Bwyd cenedlaethol Sri Lanka - beth i roi cynnig arno ar wyliau
Mae bwyd cenedlaethol Sri Lanka yn cael ei wahaniaethu gan sbeis a pungency, tra ei bod yn eithaf anodd ei alw'n amrywiol ac yn goeth. Nid yw llawer o gogyddion modern Sri Lankan yn ychwanegu sbeisys rhy boeth. Mae llawer o seigiau'n defnyddio llaeth cnau coco, cymysgedd o sbeisys a hadu - cyri, cardamom, ewin, cwmin, sinamon, coriander.
Nodweddion bwyd cenedlaethol Sri Lankan
Mae traddodiadau coginiol bwyd cenedlaethol Sri Lanka yn debyg mewn sawl ffordd i nodweddion bwyd Asiaidd. Llysiau, pysgod, bwyd môr ac, wrth gwrs, reis gyda llawer o sbeisys sy'n dominyddu'r fwydlen draddodiadol.
Cafodd dewisiadau coginiol y Sri Lankan eu siapio gan ddylanwad bwyd Indiaidd. Y prif beth sy'n uno'r ddau fwyd hyn yw llawer iawn o gyri, mae'n cael ei baratoi o wahanol gyfuniadau o sbeisys. Mae cyri yn cael eu paratoi yn ôl rysáit unigol ar gyfer prydau amrywiol, gan ddefnyddio sesnin penodol.
Ffaith ddiddorol! Er mwyn i'r dysgl gaffael arogl llachar unigryw, mae'r sbeisys yn cael eu ffrio ar wahân mewn olew llysiau, ac ar ôl hynny ychwanegir cynhwysion eraill.
Mae bwyd cenedlaethol Sri Lanka yn debyg i Indiaidd mewn sawl ffordd, ond mae un gwahaniaeth pwysig rhyngddynt. Mae bwyd Indiaidd wedi'i goginio, ac mae'n well gan yr ynys gadw blas naturiol a buddion iechyd y cynhwysion.
Bu Prydain, yr Iseldiroedd a Phortiwgaleg yn dominyddu tiriogaeth Sri Lanka am amser hir, a oedd, heb os, wedi dylanwadu ar y traddodiadau coginio cenedlaethol.
Bydd bwyd Sri Lankan yn apelio at gefnogwyr prydau llysieuol. Yn ymarferol nid oes unrhyw gig yn y fwydlen genedlaethol, gan amlaf mae Sri Lankans yn bwyta cyw iâr.
Ffaith ddiddorol! Mae'r fuwch yn Sri Lanka yn anifail cysegredig, felly nid yw'r bobl leol yn bwyta cig eidion, fodd bynnag, bydd twristiaid yn gallu paratoi dysgl o unrhyw fath o gig. Eithriad yw sefydliadau Mwslimaidd sydd â bwyd halal - nid yw cig eidion yn cael ei weini yma.
Mae Sri Lanka yn baradwys i bobl sy'n hoff o bysgod a bwyd môr. Cyflwynir y rhan fwyaf o'r danteithion yn y rhanbarthau arfordirol. Y prif gynnyrch yw tiwna, maen nhw'n caru pysgod am ei gig, maen nhw'n gwerthu'n rhad iawn. Yn y bwyty gallwch chi flasu gwahanol fathau o berdys, cimychiaid, crancod. Gellir prynu'r bwyd mwyaf ffres a môr yn y marchnadoedd bore, sy'n agor am 4 am ac yn cau am 9 am.
Da gwybod! Bydd pryd llawn o diwna, salad llysiau a diodydd am ddwy yn costio tua $ 15, cimwch $ 14, a 6-7 darn o gorgimychiaid y brenin a dogn o reis yn costio $ 9.
Prif ddysgl Sri Lanka yw reis, mae mwy na 15 o fathau yn cael eu tyfu yn y wlad, ac maen nhw'n cael eu paratoi mewn amrywiaeth eang o ffyrdd. Y ddanteith fwyaf poblogaidd yw reis cyri.
