Sut i wneud cacen Napoleon gartref

Send

Mae ein hoff bwdin yn boblogaidd mewn sawl gwlad. Dim ond yr enw sy'n wahanol ym mhobman, ac mae gwahaniaeth yn dibynnu ar hoffterau blas a thraddodiadau'r bobl. Mae darn o gacen fflach gyda hufen menyn persawrus yn dod yn briodoledd anhepgor parti te cyfeillgar neu unrhyw wyliau.

Hyfforddiant

Yn draddodiadol, mae'r gacen yn defnyddio crwst pwff a hufen cwstard. Gallwch chi wneud y toes eich hun, dim ond proses lafurus iawn yw hon - mae cynhyrchion cartref ffres yn cael eu cymryd ac mae'n troi'n dyner, yn grensiog. Gallwch brynu cynhyrchion parod yn y siop, ond ni ellir eu cymharu o ran blas ac ansawdd. Mae technoleg arbennig ar gyfer paratoi cynhyrchion wedi'i datblygu.

I gael y toes gartref, mae dau koloboks yn cael eu gwneud: Yn gyntaf, mae'r blawd yn cael ei dylino mewn dŵr ac wy, gan ychwanegu sudd lemwn (gallwch chi roi finegr yn ei le). Mae hyn yn angenrheidiol fel bod y cacennau gorffenedig yn dyner ac yn grensiog. Gwneir yr ail fynyn o fenyn (margarîn) a blawd.
Yn ôl y dechnoleg, mae'r toes, ar ôl ei rolio a'i blygu mewn amlen, yn cael ei roi yn yr oergell o bryd i'w gilydd am hanner awr. Yn y modd hwn, sicrheir haenu.
Defnyddir hufen cwstard, ond gall cynhwysion ychwanegol amrywio. Defnyddir menyn fel safon. Ond mewn rhai ryseitiau mae'n cael ei ddisodli gan gaws bwthyn neu gaws Mascarpone.

Rysáit Cacennau Clasurol Napoleon

Wrth sôn am gacen Napoleon yn unig, mae'r blagur blas yn dechrau synhwyro danteithfwyd crensiog cain gyda chwstard menyn fanila. Mae'n anodd gwrthsefyll y demtasiwn i beidio â bwyta sleisen gydag arogl demtasiwn na phaned o goffi. Cyn gynted ag y bydd y cyfle yn cwympo, bydd y dwylo eu hunain yn estyn allan i goginio'r gacen gyfarwydd hon, ond byth yn annifyr. Dyfeisiwyd llawer o amrywiadau o'r pwdin hwn eisoes, ond y rysáit glasurol yw fy hoff un.

Ar gyfer y prawf:
menyn 250 g
blawd ar gyfer y bêl gyntaf 160 g
blawd ar gyfer yr ail bêl 320 g
wy cyw iâr 1 pc
dwr 125 ml
sudd lemwn ½ llwy fwrdd. l.
halen ¼ llwy de
Ar gyfer yr hufen:
menyn 250 g
blawd 55 g
wy cyw iâr 1 pc
siwgr 230 g
llaeth 125 ml
vanillin 1 g

Calorïau: 400 kcal

Proteinau: 6.1 g

Braster: 25.1 g

Carbohydradau: 37.2 g

Rydyn ni'n gwneud dwy bêl. Pevy: ychwanegwch sudd lemwn i'r dŵr (os na, disodli finegr). Mae hyn ar gyfer meddalwch, tynerwch y cacennau. Halen, curo mewn wy. I gymysgu popeth. Ychwanegwch flawd mewn rhannau i wneud toes caled. Ail: cymysgu menyn gyda blawd.
Rhowch yr oergell i mewn am hanner awr.
Ar ôl i'r amser fynd heibio, rholiwch y bêl 1af allan. Ehangu'r 2il arno. Cwymp ar ffurf amlen. Ac eto ei anfon at yr oergell.
Ei gael allan, ei rolio allan, ei rolio i fyny eto ac i'r oerfel. Ailadroddwch driniaethau o'r fath 3-4 gwaith. Dyma sut rydyn ni'n cyflawni toes aml-haenog.
Tra bod y toes yn oer, mae'r hufen yn cael ei baratoi. Rhowch yr olew mewn cynhwysydd. Dylai fod ar dymheredd yr ystafell.
Gyrrwch wy i'r llaeth, ychwanegu blawd a'i gymysgu'n dda. Pan gaiff ei gynhesu, bydd y màs yn dechrau tewhau. Trowch yn egnïol er mwyn peidio â llosgi a ffurfio lympiau. Oeri.
Cymysgwch fenyn gyda siwgr, fanila, dechreuwch chwisgo, gan ychwanegu hufen yn raddol.
Pan fydd y toes wedi dod i gyflwr, dechreuwch bobi'r cacennau. I wneud hyn, rhannwch y toes yn 7-8 rhan, rholiwch gacen o bob un. Dewisir unrhyw siâp (crwn, sgwâr, hirsgwar). Pobwch ar dymheredd o 180 ° C, un ar y tro, nes ei fod wedi brownio.
Pan fydd y cacennau'n barod ac yn cŵl, dechreuwch godi'r gacen yn ofalus. Irwch bob crempog gyda hufen a stac ar ben ei gilydd. Torrwch y toriadau a'u taenellu ar ben ac ochrau'r cynnyrch.

