Lobio ffa coch - ryseitiau 9 cam wrth gam

Send

Mae'r rysáit glasurol ar gyfer lobio ffa coch yn greadigaeth goginiol o bobl rhan orllewinol y Cawcasws, sy'n rhan o'u diet dyddiol. Mae golwg nondescript o stiw ffa gyda thechnoleg goginio ddyfeisgar yn cuddio dysgl goeth a maethlon gyda llawer o sbeisys a sbeisys.

Mae Lobio yn rhan bwysig o fwydydd Armenaidd, Aserbaijanaidd a Sioraidd. Mae'n cael ei goginio'n aml ac ym mhobman, mae gan bob gwraig tŷ ei gweledigaeth ei hun o'r ddysgl, y gyfrinach o goginio ffa a set o sesnin i roi blas unigryw.

Awgrymiadau defnyddiol cyn coginio

Arwydd sicr bod codlysiau'n barod yw croen wedi'i rwygo. Y gymhareb dwr coginio / cynnyrch safonol yw 2: 1.
Wrth goginio lobio, argymhellir malu ychydig ar y ffa. Peidiwch â gwneud ymdrechion ychwanegol, fel arall fe gewch uwd ffa gyda chysondeb sy'n debyg i hufen.
Gwnewch yn siŵr eich bod yn socian hen ffa dros nos. Yr amser lleiaf ar gyfer meddalu yw 4 awr, yr amser gorau posibl yw hanner diwrnod.
Ni argymhellir cymysgu sawl math o ffa wrth goginio. Bydd cymysgedd o godlysiau yn cael effaith negyddol ar y stumog, gan ei bod yn anodd iawn paratoi dysgl o sawl math o ffa yn iawn. Mae angen amser penodol ar gyfer socian a thriniaeth wres wahanol ar gyfer pob math.
Byddwch yn gymedrol wrth ddefnyddio sesnin, perlysiau a sbeisys poeth. Ceisiwch ganolbwyntio ar ychydig o gynhwysion yn hytrach na chymysgu popeth gyda'i gilydd.

Ystyriwch ychydig o ryseitiau lobio ffa coch.

Rysáit lobio ffa coch Sioraidd

ffa 250 g
nionyn 1 pc
cnau Ffrengig 100 g
dant garlleg 3.
sudd tomato 200 g
finegr seidr afal 1 llwy de
olew llysiau 2 lwy fwrdd. l.
pupur poeth 1 pc
halen, pupur i flasu
llysiau gwyrdd i'w haddurno

Calorïau: 89 kcal

Proteinau: 3.5 g

Braster: 5.9 g

Carbohydradau: 5.8 g

Rwy'n mynd trwy'r ffa coch. Rwy'n ei olchi mewn dŵr sawl gwaith. Mwydwch dros nos i chwyddo.
Rwy'n draenio'r dŵr, yn rinsio'n drylwyr eto. Rwy'n ei roi ar y stôf i goginio am 50 munud. Rwy'n ymyrryd â choginio.
Rwy'n plicio'r winwnsyn, ei dorri'n gylchoedd a'i anfon i'r badell. Rwy'n ffrio mewn olew llysiau.
Rwy'n pilio a malu'r garlleg yn y wasg. Torrwch y cnau Ffrengig yn ysgafn. Rwy'n ei droi.
Rwy'n taflu'r gymysgedd cnau garlleg mewn padell ffrio gyda ffrio nionyn, rhoi'r ffa. Rwy'n ei roi ar dân isel. Rwy'n ychwanegu sudd tomato, ychydig o bupur du daear, halen. I gael blas arbennig o lobio gyda brycheuyn, dwi'n ychwanegu pod pupur. Rwy'n cymysgu a charcas am o leiaf 10 munud.
Rwy'n tynnu'r badell ffrio o'r stôf, ei throsglwyddo i blât mawr hardd, ei addurno â pherlysiau.

Rwy'n gweini'r dysgl yn boeth. Yn cyd-fynd â chaws wedi'i sleisio a tortilla corn.

Y rysáit cyw iâr clasurol

Cynhwysion:

Cyw Iâr - 300 g,
Winwns - 1 darn,
Ffa coch - 300 g
Cnau Ffrengig - 100 g,
Dŵr - 3 gwydraid
Tomatos - 3 peth,
Pupur coch, halen i flasu
Olew llysiau - 1 llwy fwrdd
Basil, ewin, coriander i flasu.

