Sut i halenu russula ar gyfer y gaeaf gartref

Maent yn dechrau stocio ar gadwraeth ers cyfnod yr haf, gan fod yr hinsawdd yn arw. Nid yw madarch yn cael eu hepgor ychwaith. Dros amser, cododd cwestiynau dadleuol o'r fath: "A yw'n bosibl halenu russula ar gyfer y gaeaf?", "Os felly, sut?", "A yw'r madarch bwytadwy russula ai peidio?"

Mae'r russula yn fadarch bach, mae'r cap yn sych, tua 3 i 14 mm. Mae'r croen yn goch, mae'r plât yn wyn neu'n felynaidd, mae'n blasu ychydig yn chwerw, mae ganddo arogl cain cynnil. Mae'r amrywiaethau'n amrywio o felys i rancid. Ni allwch fwyta'n amrwd, mae marwolaeth yn annhebygol, ond mae gwenwyno difrifol yn anochel.

A yw madarch bwytadwy russula ai peidio?

Mae 275 o rywogaethau o russula. Yn eu plith mae edibles a'r rhai na ddylid eu bwyta. Ystyrir bod y russula tonnog yn fwytadwy a blasus, y mae gan ei liw liw coch-fyrgwnd, ac mae'r cap wedi'i fflatio ychydig. Mae'r goes yn wyn ac yn hufen.

Mathau o russula y gellir eu cynnwys yn y diet:

• Cors.
• Scaly.
• Fading.
• Russula Velenovsky.

Mathau na ellir eu bwyta:

• Gwaed coch.
• Llosgi, costig.
• Bile.
• Porffor tywyll.
• Krombholz.

Mae rhywogaethau na ellir eu bwyta, yn ogystal ag enwau brawychus, yn cael eu huno gan flas chwerw ffiaidd, ymddangosiad anneniadol a pungency.

Casgliad: gallwch ddefnyddio rhai mathau o russules ac, wrth gasglu, eu hystyried yn ofalus.

Rysáit halltu clasurol

Mae russula hallt yn boblogaidd ac mae galw mawr amdano yn ystod pryd bwyd, isod byddwn yn ystyried rysáit ar gyfer halltu clasurol ar gyfer y gaeaf.

• russula wedi'i ferwi 2 kg
• dil 1 criw
• halen 60 g
• deilen bae 4 pcs
• dail ceirios 8 dalen
• pupur duon 10 grawn
• dant garlleg 5.

Calorïau: 15 kcal

Proteinau: 1.7 g

Braster: 0.7 g

Carbohydradau: 1.5 g

• Torrwch y dil, a thorri'r garlleg yn sgwariau.

• Golchwch a sychwch y dail ceirios, gan adael mewn man wedi'i awyru.

• Golchwch jar tair litr, sterileiddio, sychu.

• Rhowch ychydig o ddail a 15 gram o halen ar waelod y jar, taenwch haen o fadarch ar ei ben.

• Gwnewch yn siŵr eich bod yn taenellu halen, dil, pupur du a dail bae ar bob un o'r haenau madarch.

• Gorchuddiwch y russula gyda sawl dail, rhowch gauze ar ei ben a gosod y llwyth.

Ar ôl wythnos a hanner, gwiriwch am barodrwydd. Gweinwch gydag olew winwnsyn a llysiau.

Ffordd boeth o halltu ar gyfer y gaeaf mewn jariau

Cynhwysion:

• Madarch - 1 kg
• Dŵr - 1 l.,
• Ewin - 3-4 darn,
• Pys pupur - 8 darn,
• Dail cyrens - 5 darn,
• Dail ceirios - 5 pcs.,
• Halen - 45-50 gr.

Sut i goginio:

1. Piliwch a socian madarch mewn dŵr oer. Rinsiwch a llenwch â litr o ddŵr oer, rhowch ar y stôf.
2. Ar ôl berwi, rhowch ddail cyrens a cheirios, ewin, pupur yn yr heli.
3. Coginiwch dros wres isel, gan gael gwared ar ffurfiannau ewyn, nes bod y madarch yn cwympo i lawr a'r heli yn dod yn hollol ysgafn.
4. Sterileiddiwch y banciau ymlaen llaw a lledaenwch y russula ynddynt. Arllwyswch yr heli berwedig ar ei ben.
5. Rholiwch y jariau gyda chaeadau wedi'u sterileiddio.

Storiwch mewn lle oer, tywyll. Yr opsiwn gorau yw oergell. Gallwch ei ddefnyddio ar ôl 10 diwrnod.

Rysáit halltu oer

Cynhwysion:

• Russula - 5 kg,
• Halen - 0.5 kg
• Dŵr - 1 l.,
• Garlleg - 10 ewin
• Dail cyrens - 5 pcs.

Paratoi:

1. Mwydwch y russula am ddau ddiwrnod mewn dŵr oer, gan newid y dŵr yn y bore a gyda'r nos. Ar y diwedd, gadewch am 6 awr mewn dŵr halen (am 5 litr, 100 gram o halen).
2. Dadosodwch y dil yn inflorescences bach gyda hadau. Torrwch y garlleg yn giwbiau neu blatiau.
3. Rhowch ddail cyrens ar waelod y cynhwysydd a ddewiswyd.
4. Rhannwch y madarch yn 10 rhan gyfartal, eu plygu â'u capiau i lawr, gorchuddio'r holl haenau â 2 lwy fwrdd. llwy fwrdd o halen, gan roi dil a garlleg.
5. Arllwyswch un litr o ddŵr glân i gynhwysydd, ei orchuddio â rhwyllen. Rhowch blât ar ei ben, a bydd ei ddiamedr yn llai na'r sosban a ddewiswyd.
6. Rhowch ormes ar ei ben, ei roi mewn lle cŵl (hyd at 6 gradd).

Mewn wythnos a hanner, riportiwch swp newydd mewn ffordd debyg. Gallwch chi fwyta pythefnos ar ôl ei halltu.

Awgrymiadau Defnyddiol

1. Ni ddylid storio russula picl ar dymheredd uchel neu isel.
2. Mae'n well defnyddio cynwysyddion gwydr ac enamel i'w storio a'u paratoi.
3. Nid yw Russula yn goddef cysylltiad â haearn ac yn troi'n ddu ar unwaith.

Dylai ffans o fadarch hoffi russula. Creisionllyd, aromatig, hawdd ei baratoi a'i biclo gartref. Nid oes angen ymdrechion enfawr arnynt. Mae eu halltu ar gyfer y gaeaf neu ddim ond i'w brofi yn bendant yn werth chweil, mewn ychydig bach o leiaf. Pob lwc gyda'ch coginio!