Coginio pilaf briwsionllyd go iawn mewn popty araf

Send

Mae Pilaf yn ddysgl ddwyreiniol. Mae yna lawer o amrywiadau i'w baratoi, ond mae pob un ohonynt yn unedig gan gydrannau cyffredin: grawnfwydydd (reis yn bennaf, ond efallai bulgur, pys, ac ati) a zirvak - sylfaen cig, dofednod, pysgod neu ffrwythau.

Mae 2 brif strategaeth goginio yn dod o Uzbekistan ac Azerbaijan. Ystyr pilaf yn Wsbeceg yw paratoi grawnfwydydd a gwisgo ar y cyd. Yn yr amrywiad Azerbaijani, maent yn cael eu paratoi ar wahân a'u cyfuno eisoes wrth wasanaethu.

Y dewis mwyaf cyffredin yw pilaf Wsbeceg. Mae'r rysáit wreiddiol yn defnyddio cig oen. Ond i gael dysgl llai brasterog, gellir ei disodli â phorc, cig eidion, cyw iâr. Mae yna ryseitiau llysieuol gyda madarch, llysiau neu ffrwythau.

Yn draddodiadol, mae'r dysgl wedi'i choginio mewn crochan haearn bwrw dros dân. Ond mewn amodau modern, gallwch chi goginio pilaf mewn popty araf gartref. Mae gan lawer ohonyn nhw raglen arbennig.

Hyfforddiant

I goginio danteith mewn multicooker bydd angen i chi:

reis;
zirvak;
llysiau: winwns, moron, pen garlleg;
olew llysiau;
sbeis.

Mae reis yn bwysig iawn. Y dysgl ddelfrydol yw grawnfwyd briwsionllyd "reis i reis", na ddylai lynu at ei gilydd, fel arall fe gewch uwd gyda chig. Felly, dylid rhoi blaenoriaeth i amrywiaethau na fyddant yn berwi drosodd: grawn hir wedi'i stemio (grawn heb fod yn fwy na 6 mm), reis "devzira" pinc mawr. Gallwch ddefnyddio reis Sbaenaidd ar gyfer paella. Os yw'r dysgl yn felys, sy'n llai wedi'i goginio, mae Basmati, dwyreiniol grawn hir, yn addas.

Ychwanegir reis gan ddefnyddio technoleg arbennig: caiff ei wasgaru ar zirvak heb gyffwrdd â'r gwaelod. Nid oes angen i chi droi'r cynhwysion.

Yn gyntaf, mae winwns a moron yn cael eu ffrio mewn popty araf. Yna ychwanegir zirvak atynt. Ar gyfer rhostio cig a llysiau, defnyddiwch y swyddogaeth ffrio. Yn dibynnu ar y math o ddresin cig, gall hyn gymryd hyd at 20 munud. Yna ychwanegwch reis a dŵr.

Mae gan lawer o multicooker fodd pilaf, sydd wedi'i gynllunio'n arbennig ar gyfer y ddysgl hon. Os nad yw yno, gallwch ei ddisodli gyda'r dulliau canlynol: "stiwio", "grawnfwydydd", "reis", "pobi". Yn un o'r dulliau hyn, mae pilaf yn cael ei goginio o 20 munud i 1 awr, yn dibynnu ar ba fath o gig sy'n cael ei ddefnyddio.

Yna caniateir iddo fragu ar y modd gwresogi am 10-30 munud.

Cynnwys calorïau pilaf mewn popty araf

Mae Pilaf yn ddysgl galon gyda chynnwys calorïau uchel. Yn dibynnu ar ei gyfansoddiad, gall nifer y calorïau fod yn wahanol. Mae cig yn dylanwadu ar hyn yn bennaf: po fwyaf braster ydyw, y mwyaf o gynnwys calorïau.

Tabl o werth maethol bras o 100 g o pilaf, yn dibynnu ar y math o gig

Cig	Calorïau, kcal	Proteinau, g	Braster, g	Carbohydradau, g
Hen	136	8,2	6,4	11,8
Cig eidion	218,7	7,9	3,9	38,8
Porc	203,5	6,5	9,9	22,9
Mutton	246,3	9,4	10,4	29,2

Data amodol yw hwn.

Coginio pilaf cyw iâr blasus

Ar gyfer y gydran cig, gallwch chi dorri'r cnawd o'r cyw iâr cyfan neu dorri'r carcas yn ddarnau ag esgyrn. Bydd fersiwn dietegol pilaf yn troi allan os mai dim ond ffiledi y cymerwch chi.

cyw iâr 500 g
4 gwydraid o ddŵr
reis 2 aml-wydr
moron 2 pcs
nionyn 1 pc
dant garlleg 4.
olew llysiau 2 lwy fwrdd. l.
halen, sbeisys i flasu

