Sut i halenu a phiclo ciwcymbrau am y gaeaf mewn jariau

Mae ciwcymbrau yn rhan hanfodol o droadau cartref. Mae dwy ffordd i baratoi ciwcymbrau: piclo a phiclo. Mae halltu neu biclo ciwcymbrau ar gyfer y gaeaf mewn jariau yn fater o flas, ond gallwn ddweud yn hyderus bod pob proses goginio yn anhygoel.

Cynnwys calorïau ciwcymbrau wedi'u piclo

Mae llawer o bobl wrth eu bodd â chiwcymbrau wedi'u piclo yn y gaeaf a'r haf. Mae gan bobl sy'n dilyn y ffigur ddiddordeb mewn gwybod pa mor uchel mewn calorïau y gall eu hoff giwcymbrau fod ac a ellir eu bwyta mewn symiau mawr.
Mae cynnwys calorïau ciwcymbrau wedi'u piclo (100 gram) yn 11.2 kcal. Mae ciwcymbrau yn cynnwys llawer o garbohydradau, gyda thua 27 y cant o brotein ac 16 y cant o fraster.

Mae ciwcymbrau wedi'u piclo yn cynnwys asid lactig, sy'n cael ei ryddhau yn ystod eplesiad. Mae'n cael effaith dda ar y corff dynol: mae'n gostwng lefel y brasterau yn y gwaed, yn gwella cylchrediad y gwaed, yn gostwng pwysedd gwaed, yn helpu'r coluddion trwy gyfoethogi'r bacteria angenrheidiol.

Bydd picls o bicls yn helpu gyda rhwymedd, gan ei fod yn gweithredu ar y waliau berfeddol fel carthydd, ond ni ddylech ei ddefnyddio yn ystod diet, gan ei fod yn achosi teimlad cryf o newyn.

Ni chaniateir i bobl sy'n ordew ac sydd â chlefyd y coluddyn fwyta picl ciwcymbr.

Rysáit halltu clasurol

• ciwcymbrau 2 kg
• halen craig bras 1 llwy fwrdd. l.
• dil 30 g
• marchruddygl 20 g
• dant garlleg 4.
• dail derw, ceirios 50 g

Calorïau: 16 kcal

Proteinau: 2.8 g

Braster: 0 g

Carbohydradau: 1.3 g

• Rinsiwch lysiau a pherlysiau yn drylwyr (mae hyn yn bwysig iawn).

• Rhowch giwcymbrau, dail derw a cheirios, dil a marchruddygl mewn jar a oedd wedi'i sterileiddio o'r blaen. Os ydych chi am ychwanegu garlleg, defnyddiwch ychydig bach i gadw'r heli rhag eplesu.

• Paratowch yr heli. Arllwyswch un litr o ddŵr i mewn i sosban, ychwanegu llwy fwrdd wastad o halen a rhoi’r cynhwysydd ar dân.

• Ar ôl berwi, arllwyswch yr heli poeth i mewn i jariau llysiau a pherlysiau.

• Caewch y jariau gyda chaeadau, trowch nhw wyneb i waered a'u gorchuddio â blanced am ychydig.

Y rysáit picl glasurol

Cynhwysion:

• Ciwcymbrau.
• Gwyrddion.
• Halen a siwgr.
• Finegr.
• Deilen y bae.
• Carnation.

Sut i goginio:

1. Rinsiwch lysiau a pherlysiau.
2. Cymerwch sosban a'i roi ar y stôf. Arllwyswch ddŵr i mewn. Ychwanegwch halen (2 lwy fwrdd) a siwgr (3 llwy fwrdd). Unwaith y bydd y dŵr yn berwi, ychwanegwch ddail bae, ewin, a pherlysiau (dil).
3. Ar ôl 10-15 munud ychwanegwch finegr (1 llwy fwrdd), os ydych chi'n hoff o giwcymbrau â sur llachar, ychwanegwch un llwy fwrdd a hanner.
4. Arllwyswch y marinâd i mewn i jariau gorffenedig ciwcymbrau a chau'r caeadau.

Ciwcymbrau wedi'u piclo gyda marchruddygl

Nid yw'r rysáit ar gyfer piclo gyda marchruddygl bron yn wahanol i eraill, dim ond rhai sy'n ychwanegu sbeisys mwy diddorol i greu blas anghyffredin.

Cynhwysion:

• Ciwcymbrau.
• Marchrawn.
• Cyrens du.
• Halen.

Coginio cam wrth gam:

1. Rhowch marchruddygl a dil ar waelod y jar. Trefnwch y ciwcymbrau yn dwt (mae'n well cymryd ciwcymbrau bach i'w gosod mewn haenau).
2. Bob yn ail bob haen gyda chyrens a pherlysiau.
3. Gallwch chi wneud yr heli o litr o ddŵr a llwy fwrdd o halen bras.
4. Arllwyswch giwcymbrau gyda heli ffres.
5. Caewch y jar gyda chaead a gadewch y ciwcymbrau am oddeutu wythnos.

