Sushi a rholiau gartref - ryseitiau cam wrth gam

Send

Mae pobl sydd eisiau dysgu sut i wneud swshi a rholiau gartref yn ei chael hi'n anodd i'r broses. Mewn gwirionedd, mae'r gwrthwyneb yn wir. Dyfeisiwyd y ddysgl rydyn ni'n ei mwynhau mewn bwytai gan gogyddion o Japan, gan gyfuno traddodiad ag ymarferoldeb.

Diolch i'r blas gwreiddiol, enillodd swshi reis a bwyd môr boblogrwydd yn y byd yn gyflym. Yn draddodiadol, mae'r danteithfwyd yn cael ei baratoi â llaw, ond mae gan rai sefydliadau dechneg awtomataidd arbennig sy'n gwneud y gwaith yr un mor dda â chogydd. Os credwch fod swshi a rholiau yn anodd eu coginio gartref, byddaf yn ceisio eich argyhoeddi trwy ddweud wrthych ryseitiau cam wrth gam poblogaidd gydag awgrymiadau fideo.

Mae rholiau yn ddysgl draddodiadol Japaneaidd o'r enw rholiau swshi. Stribed o reis wedi'i ferwi yw swshi, y mae darn o bysgod wedi'i glymu â llinyn o wymon sych.

Ar ôl meistroli’r dechneg o wneud swshi a rholiau, gallwch ddefnyddio eich dychymyg ac arbrofi gyda siâp a llenwad, a fydd yn eich helpu i greu ryseitiau unigryw. Mae'n bosibl yn y dyfodol y bydd un o'r ryseitiau'n dod yn gampwaith coginiol.

Cynhwysion ar gyfer coginio

I baratoi swshi a rholiau, mae angen set o gynhyrchion na allwch ddod o hyd iddynt gartref. I ddechrau, ewch i'r archfarchnad a phrynwch y cynhwysion canlynol.

Reis arbennig ar gyfer swshi a rholiau... Wedi'i werthu mewn archfarchnadoedd mewn pecynnau o 500 gram. Mae reis cyffredin hefyd yn addas ar gyfer coginio os yw wedi'i goginio'n gywir.
Nori... Dalennau tenau o liw gwyrdd tywyll, sy'n seiliedig ar wymon sych. I ddechrau, mae dalen o'r fath yn debyg i femrwn, ond yn dod yn feddal wrth ddod i gysylltiad â lleithder.
Wasabi... Past sbeislyd, gwyrdd golau wedi'i wneud o marchruddygl Japan. Mae'n wahanol i marchruddygl cyffredin mewn blas mwy pungent. Mae'n well peidio â bwyta'r pasta gyda llwy. Pan fydd yn eich dwylo, byddwch yn deall pam.
Mirin... Gwin reis a ddefnyddir wrth goginio. Os na fyddwch chi'n dod o hyd iddo, bydd sesnin arbennig wedi'i wneud o win, reis neu finegr seidr afal yn ei wneud.
Saws soî... Yn cysgodi ac yn ategu blas swshi a rholiau. Cyn anfon swshi i'ch ceg, argymhellir ei dipio yn y saws.
Ar gyfer llenwi... Mae'r cogyddion yn defnyddio pysgod môr ffres neu ychydig yn hallt: eog, llysywen neu eog. Defnyddir gwahanol fathau o gaws caled, ciwcymbrau, berdys, ffyn crancod. Mae swshi a rholiau'n cynnig digon o le i arbrofi. Mae madarch, cyw iâr, caviar pysgod, pupurau coch, sgwid, moron ac omelet hefyd yn addas ar gyfer y llenwad.
Ryg bambŵ... Mae'n gwneud plygu swshi yn gyflymach, yn fwy cyfleus ac yn haws.

Nawr byddaf yn rhannu ryseitiau cam wrth gam ar gyfer swshi a rholiau, y gall hyd yn oed cogydd newydd eu meistroli. Rwy'n eu defnyddio'n rheolaidd ar gyfer coginio. Gobeithio y byddant yn ymfalchïo yn eich llyfr coginio.