Sut i goginio:

Soak y codlysiau mewn dŵr oer, ar ôl golchi. Rwy'n ei adael am 8 awr.
Rwy'n draenio'r dŵr, ei roi mewn sosban ac arllwys un newydd i mewn. Coginiwch nes ei fod wedi'i goginio am 1.5 awr. Ar yr un pryd, gosodais y cyw iâr i goginio mewn dysgl arall. Mae'r amser coginio yn dibynnu ar y rhan rydych chi wedi'i chymryd. Ar gyfer dysgl llai calorïau uchel, rwy'n argymell cymryd bron neu ffiled, fel ar gyfer cawl.
Rwy'n rhoi'r cyw iâr wedi'i ferwi ar blât. Rwy'n aros iddo oeri. Torrwch yn ddarnau. Rwy'n tynnu'r ffa oddi ar y gwres. Trosglwyddo i colander a'i roi o'r neilltu.
Paratoi rhostio. Dechreuaf gyda nionyn wedi'i dorri'n gylchoedd. Rwy'n ychwanegu'r tomatos, wedi'u torri'n giwbiau bach. Carcas dros wres canolig. Cofiwch droi. Yna rwy'n ychwanegu llysiau gwyrdd wedi'u torri a chnau Ffrengig wedi'u torri.
Rwy'n symud y cyw iâr wedi'i ferwi a'r ffa wedi'u coginio i sawsio. Carcas am 5-10 munud ar wres isel. Rwy'n ychwanegu halen a phupur i flasu.

Rysáit glasurol mewn popty araf

Cynhwysion:

Ffa coch - 2 lwy fwrdd
Adjika (past tomato) - 1 llwy fach,
Garlleg - 2 ewin
Winwns - 1 pen,
Finegr ffrwythau - 1 llwy fach
Menyn - 1.5 llwy fwrdd
Olew llysiau - 1 llwy fawr,
Hops-suneli - 1 llwy fach,
Cnau Ffrengig wedi'u torri - 2 lwy fwrdd
Dill, saffrwm, basil, cilantro i flasu.

Paratoi:

Rwy'n mynd trwy'r codlysiau, yn socian am 6 awr cyn coginio. Rwy'n draenio'r dŵr, yn ei symud i'r tanc multicooker. Rwy'n arllwys dŵr ffres fel bod y ffa wedi'u cuddio'n llwyr.
Os oes modd arbennig "Ffa" yn y multicooker, gosodwch yr amserydd am 60-80 munud, yn dibynnu ar argymhellion y gwneuthurwr. Rwy'n defnyddio'r rhaglen safonol "Diffodd" ar gyfer diffyg un arbennig. Amser coginio - 70 munud.
Gwirio'r ffa am barodrwydd. Dylai'r codlysiau chwyddo a meddalu'n dda, ond cadw eu siâp naturiol heb droi yn gruel homogenaidd.
Rwy'n croenio'r garlleg a'r winwns. Torrwch lysiau'n fân. Rwy'n ei daflu i'r ffa sydd bron â gorffen, 10-15 munud cyn diwedd y rhaglen. Rwy'n ychwanegu adjika.
Rwy'n arllwys llwyaid fach o finegr ffrwythau, yn anfon y llysiau a'r menyn i'r multicooker. Rwy'n ychwanegu cnau Ffrengig fel y dymunir. Y prif beth yw cyn-falu.
Halen a phupur, eu troi a pharhau i fudferwi.
Pan fydd y multicooker yn gorffen gweithio ac mae'r rhaglen yn diffodd, rwy'n ychwanegu sbeisys (pupurau du a choch), hopys suneli a pherlysiau ffres. Rwy'n ei droi. Gadewch iddo fragu am 5 munud.

Rysáit fideo

Rwy'n ei weini ar y bwrdd, gan ei roi mewn dysgl ddwfn. Bon Appetit!

Coginio lobio gydag eggplant

Cynhwysion:

Ffa tun - 400 g,
Eggplant - 400 g,
Garlleg - 3 peth,
Winwns - 1 pen,
Persli - 1 criw,
Halen, pupur du daear - i flasu.

