Sut i goginio pwytho madarch a mwy

Send

Mae natur wedi cyflwyno llawer o gynhyrchion blasus i ddynolryw, a'r mwyaf poblogaidd ohonynt yw madarch sy'n tyfu mewn caeau a choedwigoedd. Mae pobl wedi bod yn eu bwyta ers amser maith ac wedi'u cynaeafu ar gyfer y gaeaf ar ffurf hallt, picl neu sych. Pwnc sgwrs heddiw yw paratoi llinellau a mwy gartref.

Mae llinellau a mwyls yn fadarch anhygoel sy'n ymddangos cyn i'r glaswellt gwanwyn cyntaf dyfu. Ar yr un pryd, mae'r corff dynol, wedi blino'n lân yn ystod y gaeaf, yn gofyn am rywbeth blasus, fitamin ac anghyffredin. Achlysur hyfryd i goginio dysgl flasus a phlesio'ch hun a'ch teulu.

Pam na allwch chi fwyta llinellau

Mae ymarfer yn dangos bod y madarch hyn ymhlith y bobl yn cael eu casglu a'u defnyddio at ddibenion gastronomig yn yr un modd, ond mae hyn yn anghywir a dyma pam.

Mae'r llinell yn fadarch brown, y mae ei gap wedi'i orchuddio â nifer o blygiadau. Ar ben hynny, mae'r het gyfan yn frith o sborau.

Mae'r llinell yn hynod beryglus ac ni ellir ei bwyta, gan ei bod yn cynnwys gyrometrin - gwenwyn cryf. Mae'r sylwedd hwn hefyd i'w gael mewn llyffant llydan gwelw. Mae'r defnydd o linellau yn llawn canlyniadau beirniadol.

Mae Morel yn debyg o ran ymddangosiad i'r ymennydd. Ni ellir ei fwyta'n amrwd, ond ar ôl socian rhagarweiniol a choginio ymhellach, ceir dysgl wreiddiol gyda blas ac arogl anghyffredin. Ac mae'r defnydd o fudd i'r corff, felly byddwn yn neilltuo gweddill y deunydd i baratoi mwy.

Sut i goginio morels

Mae socian yn helpu i gael gwared ar asidau gwenwynig o fwy, ac mae triniaeth wres o'r diwedd yn cael gwared â sylweddau niweidiol ac yn helpu i gael y sylfaen ar gyfer danteithion coginiol mwy cymhleth.

Calorïau: 27 kcal

Proteinau: 1.7 g

Braster: 0.3 g

Carbohydradau: 4.2 g

Yn gyntaf oll, rinsiwch y madarch yn drylwyr o dan ddŵr rhedeg, yna mewn sosban, llenwch â dŵr iâ, ychwanegwch ychydig o halen a'i adael i socian am awr.
Ar ôl i'r amser fynd heibio, rhowch y pot ar y stôf a throwch wres canolig ymlaen. Ar ôl berwi'r hylif, berwch am o leiaf 7 munud.
Draeniwch y cawl, rinsiwch y mwystfilod eto, llenwch â dŵr oer a dychwelwch yn ôl i'r stôf. Ychwanegwch halen. Ar ôl berwi, berwch am 20 munud.

Ar ôl yr ystrywiau rhestredig, trosglwyddwch y madarch yn ofalus i colander a'u gadael ynddo am hanner awr. O ganlyniad, bydd gormod o hylif yn gadael a bydd y strwythur newydd yn cael ei gadw. Gellir gweini'r dysgl gyda winwns ac olew llysiau, neu ei defnyddio i baratoi danteithion eraill, gan gynnwys julienne gyda madarch.

Sut i ffrio morels

Argymhellir berwi madarch coedwig cyn eu hanfon i'r badell, gan gynnwys tonnau a ryadovki. A chan fod morels yn destun triniaeth wres hir cyn ffrio, nid oes angen eu cadw mewn padell am amser hir. Mae pymtheg munud yn ddigon i leithder gormodol adael a chramen blasus i ymddangos.

Cynhwysion:

Morels - 1 kg.
Nionyn - 200 g.
Olew llysiau a blodyn yr haul.
Halen.

