Sut i wneud siocled gartref

Send

Mae nifer y cariadon melys ledled y byd yn tyfu bob blwyddyn. Mae silffoedd siopau yn llawn amrywiaeth o gynhyrchion melysion, ond yn aml mae mor anodd deall yr hyn sydd wedi'i guddio y tu ôl i'r labeli sgleiniog hyn yng nghyfansoddiad eich hoff losin. Er mwyn peidio â phoeni a pheidio â dyfalu, gallwch wneud siocled gartref o gynhwysion naturiol.

Mae gwneud caws bwthyn, mayonnaise, iogwrt a siocled gartref yn ennill mwy a mwy o boblogrwydd. Ar ôl astudio sawl gofyniad sy'n gysylltiedig â'r dechnoleg goginio a pharatoi'r cynhwysion angenrheidiol, byddwch chi'ch hun yn derbyn cynnyrch naturiol heb ychwanegion a llifynnau.

Peidiwch â meddwl y bydd yn cymryd llawer o amser, dim o gwbl. Yn yr erthygl, byddaf yn datgelu cyfrinachau gwneud danteithfwyd naturiol blasus, gan ystyried isafswm gwariant amser ac ymdrech.

Mae'r ryseitiau'n addas ar gyfer oedolion a phlant, pobl ag alergeddau a dros bwysau, y rhai sy'n dilyn y diet. Dewisir y cyfansoddiadau yn y fath fodd fel bod y cynnwys siwgr yn cael ei leihau, wrth ddefnyddio gwahanol fathau o lenwwyr o ddeunyddiau crai naturiol, heb liwiau, cadwolion ac ychwanegion bwyd.

Cynnwys calorïau siocled cartref

Nid yw cynnwys calorig yn fwy na therfynau'r norm dyddiol a ganiateir, ac mae'n cyfrannu at gynnal egni'r corff yn gywir.

Mewn% o'r gwerth dyddiol **:

Proteinau: 10.95 g - 16%;
Braster: 25.61 g - 34%;
Carbohydradau: 30.65g - 11%

Cyfanswm: 350.30 kcal fesul 100 gram a 1466 kJ - 17%.

* Cyfartaledd wedi'i gyfrifo yn seiliedig ar ddata o amrywiol ffynonellau.
** Mae'r gwerth yn seiliedig ar ddeiet yn seiliedig ar 2000 kcal / dydd.

Egwyddorion coginio cyffredinol

Cofiwch, mae gwarant unrhyw ddysgl flasus yn gynhyrchion ffres o ansawdd uchel. Cydrannau pwysicaf unrhyw siocled: powdr coco, menyn, siwgr (gellir ei ddisodli â mêl) a phob math o gydrannau llenwi ar gyfer pob blas. Gan brynu deunyddiau crai o ansawdd isel mewn symiau bach, heb arsylwi cyfrannau'r rysáit, efallai y cewch eich siomi yn y canlyniad, ar ôl derbyn cynnyrch o ansawdd isel.

Wrth baratoi siocled gartref, peidiwch ag anghofio: mae'r pwdin yn ofni tymereddau uchel. Y tymheredd coginio cysur uchaf a ganiateir yw 33 gradd Celsius. Os nad oes thermomedr arbennig yn y gegin, peidiwch â digalonni, gallwch fesur y tymheredd trwy ollwng ychydig o gymysgedd ar gefn eich llaw. Os ydych chi'n teimlo'n anghyfforddus, fel llosg, mae'r tymheredd yn debygol o fod yn rhy uchel.

Mae siocledwyr profiadol yn cynghori yn erbyn coginio'r siocled dros dân agored. Y ddyfais fwyaf proffidiol ar gyfer paratoi cymysgedd siocled yw boeler dwbl neu faddon dŵr.

Peidiwch â goramcangyfrif eich posibiliadau: peidiwch â cheisio gwneud siocled ar raddfa fawr, fel petai'ch cegin yn gynhyrchiad diwydiannol neu'n ffatri melysion. Dechreuwch yn fach, mae'r ymadrodd hwn yn ymwneud yn berffaith â'r cam cychwynnol o baratoi cynnyrch cartref.

