Sut i goginio migwrn porc yn y popty

Send

Mae migwrn porc wedi'i bobi â ffwrn yn saig tonig persawrus i ddynion go iawn. Mae'n eithaf syml ei goginio, bydd hyd yn oed rhywun dibrofiad yn hanfodion coginio yn ymdopi. Mae'r dysgl yn addas iawn ar gyfer cyfarfod gwrywaidd cyfeillgar, yn enwedig mewn deuawd gyda sawl potel o gwrw oer. Bydd hefyd yn briodol wrth gwrdd â tete-a-tete, ac os yw'r mynegiant bod y llwybr i galon dyn yn gorwedd trwy'r stumog, yna rydych chi ar y llwybr cywir!

“Cramen Ruddy, cig tyner, ac mae’r arogl yn wallgof!
Ond pwy sydd ar ddeiet - Gadewch i ni sefyll o'r neilltu, cenfigenu mewn distawrwydd a chnoi'r salad! "

Ac mae'r cyfan amdani - migwrn wedi'i bobi yn y popty. Trueni mai dim ond gyda geiriau y gallwch chi ysgrifennu, ac nid gydag arogleuon a chwaeth, gwaetha'r modd - rhyddiaith bywyd, gadewch i ni ddychwelyd o'r nefoedd i'r ddaear a mynd i goginio. Mae yna lawer o ryseitiau, ond mae'r dechnoleg bron yr un peth.

Paratoi ar gyfer pobi a thechnoleg

Mae'n well prynu shank yn y basâr, gan fod dewis ehangach, ac mae'r cig yn fwy ffres. Os yw'r shank o'r coesau blaen yn fwy addas ar gyfer coginio cig wedi'i sleisio, yna ar gyfer pobi mae'n rhaid ei gymryd o'r coesau ôl, mae'n fwy ac mae mwy o gig yno. Rhowch sylw i'r croen, dylai fod o liw hufen cyfartal a heb smotiau tywyll, a dylai'r haenen fraster fod yn fach iawn, mae'r cig yn binc ysgafn ac yn elastig wrth ei wasgu - mae hyn yn warant o ffresni ac “ieuenctid”.
Gartref, crafwch ef o dan ddŵr rhedeg gyda chyllell a'i rinsio'n drylwyr, ei sychu ychydig. Yna trowch y nwy a'r cwfl (arogl penodol iawn) ymlaen, crasu'r goes, plicio'r croen eto gyda chyllell, oherwydd yn y ddysgl orffenedig yw'r mwyaf blasus: wedi'i bobi yn hyfryd ac yn grensiog.
Ni ddylech fod yn ddoeth ymhellach, gan ddewis rhwng marinadau amrywiol a setiau o sbeisys. Y cam nesaf yw coginio. Mae rhai ryseitiau'n argymell marinadu cyn berwi, ond nid yw hyn yn gwbl synhwyrol, gan y bydd popeth a fydd yn amsugno'r cig yn y cawl ar ôl ei goginio. Os dymunwch, wrth gwrs, gallwch gyfnewid y 2 gam hyn, cymharu'r canlyniadau a dewis yr un gorau.
Nawr gallwch chi anfon y shank wedi'i stwffio â garlleg i mewn i farinâd, ac mae'r opsiynau'n niferus: cwrw, mwstard gyda hufen sur neu mayonnaise trwy ychwanegu saws soi, garlleg, hadau carawe, sinsir a sbeisys eraill. Gadewch iddi orwedd yno am 6-7 awr (gallwch ei wneud trwy'r nos), ei dynnu allan, ei anfon i'r popty, ei bobi nes ei fod yn dyner am oddeutu 2 awr. Cyffyrddiad arall yw arllwys y saws o bryd i'w gilydd wrth bobi, os nad yw'n coginio mewn ffoil neu lewys.

