Sut i wneud caws caws Efrog Newydd - ryseitiau 4 cam wrth gam

Send

Mae caws caws yn bwdin cain a dymunol gyda chaws hufen, sy'n hysbys ledled y byd. Mae'r rysáit caws caws clasurol o Efrog Newydd yn hoff ddanteithfwyd Americanaidd, dysgl draddodiadol a ddygwyd o Hen Ewrop i gyfandir newydd.

Mae cysondeb y pwdin yn dibynnu ar y dechnoleg goginio a'r cynhwysion a ddefnyddir. Yn amrywio o soufflé meddal i gaserol trwchus. Ystyriwch dri opsiwn ar gyfer coginio gartref - yn y popty, mewn popty araf, a'r dull amrwd heb bobi.

Cynhwysion traddodiadol ar gyfer rysáit glasurol: caws Philadelphia, siwgr, wyau, hufen, ffrwythau ffres (banana, eirin gwlanog) ac aeron (mefus, llus, mafon, mwyar duon), bisgedi neu gracwyr melys. Mae fanila a siocled yn gydrannau ychwanegol.

Nodweddion:

Y prif gynhwysyn mewn caws caws modern yng Ngogledd America yw caws hufen, nid caws bwthyn na chaws ceuled cartref. Philadelphia yw'r mwyaf cyffredin. Mae'n amrywiaeth brasterog wedi'i goginio â hufen. Nid oes angen heneiddio arbennig arno ac mae'n symleiddio technoleg pobi.

Awgrymiadau defnyddiol cyn coginio

Er mwyn atal cracio ar y pobi sy'n seiliedig ar gaws, ceisiwch osgoi newidiadau tymheredd sydyn ar ôl pobi. Peidiwch â thynnu caws caws Efrog Newydd o'r popty ar unwaith a'i anfon i'r oergell i gael ei oeri yn gyflym.
Mae cwcis bwtsiera a hawdd eu dadfeilio yn sylfaen berffaith ar gyfer pwdin cartref blasus.
Yn addas ar gyfer addurno mae ffrwythau ffres, jamiau, siocled llaeth wedi'i doddi, cnau coco, ac ati.
Bydd defnyddio bwydydd heb fraster yn arwain at gacen grensiog neu rwber sy'n blasu'n annymunol.
Mae caws caws yn uchel iawn mewn calorïau, felly er mwyn cynnal eich ffigur, ei fwyta mewn symiau cyfyngedig, neu wrthod yn gyfan gwbl.
Peidiwch â churo'r gymysgedd o gaws a chynhwysion eraill yn rhy hir ac yn drylwyr. Bydd hyn yn arwain at dirlawnder aer, a fydd yn effeithio'n andwyol ar yr ymddangosiad.
I wirio parodrwydd ar ôl iddo oeri yn raddol i dymheredd yr ystafell, dim ond cyffwrdd â'r rhan ganolog â'ch bys. Os yw'r wyneb wedi'i "sbringio", mae'r gacen yn barod.

Cheesecake Efrog Newydd - rysáit glasurol yn y popty

Caws Philadelphia 1500 g
cracers 130 g
menyn 80 g
siwgr 500 g
halen 5 g
blawd gwenith 80 g
siwgr fanila 15 g
hufen sur 250 g
wy cyw iâr 5 pcs

