Gwin cartref - trowch eich hun, synnwch eich gwesteion!

Send

Mae'r gallu i wneud gwin gartref o aeron neu jam yn fantais i gryfder unrhyw wraig tŷ. Yn aml, yn y bwthyn haf mae yna lawer o gynhaeaf ac mae'r cwestiwn yn codi ynghylch ei weithredu'n gynnar. Gall ffrwythau ac aeron a dyfir gydag anhawster mawr fynd yn ddrwg yn hawdd.

Y dasg yw cadw'r cnwd cyfan wedi'i gynaeafu am amser hir mewn gwahanol fersiynau. Gwin cartref yw un ohonyn nhw. Mae hon hefyd yn ffordd wych o osgoi costau diangen yn y dyfodol, gan fod prynu diod goeth mewn siop neu rawnwin yn bleser drud. Yn anffodus, nid yw pris uchel a brand adnabyddus bellach yn warant o ansawdd a blas.

Mae'n ymddangos bod gwin hunan-wneud yn gryfach na gwin wedi'i brynu, hyd yn oed heb ychwanegu alcohol na fodca. Ond mae'n hawdd osgoi hyn. Y prif beth yw'r rysáit gywir a chael popeth sydd ei angen arnoch wrth law.

Hyfforddiant

Dilynwch sawl cam paratoi gorfodol:

Dewis cynwysyddion. Cymerwch jariau gwydr neu boteli gwddf. Mae'n hawdd rheoli eplesiad trwy'r gwydr tryloyw, ni fydd y ddiod yn caffael arogleuon tramor. Peidiwch â defnyddio offer coginio plastig nac alwminiwm. Gall y cynnyrch mewn cynhwysydd o'r fath fod yn niweidiol i iechyd wrth ei fwyta, ac wrth ei weithgynhyrchu bydd yn effeithio ar yr ansawdd - bydd blas ac arogl annymunol yn ymddangos.
Sterileiddio. Mae angen yr eitem hon. Cyn coginio, golchwch a sterileiddiwch yr holl gynwysyddion ac ategolion sydd eu hangen arnoch i gael gwared ar facteria ac arogleuon annymunol.
Aeron neu jam. Os yw gwin yn cael ei wneud o jam, ystyrir bod deunyddiau crai yn cael eu prosesu ac nid oes angen sterileiddio. Bydd didoli aeron ffres, ffrwythau rhy fawr neu ffrwythau unripe yn difetha'r blas ac yn cyflymu'r broses suro. Taflwch ffrwythau wedi eu difrodi, wedi pydru, wedi mowldio - gall cwpl o ffrwythau difetha ddifetha'r gwaith cyfan. Nid yw'n werth golchi'r aeron - mae micro-organebau sy'n angenrheidiol ar gyfer eplesu yn byw ar eu wyneb. Os ydyn nhw mewn pydew, tynnwch nhw allan fel nad yw chwerwder ac arogl anghyffredin yn ymddangos.

Dechreuwch goginio. Os ydych chi'n gwneud gwin am y tro cyntaf, cymerwch rysáit syml a defnyddiwch jam fel deunydd crai, a fydd yn caniatáu ichi hepgor y cam o baratoi'r deunydd crai ac yn haws rheoli'r melyster.

Gwin o jam gartref

Defnyddiwch unrhyw jam, hyd yn oed jam candied. Mae'n bosibl cymysgu sawl math, er nad yw hyn yn ddymunol. Y prif beth yw nad oes mowld. Nid oes angen prosesu ychwanegol, ac oherwydd y gronynnau candied, bydd y broses eplesu yn gyflymach. Bydd cryfder diod o'r fath rhwng 10 a 13%.