Shank porc wedi'i bobi - rysáit glasurol

Un o'r opsiynau ar gyfer coginio shank wedi'i bobi gartref yn gyflym - heb gyn-goginio a marinadu am oriau lawer.

migwrn porc 1 pc
nionyn 2 pcs
tatws 1 kg
dant garlleg 4.
rhosmari sych 1 llwy de
halen 1 llwy de
deilen bae 3 dail

Calorïau: 231 kcal

Proteinau: 17.7 g

Braster: 18 g

Carbohydradau: 8 g

Mae'r llysiau a'r sbeisys yn barod, mae'r shank yn cael ei lanhau, a gallwch chi ddechrau coginio. Gratiwch garlleg neu ei falu gyda gwasg. Rhowch rosmari mewn morter, ychwanegu pupur duon, torri dail bae yn ddarnau, malu popeth yn drylwyr, ychwanegu garlleg, cymysgu.
Gydag ychydig o ymdrech, rhwbiwch y gymysgedd i'r shank, gadewch iddo sefyll am ychydig.
Torrwch y bylbiau yn eu hanner (mae'n haws ac yn gyflymach i'w glanhau), tynnwch y masg, torri i mewn i hanner cylch mawr, arllwys ar waelod y mowld.
Rhowch shank wedi'i gratio â halen bras ar ben y winwnsyn.
Rhowch mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 230-250 gradd am oddeutu hanner awr, yna gostwng y gwres i 190, pobi am oddeutu awr a hanner (yn dibynnu ar faint y cig a'r popty), arllwyswch y sudd a fydd yn ymddangos yn ystod y broses pobi.
Golchwch gloron canolig, pilio (gellir gadael ifanc yn y croen), eu torri'n chwarteri. Plygwch mewn powlen, ychwanegwch ychydig o halen, pupur, gallwch ychwanegu eich hoff sbeisys, cymysgu, taenu o amgylch y shank am 20-25 munud cyn ei fod yn barod.

Sut i bobi migwrn mewn ffoil neu mewn llawes

Bydd dysgl a baratoir yn ôl y rysáit hon yn flasus yn oer ac yn boeth. Bydd ei arogl cyfoethog, meddwol gyda nodiadau ffrwyth yn llenwi'r gegin mewn ychydig funudau. A phan mae'n barod, does dim rhaid i chi ffonio'ch teulu ddwywaith! Bydd llysiau'n ategu ei flas yn berffaith, ond bydd dysgl ochr o datws, yn enwedig rhai ifanc, hefyd yn gweithio.

Cynhwysion (ar gyfer un shank sy'n pwyso 1.5 kg):

30-35 g o fêl hylif;
4 ewin garlleg;
Saws soi 40 ml;
hanner lemwn ac oren;
25-30 g adjika;
halen a sbeisys (i flasu).

Sut i goginio:

Paratowch y shank, golchwch yn dda a phrysgwydd o dan ddŵr rhedeg, sychwch â thywel papur aml-haenog.
Gwasgwch y sudd oren a lemwn allan. Cymysgwch adjika a mêl, ychwanegu sbeisys, saws, arllwyswch gymysgedd o sudd, cymysgu, os oes angen, yna halen. Taenwch y shank yn gyfartal gyda'r gymysgedd sy'n deillio ohono, ei roi mewn powlen ddwfn, ei orchuddio â ffoil, gadael iddo sefyll yn yr oergell neu mewn lle oer am 2-4 awr.
Torrwch y garlleg wedi'i blicio yn dafelli, rhowch ei hanner mewn llawes wedi'i chlymu ar un ochr, yna anfonwch y shank a gweddill y garlleg ato, arllwyswch y marinâd, clymwch ochr arall y llawes yn dda.
Rhowch y llawes yn y mowld, tyllwch y top mewn sawl man gyda brws dannedd, ei roi yn y popty am 2-3 awr, ei goginio ar 180 gradd.
Yn ofalus i beidio â llosgi'r stêm, gwnewch doriad hyd llawn yn y llawes. Pobwch am oddeutu 15 munud yn fwy. O ganlyniad, dylai cramen brown ymddangos, gan achosi archwaeth ac awydd i'w fwyta'n gynt.

