Sut i goginio sgiwer porc llawn sudd a blasus yn y popty

Send

Mae'r gair shashlik yn gysylltiedig â natur. Fe ddigwyddodd felly bod bwyd fel arfer yn cael ei baratoi pan fydd teulu neu gwmni cyfeillgar yn teithio i'r goedwig, i'r afon, i'r plasty neu i natur yn unig. Nid yw gorffwys o'r fath yn gyflawn heb farbeciw. Ac yn arogl y ddysgl, mae'r mwg o dân neu farbeciw yn cael ei ddal.

Nid yw penwythnos mewn natur bob amser yn digwydd, ond rydych chi am fwyta cig. Yn arbennig, mae'r awydd hwn yn codi wrth baratoi ar gyfer gwyliau'r gaeaf: Blwyddyn Newydd, Nadolig, Ystwyll. I'r rhai sy'n byw mewn tŷ preifat, gallwch goginio barbeciw heb unrhyw broblemau. Tynnodd y barbeciw i'r iard a'r holl achosion. Ac os yw hwn yn fflat, mae anawsterau'n codi.

Fodd bynnag, gellir symleiddio popeth os ydych chi'n defnyddio popty yn lle barbeciw. Wrth gwrs, bydd y blas ychydig yn wahanol - heb arogl haze, ac efallai y bydd yn or-briod, ond os byddwch chi'n cadw i fyny â'r dechnoleg, fe gewch chi ddysgl flasus a llawn sudd.

Paratoi ar gyfer coginio

I goginio barbeciw yn iawn ac yn flasus yn y popty gartref, dylech baratoi'n ofalus. Mae'r cyfan yn ymwneud â datrys tair prif dasg:

Dewiswch gig o ansawdd.
Paratowch seigiau ac offer.
Meistrolwch y dechnoleg, sy'n cynnwys: y dewis o gynhwysion a'u maint, trefn tymheredd y popty, yr amser pobi.

Dewis a pharatoi cig

Dim ond o gig da y gellir paratoi cebab shish blasus a suddiog. Dewisir y cynnyrch ar sail yr amodau canlynol:

Yr opsiwn gorau, ffres, ac yn ddelfrydol stêm. Peidiwch â defnyddio rhew at y dibenion hyn.
Dewiswch wddf, ysgwydd neu ffiled.
Dylai'r cig gynnwys haenau o fraster, sy'n rhoi gorfoledd a meddalwch i'r dysgl orffenedig.

Cyn ei ddefnyddio, glanhewch y cig o wythiennau, ffilmiau, golchwch yn drylwyr a'i sychu'n dda gyda thywel papur. Yna mae angen ei dorri. I wneud y cebab yn suddiog, dylid ei dorri'n ddarnau, sy'n pwyso tua 45-50 gram. Gallwch chi ddechrau piclo.

Prydau

Ar gyfer coginio cebabs yn y popty, gellir defnyddio prydau cyffredin. Yn gyntaf oll, dewch o hyd i gynhwysydd marinadu enamel. I roi'r cebab yn y popty, bydd angen grât a dalen pobi arnoch chi, sydd wedi'u lleoli un uwchben y llall. Fel nad yw'r cig ar y gril yn llosgi, mae'n cael ei iro ag olew llysiau.

Tymheredd ac amser coginio

I gael cebab llawn sudd gyda chramen creisionllyd, dylai'r tymheredd yn y popty fod o fewn 250 gradd. Mae'r sgiwer gyda chig amrwd yn cael eu rhoi mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw. Wedi'i osod mewn man gyda'r tymheredd uchaf. Yn yr achos hwn, mae'r gramen yn ffurfio'n gyflym, a bydd y sudd yn cael ei gadw y tu mewn.

Cyfanswm yr amser o'r eiliad y caiff ei roi yn y popty nes ei fod wedi'i goginio'n llawn yw 20-25 munud. Mae'r cyfan yn dibynnu ar y tymheredd. Os yw'r thermomedr yn dangos yn anghywir a bod y tymheredd yn llai na 250 gradd, gall yr amser gynyddu hyd at 40 munud.