jam 1 kg
dŵr wedi'i ferwi 1.5 l
rhesins 150 g

Calorïau: 108 kcal

Proteinau: 0 g

Braster: 0 g

Carbohydradau: 28 g

Llenwch gynhwysydd glân, wedi'i sterileiddio gyda'r cydrannau angenrheidiol. Trowch nes ei fod yn llyfn drwyddo. Yn lle rhesins, gallwch chi gymryd grawnwin ffres trwy falu'r aeron mewn cynhwysydd.
Gorchuddiwch y cynhwysydd gyda rhwyllen a'i roi mewn lle tywyll mewn ystafell gynnes. Dylai'r tymheredd ar gyfer eplesu fod o leiaf 20 gradd. Bydd ffabrig tywyll wedi'i lapio o amgylch y cynhwysydd yn helpu i guddio rhag golau. Trowch y wort gyda llwy bren am bum diwrnod. Peidiwch â defnyddio offer metel.
Pan fydd yr arwyddion cyntaf o eplesu yn ymddangos ar ôl 18-20 awr, fel ewyn, hisian dawel neu arogl sur, ystyriwch fod y broses yn mynd rhagddi'n gywir.
Ar ôl pum niwrnod, tynnwch unrhyw ewyn gormodol o'r cydrannau sydd heb eu toddi. Hidlwch win y dyfodol trwy gaws caws wedi'i blygu mewn sawl haen a'i arllwys i gynhwysydd glân, sych.
Peidiwch â llenwi'r poteli yn llwyr, gadewch 20% o gyfanswm y lle am ddim. Bydd yn llenwi'n raddol ag ewyn a nwy o eplesu.
Rhowch faneg rwber ar wddf y cynhwysydd a'i drwsio'n gadarn, ar ôl tyllu'r twll gyda nodwydd yn un o'r bysedd. Os ydych chi'n gwneud gwin yn aml, defnyddiwch sêl ddŵr.
Bydd y faneg yn chwyddo mewn 3-4 diwrnod. Os na fydd hyn yn digwydd, gwiriwch pa mor dynn yw'r can a'r tymheredd yn yr ystafell. Ar ôl codi'r faneg, gadewch y cynhwysydd ar ei ben ei hun am fis. Gwyliwch safle'r faneg rwber. Mae'r wort yn cael ei drwytho am fis i ddau fis, yna bydd y faneg yn mynd i lawr, bydd y ddiod yn bywiogi, a bydd gwaddod yn ymddangos ar y gwaelod.
Blaswch y gwin, ychwanegwch siwgr os oes angen. Arllwyswch yn ofalus heb waddod i mewn i botel lân, seliwch yn dynn a'i storio yn yr oergell. Gallwch chi weini diod win wrth y bwrdd mewn 2-3 mis.

Sut i wneud gwin mafon

Mae mafon yn cael ei ystyried yn bwdin o ran cynnwys siwgr, ac mae'n ail yn unig i rawnwin mewn arogl a blas cyfoethog. Gwneir gwin yn syml, ar wahân, mae pob math o aeron yn addas.

Cynhwysion:

Mafon - 1 cilogram.
Siwgr - 500 gram.
Dŵr wedi'i ferwi - 1 litr.

Paratoi:

Malu aeron heb eu golchi ond eu dewis yn ofalus i biwrî hylif. Mae burum arbennig ar wyneb mafon, maen nhw'n gatalydd eplesu.

Cyn ychwanegu siwgr a dŵr, rhowch y màs mewn cynhwysydd di-haint, lle bydd y broses eplesu sylfaenol yn digwydd. Ychwanegwch ddim ond 300 gram o siwgr, ei droi a'i orchuddio â dŵr.

Rhowch faneg feddygol ar wddf y botel, gan ei thyllu. Rhowch y cynhwysydd mewn lle tywyll a chynnes am 10 diwrnod. Gwiriwch a throwch y ddiod yn ddyddiol. Tridiau yn ddiweddarach, ar ôl dechrau eplesu, gwasgwch yr ataliad aeron. Arllwyswch surop siwgr i'r sudd sy'n deillio ohono: cymysgwch wydraid o ddŵr a 100 gram o siwgr a'i gadw ar wres isel nes ei fod wedi toddi.