Rysáit siocled llaeth clasurol

Gyda'r rheolau paratoi sylfaenol, mae croeso i chi ddechrau coginio. Nid yw'n anodd dod o hyd i'r cynhwysion cywir ar gyfer rysáit, maen nhw i gyd ar gael mewn amrywiaeth eang mewn unrhyw siop groser.

ffa coco (wedi'i gratio beth) 100 g
menyn coco 50 g
llaeth cyddwys 3 llwy de.
llaeth powdr 1 llwy de.
rhesins, cnau, ffrwythau candi i'w llenwi

Calorïau: 550kcal

Proteinau: 6.9 g

Braster: 35.7 g

Carbohydradau: 54.4 g

Rydyn ni'n rhoi'r cynhyrchion coco mewn cwpan microdon-ddiogel ac yn cynhesu ar y pŵer mwyaf am 2 - 4 munud. Os nad yw'r microdon yn ddigon pwerus, estynnwch yr amser. Os nad oes gennych ffwrn microdon, defnyddiwch faddon dŵr a chynheswch y cynhwysion coco dros wres isel.
Rydyn ni'n cyflwyno ychydig lwy de o laeth cyddwys (yn dibynnu ar sut rydych chi'n hoffi, gallwch chi gynyddu'r dos) ac ychwanegu llaeth powdr. Mewn rysáit siocled glasurol, nid yw cynnwys ffa coco yn llai na 31%, a'r nodwedd bwysicaf yw ychwanegu siwgr powdr, nid siwgr.
Ar gyflymder lleiaf y cymysgydd, curwch y gymysgedd, gan gynyddu'r cyflymder yn raddol, gan symud i'r eithaf. Gan fod siocled y dyfodol yn eithaf seimllyd o ran cysondeb fel nad yw'r haenau'n dadelfennu, yn curo am amser hir ac yn drylwyr, tua 10 munud.
Os oedd y cynnyrch a chwipiwyd i ddechrau yn edrych fel gwydredd, ac yna'n dod yn fwy trwchus a mwy trwchus, yna rydych chi'n gwneud popeth yn iawn. Ar yr uchafbwynt, bydd yn debyg i does, fel petai'n glynu wrth chwisg.
Ychwanegwch eich hoff lenwwyr fel llenwad (cnau, rhesins, cnau coco, ffrwythau candied, sglodion waffl), cymysgu'n araf, gallwch ddefnyddio llwy heb ddefnyddio cymysgydd.

I fyrhau'r amser coginio, defnyddiwch wirod coco a thorri'r menyn coco yn ddarnau bach ymlaen llaw.

Mae'r dysgl yn barod ar gyfer y cam coginio olaf. Arllwyswch y cynnwys sy'n deillio o hyn i fowldiau, yna ysgwyd yn ysgafn i grynhoi'r deunyddiau crai, a'u rheweiddio am 2 - 2.5 awr. Siocled llaeth clasurol blasus yn barod i'w fwyta.

Siocled Gwlad Belg Chwerw

Rwy'n dwyn i'ch sylw rysáit ar gyfer siocled chwerw Gwlad Belg heb fenyn coco, sy'n addas ar gyfer gwir connoisseurs o flas.

Cynhwysion:

100 g powdr coco;
Tua 50 g o fenyn;
Llond llwy de o siwgr.

Sut i goginio:

Rydyn ni'n cynhesu'r menyn wedi'i dorri'n ddarnau bach mewn baddon dŵr neu wres isel, yna ychwanegu siwgr a choco ato. Mae cysondeb y gymysgedd yn debyg i hufen sur, sy'n golygu eich bod ar y trywydd iawn.
Dewch â'r gymysgedd sy'n deillio ohono i ferwi, gan ei droi trwy'r amser, coginio am ychydig.
Gadewch iddo oeri ychydig, ei arllwys i mewn i fowld a'i oeri yn yr oergell am 2.5 - 3 awr.

Mae'r siocled Gwlad Belg chwerw mwyaf blasus yn barod.

Siocled fanila gyda chnau a ffrwythau sych

Gadewch i ni gymryd rysáit glasurol adnabyddus fel sail a pharatoi siocled fanila gan ychwanegu ffrwythau a chnau sych, mor annwyl gan bawb ers plentyndod.

Cynhwysion:

Powdr coco - 4 llwy fwrdd;
Llaeth cyflawn ffres - 100 mililitr;
Menyn - 125 gram;
Siwgr gronynnog - 1 gwydr;
Raisins, ffrwythau sych a chnau Ffrengig - 40 - 50 gram;
Fanillin - 0.5 llwy de.

Paratoi:

Cynheswch laeth dros dân prin amlwg mewn baddon dŵr. Ychwanegwch vanillin a siwgr yn raddol, wrth eu troi i doddi'r cynhwysion yn llwyr.
Ar losgwr arall (gallwch ddefnyddio baddon dŵr gwahanol), toddwch y menyn a'i ychwanegu at y gymysgedd gyntaf.
Arllwyswch bowdr coco i'r cymysgeddau cyfun, gan ei droi heb stopio i atal lympiau rhag ffurfio.
Cadwch y cynnyrch sy'n deillio o hyn ar wres isel mewn baddon dŵr am 30 munud.
Ychwanegwch y llenwad wedi'i dorri ymlaen llaw i'r gymysgedd siocled, gan ei droi nes ei fod yn llyfn.
Arllwyswch i fowldiau a'u rhoi yn yr oergell am 2 awr, nes eu bod wedi'u solidoli'n llwyr.