Sut i goginio:

Os ydych chi'n bwriadu ffrio mwyls gartref, rinsiwch nhw â dŵr yn gyntaf, eu pilio a'u berwi. Cyn ail gam y coginio, tynnwch y coesau a thorri'r capiau yn eu hanner. Taflwch y mwyls wedi'u berwi mewn colander.
Torrwch y winwns wedi'u plicio a'u golchi yn hanner cylchoedd neu chwarteri. Cynheswch olew blodyn yr haul mewn padell ffrio, ychwanegwch ychydig o fenyn, ffrio winwns wedi'u torri.
Pan fydd y winwnsyn wedi'i frownio, anfonwch y plisgyn wedi'u berwi i'r badell. Coginiwch am ddim mwy na 10 munud, gan ei droi yn rheolaidd. Sesnwch gyda halen. Dyna i gyd.

Paratoi fideo

Rwy'n eich cynghori i weini mwy o ffrio gyda nionod ynghyd â thatws wedi'u berwi. Rhowch y tatws wedi'u torri'n chwarteri ar blât a'r madarch wedi'u ffrio ar eu pennau. Defnyddiwch winwns werdd a dil i gael blas a harddwch ychwanegol. Mae reis hefyd yn addas fel dysgl ochr.

Sut i biclo mwyls

Ar gyfer gwragedd tŷ na allant ddychmygu'r tu allan i'r tymor heb fadarch wedi'u piclo, rwy'n cynnig rysáit hyfryd. Mae blas anhygoel i morels tun ac maen nhw'n cael eu storio am amser hir, maen nhw'n addas hyd yn oed ar gyfer y gaeaf. Darganfyddiad hyfryd i gariadon egsotig.

Cynhwysion:

Morels - 2 kg.
Halen - 2 lwy fwrdd.
Siwgr - 1 llwy de.
Laurel - 6 dail.
Peppercorns - 8 pcs.
Ymbarelau dil - 8 pcs.
Carnation - 6 pcs.
Finegr - 0.5 llwy fwrdd.

Paratoi:

Rinsiwch a glanhewch y madarch. Torrwch sbesimenau mawr yn ddarnau, eu llenwi â dŵr, eu berwi a'u berwi am 10 munud, gan gael gwared ar yr ewyn. Taflwch colander i mewn, llenwch â dŵr newydd, halen ac ar ôl berwi, coginiwch am 25 munud.
Ar ôl i'r amser fynd heibio, amnewidiwch y dŵr eto, ychwanegwch halen a'r sbeisys a'r perlysiau a nodir yn y rysáit. Ar ôl berwi, ychwanegwch siwgr a halen, ar ôl 10 munud, arllwyswch y finegr i mewn a'i droi.
Llenwch jariau wedi'u sterileiddio gyda madarch sbeislyd a'u rholio i fyny.

Islawr sych ac awyredig sydd fwyaf addas ar gyfer storio mwy o bicls ar gyfer y gaeaf. Os nad oes ystafell o'r fath, cadwch y cadw yn yr oergell neu yn y pantri.

Sut i sychu mwy

Mae ffans o hela tawel yn cynaeafu madarch sych ar gyfer y gaeaf. Defnyddir mwy o sychion ymhellach i baratoi pob math o gynhyrchion coginio, ac ystyrir bod y mwyaf blasus ohono yn gawl anhygoel o aromatig. Y ffordd hawsaf yw sychu yn y popty.

Cynhwysion:

Mwy o ffres.

Paratoi:

Defnyddiwch fwys ifanc heb eu difrodi ar gyfer sychu. Sychwch bob madarch yn ysgafn gyda sbwng llaith neu frethyn, torrwch y coesau i ffwrdd. Mae'n well sychu'r capiau eu hunain.
Gorchuddiwch ddalen pobi gyda phapur memrwn, rhowch y madarch wedi'u paratoi ar ei ben. Anfonwch y daflen pobi i'r popty. Sychwch ar 50 gradd am y tair awr gyntaf, yna codwch y tymheredd i 70 gradd. Sychwch â'r drws ajar.
Trefnwch fadarch sych mewn jariau gwydr a'u cau. Storiwch mewn lle sych ac oer.

Os ydych chi am sychu mwy o bethau yn naturiol, bydd yn cymryd o leiaf dri mis. Rhowch y madarch wedi'u paratoi ar ddalen pobi wedi'i gorchuddio a'i sychu yn yr awyr iach, gan droi yn achlysurol.