Calorïau: 136 kcal

Proteinau: 8.2 g

Braster: 6.4 g

Carbohydradau: 11.8 g

Arllwyswch olew llysiau i'r bowlen amlicooker, actifadwch y modd "ffrio".
Ar ôl munud, ychwanegwch winwnsyn wedi'i dorri'n fân. Ffriwch nes ei fod yn frown euraidd.
Ychwanegwch y moron, wedi'u torri'n stribedi. Ffrio am 5 munud.
Torrwch y cyw iâr yn ddarnau canolig eu maint. Rydyn ni'n ei roi gyda llysiau. Ffriwch nes bod cramen yn ymddangos.
Arllwyswch y reis wedi'i olchi'n dda i'r zirvak. Nid oes angen troi. Gallwch chi lynu ewin garlleg yn y reis o amgylch y perimedr.
Ychwanegwch sbeisys. Llenwch yn ysgafn â dŵr. Rydyn ni'n troi'r rhaglen "pilaf" ymlaen am 25 munud.

Ar y diwedd, gellir cymysgu'r cynnwys a chaniatáu iddo fragu am 10 munud.

Sut i goginio pilaf gyda phorc

Cynhwysion:

Porc - 450 g;
Reis - 250 g;
Winwns - 2 pcs.;
Moron - 2 ganolig;
Garlleg - 1 pen;
Sbeisys i flasu;
Olew llysiau - 2 lwy fwrdd. l.;
Dŵr ≈ 400 ml.

Sut i goginio:

Rydyn ni'n paratoi llysiau: glân, torri. Winwns - mewn hanner modrwyau, moron - mewn ciwbiau.
Rydyn ni'n golchi'r reis o dan ddŵr rhedegog.
Torrwch y cig yn ddarnau bach.
Ychwanegwch olew llysiau i'r bowlen amlicooker. Rydyn ni'n cynhesu yn ôl y rhaglen "ffrio".
Ychwanegwch y cig, ffrio ar bob ochr.
Ychwanegwch winwnsyn i'r cig, ffrio am 3-4 munud.
Ychwanegwch foron a'u ffrio am 4 munud.
Brig gyda reis wedi'i olchi. Alinio heb ei droi. Ychwanegwch sesnin. Arllwyswch ddŵr yn ysgafn: dylai orchuddio'r holl gynhyrchion â 1-2 bys.
Rydyn ni'n troi'r modd "pilaf" ymlaen am 40 munud.
Yng nghanol y broses, ychwanegwch yr ewin garlleg i'r reis.

Ar ddiwedd yr amser, trowch y ddysgl, gadewch iddo fragu am 10 munud.

Paratoi fideo

Pilaf briwsionllyd blasus gydag eidion

Cynhwysion:

Cig eidion - 500 g;
Reis - 2 aml-wydr;
Moron - 2 ganolig;
Nionyn - 1 mawr;
Garlleg - 1 pen;
Olew llysiau - 2 lwy fwrdd. l.;
Sbeisys i flasu;
Dŵr - 4.5 aml-wydr.

Paratoi:

Rydyn ni'n golchi'r reis yn dda.
Paratoi llysiau. Torrwch y winwnsyn yn hanner cylchoedd, moron yn stribedi.
Rydyn ni'n glanhau'r cig o wythiennau a'i dorri.
Mewn multicooker ar y modd "ffrio", cynheswch yr olew llysiau.
Ychwanegwch y bwa. Ffriwch nes ei fod yn frown euraidd.
Rydyn ni'n rhoi'r moron. Rydyn ni'n ffrio am gwpl o funudau.
Ychwanegwch gig a rhai sbeisys. Ffriwch fel ei fod wedi'i frownio'n gyfartal ar bob ochr.
Arllwyswch y reis ar y cig gyda llysiau. Peidiwch â chymysgu. Rydyn ni'n cwympo i gysgu sbeisys. Glynwch y pen o garlleg wedi'i blicio i'r canol. Llenwch â dŵr poeth.
Rydyn ni'n troi'r modd "pilaf" ymlaen am 1 awr.

Ar y diwedd, gadewch iddo fragu yn y modd "gwresogi" am 40 munud.

Rysáit fideo

Pilaf diet gyda ffrwythau

Ar gyfer pobl sy'n hoff o pilaf ar ddeiet, mae pwdin ffrwythau yn ddelfrydol. Gellir bwyta'r dysgl hon hefyd wrth ymprydio.

Cynhwysion:

Reis - 2 aml-wydr;
Raisins - 100 g;
Bricyll sych - 6 pcs.;
Prunes - 5 pcs.;
Menyn - ar gyfer iro gwaelod y bowlen;
Sbeisys i flasu;
Mêl (dewisol) - 1 llwy de;
Dŵr - 4-5 aml-wydr.

