Sut i goginio pysgod a thatws yn y popty

Send

Mae pysgod yn ddefnyddiol ar unrhyw oedran. Mae'n llawn fitaminau, micro a elfennau macro. Mae protein pysgod yn cael ei amsugno gan y corff yn gyflymach ac yn haws na phrotein cig. Mae morol yn cael ei wahaniaethu gan gynnwys uchel o asidau brasterog omega, ïodin, ond yn israddol i rywogaethau afonydd o ran cynnwys protein. Fe'ch cynghorir i fwyta'r cynnyrch o leiaf unwaith yr wythnos.

Byddaf yn rhannu rhai ryseitiau ar gyfer rhai prydau pysgod wedi'u pobi mewn popty. Ond yn gyntaf, ychydig eiriau am gynnwys calorïau. Y calorïau isaf yw pollock, mewn 100 gram dim ond 70 kcal sydd. Mae'r saury calorïau mwyaf uchel yn fawr, sy'n cynnwys 262 kcal. Mae gan y pysgod a ddefnyddir yn y ryseitiau werth egni fesul 100 gram:

Penfras - 75 kcal;
Clwyd pike - 83 kcal;
Carp - 96 kcal;
Eog - 219 kcal.

Egwyddorion coginio cyffredinol

Mae pysgod afon yn wahanol i rywogaethau eraill gan arogl penodol mwd. Mae yna sawl ffordd i gael gwared arno:

Rhowch y pysgod wedi'u glanhau mewn cynhwysydd dwfn. Cymerwch ychydig o ddail bae, torri i mewn i chwarteri, a'u taenellu ar ei ben. Llenwch â dŵr oer am awr. Ar ôl i'r amser fynd heibio, draeniwch yr hylif a dechrau coginio.
Bydd yr arogl annymunol yn diflannu os byddwch chi'n rhoi'r pysgod mewn toddiant o ddwy lwy fwrdd o finegr ac un litr o ddŵr oer am awr.
Yn draddodiadol, mae pysgod afon yn cael eu pobi yn gyfan gartref, eu gosod ar wely llysiau o datws, neu eu gosod o amgylch y cloron, wedi'u torri'n ddau hanner.
Ychwanegwch sbeisys i'r ddysgl: marjoram, deilen bae, tyrmerig, coriander. Defnyddiwch winwns ffres, persli, a seleri.
Pobwch y cyfan heb saws, gan ychwanegu olew. Er mwyn gwella'r blas a rhoi golwg flasus, brwsiwch y carcas gyda mayonnaise, hufen sur neu saws llaeth.

Pollock clasurol gyda thatws

Rysáit syml a chyllidebol. Yn paratoi'n gyflym o'r cynhyrchion sydd ar gael. Opsiwn ar gyfer cinio neu ginio dydd Sul.

pollock wedi'i rewi 1 kg
tatws 15 pcs
nionyn 1 pc
mayonnaise 300 g
olew llysiau 4 llwy fwrdd. l.
sudd lemwn 1 llwy de
1 persli criw
halen, pupur i flasu

Calorïau: 98 kcal

Protein: 6 g

Braster: 4.3 g

Carbohydradau: 9.7 g

Rinsiwch y pollock a oedd wedi'i ddadrewi o'r blaen, tynnwch hadau, ffiledi ar wahân. Peidiwch â thynnu'r croen. Arllwyswch 2 lwy fwrdd o olew a sudd lemwn i mewn i bowlen. Ychwanegwch halen, pupur, persli wedi'i dorri'n fân a'i droi.
Trefnwch y dognau ffiled a dipiwch y saws i socian pob un. Gorchuddiwch a gadewch i ni eistedd wrth baratoi tatws.
Piliwch y tatws, eu torri'n stribedi, eu rhoi ar ddalen pobi, wedi'u olew yn flaenorol gydag olew llysiau. Ysgeintiwch y winwnsyn wedi'i dorri'n gylchoedd ar ei ben, halen ysgafn, pupur, cymysgu. Gorchuddiwch y lletemau tatws yn llwyr ag olew er mwyn osgoi sychder.
Taenwch lysiau yn gyfartal ar y daflen pobi. Ar y brig gyda ffiledi pysgod wedi'u marinogi, ochr y croen i fyny, diferu â mayonnaise.
Pobwch y tatws nes eu bod yn dyner (40-50 munud) mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 200 gradd.

Penfras wedi'i bobi gyda thatws

Rwy'n cynnig dysgl ysgafn gyda blas hufennog y gellir ei weini fel un dietegol.

Cynhwysion:

Ffiled penfras - 500 gram;
Tatws mawr - 7 darn;
Hufen braster - gwydrau un a hanner;
Caws - 150 gram;
Halen, pupur, perlysiau.

Sut i goginio:

Rhowch y ffiledi wedi'u golchi ar dywel papur. Gadewch iddo sychu a'i dorri'n ddarnau bach. Anfonwch i bowlen, taenellwch halen a phupur arno, ei droi a'i orchuddio â cling film.

Torrwch y tatws wedi'u plicio yn gylchoedd, berwi nes eu bod wedi'u hanner coginio mewn dŵr hallt.

Rhowch y tatws wedi'u berwi ar ffurf wedi'i iro ag olew llysiau, taenwch y ffiledi ar ei ben. Arllwyswch hufen dros bopeth, taenellwch gyda chaws wedi'i gratio.

Pobwch nes ei fod yn dyner ac yn frown euraidd. Ysgeintiwch berlysiau wrth weini.

Paratoi fideo

Caserol pysgod

Ar gyfer y ddysgl, mae ffiled pysgod afon heb esgyrn bach yn addas: catfish, perchyll penhwyaid, brithyll afon. Carp pobi, carp crucian a charp cyfan.