Gallwch chi ysgeintio cnau wedi'u torri ar y gacen. Byddwch chi'n gallu mwynhau pwdin gyda phaned mewn ychydig oriau. Dylid ei socian yn dda.

Ryseitiau gwreiddiol ac anghyffredin

Roedd y rysáit cacen safonol, yn dibynnu ar hoffterau a thraddodiadau blas, yn amrywiol ym mhob ffordd bosibl. Mae rhai newidiadau wedi'u cyflwyno fel y bydd y danteithion yn cael ei flasu gan gariadon bach melys neu bobl sy'n gwylio'r cymeriant calorïau o fwyd. Ond ni wnaeth hyn ddirywio'r blas mewn unrhyw ffordd, dim ond ychydig o gysgod anarferol a ymddangosodd, o'i gymharu â'r clasur "Napoleon".

Crèmes Slofacia

Yn Slofacia, gelwir ein hoff "Napoleon" yn "Kremesh". Y gwahaniaeth o'r opsiynau clasurol yw bod y cwstard yn cael ei baratoi nid gyda blawd, ond â starts. Mae'n cynnwys gwynwy amrwd, felly mae'n rhaid i'r wyau fod yn ffres a'u gwirio.

Gellir prynu'r toes yn y siop neu ei wneud gennych chi'ch hun. Technoleg coginio fel yn y rysáit glasurol. Cymerir y cydrannau angenrheidiol fesul hanner cilogram o grwst pwff.

Cynhwysion:

Llaeth - litr.
Wy - 5 pcs.
Startsh - 130 g.
Siwgr - 450 g.

Sut i goginio:

Pobwch gacennau crwst pwff.
Ychwanegwch melynwy a starts i hanner gweini llaeth. Cymysgwch bopeth yn dda. Gwahanwch y gwynion mewn cynhwysydd glân, sych, fel arall ni fyddant yn corddi.
Arllwyswch siwgr i ail ran y llaeth, gan ei gynhesu nes ei fod wedi toddi yn llwyr.
Arllwyswch y gymysgedd wy llaeth mewn nant denau, gan ei droi'n barhaus, gan y bydd yr hufen yn dechrau tewhau. Berw.
Curwch y gwynion i mewn i ewyn trwchus ac arllwyswch y gymysgedd poeth iddynt. Cymysgwch yn drylwyr a gadewch iddo oeri.
Casglwch y gacen. Ysgeintiwch yr ymylon a'r gramen ar ei ben gyda briwsion wedi'u torri.

Gweinwch y gall "blasus" fod mewn 2-3 awr, ar ôl iddo gael ei socian yn drylwyr. Cadwch yn oer.

Napoleon mewn padell ffrio

Beth os oes angen y gacen ar frys, ac nad oes amser na chyfle i bobi yn y popty? Gallwch ei goginio'n gyflym mewn padell.

Cynhwysion:

Gwydr yw siwgr.
Menyn (margarîn) - 70 g.
Soda - 6 g.
Wyau - 3 pcs.
Blawd - 480-500 g.
Halen.

Cynhwysion ar gyfer yr hufen:

Llaeth - litr.
Blawd - 75 g.
Cnau.
Wyau - 3 pcs.
Siwgr - 220 g.
Fanillin - 1 g.