Rysáit migwrn yn y Weriniaeth Tsiec ac yn yr Almaen

Beth yw'r gwledydd "cwrw" enwocaf? Mae hynny'n iawn - yr Almaen a'r Weriniaeth Tsiec! Yn naturiol, mae'r migwrn hefyd yn cael ei baratoi yno gyda'r ddiod ewynnog genedlaethol hon. Mae'n cael ei fragu gyntaf mewn cwrw gydag afalau (neu hebddyn nhw), ac yna'n cael ei bobi yn ôl traddodiad cenedlaethol hirsefydlog gyda sauerkraut. Mae'n cael ei goginio yn y popty mewn cwrw yn syml, nid yw'n gyflym mewn amser, ond nid oes angen "sefyll dros y badell".

Cynhwysion (un a hanner i ddau gilogram o shank):

cwrw (ysgafn os yn bosib) - 1.5 litr;
moron - 2 pcs.;
winwns - 2 pcs.;
afalau cf. maint - 2 pcs.;
sauerkraut - 1.5 kg;
ewin garlleg 4-5;
mêl 2-3 llwy fwrdd. l.;
llysiau gwyrdd, halen a sbeisys i flasu.

Paratoi:

Torrwch lysiau a ffrwythau yn fras, mae'n well cymryd afalau yn galed gyda sur. Arllwyswch bopeth i mewn i sosban, ychwanegu sbeisys, cymysgu, rhoi'r shank. Arllwyswch bopeth gyda chwrw (gadewch tua chwarter gwydraid ar gyfer y marinâd), ychwanegwch halen, coginiwch am gwpl o oriau (yn dibynnu ar y maint), ond peidiwch â gor-goginio fel nad yw'r cig yn llusgo y tu ôl i'r asgwrn.
Paratowch farinâd o'r cwrw dros ben gan ychwanegu pupur, mêl, garlleg a chwrw.
Leiniwch ddalen pobi gydag ochrau â ffoil, arllwyswch ychydig o broth o sosban, rhowch haen o fresych, a shank arno, torrwch y croen â rhombysau, saim gyda chymysgedd mêl. Wrth bobi, ailadroddwch bob 10-15 munud er mwyn peidio â sychu.
Gadewch ychydig o broth pan fydd y dysgl yn cael ei chynhesu, yna arllwyswch ychydig ar ddalen pobi neu badell, yna bydd y cig yn cadw sudd a blas coginio wedi'i goginio'n ffres.

Rysáit fideo

Shank wedi'i bobi mewn toes - dysgl syml ar gyfer bwrdd Nadoligaidd

Dysgl anarferol o'r gyfres "ddiog", ond blasus iawn. Mae blasu cramen bara creisionllyd yn cael ei fwyta heb olrhain. Fe'i disgrifir mewn dim ond 3 gair byr: hawdd, cyflym a blasus!

Cynhwysion:

shank - 1 pc.;
halen - 2 lwy de (1 llwy de ar gyfer cig ac 1 llwy de ar gyfer toes);
pupur duon - 10 pcs.;
dwr - 1 gwydr;
blawd - tua 550 g;
garlleg - 4 ewin;

Paratoi:

Trowch y pupur duon wedi'u torri â garlleg wedi'i gratio a llwy de o halen, saim y shank ar bob ochr, gadewch iddo sefyll am gwpl o oriau a socian.
Tylinwch does fel twmplenni o wydraid o ddŵr hallt a blawd, gadewch iddo “aeddfedu” am 40 munud.
Rholiwch y bynsen toes i mewn i haen (1 cm o drwch), rhowch y shank yn ei ganol, pinsiwch yn ofalus ac yn ofalus, rhowch ddalen pobi gydag ochrau, rhowch hi mewn popty wedi'i chynhesu i 180 gradd am 30 munud.
Ewch ag ef allan, "paciwch" yn ofalus gyda ffoil, gostyngwch y gwres i 150 gradd, coginiwch am 2 awr neu ychydig yn fwy, yn dibynnu ar y maint.
Tynnwch y ddysgl orffenedig allan, gadewch iddi oeri ychydig, ei gweini. Ac os gall y cig aros o hyd, yna nid yw cramen y toes wedi'i socian mewn cawl persawrus byth yn aros. Yn y modd hwn, gallwch chi bobi porc hefyd.