Cynhwysion:

1 cilogram o ffiled pysgod afon;
1.5 cilogram o datws;
1 nionyn;
1 moron;
250 gram o hufen sur;
100 mililitr o olew llysiau;
Tair deilen bae;
Criw o bersli;
Llond llwy de o goriander.

Paratoi:

Dadosodwch y ffiled, tynnwch yr esgyrn, ei thorri'n ddarnau mawr. Marinate: taenellwch gyda halen, pupur, coriander, ychwanegwch olew a'i adael ar dymheredd yr ystafell, wedi'i orchuddio â chaead.

Nawr, gadewch i ni ddechrau gyda llysiau. Gratiwch foron yn fras, torri nionyn yn gylchoedd tenau, tatws wedi'u plicio yn dafelli, taenellwch halen a'u cymysgu.

Arllwyswch olew llysiau ar waelod y mowld, gosodwch lysiau a ffiledi mewn haenau: tatws, moron, winwns, ffiledau wedi'u piclo, persli wedi'i dorri'n fân ac eto haen o datws. Gorchuddiwch y ffurflen gyda ffoil, ei rhoi mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw am ugain munud.

Gwanhewch hufen sur gyda dŵr i gysondeb hylif a dewch â'r blas a ddymunir, gan ychwanegu pupur a halen. Ar ôl ugain munud, arllwyswch y saws dros y tatws, ychwanegwch ddeilen lawryf, ei orchuddio â ffoil neu gaead. Coginiwch am awr a hanner arall.

Rysáit syml a chyflym gyda charp

Cynhwysion:

Carcas carped;
8 cloron tatws;
4 winwns;
3 llwy fwrdd o mayonnaise;
5 llwy fwrdd o olew llysiau.

Paratoi:

Rinsiwch y carp wedi'i lanhau o dan ddŵr rhedeg, tynnwch y lleithder gormodol gyda thywel papur. Gwnewch doriadau traws ar y ddwy ochr. Halen a phupur y carcas yn dda a'i roi yn yr oergell am ugain munud.

Torrwch y tatws wedi'u plicio yn bedair rhan, halen, ychwanegu pupur ac olew. Cymysgwch yn dda.

Arllwyswch ychydig bach o olew i'r mowld, saim y carp â mayonnaise, ei roi yn y mowld. Rhowch y winwnsyn wedi'i dorri'n gylchoedd yn y bol a'i roi yn y toriadau. Taenwch y tatws o gwmpas.

Pobwch y carp am awr mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 180 ° C.

Coginio pysgod coch suddiog

Weithiau rydych chi am faldodi'ch teulu gyda rhywbeth blasus, ond weithiau does gennych chi ddim digon o egni ac amser. Yn yr achos hwn, rwy'n cynnig rysáit ar gyfer pysgod coch wedi'u pobi gyda thatws.

Cynhwysion:

0.5 cilogram o ffiledi pysgod coch;
3 tatws;
2 domatos maint canolig;
120 gram o gaws;
3 ewin o arlleg;
4 llwy fwrdd o mayonnaise;
4 llwy fwrdd o hufen sur.

Paratoi:

Torrwch y ffiledi yn ddognau, eu rhoi ar ddalen pobi, wedi'u gorchuddio â memrwn o'r blaen a'u iro ag olew wedi'i fireinio. Sesnwch y ffiled gyda halen a phupur. Tra'ch bod chi'n gwneud y saws a'r tatws, bydd y pysgod yn cael ei halltu'n rhannol.

Paratowch y saws. Torrwch y tomatos yn fân, gratiwch y caws ar grater mân, gwasgwch y garlleg trwy wasg. Ychwanegwch hufen sur, mayonnaise i'r cynhyrchion a baratowyd, cymysgwch bopeth yn dda. Sesnwch gydag ychydig o halen.

Torrwch y tatws wedi'u plicio yn fras, halen, eu rhoi o amgylch y ffiledi. Taenwch y saws dros y top.

Pobwch am ddeugain munud.

Rhai awgrymiadau defnyddiol

Wrth brynu pysgod ffres, cadwch lygad am y tagellau. Mewn unigolyn a ddaliwyd yn ddiweddar, maent yn goch llachar. Os yw'r dal yn hen, bydd y tagellau yn wyn, yn gymylog, gyda arlliw brown.
Wrth ddewis pysgod wedi'u rhewi, rhowch sylw i ymddangosiad. Os yw o ansawdd da, ac nad yw wedi cael ei ddadmer o'r blaen, yna mae'r carcas hyd yn oed, o liw arferol, heb felyn, wedi'i orchuddio â rhew.
Graddiwch y pysgod gyda fforc trwy drochi'r carcas mewn powlen o ddŵr.
I gael gwared ar y chwerwder os bydd bustl yn mynd i mewn, sychwch yr ardal â halen a'i rinsio â dŵr oer.
Rhowch y pysgod ar silff waelod yr oergell i ddadmer. Peidiwch â defnyddio popty microdon na dŵr poeth.
Defnyddiwch ffoil neu lawes goginio ar gyfer pobi i helpu'r cig i stemio'n well a pheidio â sychu.
Os ydych chi'n socian pysgod coch mewn sudd lemwn am 10 munud cyn coginio, bydd yn fwy suddiog.

Cofiwch, mae pysgod wedi'u pobi mewn popty yn iachach na physgod wedi'u ffrio. Mae'n cynnwys llai o fraster a dim carcinogenau niweidiol a ffurfiwyd yn ystod triniaeth wres.

Send