Ar ôl tridiau arall, ychwanegwch y 100 gram sy'n weddill o siwgr. Yna gadewch y cynhwysydd am 40 diwrnod. Bydd y faneg yn datchwyddo, bydd y ddiod yn dod yn dryloyw, a bydd y gwaddod yn "setlo" ar y gwaelod. Potel.

Gwin ceirios gyda hadau

Fel y soniwyd yn gynharach, mae hadau’n cael eu tynnu o aeron er mwyn osgoi’r blas a’r chwerwder nodweddiadol, ac maen nhw hefyd yn cynnwys sylweddau sy’n niweidiol i’r corff. Mae gwneud diod ddiogel a blasus yn gofyn am y wybodaeth gywir a'r cyfrannau manwl gywir.

Cynhwysion:

Ceirios - 1 cilogram.
Siwgr - 300 gram.
Dŵr wedi'i ferwi - 1 litr.

Sut i goginio:

Stwnsiwch yr aeron wedi'u didoli a'u golchi â'ch dwylo yn ysgafn. Peidiwch â niweidio'r esgyrn, fel arall bydd y gwin yn chwerw! Rhowch y màs sy'n deillio ohono mewn cynhwysydd di-haint, ychwanegwch tua 40% o siwgr gronynnog o'r prif swm a'i lenwi â dŵr. Cymysgwch bopeth, ei orchuddio â chaws caws a'i roi mewn lle cynnes tywyll ar gyfer eplesu cynradd. Gadewch y cynhwysydd am bedwar diwrnod, ond peidiwch ag anghofio troi ddwywaith y dydd.

Yna, straeniwch trwy sawl haen o gaws caws, ychwanegwch chwarter yr holl hadau ac 20% o siwgr o'r prif swm. Trowch y gymysgedd nes bod y siwgr wedi'i doddi'n llwyr a'i arllwys i gynhwysydd eplesu. Gadewch ran fach o'r cynhwysydd yn wag.

Ar ôl 4 diwrnod, ychwanegwch gyfran arall o siwgr, 20% arall.

Ar ôl wythnos, hidlwch trwy gaws caws, tynnwch yr esgyrn. Ychwanegwch y siwgr sy'n weddill, ei droi a'i arllwys i gynhwysydd glân.

Eplesu gwin o fis i ddau. Yna, bydd y faneg yn datchwyddo, bydd y gwin yn bywiogi, bydd gwaddod yn cwympo ar y gwaelod. Arllwyswch y ddiod heb ei droi. Blaswch, ychwanegwch siwgr os oes angen.

Arllwyswch y gwin i boteli, ei roi mewn lle tywyll, oer ac anghofio amdano am sawl mis. Hidlo hylif wrth i'r gwaddod ymddangos a gwirio bob 15-20 diwrnod.

Pan fydd gwaddod yn stopio ymddangos, arllwyswch y gwin i boteli wedi'u sterileiddio wedi'u selio i'w storio'n derfynol.

Rysáit fideo

Gwin rowan iach

Gellir paratoi gwin siocled mewn sawl ffordd. Dyma'r rysáit fwyaf cyffredin.

Cynhwysion:

Rowan - 10 cilogram.
Siwgr - 2 gilogram.
Raisins neu rawnwin - 150 gram.
Dŵr wedi'i ferwi - 4 litr.

Paratoi:

Tynnwch y toriadau o'r griafol a'u gorchuddio â dŵr berwedig am ugain munud. Ailadroddwch dair gwaith i leihau astringency. Malwch yr aeron mewn grinder cig, gwasgwch trwy gauze wedi'i blygu mewn sawl haen, a rhowch y gweddill mewn cynhwysydd a'i lenwi â dŵr poeth, gyda thymheredd o 65-70 gradd.

Ychwanegwch sudd criafol, rhywfaint o siwgr, a rhesins. Nid oes angen golchi'r grawnwin, dim ond eu malu.