Paratoi cynhwysion

Mae gan y cam hwn lawer o swyddi. Mae'r penderfyniad ar y math a faint o sbeisys yn dibynnu ar flas unigol aelodau'r teulu, ffrindiau a pherthnasau.

Cynnwys calorïau

Mae porc yn fwyd calorïau uchel. Mae'r gwerth yn amrywio yn dibynnu ar y rhan o'r carcas sy'n mynd i mewn i fwyd. Gall hyn fod yn llafn ysgwydd, lwyn, brisket a rhannau eraill. Er enghraifft, mae 100 gram o lwyn ffres yn 180 kcal, ac mae cynnwys calorïau 100 gram o brisket eisoes tua 550 kcal.

Dywed maethegwyr fod gwerth egni'r cebab gorffenedig hefyd yn dibynnu ar ran y carcas. Gwddf - 340 kcal, asennau - 320 kcal, a ham - 280 kcal.

Dewis a pharatoi marinâd ar gyfer cig

Mae ryseitiau marinâd yn ddi-ri. Fodd bynnag, mae rhai rheolau coginio yn gyffredin i bawb:

Ar gyfer piclo, defnyddiwch seigiau gwydr neu seramig yn unig.
Peidiwch â chymryd sawl bwyd sy'n cynnwys asid. Dylai fod un cynhwysyn o'r fath.
Mae'n well defnyddio garlleg wedi'i gratio, a nionod a pherlysiau wedi'u torri'n fân.
Argymhellir cymysgu cig a marinâd â'ch dwylo. Bydd hyd yn oed a bydd y cebab yn marinateu'n well.
Halenwch y cig gyda halen bras.
Os defnyddir perlysiau ar gyfer y marinâd, fe'u gosodir mewn brigau. Os cânt eu malu, maent yn llosgi'n gyflym ac yn ystumio blas y cebab.

Mae yna ddetholiad enfawr o farinadau, gadewch i ni edrych ar y rhai mwyaf poblogaidd.

Nionyn ysgafn

Un o'r ryseitiau symlaf i'w goginio'n gyflym. Amser marinating cig coch yw 8-9 awr, gwyn - 5-6 awr.

Mae'r broses yn dechrau gyda pharatoi'r bwa. Mae'n cael ei dorri'n gylchoedd a hanner modrwyau, wedi'i osod ar waelod y ddysgl. Yna mae'n hallt ac yn pupur.
Mae'r haen nesaf wedi'i gwneud o gig. Mae'n ffitio ar y bwa. Nid yw'r darnau wedi'u gosod yn dynn i'w gilydd. Hefyd halen a phupur ar wahân.
Yna gosodir y winwnsyn eto, ac yna haen o gig. Gall fod cymaint ohonynt ag y mae maint y cynhyrchion yn ei ganiatáu.

Dewisir cyfaint y winwns, halen, pupur yn ôl hoffterau blas aelodau'r teulu, gwesteion a ffrindiau.

Nionyn-kefir, sbeislyd

Marinâd cyffredinol. Yn addas ar gyfer unrhyw gig. Amser datgelu o 6 i 12 awr. Ar gyfer marinâd o'r fath, mae angen winwns a kefir braster isel arnoch chi.

Ar gyfer pob cilogram o gig, cymerir oddeutu 0.5 kg o winwnsyn a hanner litr o kefir. Dylai'r winwnsyn gael ei dorri'n fân.
Yn gyntaf, ychwanegir 1 llwy de o hopys-suneli a phupur du neu goch daear at y winwnsyn.
Yna mae'n penlinio ei ddwylo â sesnin.
Ar gyfer y paratoad olaf, ychwanegir cig at y winwnsyn, ac mae'r cyfan wedi'i gymysgu'n drylwyr.
Ac yn olaf, mae cynnwys y cynhwysydd yn cael ei dywallt â kefir.