Calorïau: 270 kcal

Proteinau: 5.7 g

Braster: 18.9 g

Carbohydradau: 21 g

Rwy'n defnyddio prosesydd bwyd i falu cracers. Rwy'n ei arllwys i bowlen ddwfn.
Rwy'n ychwanegu menyn (nid pob un) ar dymheredd yr ystafell, 2 lwy fwrdd fawr o siwgr gronynnog a phinsiad o halen. Cymysgwch yn drylwyr nes ei fod yn llyfn.
Rwy'n cymryd dysgl pobi fawr. Rwy'n cotio'r ochrau a'r gwaelod yn hael gyda gweddillion menyn.
Rwy'n lledaenu'r cracers. Rwy'n ei ddosbarthu'n gyfartal dros ardal gyfan y ffurflen.
Rwy'n lapio'r ddysgl pobi gyda ffoil. Rwy'n gwneud 2-3 haen. Rwy'n ei anfon i'r oergell am 10-15 munud. Bydd gweithdrefn mor syml yn atal lleithder rhag mynd i mewn wrth bobi mewn baddon dŵr.
Rwy'n rhoi'r mowld mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 180 gradd. Rwy'n gosod amserydd am 15 munud. Bydd y parodrwydd yn cael ei ddynodi gan ymddangosiad lliw ruddy-euraidd ar y gacen gracer. Rwy'n tynnu'r sylfaen caws caws a'i adael yn y gegin am hanner awr.
Symud ymlaen i wneud caws caws hufen caws. Rwy'n rhoi Philadelphia mewn tanc mawr. Rwy'n cymryd cymysgydd llaw ac yn curo'n ysgafn am 3-4 munud ar gyflymder isel.
Mewn powlen arall, rwy'n cymysgu siwgr fanila gyda siwgr rheolaidd. Rwy'n arllwys blawd.
Yn raddol, rwy'n ychwanegu cymysgedd o siwgr a blawd i'r caws wedi'i chwipio. Rwy'n dilyn y weithdrefn yn ofalus i gyflawni màs homogenaidd.
Rwy'n rhoi hufen sur, yn ychwanegu un wy ar y tro. Rwy'n curo'n gyson ar gyflymder isel. O ganlyniad, rwy'n cael màs hufennog awyrog. Gwisg a heb lwmp.
Arllwyswch y gymysgedd hufen i'r gacen wedi'i oeri. Rwy'n rhoi'r ddysgl pobi ar ddalen pobi gyda dŵr berwedig wedi'i dywallt. Dylai dŵr poeth fod hyd at hanner uchder y mowld.
Rwy'n ei roi ymlaen i bobi. Tymheredd - 180 gradd. Amser coginio - 45 munud. Yna rwy'n gostwng y tymheredd i 160 ° ac yn coginio am hanner awr ychwanegol.
Rwy'n diffodd y popty. Ni ellir tynnu Cheesecake Efrog Newydd allan, gan adael y drws ar agor am 1 awr.
Ar ôl y popty, rwy'n gadael y danteithion yn y gegin (ar dymheredd yr ystafell) am 60-90 munud. Yna rwy'n ei anfon i oeri yn yr oergell am 6-7 awr.

Bon Appetit!

Rysáit Dim Pobi gan Gordon Ramsay

I baratoi caws caws Gordon Ramsay yn Efrog Newydd heb bobi, mae angen prosesydd bwyd swyddogaethol arnoch gydag addasiad cyflymder hyblyg, cylch addurno a chwythbren arbennig ar gyfer cogyddion.

Cynhwysion:

Caws hufen - 400 g.
Menyn - 75 g.
Siwgr powdr - 18 llwy fwrdd.
Cwcis - 8 darn.
Llus - 200 g.
Mefus - 100 g.
Hufen - 600 ml.
Fanila - 1 pod.
Mae lemon yn hanner.
Gwirod, mintys ffres i flasu.

Sut i goginio:

Rwy'n defnyddio prosesydd bwyd i falu cwcis.
Rwy'n toddi rhywfaint o'r siwgr powdr (6 llwy fwrdd) ac yn carameleiddio. Rwy'n ychwanegu 3 llwy fawr o olew llysiau. I gymysgu'r cynhwysion mewn sgilet, ysgwyd ef yn ysgafn.
Rwy'n anfon y cwcis wedi'u malu i'r badell, cymysgu. Rhowch y gymysgedd ar blât i oeri.
Rhowch fefus wedi'u torri, llus a 2 lwy fawr o siwgr mewn sosban fawr. Ychwanegwch gwirod am flas arbennig (dewisol).
Rwy'n troi'r stôf i dymheredd canolig. Trowch yn drylwyr a meddalwch yr aeron. Yna rwy'n ei drosglwyddo i blât ar wahân.
Symud ymlaen at y prif gynhwysyn mewn caws caws - hufen ceuled cain. Rwy'n rhoi'r caws mewn cwpan mawr. Rwy'n ychwanegu'r fanila wedi'i dorri. Rwy'n cymysgu'r hadau gyda siwgr powdr (2-3 llwy fwrdd) a'u hanfon i'r bowlen. Curwch gyda chymysgydd llaw. Ar ôl cael màs homogenaidd, arllwyswch sudd lemwn i mewn. Rwy'n ailadrodd y weithdrefn.
Curwch y siwgr sy'n weddill gyda'r hufen. Dylai'r màs fynd yn blewog. Dim ond wedyn ydw i'n symud yr hufen i'r caws. Cymysgwch yn drylwyr.
Cymerwch fodrwy goginio arbennig. Rwy'n rhoi cymysgedd o gaws a hufen. Ar ben hynny, rydw i'n gwneud llwch hyfryd o siwgr eisin wedi'i garameleiddio gyda chwcis.
Rwy'n cynhesu'r cylch gyda chwythbren coginio. Rwy'n ei dynnu allan yn ofalus.
Rhoi'r caws caws ar blât. Rwy'n rhoi surop aeron wrth ei ymyl, mintys ffres ar ei ben.