Cymysgwch yr holl gynhwysion, gorchuddiwch wddf y botel gyda rhwyllen a'i roi mewn lle cynnes, tywyll. Gwiriwch y ddiod am sawl diwrnod, os bydd arogl sur ac ewyn yn ymddangos, hidlwch y wort.

Ychwanegwch siwgr i'r sudd, ei gymysgu a'i adael i eplesu eto. Rhowch faneg feddygol ar y gwddf, tyllwch hi ymlaen llaw. Bydd yn pennu diwedd eplesiad.

Ar ôl 14 diwrnod, bydd gwaddod i'w weld ar y gwaelod, bydd y swigod nodweddiadol yn diflannu. Arllwyswch y gwin yn ysgafn i gynwysyddion wedi'u sterileiddio, ei selio'n dynn a'i roi mewn oergell neu islawr oer am 5 mis.

Draeniwch y gwaddod yn ofalus. Mae'r gwin yn barod i'w yfed.

Y gwin afal mwyaf blasus

Mae afalau yn gynnyrch rhagorol ar gyfer gwneud gwin gartref. Os ceisiwch, fe gewch win blasus ac iach, oherwydd wrth brosesu nid yw'r ffrwythau'n colli eu rhinweddau buddiol.

Cynhwysion:

Afalau - 5 cilogram.
Siwgr - 1 cilogram.

Paratoi:

Tynnwch hadau o afalau fel nad yw'r ddiod yn chwerw. Pasiwch y ffrwythau trwy juicer neu grât. Rhowch y piwrî gyda sudd mewn cynhwysydd eplesu, gorchuddiwch y gwddf â rhwyllen a'i adael am 72 awr.

Trowch y wort 3 gwaith y dydd gan ddefnyddio offer pren. Ar ôl tridiau, tynnwch y mwydion (màs mushy) gyda llwy bren, ychwanegwch ran gyntaf y siwgr a rhoi maneg rwber gyda bys atalnod ar y gwddf. Ni ddylai siwgr gronynnog fod yn fwy na 200 gram y litr. Gadewch y gwin am 4 diwrnod, gan ychwanegu'r un dogn o siwgr. Ar ôl 5 diwrnod, ychwanegwch hanner cymaint o siwgr ac ailadroddwch y driniaeth eto ar ôl 5 diwrnod.

Mae'r broses eplesu yn para rhwng 30 a 90 diwrnod. Storiwch y cynhwysydd mewn lle tywyll a chynnes. Os yw gwaddod yn ymddangos ar y gwaelod, mae'r gwin eisoes wedi eplesu. Arllwyswch y ddiod i gynhwysydd di-haint a'i adael am 90 diwrnod, ond mewn lle oer.

Mae'r gwin yn barod os nad yw'r gwaddod yn ymddangos ar y gwaelod o fewn pythefnos.

Awgrymiadau Defnyddiol

Cofiwch ychydig o reolau syml:

Peidiwch â defnyddio cynwysyddion a chynwysyddion metel. Maent yn rhoi blas penodol ac arogl annymunol.
Dewiswch eich cynhwysion yn ofalus. Wrth fynd trwy ffrwythau neu aeron am win cartref, byddwch yn ofalus. Gall aeron difetha, rhy fawr neu unripe ddifetha'r cynnyrch cyfan. Archwiliwch y jam ar gyfer llwydni.
Rheoli'r broses eplesu. I ddechrau arni, peidiwch â golchi'r ffrwythau. Ond os nad oes eplesiad, ychwanegwch furum ar gyfradd o ddwy gram y litr. Tynnwch y gwaddod yn ofalus ac mewn pryd i osgoi chwerwder yn y gwin.

Mae gwneud gwin yn ddymunol, yn syml ac yn broffidiol. Ychydig o amynedd a byddwch chi'n mwynhau diod flasus, iach a blasus!

Send