Paratoi:

Rinsiwch y reis yn drylwyr o dan ddŵr rhedegog.
Arllwyswch ffrwythau sych gyda dŵr oer, gadewch iddynt feddalu.
Gwasgwch fricyll a thocynnau sych o ddŵr a'u torri'n stribedi. Gallwch adael yn gyfan, ond yna mae angen i chi roi mwy ohonyn nhw. Yn yr achos hwn, rydym hefyd yn cynyddu faint o resins fel ei fod yn dominyddu.
Irowch waelod y bowlen amlicooker gyda menyn.
Rydyn ni'n rhoi'r holl ffrwythau sych ar ei ben.
Ychwanegwch sbeisys i flasu.
Cwympo i gysgu ar ben reis. Rydym yn lefelu. Rydyn ni'n gwneud twll yn y canol.
Rydyn ni'n cynhesu'r dŵr, yn hydoddi mêl ynddo, yn ei arllwys i'r twll. Dylai'r dŵr orchuddio'r reis gan 1 bys.
Rydyn ni'n troi'r rhaglen "pilaf" ymlaen am 25 munud.

Ar y diwedd, gadewch iddo fragu am 10 munud. Rydyn ni'n cymysgu.

Pilaf heb lawer o fraster gyda madarch

Mae pilaf madarch yn ddysgl ymprydio galonog ardderchog.

Cynhwysion:

Reis - 1 aml-wydr;
Madarch - 300 g;
Nionyn - 1 pc.;
Garlleg - 3-4 ewin;
Olew olewydd - 2 lwy fwrdd l.;
Sbeisys i flasu;
Caws soi - ar gyfer taenellu'r ddysgl orffenedig;
Dŵr - 2-3 aml-wydr.

Paratoi:

Torrwch y winwnsyn yn hanner cylchoedd. Madarch - platiau.
Arllwyswch olew i waelod y bowlen. Diffoddwch y rhaglen ffrio.
Ychwanegwch y winwnsyn ar ôl cwpl o funudau. Ffrio am 3-4 munud.
Arllwyswch fadarch, ffrio gyda nionod.
Ychwanegwch garlleg wedi'i dorri'n fân.
Pan fydd y madarch yn rhoi sudd, fudferwch am tua 30 munud yn y modd "mudferwi".
Rinsiwch y reis yn dda, ychwanegwch at y madarch, cymysgu.
Sesnwch gyda sbeisys. Gorchuddiwch â dŵr poeth.
Diffoddwch y modd "pilaf" am 20 munud.

Gadewch iddo fragu am 10 munud. Ysgeintiwch gaws soi wedi'i gratio wrth ei weini.

Nodweddion coginio mewn multicooker "Redmond" a "Panasonic"

Mae'r broses o goginio pilaf mewn multicooker Redmond yr un fath ag ar gyfer offer gan wneuthurwyr eraill. Mae gan y mwyafrif o fodelau'r cwmni hwn fodd "Pilaf" arbennig. Yn y gweddill, mae'r gwneuthurwr yn argymell defnyddio'r modd "Reis-grawnfwydydd" neu "Express", yn dibynnu ar y model.

Ar ei wefan, mae "Redmond" yn rhestru amrywiol ryseitiau ar gyfer coginio, lle gallwch ddewis eich multicooker, a bydd y system yn dangos y cynhwysion, y modd a'r amser coginio.

Nid yw'r ystod o multicookers Panasonic mor eang, ond mae gan bron pob un ohonynt fodd arbennig ar gyfer coginio pilaf, a elwir yn Plov. Os nad oedd yn y model a ddewiswyd, mae'n well ei ddisodli gyda'r modd "Crwst".

Awgrymiadau Defnyddiol

Bydd ychydig o awgrymiadau yn eich helpu i gael pilaf persawrus, briwsionllyd, euraidd:

Dylai'r gymhareb cig, reis a llysiau fod yn gyfartal.
Po fwyaf o olew, y mwyaf euraidd fydd y pilaf, y mwyaf y bydd yn debyg i Wsbeceg glasurol.
Mae'n well defnyddio olew wedi'i fireinio fel nad yw ei arogl yn torri ar draws arogl y ddysgl.
Mae'n well torri moron yn stribedi neu giwbiau, yn hytrach na'u gratio.
Sbeisys gorfodol yw: barberry, cwmin, pupur coch poeth, gellir dewis y gweddill at eich dant.
Gall tyrmerig neu gyri helpu i roi lliw euraidd i'r pilaf.
Dylid dewis reis o blith mathau nad ydyn nhw'n berwi drosodd a'u rinsio'n drylwyr.
Rhowch y reis ar ben y cig gyda llysiau, a pheidiwch â throi tan ddiwedd y coginio.
Peidiwch ag agor caead y multicooker tan ddiwedd y broses.
Ar y diwedd, gadewch i'r dysgl fudferwi am 10 i 30 munud.

Gallwch chi goginio pilaf dwyreiniol go iawn mewn popty araf. Dim ond rhan fach o'r opsiynau dysgl yw'r ryseitiau uchod. Diolch i'r cynorthwyydd electronig hwn, mae'r broses o goginio pilaf yn dod yn haws. Trwy roi cynnig ar gyfuniadau o wahanol sbeisys a chynhwysion, gallwch gael dysgl gyda blas gwahanol bob tro.

Send