Rysáit swshi clasurol

reis 200 g
macrell 200 g
finegr reis 1 llwy fwrdd l.
sinsir wedi'i biclo 10 g
saws soi 50 ml
siwgr 1 llwy de
halen 1 llwy de

Calorïau: 156 kcal

Proteinau: 12.1 g

Braster: 5.7 g

Carbohydradau: 11.5 g

Yn gyntaf, coginiwch y reis yn unol â'r cyfarwyddiadau coginio ar y pecyn. Ychwanegwch gymysgedd o halen, siwgr a chwe llwy fwrdd o finegr i'r reis wedi'i oeri.
Torrwch y macrell hallt yn stribedi un a hanner centimetr o drwch. Arllwyswch y darnau o bysgod gyda finegr reis a'u gadael am chwarter awr.
Rhowch cling film ar fwrdd torri, ei orchuddio â physgod ac yna reis. Mae'n bwysig bod yr haen reis hyd yn oed. Rhowch lynu ffilm a gwasgwch i lawr gyda rhywbeth trwm ar ei ben.
Ar ôl tair awr, tynnwch y ffilm, a thorri'r pysgod a'r reis yn giwbiau dau centimetr o drwch. Rwy'n argymell torri'r ddysgl gyda chyllell wedi'i socian mewn dŵr.

Cytuno, nid oes unrhyw beth afresymol a chymhleth wrth goginio. Rwy'n argymell ei weini ynghyd â saws sinsir a soi. Mae connoisseurs o fwyd Japaneaidd yn bwyta swshi gyda chopsticks. Os na, cymerwch y darnau gyda'ch dwylo noeth.

Rysáit swshi melys

Nawr dyma ail rysáit ar gyfer gwneud swshi melys. Rwy'n argymell gweini'r ddysgl ar ddiwedd y pryd bwyd.

Cynhwysion:

Siocled - 200 g.
Reis - 200 g.
Siwgr - 2 lwy fwrdd. llwyau.
Past Licorice.

Sut i goginio:

Berwch reis mewn dŵr gyda siwgr ychwanegol a'i roi yn yr oergell.
Toddwch y siocled a'i arllwys ar bapur wedi'i orchuddio â chwyr. Llyfnwch y siocled yn drylwyr.
Taenwch y reis wedi'i oeri yn gyfartal ar yr ail ddalen o bapur, taenellwch â past licorice ar ei ben, ffurfio rholyn. Tynnwch y papur.
Trosglwyddwch y gofrestr i'r ddalen wedi'i gorchuddio â siocled a'i rolio i mewn i diwb. Ar ôl y campwaith coginiol, rhowch ef yn yr oergell am sawl awr.
Pan fydd y siocled yn caledu, tynnwch y cynnyrch o'r oergell, tynnwch yr ail ddalen o bapur, a thorri'r rholyn yn ddarnau.

Ar gyfer fersiwn melys, mae jam, mêl neu gyffeithiau yn addas. Mae'r cyfan yn dibynnu ar ddychymyg, chwaeth a hoffterau. Arbrofwch i ddod o hyd i'r cynhwysion perffaith.

Sut i wneud rholiau gartref

Mae llawer o drigolion Ewropeaidd yn hoffi bwyd o Japan, sy'n dod â blas newydd yn fyw ynghyd â thraddodiadau cenedlaethol. Mae pobl yn ymweld â bwytai dwyreiniol ac yn archebu swshi a rholiau.

Mae rholiau yn fersiwn wedi'i haddasu a'i gwella o swshi. Mae reis wedi'i ferwi ynghyd â physgod, afocado, ciwcymbr a chynhwysion eraill wedi'u gosod ar ddalen nori, ac ar ôl hynny mae'r strwythur bwytadwy yn cael ei rolio i fyny a'i dorri'n dafelli.

Mae caffi neu fwyty dwyreiniol yn cynnig rholiau mosaig a lliwgar, sy'n cael eu gweini ar y bwrdd ar ffurf amrywiaeth wedi'i addurno'n hyfryd. Fodd bynnag, gallwch chi osod bwrdd yn arddull Japaneaidd gartref.

Rholiau "Philadelphia"

Cynhwysion:

Nori.
Reis - 100 g.
Ciwcymbr - 2 pcs.
Eog wedi'i halltu'n ysgafn - 200 g.
Caws Philadelphia - 100 g.
Afocado - 1 pc.
Afal - 1 pc.
Finegr reis - 1 pc.
Dŵr - 1 gwydr.

Paratoi:

Berwch reis. Dylai grawn reis gorffenedig fod ychydig yn llym.
Torrwch y ciwcymbr, yr afal a'r afocado yn giwbiau tenau ddeg centimetr o hyd.
Rhowch hanner dalen nori ar fat bambŵ. Dylai'r ochr sgleiniog wynebu i lawr. Ar y brig gyda haen denau o reis wedi'i drochi mewn finegr reis.
Rhowch cling film ar y bwrdd wrth ei ymyl, ac yna trowch y ryg bambŵ drosto fel bod y gofrestr yn gorwedd mewn haen reis ar y ffilm.
Rhowch y llenwad ar y nori, taenu haen o gaws ar y ddalen. Peidiwch â gorwneud pethau, gan fod y caws yn benodol. Yna gosodwch y ciwbiau ffrwythau a llysiau allan.
Mae'n parhau i ffurfio rholyn trwy droelli'r ryg. Torrwch y gofrestr orffenedig yn ddarnau, rhowch dafell o eog wedi'i halltu ar bob un.