Mae siocled fanila rhyfeddol gyda chnau a ffrwythau sych yn barod, bon appetit!

Paratoi fideo

Sut i wneud siocled poeth

Yn y byd modern, mae'n amhosibl dychmygu caffi neu fwyty heb siocled poeth ar y fwydlen. Yn gyfareddol aromatig ac yn cynhesu'n flasus, mae'n offeryn anhepgor ar gyfer creu awyrgylch rhamantus. Gan ddefnyddio'r sgiliau a gafwyd eisoes, byddwn yn paratoi'r ddiod anhygoel hon gartref.

Dim ond gyda llaeth y dylid paratoi siocled poeth. Ni ddylid ei gymysgu mewn unrhyw achos â choco wedi'i wneud o ffa coco.

Cynhwysion:

Bar siocled tywyll (dim ychwanegion) - 100 gram;
Llaeth - 800 ml;
Dŵr - 3 llwy fwrdd;
Siwgr i flasu;
Hufen wedi'i chwipio (dewisol).

Paratoi:

Nid yw'r cynnyrch yn goddef tymereddau uchel, felly nid ydym yn dod â'r gymysgedd sy'n deillio ohono i ferwi.

Cynheswch y siocled wedi'i dorri'n ddarnau bach trwy ychwanegu dŵr, mewn popty microdon neu ar nwy dros dân prin amlwg.
Cynheswch y llaeth, arllwyswch y plât wedi'i doddi i mewn, ychwanegwch siwgr os dymunir a'i ysgwyd yn drylwyr nes sicrhau cysondeb lliw unffurf.

Mae siocled poeth hunan-wneud yn eich cegin gartref yn barod. Gellir ychwanegu hufen chwipio i ychwanegu blas at y blas.

Rysáit fideo

Awgrymiadau Defnyddiol

Yn seiliedig ar y wybodaeth a dderbyniwyd, byddwn yn crynhoi rhai o'r triciau y dylech eu cofio i sicrhau canlyniad rhagorol.

Mae faint o goco mewn siocled yn dibynnu nid yn unig ar ba mor chwerw fydd hi, ond hefyd ar ei chaledwch.
Os ydych chi'n defnyddio blawd wrth goginio ac na all y pwdin galedu yn yr oergell, ychwanegwch fwy ohono.
Os ydych chi am gael nid yn unig siocled blasus, ond hefyd iach, disodli siwgr gwyn rheolaidd â siwgr cansen brown. Mae ei gyfansoddiad yn gyfoethog o fwynau ac elfennau macro a micro sy'n ddefnyddiol i'r corff.
Os oes angen siocled anoddach arnoch chi, ei oeri yn y rhewgell yn lle'r oergell.
Mae siocledwyr profiadol yn cynghori i beidio â rhoi dŵr yn lle llaeth, hyd yn oed os yw rysáit yn pennu gweithred o'r fath. Bydd hyn yn gwneud y dysgl yn llai blasus a maethlon.
Trwy ychwanegu'r haenau llenwi, fesul un, ceisiwch osgoi llifo allan.
Mae'n well tynnu cynhyrchion siocled o fowldiau silicon.

Ym myd amrywiaeth o gynhyrchion melysion amrywiol, mae'n anodd aros yn annibynnol. Mae'r defnydd o siocled yn cynyddu bob blwyddyn. Mae galw mawr yn gwthio gweithgynhyrchwyr i gynyddu cynhyrchiant er mwyn cael mwy o elw, gan arbed ar ansawdd y cynnyrch terfynol. Yn oes ychwanegion cemegol ac amnewidion blas, dim ond ar eu pennau eu hunain y gall gourmets go iawn, a rhai sy'n hoff o siocled, eu coginio gartref.

Yn yr erthygl, fe'ch cyflwynais i'r triciau coginio sylfaenol a phwysicaf. Ar ôl eu meistroli, gallwch chi faldodi'ch hun a'ch anwyliaid yn hawdd gyda nid yn unig pwdin blasus, ond hefyd gydag amrywiaeth o'i fathau heb anhawster a chostau arbennig.

Y prif beth yw bod y siocled yn hollol naturiol, heb liwiau ac ychwanegion, heb achosi alergeddau a chyda chynnwys siwgr isel. Mae'n ddiogel ei roi i blant, ac ni fydd mwy o strancio yn y siop wrth y cownteri candy.

Send