Mae'n bwysig! Mae llawer o fwytai lleol yn dyfalu ar y ddysgl hon - mae angen talu am bob sesnin ar wahân. O ganlyniad, mae'r gost yn cyrraedd 800 rupees, ac mewn sefydliad bach, gellir blasu reis cyri am gyn lleied â 100 rupees.
Yr ail gynnyrch cenedlaethol mwyaf poblogaidd yw cnau coco. Yng nghoginio cenedlaethol Sri Lanka, defnyddir danteithion o fwydion cnau Ffrengig, llaeth cnau coco, olew cnau coco a hyd yn oed neithdar palmwydd. Os ydych chi am flasu ffrwyth blasus egsotig, dewiswch un gyda mwydion oren.
Mae bwyd planhigion hefyd yn gyffredin yng nghoginio cenedlaethol Sri Lanka. Mae gwyliau yn cael cynnig llawer o wyrddni, mae yna dil a phersli traddodiadol, gallwch hefyd roi cynnig ar egin bambŵ egsotig, inflorescences palmwydd, algâu.
Mae'r bobl leol wrth eu bodd â nwyddau wedi'u pobi, mae'r bara'n flasus iawn, a dylech chi roi cynnig ar y cacennau fflat parota yn bendant - maen nhw'n cael eu gweini ar wahân a gyda llenwadau gwahanol.
Mae yna gynhyrchion llaeth ar yr ynys - llaeth gyda siocled a ffrwythau, caws, iogwrt, Cwrdeg.
Os ydych chi'n caru ffrwythau, bydd bwyd Sri Lanka yn eich swyno gydag amrywiaeth enfawr o seigiau o fananas, mango, durian, afocado, pomelo, afal pren, tamarin, ffrwythau angerdd, carambola.
Da gwybod! Cyflwynir y ffrwythau rhataf mewn hambyrddau ar ochr y ffordd.
Beth i roi cynnig arno yn Sri Lanka
1. Cyri
Yn rhan annatod o fwyd Sri Lankan, mae cyri yn gymysgedd o sbeisys (pupurau du a chili, mwstard, tyrmerig, sinamon, sinsir, garlleg a dail cyri).
Prydau cyri:
- gyda physgod a reis;
- gyda physgod mewn saws - mae pysgod wedi'i ffrio â nionod a phupur banana, yna'n cael ei stiwio mewn saws melys a sur, mae'n well rhoi cynnig ar reis wedi'i ffrio;
- gyda chorbys - mae corbys yn cael eu stiwio mewn llaeth cnau coco gyda set wahanol o sbeisys;
- cyri jackfruit - darnau o ffrwythau wedi'u blasu â sbeisys;
- betys - mae'r llysieuyn wedi'i dorri a'i stiwio mewn cymysgedd o sesnin, wedi'i weini â dysgl ochr o reis;
- mae eggplant yn ddysgl aml-gydran wedi'i gwneud o eggplant, nionyn, pysgod, llaeth cnau coco a thusw o sbeisys;
- o sgwid neu berdys.
2. Cottu
Bwyd stryd hynod o flasus, fel hamburger. Mae Kotta yn cael ei baratoi o fara, cig, llysiau a sbeisys Sri Lankan. Mae'r dysgl yn cael ei pharatoi o flaen eich llygaid, felly croeso i chi roi cynnig arni.
Mathau Kottu:
- wy - dysgl llysieuol, mae'n cael ei baratoi o lysiau trwy ychwanegu wyau;
- caws cottu - mae'n amhosibl teithio yn Sri Lanka a pheidio â rhoi cynnig ar y ddysgl anhygoel hon sy'n debyg i gaws caws.
3. Roti
Ni ellir galw'r dysgl yn fwyaf poblogaidd. Fodd bynnag, os ydych chi'n ddigon ffodus i roi cynnig ar y tortilla claddedig, mae'r ddanteith yn sicr o fod yn unrhyw beth. Nid yw Roti yn wahanol o ran blas i'r chorizo Mecsicanaidd.
Ffaith ddiddorol! Cynigir twristiaid i roi cynnig ar roti gyda llenwadau gwahanol.