Paratoi:

Cyfunwch wyau â siwgr, ychwanegu halen a soda (cyn eu diffodd â finegr).
Crymbl y menyn, dylai fod yn oer.
Arllwyswch flawd, gwnewch does. Rhowch "gorffwys" yn yr oerfel.
Ar gyfer hufen: cymysgu wyau â siwgr, ychwanegu blawd. Arllwyswch laeth i mewn.
Berwch dros y tân, gan ei droi'n egnïol, er mwyn peidio â llosgi a lympiau ffurfio.
Gwnewch y toes cacen yn denau. Pobwch gan ddefnyddio sgilet, gyda gwaelod trwchus yn ddelfrydol. Stof ar y ddwy ochr nes eu bod yn frown euraidd.
Tra bod y cacennau'n gynnes, trimiwch yr ymylon. Gadewch y briwsion ar y powdr.
Cydosodwch y gacen, taenellwch yr ymylon a'i gorchuddio â briwsion a chnau wedi'u torri.

Os ydych chi'n ychwanegu menyn (250 g) i'r hufen, bydd yn troi allan yn fwy trwchus a mwy blasus (cyfoethocach).

Rysáit fideo

Curd gyda chwstard fanila

Cacen gyfarwydd, ond anghyffredin, a phob diolch i gaws bwthyn, a fydd yn dod â gwreiddioldeb ac amrywiaeth. Bydd mwy o gariadon hufenau gwlyb yn ei hoffi. Wedi'i baratoi yn unol â'r rysáit glasurol safonol ar gyfer cwstard menyn.

Cynhwysion:

Caws bwthyn - 450-500 g.
Soda - 3.5 g.
Wyau - 6 pcs.
Blawd - 750 g.
Siwgr - 450 g.
Sudd lemon - ½ llwy.
Halen.

Paratoi:

Cyfunwch wyau â siwgr, curo.
Ychwanegwch halen, soda, sudd lemwn, caws bwthyn. Cymysgwch.
Ychwanegwch flawd mewn rhannau, tylino'r toes. Cadwch yn yr oerfel am hanner awr.
Rholiwch gacennau tenau allan a'u pobi ar 180 gradd.
Tra bod y cacennau'n gynnes, torrwch nhw i ffwrdd. Gadewch y briwsionyn ar y powdr.
Cydosod y gacen, taenellwch ar yr ymylon a'i thop.

Mae'r gacen yn ôl y rysáit hon yn dda oherwydd ei bod yn addas hyd yn oed i blant bach, gan nad oes llawer iawn o fraster. Mae menyn yn cael ei ddisodli'n rhesymol gan geuled. Diolch i hyn, mae cynnwys calorïau nwyddau wedi'u pobi hefyd yn cael ei leihau. Bydd hyn yn swyno cariadon gwylwyr pwysau "melys".

Paratoi fideo

Coginio a dewis yr hufen gorau ar gyfer "Napoleon"

Gallwch arbrofi gyda mwy na’r prawf yn unig. Mae cogyddion crwst medrus yn ceisio arallgyfeirio'r cwstard safonol. Mae cyfran wedi'i chynllunio ar gyfer hanner cilogram o grwst pwff.

Dim wyau

Angen brys i wneud cwstard, ond nid oedd wyau yn y tŷ, neu a oes rhesymau eraill? Mae cogyddion crwst medrus wedi datblygu rysáit hufen ar gyfer yr achos hwn hefyd.

Cynhwysion:

Llaeth - 400-450 ml.
Pecyn menyn (250 g).
Siwgr - 240 g.
Blawd - 55 g.
Siwgr fanillin neu fanila.

Paratoi:

Cyfunwch laeth â blawd, gan ei droi fel nad oes lympiau, dewch â nhw i ferwi. Coginiwch nes ei fod wedi tewhau. Gadewch iddo oeri.
Curwch siwgr gyda menyn ar dymheredd yr ystafell. Yn ofalus er mwyn peidio ag ymyrryd.
Cyfunwch y cynhwysion a'u curo am ychydig mwy o funudau nes eu bod yn llyfn. Mae'r hufen yn barod i'w ddefnyddio ar unwaith.

Curd

Y brif fantais yw'r cynnwys calorïau is o'i gymharu â'r cwstard hufennog clasurol. A beth allai fod yn well i wylwyr pwysau!