Mae mwy o sychu yn fregus iawn ac mae angen eu trin yn ofalus. Ond hyd yn oed os yw rhai wedi dadfeilio, peidiwch â digalonni. Eu malu i mewn i bowdr a'u defnyddio fel sesnin mewn prydau cig a llysiau poeth. Mae'r cawl madarch yn ardderchog.

Un pwynt arall. Ar ôl sychu, mae mwyls yn addas ar gyfer defnydd coginio am ddim mwy na thri mis.

Gwybodaeth ddefnyddiol

Ble i dyfu a phryd i ddewis mwy

Mae Morels yn tyfu ym mhobman yn y CIS. Fe'u ceir amlaf mewn ardaloedd coediog gyda llystyfiant collddail neu gymysg ar hyd ymylon coedwigoedd ac iseldiroedd wedi tyfu'n wyllt gyda mwsogl, tanau, tiroedd gwastraff, cyrion coedwig ac ymylon caeau. Mae canlyniadau ymchwil botanegol wedi dangos nad yw'r madarch hyn "yn eistedd yn eu hunfan" ac yn mudo'n gyson. Nid yw gwyddonwyr wedi dod o hyd i esboniad am y ffenomen hon o hyd.

https://www.youtube.com/watch?v=uV5jmZ3BCZA

Mae codwyr madarch profiadol yn gwybod yn iawn mai morels yw'r madarch gwanwyn cynharaf. Mae'r cynrychiolwyr cyntaf yn ymddangos ym mis Ebrill ac yn eu casglu tan ddiwedd mis Mai. Mae'n werth nodi eu bod yn cael eu gwerthfawrogi'n fawr mewn rhai gwledydd. Yn benodol, yn yr Unol Daleithiau, gofynnir yn aml am gilogram o'r danteithfwyd hwn am gannoedd o ddoleri.

Budd a niwed

Mae Morels yn cynnwys llawer o fitaminau a microelements defnyddiol, mae'r cyfansoddiad yn cynnwys sylwedd polysacarid sy'n cael effaith gadarnhaol ar graffter gweledol. Defnyddir Morels wrth gynhyrchu meddyginiaethau sy'n cryfhau cyhyrau'r llygaid ac yn atal lensys rhag cymylu. Yn ogystal, mae'r madarch hyn yn cynyddu archwaeth ac yn gwella gweithrediad y system dreulio, yn cael effaith tonig ar y corff.

Mae Morels yn fadarch blasus ac iach os ydyn nhw wedi'u coginio'n iawn. Argymhellir eu socian, eu berwi neu eu sychu cyn eu bwyta i niwtraleiddio asidau gwenwynig. Os na wneir hyn, bydd y pryd yn gorffen gyda gwenwyn. Ar y gorau, mae person yn poeni am gyfog a chwydu, ac ar y gwaethaf, mae disgwyl coma.

Sut i ddweud mwy o fadarch ffug

Mae gan bron bob madarch bwytadwy glôn gwenwynig. Ar ben hynny, nid yw pob codwr madarch amatur yn gallu gwahaniaethu mwy o fwyt bwytadwy oddi wrth gymrawd ffug, sy'n dirlawn â thocsinau. Rydym yn siarad am y cyffredin neu gouty morel. Yn ôl yr ystadegau, mae un rhan o bump o'r marwolaethau ar ôl bwyta madarch yn cael eu hachosi gan fwy na ffug.

Sut i amddiffyn eich hun a'ch teulu? Mewn plws bwytadwy, mae gan y cap arwyneb dellt gyda nifer o afreoleidd-dra a pantiau. Yn y ffug, mae'r cap wedi'i orchuddio â llabedau tonnog ac o ran ymddangosiad mae'n debyg i cortecs yr ymennydd dynol.

Yn y ffug mwy, nid yw'r cap ynghlwm yn llwyr â'r sylfaen. Os yw'r madarch yn cael ei dorri, mae mwydion gwyn i'w gael y tu mewn. Mae'r mwyls bwytadwy yn wag y tu mewn. Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n cofio'r wybodaeth hon os ydych chi am flasu madarch egsotig ar gyfer brecwast neu ginio. Pob lwc!

Send