Sut i goginio shurpa gartref

Send

Bydd gwestai’r erthygl yn gawl hyfryd, yn wreiddiol o Uzbekistan. Mae Shurpa yn hoff ddysgl i drigolion rhanbarth Canol Asia. Mae hyd yn oed y pilaf adnabyddus yn israddol i'r campwaith coginiol hwn o ran ymarferoldeb a phoblogrwydd.

Credaf fod shurpa yn ddysgl eiconig, yn fath o "drawsnewidydd" coginiol. Mae newid y cynhwysion yn creu trît ymlaciol, ysgogol, iachâd neu adfywiad. Ar gyfer coginio, defnyddiwch gig oen ffres neu fathau eraill o gig ar yr asgwrn.

Mae llysiau amrywiol wedi'u cynnwys yn y rhestr o brif gynhwysion. Mae'n amhosib dychmygu'r cawl hwn heb lawer o winwns. Rhoddodd arbenigwyr coginio o'r Dwyrain gymaint o winwnsyn â chig yn y stiw.

Mae dwy ffordd i baratoi shurpa cig oen Wsbeceg go iawn.

Mae'r cyntaf yn cynnwys berwi cig a llysiau heb driniaeth wres ragarweiniol. Mae athrylithwyr bwyd Wsbeceg yn cael eu coginio gan ei ddefnyddio.
Yr ail yw ffrio llysiau wedi'u torri â chig. Mae'r cawl hwn yn gyfoethocach.

Mae sbeisys a pherlysiau yn elfen orfodol: llawryf, tyrmerig, dil, pupur daear, cilantro.

Mae cogyddion newydd yn ystyried bod shurpa yn stiw cig. Yn fy marn i, mae'n edrych yn debycach i stiw cig, oherwydd ei gysondeb trwchus. Nid yw un gweini yn ddim mwy na gwydraid o broth.

Ystyriwch y pedwar rysáit fwyaf poblogaidd ar gyfer gwneud shurpa gartref.

Rysáit glasurol

Gwneir y rysáit glasurol gydag oen brasterog. Os mai dim ond toriadau diet o gig sydd ar gael ichi, bydd yn rhaid i chi ffrio'r llysiau mewn swm gweddus o olew. Diolch i'r ystrywiau coginio cywir, bydd hyd yn oed cogydd newydd yn paratoi'r danteithfwyd calonog, cyfoethog, blasus ac aromatig hwn.

dwr 2 l
cig oen ar yr asgwrn 800 g
nionyn 1 pc
pupur cloch 1 pc
moron 1 pc
tomato 3 pcs
tatws 5 pcs
1 persli criw
olew olewydd 20 ml
basil 10 g
pupur du daear 10 g
halen i flasu

Calorïau: 119 kcal

Proteinau: 5 g

Braster: 7.2 g

Carbohydradau: 8.6 g

Golchwch yr oen, rhowch sosban, ychwanegu dŵr, ei roi ar y stôf. Ar ôl i'r cawl ferwi, tynnwch y sŵn. Gorchuddiwch y llestri gyda chaead a'u coginio dros wres cymedrol am o leiaf 90 munud. Tynnwch y cig wedi'i goginio o'r badell yn ofalus, ei wahanu o'r esgyrn, ei dorri a'i ddychwelyd.
Mewn padell ffrio, ffrio'r winwns wedi'u torri nes eu bod yn frown euraidd. Torrwch y pupur a'r tomatos yn ddarnau enfawr, a'r moron yn gylchoedd tenau. Rwy'n argymell torri tatws wedi'u plicio yn giwbiau.
Anfonwch bupur gyda thomatos i'r cawl, a deg munud yn ddiweddarach, winwns wedi'u ffrio gyda chylchoedd moron a chiwbiau tatws. Ar ôl ugain munud, sesnwch gyda halen, ychwanegwch bersli wedi'i dorri, basil ac ychydig o bupur. Diffoddwch y gwres a gadewch iddo fragu ychydig.

Os oes unrhyw gig yn aros, ceisiwch wneud ail oen yn y popty. O ganlyniad, bydd pryd cyffredin yn troi'n fath o ymweliad â bwyty dwyreiniol.

Shurpa cig oen yn Wsbeceg

Nid yw pawb yn hoffi cig oen. Mae llawer o bobl yn gwrthod seigiau yn seiliedig arno. Yr unig eithriad fydd shurpa yn Wsbeceg. Ni fydd hyd yn oed y bwytawr mwyaf craff yn gwrthod cyfran o'r cawl dwyreiniol hwn.

Cynhwysion:

Oen - 700 g.
Winwns - 2 ben.
Chickpeas - 400 g.
Moron - 4 pcs.
Tomatos - 2 pcs.
Garlleg - 4 ewin.
Laurel - 3 dail.
Zira, coriander, halen, hoff sbeisys.