Cynhwysion:

Caws bwthyn - 270 g.
Llaeth - 450 ml.
Fanila.
Siwgr - 230 g.
Wy.
Blawd - 55-65 g.

Paratoi:

Cymysgwch laeth, wy a blawd mewn cynhwysydd. Bragu, gan ei droi'n gyson i osgoi lympiau. Gadewch iddo oeri.
Cyn-falu'r ceuled nes ei fod yn llyfn. Dechreuwch guro â siwgr, ychwanegwch y màs cwstard yn raddol.
Mae'r hufen yn dyner iawn ac yn flasus iawn. Gallwch ychwanegu "Mascorpone" os dymunwch.

Gyda hufen sur

Mae'r hufen yn troi allan i fod yn drwchus ac nid yn ddyfrllyd.

Cynhwysion:

Hufen sur - pecyn (350 g).
Siwgr - 230 g.
Pecyn menyn (250 g).
Blawd - 55 g.
Wy.
Fanillin - 1 g.

Paratoi:

Cyfunwch yr wy â rhan o'r siwgr. Arllwyswch flawd i mewn, ychwanegwch hufen sur. Cynheswch, gan ei droi, nes cael cysondeb trwchus. Gadewch iddo oeri.
Curwch y siwgr sy'n weddill gyda menyn.
Cysylltu.

Defnyddiwch yn syth ar ôl paratoi, fel arall bydd yn dod yn ddwysach fyth.

Ffrangeg

Patisiere yw enw'r cwstard a ddefnyddir mewn teisennau Ffrengig enwog. Mae'n berffaith ar gyfer cacen.

Cynhwysion:

Llaeth - 470 ml.
Startsh - 65 g.
Siwgr - 170 g.
Melynwy - 2 pcs.
Fanillin.

Paratoi:

Cymysgwch ran o laeth gyda melynwy a siwgr. Gwresogi.
Toddwch y startsh yn y rhan arall. Arllwyswch i mewn gan ei droi yn gyson. Ychwanegwch vanillin.
Oeri ar ôl cysondeb.

Siocled

Gellir ei ddefnyddio fel pwdin ar wahân. Ni fydd cacen gyda'r hufen hon yn gadael unrhyw un yn ddifater.

Cynhwysion:

Melynwy - 3 pcs.
Startsh - 65 g.
Siwgr -155 g.
Llaeth - 440 ml.
Pecyn menyn (250 g).
Siocled - 100 g (du yn ddelfrydol).

Paratoi:

Cymysgwch y melynwy, peth o'r siwgr a'r startsh.
Arllwyswch y llaeth wedi'i ferwi i mewn gan ei droi yn egnïol.
Berw. Ychwanegwch ddarnau siocled. Gadewch iddo oeri.
Cyfunwch fenyn â siwgr, a'i chwisgio, ychwanegu màs siocled. Mae'r hufen yn barod.

Cynnwys calorïau

Gan falu'ch hun gyda chacen mor flasus fel Napoleon, rydych chi'n meddwl yn isymwybod faint o galorïau ychwanegol y bydd y pleser hwn yn eu hychwanegu. Gwerth egni cacen a baratoir yn ôl y rysáit glasurol (gyda chwstard heb fenyn) yw 248 kcal fesul 100 gram. Fodd bynnag, gall y nifer amrywio yn dibynnu ar y cynhwysion yn y rysáit, y cynhwysion yn y toes a'r math o hufen.

Awgrymiadau Defnyddiol

Er mwyn gwneud cacen Napoleon yn wirioneddol flasus, synnu’r teulu a dod yn falchder y gwesteiwr, mae angen i chi wybod rhai triciau a chynildeb wrth baratoi.

Mae cyfran safonol o fenyn fesul blawd, ond po fwyaf o fenyn, y mwyaf tyner a fflach fydd y toes.
Ychwanegwch vanillin i'r hufen ar ôl i'r màs oeri.
Wrth godi'r gacen, saimiwch y gacen gyntaf yn helaeth. Gan y bydd y gweddill yn cael eu socian ar y ddwy ochr, a'r cyntaf ar ddim ond un.

Pa bynnag rysáit a ddewiswch, bydd parti te dymunol gyda ffrindiau neu gyda'ch teulu yn dod yn fythgofiadwy. Peidiwch â bod ofn arbrofi, oherwydd dyma sut mae campweithiau melysion newydd yn cael eu geni.

Send