Rwy'n argymell gweini rholiau Philadelphia ar blastr mawr, wedi'i addurno â sinsir a wasabi. Sylwch fod y past gwyrdd yn hynod boeth. Mae dau bys wedi'u gwasgu yn ddigon. Ni allwch wneud heb saws soi, yr wyf yn argymell ei arllwys i blât bach.

Rholiau "California"

Dechreuwyd coginio rholiau Japaneaidd "y tu allan" yn America gyntaf. Dyfeisiwyd y rysáit gan gogydd Americanaidd a oedd yn gweithio fel cogydd yn un o fwytai California. Mae'r danteithfwyd yn edrych yn chic ac yn helpu i addurno bwrdd yr ŵyl.

Cynhwysion:

Reis - 2 gwpan.
Ffyn crancod - 100 g.
Afocado - 2 pcs.
Ciwcymbr - 2 pcs.
Ffiled brithyll - 100 g.
Finegr reis - 50 g.
Tobiko caviar - 150 g.
Nori - 1 pecyn.
Caws curd, mayonnaise, saws soi.

Paratoi:

Coginiwch y reis yn ôl y dechnoleg a ddisgrifir ar y pecyn, yna cymysgu â finegr reis. Torrwch ffyn crancod, ciwcymbrau a brithyll gydag afocado yn dafelli.
Gwahanwch hanner deilen nori a'i llenwi â reis wedi'i ferwi. Rhowch y ddalen ar fat bambŵ. Gorchuddiwch y reis gyda haen o caviar tobiko. Mae un llwy yn ddigon.
Trowch y mat nori drosodd a'i frwsio â mayonnaise. Rhowch y llenwad ar ei ben, ffurfio rholyn sgwâr. Mae'n parhau i dorri'r gofrestr yn ddarnau.

Rysáit fideo

Bellach mae gennych gyfle i swyno'ch cartref gyda champweithiau coginio o Japan. Mae rholiau'n addas ar gyfer cinio rheolaidd ac ar gyfer bwydlen y Flwyddyn Newydd.

Sut i biclo sinsir ar gyfer swshi a rholiau

Sinsir yw hoff sbeis Indiaidd pawb, a all ddeffro'r chwant bwyd yn unig trwy'r golwg ac arogl. Os ydych chi eisiau plymio pen i mewn i ddiwylliant Japan heb adael eich cartref, picl sinsir yn gywir.

Os yw'r fwydlen yn cynnwys rholiau neu swshi, cymerwch ofal o'r appetizer sbeislyd hwn ymlaen llaw. Gallwch brynu sinsir wedi'i biclo mewn unrhyw archfarchnad, ond gallwch chi wneud y sesnin eich hun.

Y rysáit glasurol ar gyfer sinsir piclo

Wrth ddewis sinsir, cewch eich tywys gan yr ymddangosiad. Rwy'n argymell prynu gwreiddyn ffres, mae'n fwy addas ar gyfer piclo. Mae'n hawdd adnabod llysieuyn gwraidd da. Mae ganddo groen tryloyw llyfn y gellir ei grafu i ffwrdd ag ewinedd yn hawdd.

Cynhwysion:

Gwreiddyn sinsir - 200 g.
Finegr reis - 0.5 cwpan
Siwgr - 3 llwy fwrdd. llwyau.
Halen - 1 llwy fwrdd llwy.

Paratoi:

Piliwch y gwreiddyn sinsir a'i dorri'n dafelli tenau. Ysgeintiwch y sleisys bara sinsir gyda halen a'u gadael i drwytho.
Gwneud marinâd. Arllwyswch siwgr, ychydig o halen i mewn i bowlen gyda finegr reis a'i droi. Berwch gynnwys y sosban i doddi'r cynhwysion. Rinsiwch y sinsir presennol a'i orchuddio â marinâd.
Ar ôl oeri, rhowch y llestri gyda sinsir a marinâd ar wres bach a'u berwi am hanner awr.
Trosglwyddwch gynnwys y llestri i gynhwysydd gwydr a'i roi yn yr oergell am chwe awr.

Os ydych chi'n edrych i ddod yn agosach at fwyd Japaneaidd, rwy'n argymell lliwio sinsir wedi'i biclo'n binc gyda sleisen o betys. Rhowch ef mewn cynhwysydd gyda sbeis wedi'i biclo. Bydd y beets yn lliwio'r sinsir ac yn meddalu'r blas. Mae marchruddygl a mastig melys yn cael eu paentio gyda chymorth sudd betys.