Paratoi:

Rwy'n tynnu chwerwder o eggplants mewn ffordd syml. Torrwch yn dafelli, taenellwch â halen bras. Rwy'n ei adael am 15-20 munud. Bydd defnynnau yn ymddangos ar wyneb y darnau. Rwy'n golchi llysiau o dan ddŵr rhedegog. Rwy'n ei sychu â thywel. Dyna i gyd!
Rwy'n defnyddio ffa tun i arbed amser. Rwy'n draenio'r hylif o'r jar i'r badell ac yn dechrau stiwio'r winwns. Rwy'n ychwanegu'r eggplant wedi'i dorri. Rwy'n ffrio'r llysiau nes ei fod yn gysgod brown golau. Digon o 10 munud.
Rwy'n gollwng y ffa ynghyd â'r hylif sy'n weddill i'r badell. Rwy'n ychwanegu halen a phupur. Coginiwch dros wres canolig am 10 munud.
Malwch y garlleg gan ddefnyddio gwasgydd arbennig. Ar y diwedd, rwy'n ychwanegu llysiau gwyrdd wedi'u torri'n fân. Carcas am 2 funud.

Rwy'n gwahodd yr aelwyd i'r bwrdd. Mae Lobio yn cael ei weini'n boeth.

Sut i goginio lobio gyda chig a chnau

Cynhwysion:

Ffa - 250 g
Porc - 400 g,
Past tomato - 3 llwy fawr,
Winwns - 1 pen,
Lavrushka - 3 peth,
Olew llysiau - 3 llwy fwrdd,
Mwstard - 1 llwy de
Cnau Ffrengig wedi'u torri - 1 llwy fawr.

Paratoi:

Rwy'n golchi'r ffa a'u llenwi â dŵr oer. Soak mewn gwydr am 6 awr. Yn ystod socian, rwy'n argymell newid y dŵr sawl gwaith.
Rwy'n rhoi'r ffa yn y pot. Rwy'n arllwys dŵr ffres. Rwy'n coginio am 80-100 munud gyda'r caead ar agor. Rwy'n canolbwyntio ar feddalwch codlysiau.
Golchwch y porc yn drylwyr, ei sychu â thywel. Rwy'n cael gwared ar y gwythiennau ac yn torri'n ddarnau bach yn ofalus.
Rwy'n cynhesu padell ffrio, arllwys olew. Rwy'n lledaenu'r porc. Rwy'n troi pŵer uchel ymlaen ac yn ffrio nes ei fod yn frown euraidd.
Mewn padell ffrio arall, dwi'n coginio winwns. Cymysgwch yn drylwyr, gan geisio ffrio nes ei fod yn frown euraidd.
Rwy'n taflu'r winwnsyn wedi'i ffrio i'r cig. Rwy'n ychwanegu ffa, mwstard, sbeisys a past tomato. Gallwch chi roi perlysiau sbeislyd ac aromatig.
Rwy'n gosod y tân i'r lleiafswm, arllwys ychydig o ddŵr a'i fudferwi mewn padell ffrio am 20 i 40 munud.

Fideo coginio

Bydd y dysgl yn foddhaol iawn, yn enwedig o borc. Gweinwch yn gynnes (poeth yn ddelfrydol) fel pryd ar wahân. Sleisiwch i'w ychwanegu'n hawdd a'i addurno â llysiau ffres.

Rysáit lobio Sioraidd gyda sbeisys a sbeisys

Cynhwysion:

Ffa - 500 g
Nionyn - 3 peth,
Olew llysiau - 3 llwy fwrdd,
Finegr seidr afal - 3 llwy fawr
Cnau Ffrengig (wedi'i dorri) - 4 llwy fwrdd,
Past tomato - 2 lwy fach,
Garlleg - 4 ewin
Halen i flasu.

SPICES A HERBS AR GYFER AILGYLCHU:

Oregano - 25 g
Persli - 25 g
Seleri - 25 g
Basil - 25 g
Dill - 25 g
Paprika - 5 g
Coriander - 5 g
Sinamon - 5 g.