4. Hoppers neu appa
Dysgl eiconig arall i roi cynnig arni wrth deithio yn Sri Lanka. Crempog yw Hoppers wedi'i wneud â blawd reis, llaeth cnau coco a gwin palmwydd. Mae'r toes wedi'i ffrio mewn wok, felly mae'r crempog yn drwchus yn y canol ac yn denau ar yr ymyl.
Mae'n bwysig! Mae'n well blasu'r dysgl gydag wyau wedi'u sgramblo, eu ffrio a'u gosod yng nghanol y grempog. Yn lle wy, ychwanegir y crempog â naddion cnau coco melys.
5. Tosai
Dysgl genedlaethol o ffacbys, sialóts, cyri a'i ffrio mewn olew sesame, wedi'i weini â mwydion cnau coco.
Amrywiad o'r ddysgl tosai yw cwtledi bach wedi'u gwneud o flawd reis, halen, siwgr a burum, wedi'u sawsio â saws sbeislyd.
6. Sambol
Dysgl egsotig wedi'i gwneud o fwydion cnau coco, pupurau chili, calch a nionyn coch. Mae'n well rhoi cynnig ar y danteithion gyda roti tortilla neu reis.
7. Reis wedi'i ffrio
Mae llawer o seigiau cenedlaethol Sri Lanka yn reis wedi'i ffrio. Gellir ei ategu gyda chyw iâr, llysiau, wyau neu fwyd môr. Mae'n cael ei baratoi mewn wok a gellir ei flasu reit ar y stryd.
8. Kiribati
Dysgl anhygoel, gallwch roi cynnig arni mewn llawer o fwytai lleol. Mae Kiribati wedi'i baratoi o reis gwyn a llaeth cnau coco, wedi'i sesno â sbeisys, winwns a lemwn. Gallwch hefyd archebu kiribati melys - gyda chnau coco a mêl palmwydd.
Diodydd Sri Lankan Cenedlaethol
Y prif ddiod ar yr ynys, wrth gwrs, yw te. Mae planhigfeydd te cyfan yn cael eu tyfu yma, mae deunyddiau crai yn cael eu cynaeafu â llaw. Mae'r amrywiaeth yn cynnwys cymysgeddau te pur gyda darnau o ffrwythau a pherlysiau. Y rysáit fwyaf poblogaidd ar gyfer gwneud te yw gyda llaeth.
Mae llaeth cnau coco yn boblogaidd iawn; gellir ei brynu'n uniongyrchol mewn cneuen a'i yfed o welltyn. Yn ogystal â llaeth cnau coco, cynigir llawer iawn o sudd wedi'u gwasgu'n ffres o amrywiaeth eang o ffrwythau ar wyliau.
Mae'r cwrw Llew lleol yn eithaf blasus, gan ei fod yn cael ei baratoi yn ôl rysáit draddodiadol, mae'n cael ei werthu am 400 rupees mewn caffi, mae potel yn costio 260 rupees mewn siop. Mae gan yr ynys system lle mae preswylwyr yn dychwelyd potel ac yn prynu cwrw am bris gostyngedig.
Wrth ymlacio yn y gyrchfan, dylech bendant roi cynnig ar Ginger Beer. Nid cwrw o gwbl mo hwn, fel mae'r enw'n awgrymu, ond lemonêd wedi'i seilio ar sinsir. Wrth gwrs, ni ddylech gael diod gyda diod os arbedwch eich ffigur.
Mae Rum yn boblogaidd yn Sri Lanka, gan amlaf mae rum coch Calypso yn cael ei ddwyn fel cofrodd. Mae'r ddiod yn eithaf melys, mae wedi'i gwneud o gansen siwgr. Mae'r gost mewn siopau tua 1600 rupees. Gallwch roi cynnig ar sawl math o si coch - Arian ac Aur, maent yn wahanol o ran heneiddio.
Heb os, mae bwyd Sri Lanka yn wahanol i fwyd traddodiadol Ewrop, ac mae hyn yn denu twristiaid. Mae pob dysgl yn dusw unigryw o sbeisys, maen nhw'n rhoi blas egsotig ac arogl i ddanteithion Sri Lankan.