iâr - 2 rysáit

Fel y dywedais, mae goulash cig eidion yn cynrychioli bwyd Hwngari ar yr olygfa goginiol ryngwladol, ac ystyrir bod y fersiwn cyw iâr yn fwy addasedig i goginio gartref, er ei fod yn barod yn unol â'r dechnoleg glasurol.

Rysáit rhif 1

Cynhwysion:

Ffiled cyw iâr - 600 g.
Pupurau melys - 2 pcs.
Nionyn - 2 pcs.
Moron - 1 pc.
Garlleg - 2 ewin.
Blawd - 2 lwy fwrdd. l.
Dŵr - 2 wydraid.
Olew, perlysiau, pupur, halen.

Sut i goginio:

Golchwch y cyw iâr, ei sychu, torri'r rhai canol yn giwbiau, ffrio mewn olew. Trowch yn achlysurol, ar y diwedd, addaswch y blas gyda halen a phupur. Ar ôl ffrio, trosglwyddwch i sosban gyda gwaelod wedi tewhau.
Piliwch y llysiau, tynnwch y coesyn o'r pupur gyda rhaniadau a hadau. Torrwch y winwnsyn a'r foronen yn chwarteri tenau, torrwch y pupur yn stribedi, torrwch y garlleg.
Ffriwch y winwnsyn, rhowch y moron a'r pupurau, eu troi, eu ffrio am ddeg munud. Ychwanegwch flawd at y llysiau wedi'u meddalu a'u cymysgu ar unwaith, fel arall bydd lympiau'n ffurfio.
Cyfunwch lysiau wedi'u ffrio â chyw iâr, ychwanegwch past tomato wedi'i wanhau â dŵr, halen a sbeisys. Mudferwch y goulash am draean awr dros wres isel. Mae'r danteithfwyd parod wedi'i gyfuno â bara pita.

Mae cyw iâr yn gynnyrch naturiol ysgafn a blasus. Os yw cig cyw iâr wedi'i sesno â llysiau, sbeisys a saws hufen sur, cewch goulash rhagorol.

Rysáit cyri arbennig

Rysáit rhif 2

Cynhwysion:

Cyw Iâr - 1.5 kg.
Seleri bôn - 3 pcs.
Nionyn - 1 pc.
Pupur melys - 1 pc.
Past tomato - 50 g.
Hufen sur - 125 ml.
Broth cyw iâr - 2 gwpan
Olew - 2 lwy fwrdd. l.
Pupur daear, halen, perlysiau.

Paratoi:

Arllwyswch y cyw iâr gyda dŵr, ei sychu'n drylwyr, ei dorri'n ddarnau. Gratiwch gyda chymysgedd wedi'i wneud o halen, pupur daear a pherlysiau wedi'u torri.
Ffriwch y darnau o gig mewn olew nes bod cramen poer yn ffurfio. Yna ei roi o'r neilltu, ac yn yr olew y cafodd ei ffrio ynddo, ffrio'r winwnsyn wedi'i dorri, ciwbiau o seleri a phupur melys.
Cyfunwch y llysiau wedi'u ffrio â chyw iâr, arllwyswch nhw gyda chyfansoddiad sy'n cynnwys past tomato a broth. Mudferwch o dan y caead am oddeutu hanner awr, gan droi gwres isel ymlaen.

Cyn blasu, sesnwch y goulash cyw iâr gyda hufen sur braster a'i addurno â sbrigiau o'ch hoff wyrdd. Mae'r dewis o ddysgl ochr yn ddiderfyn. Mae tatws wedi'u berwi, reis a danteithion eraill hefyd yn addas.

Goulash iau - 2 rysáit

Mae goulash yr afu yn flasus, yn faethlon ac yn iach. Wedi'i baratoi o unrhyw afu.

Rysáit - 1

Cynhwysion:

Afu - 500 g.
Winwns - 2 ben.
Hufen sur - 3 llwy fwrdd. l.
Blawd - 2 lwy fwrdd. l.
Laurel - 2 ddeilen.
Olew llysiau, halen, pupur, hoff sbeisys.

Paratoi:

Mwydwch yr afu i gael gwared ar y blas chwerw nodweddiadol. Rwy'n argymell socian mewn llaeth am sawl awr. Sychu a'i dorri'n giwbiau.
Ffriwch winwns wedi'u torri mewn padell ffrio ddwfn nes eu bod yn dryloyw, yna rhowch yr afu. Trowch, halen, ffrio nes bod cramen yn ymddangos.
Arllwyswch yr afu â dŵr a'i fudferwi am ddeg munud dros wres isel. Ychwanegwch hufen sur braster i'r goulash afu a pharhau i goginio. Y prif beth yw peidio â gor-ddweud ar dân, fel arall bydd yn mynd yn anodd.
Toddwch y blawd mewn hanner gwydraid o ddŵr, tylinwch y lympiau yn drylwyr a'u tywallt i mewn i badell ffrio. Trowch y goulash nes bod y cysondeb yn tewhau. Mae'n parhau i ychwanegu llawryf, hoff sbeisys a phupur.

Deilliodd goulash yr iau o hen ryseitiau enwog. Mae Foodies yn rhagfarnllyd yn erbyn danteithion offal. Yn ôl pob tebyg, maen nhw'n eu hystyried yn gyffredin ac yn rhy syml. Mae'n debyg nad oedd yn rhaid iddyn nhw fwynhau blas y ddysgl hon.

Rysáit - 2

Cynhwysion:

Afu cig eidion - 900 g.
Llaeth braster - 50 ml.
Pupur melys - 200 g.
Moron - 160 g.
Nionyn - 300 g.
Hufen sur - 50 ml.
Ketchup - 25 g.
Blawd - 60 g.
Garlleg - 10 g.
Dŵr - 160 ml.
Halen, pupur duon, teim sych, olew.

Paratoi:

Torrwch yr afu cig eidion wedi'i olchi yn ddarnau canolig, ei roi mewn powlen ddwfn, arllwys llaeth ffres i mewn. Er mwyn i'r offal golli ei chwerwder, rhaid ei socian am o leiaf hanner awr.
Ffriwch y winwnsyn, rhowch yr afu, wedi'i ddadbennu mewn blawd. Ar ôl tua thri munud, anfonwch foron a phupur i'r badell. Arllwyswch ddŵr i mewn, ffrwtian am 10 munud.
Ychwanegwch hufen sur, sos coch, teim, pupur daear, halen. Ychwanegwch ychydig o ddŵr os oes angen. Ar ôl chwarter awr o stiwio, bydd y goulash yn coginio.

Awgrymiadau Defnyddiol

Ar gyfer grefi drwchus, defnyddiwch startsh corn neu startsh tatws yn ychwanegol at flawd. Mae'r asid yn cael ei addasu gyda bricyll sych neu dorau.

Mae'n well coginio goulash gartref mewn dysgl â waliau trwchus. Er enghraifft, ffrio'r cynhwysion mewn padell ffrio, ac yna stiwio mewn crochan gyda gwaelod trwchus. Gellir ychwanegu gwin.

Yn gyffredinol, mae goulash yn sbardun ar gyfer arbrofion, peidiwch â bod ofn defnyddio'ch dychymyg!

Send