Fideo gan Gordon Ramsay

Rysáit gyflym a hawdd

Gadewch i ni edrych ar y ffordd gyflym glasurol i wneud soufflé caws cyflym, tyner gyda sylfaen cwci. Yn wahanol i rysáit llofnod Gordon Ramsay, mae'r caws caws Efrog Newydd hwn yn cael ei baratoi heb beiriant chwythu coginio.

Cynhwysion:

Caws Philadelphia - 600 g.
Cwcis - 200 g.
Menyn - 100 g.
Wyau - 3 darn.
Hufen - 150 ml.
Siwgr powdr - 150 g.
Hanfod fanila - 1 llwy fach.

Paratoi:

Rwy'n malu'r cwcis yn friwsion, gan eu hanfon at y prosesydd bwyd. Rwy'n ychwanegu olew llysiau wedi'i doddi. Rwy'n troi'r gymysgedd.
Rwy'n cymryd dysgl pobi. Rwy'n rhoi'r cwcis wedi'u malu ar y gwaelod, yn gwneud yr ochrau. Rwy'n ei anfon i'r oergell am 30 munud.
Yn ystod yr amser hwn, mi wnes i guro'r siwgr eisin gyda chaws. Yn raddol arllwyswch hufen, wyau a fanila i'r màs homogenaidd sy'n deillio o hynny. Curwch yr holl gynhwysion i fyny.
Rwy'n lledaenu'r màs hufen-caws i'r mowld. Rwy'n ei roi yn yr oergell am 4 awr (gyda'r nos os yn bosibl) i galedu.

AWGRYM! Addurnwch y caws caws gyda mefus wedi'u torri'n ffres a sbrigyn o fintys wrth ei weini.

Sut i goginio caws caws Efrog Newydd mewn popty araf

Yn y rysáit ar gyfer coginio mewn popty araf, yn lle caws Philadelphia, defnyddir caws bwthyn, cynnyrch rhatach a dim llai blasus. Mae'r pwdin yn debyg yn fwy o gaserol ceuled na chacen gaws glasurol Efrog Newydd.

Cynhwysion:

Caws bwthyn - 300 g.
Siwgr - 150 g.
Cwcis siwgr - 300 g.
Menyn - 100 g.
Hufen sur - 300 g.
Zest un lemwn.
Siwgr fanila - 1 pecyn.
Wyau - 3 darn.

Paratoi:

Rwy'n cymryd fy hoff gwcis ac yn eu malu. Rwy'n defnyddio morthwyl cegin. Er mwyn atal y briwsion rhag gwasgaru, rhoddais y melysion mewn bag tynn yn gyntaf.
Rwy'n toddi'r menyn. Rwy'n defnyddio baddon dŵr i gyflymu'r broses. Rwy'n ei symud yn gymysgedd o friwsion. Rwy'n ei droi.
Rwy'n torri cylch allan o bapur pobi ar gyfer gwaelod y multicooker. Rwy'n torri stribed eang i ffwrdd. Rwy'n olew ac yn cau perimedr y multicooker.
Rhowch y cwcis yn dynn ar waelod y teclyn cegin fel bod gan y caws caws sylfaen gadarn ac nad yw'n rhedeg allan.
Curwch wyau. Rwy'n ychwanegu at siwgr gronynnog a chaws bwthyn. Yna mi wnes i daenu'r croen, siwgr fanila a hufen sur. I gyflymu'r broses, gallwch ddefnyddio cyfuniad. Rwy'n defnyddio chwisg rheolaidd.
Rwy'n lledaenu'r màs wedi'i gymysgu'n drylwyr i waelod cwcis.
Rwy'n gosod y modd "Pobi". Amser coginio - 50-70 munud, yn dibynnu ar fodel a phwer y multicooker. Ar ôl gorffen coginio, rwy'n gadael y caws caws tyner yn nhanc y teclyn cegin i oeri i dymheredd yr ystafell, yna ei roi yn yr oergell am 10-12 awr.
Diolch i'r papur sydd ag olew da, mae'n hawdd cyrraedd nwyddau wedi'u pobi. Fflipio ar sylfaen solet gydag ail blât.

AWGRYM! Os yw'r pwdin ceuled wedi codi, defnyddiwch gyllell yn ysgafn.

Gweinwch ar y bwrdd, wedi'i addurno â sglodion siocled ar ei ben. Mae hon yn ffordd rad a blasus o goginio heb ffwrn.

Cynnwys calorïau

Gwerth ynni cyfartalog caws caws

yw 250-350 cilocalor fesul 100 gram

... Mae pwdin yn troi allan i fod yn faethlon iawn oherwydd caws braster, hufen, menyn, cwcis.

Mae Cheesecake Efrog Newydd yn cynnwys cryn dipyn o siwgr, felly ni ddylech orddefnyddio'r danteithion, er gwaethaf ei flas anhygoel. Bwyta'n gymedrol a byddwch yn iach!

Send