Paratoi:

Rydw i'n mynd trwy'r ffa. Mwynglawdd sawl gwaith. Gadewch ef mewn cwpan o ddŵr am 6 awr. Wrth socian, rwy'n argymell newid y dŵr, ac yna didoli'r ffa eto.
Rwy'n ei olchi eto. Rwy'n trosglwyddo i sosban ac yn arllwys dŵr. Coginiwch dros wres canolig am 90 munud.
Rwy'n glanhau ac yn torri pennau'r winwns yn fân. Ar gyfer pasio, mae 3 darn yn ddigon. Rwy'n ffrio mewn sgilet gydag olew llysiau. Rwy'n anfon ffa i winwns. Rwy'n ei droi.
Rwy'n berwi finegr am 2 funud gyda sbeisys a pherlysiau. Torrwch y garlleg yn fân (os nad oes gwasg arbennig), cymysgwch â chnau Ffrengig wedi'u torri. Rwy'n ychwanegu'r gymysgedd at y finegr llysieuol.
Rwy'n rhoi'r winwnsyn a'r codlysiau mewn sosban fawr, eu rhoi yn y past tomato, arllwys 150 g o ddŵr berwedig. Rwy'n gosod y tân i ganolig. Rwy'n ei droi.
Ar ôl dau funud rwy'n rhoi'r gymysgedd finegr gyda sbeisys, garlleg a chnau. Rwy'n ymyrryd yn drylwyr. Rwy'n troi'r tân ymlaen i'r lleiafswm. Rwy'n ei adael am 3-5 munud. Yna dwi'n diffodd y stôf a gadael i'r ddysgl fragu am o leiaf 10 munud.

Sut i wneud lobio ffa coch tun

Rysáit fynegol ar gyfer cariadon lobio. Trwy ddefnyddio cynnyrch tun, byddwn yn lleihau'r amser coginio i 30 munud. Dim socian na rinsio ffa yn lluosog!

Cynhwysion:

Ffa tun - 900 g (2 gan),
Past tomato - 2 lwy fawr,
Nionyn - 2 ddarn,
Hopys-suneli - 1 llwy de,
Olew llysiau - 6 llwy fwrdd
Finegr gwin - 1 llwy fwrdd
Garlleg - 4 ewin
Cnau Ffrengig - 100 g,
Winwns werdd, persli, halen, pupur - i flasu.

Paratoi:

Malu cnau Ffrengig mewn cymysgydd. Rwy'n pasio'r ewin garlleg trwy'r wasg garlleg. Rwy'n ychwanegu finegr gwin a pherlysiau wedi'u torri'n fân. Gallwch amnewid cilantro yn lle persli a nionod gwyrdd. Rwy'n ymyrryd yn drylwyr.
Rwy'n ffrio'r winwnsyn wedi'i falu mewn sgilet nes ei fod yn frown euraidd. Rwy'n ei droi fel nad yw'n llosgi. Rwy'n rhoi past tomato yn y sosban. Carcas ar wres isel am 4 munud.
Rwy'n rhoi'r ffa mewn colander. Wedi'i wahanu o'r hylif. Rwy'n ei daflu i mewn i badell ffrio gyda chymysgedd languishing. Sesnwch, ychwanegwch hopys suneli a choriander. Rwy'n troi ac yn mudferwi am 3 munud arall.
Rwy'n tynnu'r ffa o'r gwres, yn lledaenu'r cnau gyda garlleg a pherlysiau. I wneud y dysgl yn fwy aromatig, ei droi a'i adael i fragu am 10 munud.

Lobio sbeislyd gyda chnau Ffrengig yn null Gurian

Cynhwysion:

Ffa coch - 350 g,
Winwns sbeislyd - 2 beth,
Garlleg - 4 ewin
Cnau Ffrengig wedi'u plicio a'u torri - 150 g,
Capsicum - 1 darn,
Pupur coch daear, halen - i flasu,
Cilantro, seleri - i flasu,
Hopys-suneli, tyrmerig - 1 llwy de yr un.

Paratoi:

Rinsiwch y ffa yn drylwyr, socian am 4 awr. Yna rhoddais ef i ferwi. Wrth ferwi, ychwanegwch ddŵr.
Torrwch y winwnsyn yn fân, heb ei ffrio, a'i daflu i mewn i sosban gyda ffa ar unwaith.
Malu garlleg, cnau Ffrengig, pupurau a pherlysiau mewn cymysgydd. Bydd hyn yn cyflymu'r broses goginio.
Rwy'n malu'r ffa gyda phin rholio i gyflwr gruel.
Rwy'n taflu'r gymysgedd o'r cymysgydd i'r codlysiau gorffenedig gyda nionod. Rwy'n gwanhau ar wres isel am o leiaf 20 munud.
Ar ddiwedd y coginio, ychwanegwch sbeisys, halen a phupur coch daear. Rwy'n ei adael am 20-30 munud. Ar ôl mynnu, rwy'n gweini poeth, gan addurno gyda pherlysiau ffres ar ei ben.