Y rysáit glasurol ar gyfer sgiwer porc yn y popty ar sgiwer

porc 1 kg
finegr seidr gwin neu afal 1.5 llwy fwrdd. l.
nionyn 2 pcs
mayonnaise 3 llwy fwrdd l.
halen, sbeisys i flasu

Calorïau: 233kcal

Proteinau: 15.9 g

Braster: 18.7 g

Carbohydradau: 1 g

Mae porc yn cael ei lanhau, ei olchi, ei dorri'n ddarnau bach o 45-50 gram yr un a'i roi mewn cynhwysydd dwfn.
Mae'r winwnsyn yn cael ei dorri'n gylchoedd mawr, ei drosglwyddo i gynhwysydd gyda chig.
Mae'r cynnwys wedi'i sesno â sbeisys a'i gymysgu'n drylwyr.
Arllwyswch finegr a mayonnaise, cymysgu eto. Mae'n well ei wneud â llaw, bydd y broses yn unffurf.
Mae'r cynhwysion wedi'u paratoi yn cael eu gadael am 3-4 awr i farinateiddio.
Ar ôl gorffen mae'r darnau'n cael eu hysgwyd ar sgiwer pren, wedi'u cymysgu â modrwyau nionyn. Yna fe'u gosodir ar ddalen pobi wedi'i gorchuddio â memrwn.
Rhoddir dalen pobi gyda chebab mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw i dymheredd o 250 gradd. Mae'r amser pobi tua 25-30 munud. Yn ystod yr amser hwn, trowch y sgiwer sawl gwaith fel bod y porc wedi'i bobi'n gyfartal.

Sgiwerau porc llawn sudd mewn jar

Gall cynhwysion fod yn unrhyw rai, gan gynnwys y rhai a restrir uchod. Mae'n dibynnu ar chwaeth bersonol pawb.

Mae'r porc yn cael ei olchi, ei sychu a'i dorri'n ddarnau maint cnau Ffrengig.
Arllwyswch y marinâd wedi'i baratoi a'i gymysgu'n drylwyr. Yr amser morio yw 30-60 munud.
Cyn gwyro'r cig, torrwch y cig moch yn dafelli fel bod y tafelli bob yn ail â'i gilydd a'r nionyn.
Cymerir jar wydr lân tri litr a haen o nionyn yn weddill ar ôl gosod y marinâd ar y gwaelod.
Rhoddir sgiwyr â chig sgiw yn y cynhwysydd, tua 4-5 pcs. Ar gau gyda ffoil. Sicrhewch fod top y jar yn sych.
Rhoddir jar wedi'i lenwi â chebabs mewn popty oer. Efallai y bydd y jar poeth yn byrstio. Mae'r popty yn troi ymlaen ac yn cynhesu hyd at 180-200 gradd. Yr amser pobi yw 60 i 80 munud.
Dim ond ar ôl diffodd y popty y dylech chi fynd â'r jar allan, ar ôl ei oeri o'r blaen. Mae hyn yn angenrheidiol fel nad yw'r gwydr yn byrstio oherwydd y gwahaniaeth tymheredd.

Sut i wneud cebab shish mewn llawes neu ffoil

Nid yw'r dechnoleg ar gyfer coginio porc a marinâd yn ymarferol yn wahanol i ryseitiau blaenorol. Yn naturiol, ym mhob achos, gellir ychwanegu cynhwysion unigol neu gall eu cyfansoddiad meintiol newid.