Paratoi:

Torrwch fraster o gig oen, pilio a golchi llysiau. Cyn-socian gwygbys am ddwy awr. Arllwyswch y cig drosodd gyda dŵr a'i dorri'n ddarnau eithaf mawr.
Rhowch yr oen wedi'i baratoi mewn sosban, ychwanegu dŵr ac ychwanegu un winwnsyn. Coginiwch dros wres isel, gan dynnu sŵn o bryd i'w gilydd. Ar ôl 40 munud, anfonwch y gwygbys i'r cawl a pharhewch i goginio am 60 munud.
Tra bod y cig yn cael ei goginio, rhowch y braster wedi'i dorri o'r oen mewn padell wedi'i gynhesu ymlaen llaw. Ychwanegwch ychydig o olew llysiau a ffrio'r winwnsyn wedi'i dorri'n hanner cylch.
Rhowch domatos wedi'u plicio a'u torri mewn padell ffrio. Mudferwch am ychydig funudau gyda'r nionyn. Ychwanegwch garlleg wedi'i basio trwy grater canolig yma.
40 munud cyn diwedd y coginio, rhowch y dresin gyda moron, sbeisys, llawryf a halen, wedi'i dorri'n giwbiau, mewn sosban. Dylid trwytho cawl parod am 10-20 munud.

I wneud cinio teulu yn gyflawn, gallwch chi weini reis dwyreiniol neu ryw ddysgl cyw iâr am yr ail.

Rysáit fideo ar gyfer shurpa go iawn gan Stalik Khankishiev

Y rysáit porc gwreiddiol

Os ydych chi eisiau coginio shurpa porc, rwy'n eich cynghori i ddefnyddio cig ar yr asgwrn, oherwydd yn yr achos hwn mae'r cawl yn fwy cyfoethog. Mae'n well coginio mewn crochan neu sosban gyda gwaelod trwchus.

Cynhwysion:

Porc - 500 g.
Tatws - 4 pcs.
Nionyn - 1 pen.
Moron - 1 pc.
Laurel, sbeisys, halen, persli.

Paratoi:

Golchwch y porc ar yr asgwrn, ei roi mewn crochan, ei lenwi â dŵr. Coginiwch nes ei fod yn dyner dros wres isel. Fel rheol, nid yw hyn yn cymryd mwy na 45 munud.
Piliwch y tatws a'u torri'n giwbiau mawr. Mae darnau tatws mawr yn nodwedd nodedig arall o shurpa dwyreiniol go iawn.
Anfonwch y tatws i'r crochan porc, halen a'u coginio am draean awr.
Piliwch y winwns a'r moron, rinsiwch â dŵr a'u hanfon i'r cawl gyda thatws parod. Ar hyn o bryd, taflwch ychydig o ddail o lawryf, a bydd yn cael blas piquant diolch iddo.
Ar y diwedd, rhowch ychydig o sbrigiau cyfan o bersli, eich hoff sbeisys a chywirwch y blas am halen. Ar ôl pum munud, gellir diffodd y tân, a gellir tynnu a thaflu'r sbrigiau persli.

Sut i goginio shurpa cig eidion

Ydych chi am ddod yn gyfarwydd â bwyd dwyreiniol? Ydych chi eisiau rhywbeth sawrus, cyfoethog, blasus a boddhaol? Mae shurpa cig eidion yn berffaith.

Cynhwysion:

Cig eidion - 1 kg.
Tatws - 600 g.
Nionyn - 1 pen.
Moron - 1 pc.
Pupur melys - 1 pc.
Past tomato - 3 llwy fwrdd.
Laurel - 2 ddeilen.
Olew llysiau, cwmin, halen, pupur daear.

Paratoi:

Torrwch y cig eidion wedi'i olchi yn ddarnau mawr, a'r tatws wedi'u plicio yn giwbiau. Rwy'n eich cynghori i dorri'r winwnsyn yn chwarteri modrwyau, pupur a moron maint canolig yn dafelli.
Ffrio pupurau, winwns, moron mewn padell wedi'i gynhesu ymlaen llaw gydag olew am 5 munud. Ychwanegwch gig eidion wedi'i baratoi at lysiau, ac ar ôl past tomato 5-7 munud. Mudferwch am oddeutu 5 munud, gan ei droi yn achlysurol.
Trosglwyddwch gynnwys y badell i sosban ac ychwanegwch ddŵr fel ei fod 5 centimetr yn uwch na'r trwchus. Rhowch ar y stôf a dod â hi i ferw.
Rhowch datws gyda phupur, cwmin, llawryf a halen yn y cawl. Gostyngwch y gwres ychydig, ei orchuddio â chaead a choginio shurpa am oddeutu awr. Rwy'n argymell gweini danteithion parod gyda chroutons persawrus neu fara du cyffredin.

Yn y rysáit hon, mae'r holl gynhwysion yn cael eu trin â gwres i ddechrau, a dim ond wedyn mae cawl dwyreiniol yn cael ei baratoi ganddyn nhw. Dyma'r hyn y soniais amdano ar ddechrau'r erthygl.

Rwy'n argymell coginio shurpa dros dân yn ystod eich gwibdaith nesaf. Bydd yn dod yn lle teilwng i'r glust ac yn ychwanegiad rhagorol i'r barbeciw. Bydd pryd mewn aer glân yn llenwi'r corff ag egni a bydd yn cael ei gofio am amser hir.

Send