Lobio persawrus mewn potiau yn y popty

Cynhwysion:

Ffa coch - 500 g
Winwns - 4 peth,
Moron - 2 beth,
Garlleg - 2 ewin
Persli - 1 criw,
Halen - 10 g
Deilen y bae - 1 darn,
Olew llysiau - 2 lwy fawr,
Past tomato - 2 lwy fwrdd
Sbeisys i flasu.

Paratoi:

Rwy'n dilyn y weithdrefn safonol gyda chasglu, rinsio a socian y ffa. Rwy'n gadael y ffa dros nos.
Yn y bore rwy'n ei roi mewn sosban. Rwy'n arllwys dŵr oer. Dydw i ddim yn halen. Coginiwch gyda dail bae ar gyfer aroma am 50-60 munud (heb ei goginio'n llawn). Nid wyf yn draenio'r dŵr yn llwyr, yn ei adael ychydig ar y gwaelod.
Paratoi rhost winwnsyn a moron. Sawsiwch y winwns, yna rhowch y moron. Trowch ac atal glynu. Mae deg munud dros wres canolig yn ddigonol. Ar y diwedd, rwy'n ychwanegu garlleg wedi'i dorri, past wedi'i wanhau mewn dŵr.
Rwy'n troi, arllwys sbeisys. Mae'n well gen i sinsir daear a phaprica. Rwy'n torri llysiau gwyrdd.
Rwy'n troi'r popty ymlaen i gynhesu hyd at 180 gradd. Rwy'n cymryd sawl pot, yn gosod y cynhwysion yn y drefn ganlynol: ffa, wedi'u ffrio â sbeisys, perlysiau ffres. Rwy'n ailadrodd yr haenau. Bydd cyfanswm o 6 haen.
Rwy'n gorchuddio'r potiau gyda chaeadau. Rwy'n ei roi yn y popty am hanner awr. Mae'r dangosydd parodrwydd yn ffa chwyddedig a meddal iawn.

Rwy'n cael lobio anhygoel mewn potiau o ffa coch. Gweinwch yn boeth fel dysgl annibynnol.
Ffaith ddiddorol o hanes

Yn draddodiadol, gwnaed lobio o dolichos, codlys hynafol. Ffa ifori egsotig yw'r rhain. Mae ganddyn nhw siâp hirgrwn a chregyn bylchog gwyn. Nawr mae dolichos yn gyffredin yn India.

Mae'r mwyafrif o ryseitiau modern ar gyfer lobio Transcaucasian yn seiliedig ar ffa cyffredin, felly peidiwch â thrafferthu chwilio am ffrwyth planhigyn dringo o'r teulu codlysiau, egsotig ar gyfer tiroedd Rwsia.

Pa ffa i'w dewis ar gyfer lobio?

Defnyddir gwahanol fathau o ffa wrth goginio, ond mae'n well gan y mwyafrif o wragedd tŷ goginio o ffa coch, sy'n berwi'n dda, yn cadw eu siâp yn well heb droi'r dysgl yn gruel, wrth ei choginio'n gywir. Gallwch ddefnyddio codlysiau gwyrdd neu godlysiau tun (ar gyfer coginio amser cyfyngedig).

Buddion a niwed ffa

Mae'r prif gynhwysyn mewn lobio yn ffynhonnell proteinau planhigion a ffibr. Mae ffa coch yn cynnwys 8.4 g o brotein fesul 100 g, llawer iawn o fitaminau (grwpiau B), sy'n helpu i wella gweithrediad y systemau nerfol ac imiwnedd. Mae ffa yn llawn mwynau a sylweddau defnyddiol: haearn a sylffwr, sinc a photasiwm.

Mae'r niwed a achosir i'r corff o fwyta codlysiau yn uniongyrchol gysylltiedig â thechnoleg coginio amhriodol. Gwaherddir ffa yn llwyr i gael eu bwyta'n amrwd. Argymhellir socian y ffa, gan adael dros nos, a choginio am o leiaf 40-50 munud.

Coginiwch gyda phleser a byddwch yn iach!

Send