Cynnwys calorïau shank porc

Ni ellir priodoli migwrn i brydau dietegol, ond weithiau gallwch faldodi'ch hun, hyd yn oed os ydych chi'n cadw at PP, er enghraifft, ar wyliau. Mae'n arbennig o dda ei goginio yn yr oddi ar y tymor ac yn y gaeaf. Mae'n eithaf uchel mewn calorïau - 294-332 kcal fesul 100 gram. Mae'r gwerth yn amrywio ac yn dibynnu ar nifer o resymau: maint yr haen fraster, y dull paratoi, cyfansoddiad y marinâd, er enghraifft, mae gan gwrw ysgafn lai o galorïau na chwrw tywyll, ac ati.

AWGRYM! Bydd garnais a ddewiswyd yn iawn yn helpu i leihau'r effaith niweidiol ar y corff. Gan amlaf mae'n ffres neu'n sauerkraut.

Dewis y marinâd shank gorau

Gallwch ddewis marinâd o'r rhai isod, mae gan unrhyw un ohonynt yr hawl i fywyd, mae pob un yn dda yn ei ffordd ei hun. I aralleirio’r geiriau enwog: “mae pob rysáit yn dda - dewiswch y blas”! Mae'r broses yn greadigol: yn unrhyw un ohonyn nhw, gallwch chi ychwanegu rhywbeth a chael gwared ar rywbeth.

"Soy":

garlleg - 4 ewin;
olew olewydd - 50 ml;
saws soi - 50 ml;
cymysgedd o bupurau i'w blasu;
rhosmari sych - i flasu.

"Mwstard":

finegr seidr afal - 2 lwy fwrdd l.;
saws soi - 2 lwy fwrdd l.;
olew - 3-4 llwy fwrdd. l.;
halen - 1-2 llwy de;
ffa mwstard a sbeislyd - 2 lwy fwrdd. l.;
garlleg - ewin 6-7 (malu gyda gwasg);
marjoram, basil, rhosmari, paprica, coriander - i flasu.

"Mayonnaise":

saws soi - 2 lwy fwrdd l.;
mayonnaise - 2 lwy de;
nytmeg a phupur du - 0.5 llwy de yr un;
sesnin am gig - i flasu;
halen (os nad yw yn y sesnin cig) - i flasu.

"Cwrw":

cwrw ysgafn - 1 litr;
coriander - 1 llwy de;
oregano - 0.5 llwy de;
cwmin - 1 llwy de;
pupur duon - 1 llwy de;
mwstard - 1 llwy fwrdd l.;
halen - 2 lwy de;
mêl - 2 lwy fwrdd. l.;
garlleg - 5 ewin.

Awgrymiadau Defnyddiol

Torrwch y garlleg, wedi'i baratoi i'w falu, yn ei hanner yn hir, rholiwch gymysgedd o bupur gyda sbeisys eraill, ac yna ei fewnosod yn y toriadau. Os bydd y migwrn yn cael ei fragu mewn cwrw, peidiwch ag anghofio troi'r cwfl ymlaen neu gau drws y gegin yn dynn ac agor y ffenestr, fel arall bydd y fflat yn cael ei lenwi ag arogl alcoholig.

Nid yw'n anodd o gwbl pobi yn y popty, mae ryseitiau o "gostau llafur" gwahanol. Yn y gadwyn dechnolegol, berwi-picl-pobi, gellir gwrthdroi'r ddau ddolen gyntaf, neu gellir ei heithrio'n llwyr. Ond mae'n rhaid i chi fod yn amyneddgar o hyd, gan y bydd yn cymryd tua 3 awr o ddechrau'r coginio i flasu'r ddysgl. Os na fyddwch yn ei gadw yn y marinâd am amser hir. Arbrofion llwyddiannus yn y gegin a chydnabod eich doniau coginio ar yr aelwyd!

Send