Awr cyn dechrau pobi'r cebab, mae angen i chi goginio'r winwns wedi'u piclo. I wneud hyn, mae'r llysiau'n cael ei dorri'n gylchoedd, ei dywallt â dŵr berwedig, ychwanegir siwgr, halen, finegr. Mae'n cael ei adael ar gyfer piclo.
Ar ôl diwedd marinadu cig a nionod, mae'r llawes neu'r ffoil wedi'i llenwi â nhw. I wneud hyn, yn gyntaf gosodwch y winwnsyn mewn haen gyfartal dros yr awyren gyfan. Rhoddir porc ar ben yr haen winwns. Ar ôl hynny, mae'r llawes neu'r ffoil wedi'i lapio'n dda, ei glymu, a gwneir sawl pwniad.
Mae'r llawes wedi'i pharatoi wedi'i gosod ar ddalen pobi, wedi'i gorchuddio â phapur pobi o'r blaen, a'i rhoi mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 250 gradd.
Mae'r amser parod rhwng 1 a 1.5 awr.

Rysáit Pillow Nionyn

Nid yw'r dull o goginio barbeciw ar gobennydd nionyn bron yn wahanol i'r rysáit yn y llawes. Mae cig yn cael ei ddewis, ei baratoi a'i farinadu yn yr un dilyniant. Dim ond y cynhwysion a'u maint all newid.

Tra bod y broses farinating ar y gweill, mae'r gobennydd nionyn yn cael ei baratoi. Mae'r winwns wedi'u plicio yn cael eu torri'n gylchoedd mawr a'u rhoi mewn cynhwysydd ar wahân. Ychwanegir halen, siwgr gronynnog, finegr, olew llysiau yno hefyd. Yna mae'n gymysg a'i adael i farinate.
Ar ôl diwedd marinating, rhoddir y porc ar ddalen pobi wedi'i pharatoi ymlaen llaw. Rhoddir ffoil ar waelod y ddalen pobi. Dylai'r ddalen fod yn fawr i orchuddio'r cebab.
Rhoddir winwnsyn ar y ffoil mewn haen gyfartal. Rhoddir darnau o gig ar ben y gobennydd nionyn, sydd wedi'u cau'n dynn â ffoil. Mae popeth yn barod i'w bobi.
Rhoddir y daflen pobi mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 200 gradd. Mae'r amser parod tua 50 munud. Os yw'r cebab wedi'i bobi, mae'r ffoil yn agor ac yn cael ei gadw ar agor am 10 munud.

Paratoi fideo

Awgrymiadau Defnyddiol

Mae'n ddiniwed gwrando ar ychydig o gyngor cyn coginio.

Wrth goginio porc yn y popty, nid yw bob amser yn bosibl ei wneud yn suddiog. Er mwyn peidio â sychu, cofiwch y rheolau canlynol.

Dewiswch gig gyda haenau o fraster. Bydd yn toddi ac yn ychwanegu gorfoledd.
Trowch y sgiwer o bryd i'w gilydd wrth goginio fel bod y porc wedi'i goginio'n gyfartal ar bob ochr. Bob 5-10 munud, arllwyswch y cebab gyda marinâd neu ddŵr glân.

Er mwyn i'r cig feddalu a dod yn suddiog yn gyflymach, argymhellir ychwanegu cynhwysion ag asidedd uchel i'r marinâd. Ar gyfer hyn, mae kefir, ciwi, finegr gwin neu sudd lemwn yn addas.

Mae cebab shish yn ddysgl gyffredin sy'n cael ei chrybwyll wrth goginio'r byd. Nid yw ei goginio gartref mor anodd â hynny. I lawer o ddynion, mae'r broses goginio nid yn unig ar yr ysgwydd, ond hefyd yn llawenydd. Mae rhai hyd yn oed yn bragio am gael eu rysáit eu hunain.

Mae cymaint o opsiynau coginio fel ei bod yn amhosibl cofio popeth. Mae cuisines o wahanol genhedloedd yn wahanol iawn i'w gilydd. Ac mae ryseitiau cebab yn newid yn y rhan fwyaf o achosion oherwydd yr amrywiaeth o sbeisys sy'n ychwanegu sbeis i'r pryd. Felly, cyn dewis yr un iawn, darllenwch nodweddion y sesnin.

Send