Rysáit marinâd sinsir wedi'i seilio ar alcohol

Mae rhai cogyddion yn gwneud marinâd wedi'i seilio ar alcohol. At y diben hwn, bydd angen ychydig o lwyau o ddiod gref, a fydd yn newid nodweddion hanfod y cyflasyn.

Cynhwysion:

Gwreiddyn sinsir - 250 g.
Siwgr - 2.5 llwy fwrdd llwyau.
Fodca - 1 llwy fwrdd. llwy.
Gwin rhosyn - 2 lwy fwrdd. llwyau.
Finegr reis - 90 ml.

Paratoi:

Rinsiwch y gwreiddyn sinsir, ei groen a'i ferwi mewn dŵr berwedig am oddeutu munud. Ar ôl iddo sychu, torrwch yn dafelli tenau a'u rhoi mewn dysgl wydr.
Gwneud marinâd. Cymysgwch fodca gyda gwin, siwgr a halen, a berwch y gymysgedd sy'n deillio ohono. Ychwanegwch finegr reis i'r marinâd, ei droi ac arllwys yr hylif dros y sinsir.
Refrigerate nes bod sinsir wedi'i biclo yn troi'n binc.

Mae'r appetizer yn mynd yn dda gyda swshi, rholiau, prydau pysgod a chig. Mae rhai athrylithwyr cegin yn ychwanegu sinsir wedi'i biclo i saladau i wella'r blas.

Cofiwch, mae bwyta gormod o sinsir wedi'i biclo yn arwain at effeithiau gwael problemau coluddyn.

Er mwyn tegwch, nodaf lawer o fanteision sinsir wedi'i biclo. Mae'r byrbryd yn gwella treuliad, yn helpu i wella gwenwyn a cholli pwysau, cynyddu perfformiad a chryfhau metaboledd. Mae sinsir yn normaleiddio swyddogaeth y galon, yn gwella gwedd, yn tynnu tocsinau o'r corff.

Sut i fwyta swshi a rholiau'n iawn

Mae swshi a rholiau yn seigiau Japaneaidd sy'n ailgyflenwi'r gynulleidfa o gefnogwyr ledled y byd yn flynyddol. Mae bwyta bwyd o'r fath yn gofyn am gydymffurfio â moeseg a rheolau penodol. Os caiff ei wneud yn iawn, mwynhewch wir flas y danteithion. Fel arall, ni fyddant yn ei hoffi.

Os bydd rhywun yn edrych i mewn i far swshi ac yn gosod archeb, byddant yn dod â phaned o de gwyrdd aromatig iddo. Fel arfer mae'r ddiod yn cael ei gweini am ddim, ond nid bob amser. Bydd y gweinydd yn gweini saws soi a thywel llaith. Bydd stand ar y bwrdd, lle byddwch chi'n dod o hyd i gwch grefi cryno. Bydd saws soi yn cael ei dywallt iddo ac, os dymunir, ychwanegir ychydig o wasabi, sesnin cenedlaethol.

Mae swshi a rholiau'n cael eu bwyta gyda chopsticks neu gyda dwylo noeth. Mae'r ail opsiwn ar gael i ddynion yn unig. Os yw dynes wedi'i hamgylchynu gan bobl agos, gall esgeuluso'r rheol.

Trochwch swshi neu roliwch y saws i mewn. Nid wyf yn argymell trochi darn wedi'i ddogn yn llwyr mewn hylif sbeislyd. Gwell trochi ymyl y pysgod neu ymyl y gofrestr. Yna rhowch y tidbit cyfan yn eich ceg. Os byddwch chi'n brathu darnau bach, byddant yn camddeall.

Bwyta darn o sinsir yn syth wedi hynny. Os nad ydych chi'n hoff o sinsir wedi'i biclo, cadwch ef yn eich ceg am gyfnod byr. Mae sinsir yn curo'r blas i lawr cyn rhoi cynnig ar rôl wahanol.

Ychydig iawn o bobl sy'n gwybod ei bod yn arferol yfed swshi gyda the gwyrdd, sy'n cael ei gynnig yn rhad ac am ddim mewn sefydliadau uchel eu parch. Mae'r ddiod yn gwella treuliad ac nid yw'n effeithio ar y blas.

Os ydych chi'n mynd i gael gwledd yn arddull Japaneaidd gartref, bydd cwrw wedi'i brynu mewn siop neu wedi'i fragu gartref. Er mwyn ymgolli yn y byd ym myd teimladau Japan, mae angen potel o fwyn. Bydd y ddiod reis hon yn ffitio'n berffaith i'r llun.

Mae'n rhaid i mi ddymuno bon appetit a ffarwelio. Welwn ni chi!

Send