Mae rhywfaint o gyngor da i'ch helpu chi i leihau nifer y caniau chwyth. Mae llawer o bobl yn credu, os oes llawer o sbeisys, yna bydd y blas yn well, ond ar frys rwy'n eich siomi - nid yw hyn felly. Gall gormod o sbeis sbarduno ffrwydrad. Os yw'r jar yn parhau i fod yn gyfan, bydd gormod o sesnin yn effeithio ar ansawdd y cynnyrch - gall ddirywio a dod yn amhosibl ei ddefnyddio.

Ciwcymbrau picl creisionllyd ar gyfer y gaeaf

Cynhwysion:

• Ciwcymbrau.
• Sbeis.
• Finegr.
• Dŵr.

Paratoi:

1. Rinsiwch y ciwcymbrau yn drylwyr o dan ddŵr rhedeg a thorri'r pennau i ffwrdd. Gadewch mewn dŵr oer am oddeutu 3 awr.
2. Ar waelod y jariau, rhowch ddail ceirios, cangen dil a sbeisys canio (coriander, pys du, mwstard).
3. Arllwyswch ddŵr berwedig i mewn i jar a'i adael am dri munud, yna arllwyswch y cynnwys i sosban.
4. Ychwanegwch halen a siwgr. Pan fydd y dŵr yn berwi, ychwanegwch lwy fwrdd o finegr.
5. Arllwyswch y marinâd i jariau wedi'u sterileiddio ymlaen llaw a chau'r caeadau.
6. Trowch wyneb i waered a'i orchuddio â blanced am ddeg diwrnod.

Rysáit fideo

Salad ciwcymbr ar gyfer y gaeaf

Yn ychwanegol at y ciwcymbrau arferol, rwy'n cynnig troelli salad ar gyfer y gaeaf i addurno bwrdd y Flwyddyn Newydd gyda dysgl.

Cynhwysion:

• Ciwcymbrau.
• Pupur Bwlgaria.
• Bow.
• Moron.
• Garlleg.
• Sbeis.
• Olew mireinio.

Paratoi:

1. Rinsiwch y llysiau'n dda. Torrwch y ciwcymbrau yn lletemau bach a thorri'r pupur yn fân. Sleisiwch y winwnsyn a'r garlleg heb fod yn rhy denau.
2. Pasiwch y moron trwy grater. I gael blas mwy sbeislyd, ychwanegwch bupurau poeth.
3. Rhowch yr holl lysiau mewn un bowlen a'u troi. Yna ychwanegwch olew, finegr a sbeisys (halen, siwgr, pupur du). Caewch gyda chaead tynn a'i adael am 3 awr.
4. Ar ôl i'r amser fynd heibio, trefnwch y salad ymhlith y jariau fel ei fod yn llenwi'r lle cyfan. Yn agos gyda chaeadau di-haint.
5. Anfonwch bob jar i'w sterileiddio am ugain munud. Ar ôl i chi orffen sterileiddio'r jariau, caewch y caeadau a'u troi drosodd am wythnos.

Paratoi fideo

Awgrymiadau Defnyddiol

Awgrymiadau i helpu hostesses yn y gegin.

• Rinsiwch gynhwysion yn drylwyr er mwyn osgoi rhedeg i broblemau ar ôl canio.
• Er mwyn atal caniau rhag ffrwydro, rinsiwch nhw yn drylwyr gyda soda pobi a dŵr plaen.
• Os oes angen i chi sterileiddio sawl can yn gyflym, gwnewch hynny yn y popty. Arllwyswch hanner gwydraid o ddŵr ar ddalen pobi a gadewch iddo eistedd am 15 munud.
• Y peth gorau yw socian y ciwcymbrau am ychydig oriau i wneud iddyn nhw flasu'n well.
• Os ydych chi am gael picl diddorol a blasus iawn, rhowch eirin Mair ar waelod y jar ar ôl ei dyllu â brws dannedd.
• Os ydych chi am synnu'ch gwesteion gyda'r adjika mwyaf blasus, coginiwch y ciwcymbrau ar wahân am oddeutu pum munud.
• Os ydych chi'n hoff o flas melys ciwcymbrau, rhowch ychydig dafell o foron ar waelod y jar.
• Ychwanegwch ychydig o darragon a basil i gael blas blasus.

Gwnewch yn siŵr eich bod yn cwblhau'r gweithdrefnau angenrheidiol cyn dechrau'r troeon trwstan. Rinsiwch jariau a llysiau yn drylwyr. Cadwch mewn cof y gall llawer o sbeisys gael effaith negyddol ar flas troellau'r gaeaf ac ar gyflwr y caniau. Dilynwch yr argymhellion ac ni fyddwch yn wynebu anawsterau wrth goginio. Dyna i gyd, coginio a mwynhau paratoadau gaeaf blasus gartref!